ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ ข้าวกล่องอร่อย
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ ข้าวกล่องอร่อย

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ วัตถุดิบอร่อยๆ อย่างหมูกรอบไม่ได้มีไว้ เพื่อเมนูผัดคะน้าหมูกรอบหรือผัดกระเพราหมูกรอบเท่านั้นนะคะ เพราะเราสามารถจะนำหมูกรอบ ไปผัดกับผักอื่นๆ และได้รสอร่อยเช่นกัน แต่ความหวาน หรือความกรอบอร่อยก็จะแตกต่างไปตามแต่ชนิดของผักที่นำมาผัดนะคะ

advertisements

คุณสามีเราชอบมากค่ะ เมนูผัดผัก เพราะเค้าเป็นคนที่ชอบกินผักค่ะ ซึ่งปกติเราจะผัดดอกกะหล่ำกับหมู แต่วันนี้อยากจะเปลี่ยนบ้างค่ะ ลองนำมาผัดกับหมูกรอบดูบ้าง ถ้าเป็นผัดคะน้าหมูกรอบ เราจะได้ความกรอบเคี้ยวอร่อยของผักคะน้า กับความกรอบอร่อยของหมูกรอบ แต่วันนี้เป็นดอกกะหล่ำ ซึ่งเมื่อทอดจนสุกดีแล้ว จะมีความนุ่มและหวาน ซึ่งก็เข้ากันได้ดีแบบตรงข้ามกับความกรอบของหมู ทำให้เราได้รับรสสัมผัสแบบสองขั้วในจานเดียวค่ะ

สูตรทำข้าวกล่อง ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก หรือ ประมาณ 3 ขีด
หมูกรอบ 2 ขีด
พริกแดง 3 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา

หมูกรอบ
หมูกรอบ
พริกแดง เพิ่มรสเผ็ด ดูน่ากิน
พริกแดง เพิ่มรสเผ็ด ดูน่ากิน
กระเทียมสับ
กระเทียมสับ
ดอกกะหล่ำ ล้างและแช่ให้สะอาด
ดอกกะหล่ำ ล้างและแช่ให้สะอาด

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ

กะหล่ำดอก เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ควรจะพิถีพิถันในการล้างให้สะอาด โดยการแช่น้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อลดปริมาณสารเคมีตกค้าง หรือเป็นที่รู้กันว่ามันคือยาฆ่าแมลงค่ะ แต่การจะล้างให้สะอาดทั่วๆ จำเป็นที่จะต้องหั่นออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนะคะ เพราะลักษณะของดอกกะหล่ำจะมีความแน่นที่ด้านบน และถัดลงมาก็คือก้านดอก และด้วยความแน่นหนาของดอกทำให้การล้าง แบบผ่านน้ำตามปกติไม่ทั่วถึงแน่ๆ แม้ว่าจะแช่ทั้งหัวก็ตาม ดังนั้นเราจึงควรที่จะหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วนำมาแช่น้ำค่ะ แต่ถ้าใครอยากจะนำมาลวกก่อนนำไปผัดก็ยิ่งดีค่ะ เพราะการลวกต้ม ทำให้สารเคมีหลุดออกไปได้ดีที่สุด แต่ก็จะเสียคุณค่าทางอาหารเล็กน้อย

advertisements


เมื่อเราได้กะหล่ำดอกมาจากตลาด เราจะหั่นส่วนใบทิ้งไปก่อน เฉือนบริเวณที่ช้ำและเสียทิ้งไป แล้วนำไปล้างน้ำก่อนสักครั้งนึง ก่อนที่จะนำมาหั่นและนำไปแช่น้ำค่ะ เพื่อให้สารเคมีหลุดออกไปบางส่วน การนำมาหั่นแยกทันที อาจทำให้สารเคมีซึมกลับเข้าไปในผักอีกค่ะ

หมูกรอบเราจะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปรวนในน้ำมันก่อนค่ะ เมนูนี้กว่าจะได้กินคือมื้อเที่ยง เราจึงรวนแค่สุกร้อน ไม่รวนจนกรอบนะคะ ถ้ารวนกรอบ กว่าจะถึงเวลากิน หมูจะเหนียวเคี้ยวไม่ไหวค่ะ เมื่อรวนหมูเสร็จแล้ว ก็นำขึ้นมาพักไว้ เจียวกระเทียมและพริกให้หอมค่ะ แล้วใส่ดอกกะหล่ำที่ล้างสะอาดแล้วลงไปผัด ถ้ากระทะแห้ง ให้เติมน้ำสะอาดลงไปค่ะ ถ้าชอบผักนิ่มๆให้เติมน้ำเยอะหน่อยค่ะ และหาฝามาปิด เพื่อให้ผักสุกนิ่มเร็วขึ้น เมื่อผัดจนสุกดีแล้ว เราปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมเล็กน้อยค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหมูกรอบที่รวนไว้ นำมาคลุกให้น้ำผักซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นรอให้เย็น แล้วตักใส่กล่องค่ะ

ทอดหมูกรอบก่อน ให้กรอบอร่อย
ทอดหมูกรอบก่อน ให้กรอบอร่อย
ตักหมูกรอบขึ้น ผัดกระเทียมกับพริกต่อ
ตักหมูกรอบขึ้น ผัดกระเทียมกับพริกต่อ
ใส่ดอกกะหล่ำตามลงไป
ใส่ดอกกะหล่ำตามลงไป
ผัดไปเรื่อยๆ ให้สุกทั่วกัน
ผัดไปเรื่อยๆ ให้สุกทั่วกัน
ผัดดอกกะหล่ำให้สุก
ผัดดอกกะหล่ำให้สุก
ใส่หมูกรอบลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่หมูกรอบลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

Tips & Tricks

– การผัดผักหรือปรุงอาหารโดยใช้กระทะ ถ้าเรามีฝามาปิด จะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น เพราะความร้อนที่พุ่งออกมาจะไม่หนีไปไหน จะอวลอยู่ในกระทะ ประหยัดพลังงาน และประหยัดเวลาด้วยค่ะ

advertisements

– เมนูผัดผักใส่หมูกรอบนี้ มีผักสารพัดที่ใช้ผัดได้เลยค่ะ ทั้งกะหล่ำปลี แขนง ผักบุ้ง ผักกระเฉด ถั่วแขก ถั่วลันเตา ผักกวางตุ้ง คือเราชอบกินผักอะไรก็ใส่ไปโลดค่ะ ^^

ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ กับไข่พะโล้
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ กับไข่พะโล้
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ ข้าวกล่องวันนี้
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ ข้าวกล่องวันนี้
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ กับข้าวอร่อยๆ
ผัดดอกกะหล่ำหมูกรอบ กับข้าวอร่อยๆ


ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารกล่อง

แสดงความคิดเห็น

comments