แซลมอนย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องไทย รสชาติญี่ปุ่น

แซลมอนย่างซีอิ๊วสักชิ้นไหมคะ
แซลมอนย่างซีอิ๊วสักชิ้นไหมคะ

แซลมอนย่างซีอิ๊ว เมนูอาหารที่หากินได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไป แต่ไม่อร่อยเท่าฝีมือเราเอง  แล้ววันนี้เราก็นำเมนูนี้มาทำเป็นอาหารกล่องให้คุณสามีเราค่ะ ใครที่คิดว่าเมนูอาหารมื่อนี้ทำยากต้องลองมาพิสูจน์แล้วล่ะค่ะ

advertisements

เมนูปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว เป็นเมนูง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารอย่างมาก โดยเฉพาะเจ้ากรดไขมันที่เราเรียกกันว่า โอเมก้า 3 ซึ่งอุดมอยู่ในอาหารทะเล ในเนื้อปลาอย่างปลาแซลมอนนี่ล่ะค่ะ ซึ่งเนื้อปลาแซลมอนที่เราเห็นขายกันในห้าง จะมีอยู่หลายระดับราคา ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา เช่นประเทศผู้ผลิต ปลาจากธรรมชาติ หรือปลาเลี้ยง  ซึ่งปลาที่จับมาจากธรรมชาติจะมีราคาที่สูงกว่า เพราะมีรสชาติและคุณค่าทางอาหารดีกว่าค่ะ

ถ้าใครนึกนึงความแตกต่างระหว่างราคา และรสชาติความอร่อย ลองนึกถึงอาหารใกล้ๆตัวอีกชนิดนึงก็ได้ค่ะ นั่นก็คือ กุ้งก้ามกราม ซึ่งมีสองอย่างคือกุ้งเลี้ยง กับกุ้งแม่น้ำ ถ้าเป็นกุ้งก้ามกรามจากแม่น้ำเค้าจะเรียกว่ากุ้งแม้น้ำไปเลยค่ะ ซึ่งมีราคาสูง และรสชาติอร่อยกว่ากุ้งก้ามกราม ที่เป็นกุ้งเลี้ยง แม้ว่าจะนำมาเผาพร้อมๆ กันบนเตา และจิ้มกับน้ำจิ้มถ้วยเดียวกันก็ตาม ความแตกต่างอยู่ที่อาหารที่กุ้งได้กินค่ะ อาหารสำเร็จรูป กับอาหารธรรมชาติ ยังไงก็สู้กันไม่ได้อยู่แล้วค่ะ

ออกทะเลไปซะไกล วกกลับมาเรื่องปลาแซลมอนอีกสักนิด ปลาแซลมอนแม้จะมีหลายระดับราคา แต่กลิ่นหอมของปลาเมื่อนำมาย่างจะไม่ต่างกันค่ะ ใครชอบความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาเมื่อย่างแล้วเนื้อปลาไม่กระด้าง ก็เลือกส่วนท้องค่ะ ใครชอบเนื้อแน่นๆก็เลือกส่วนถัดมาคือช่วงลำตัวและหาง ส่วนที่ว่าจะเลือกซื้อปลาแบบไหน ราคาเท่าไหร่ คงต้องแล้วแต่สตางค์ในกระเป๋าของแต่ละท่านแล้วล่ะค่ะ

advertisements


สูตรทำข้าวกล่อง แซลมอนย่างซีอิ๊ว

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ปลาแซลมอนสด 1 ชิ้น ขนาดพอดีอิ่ม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น ยี่ห้อตามความชอบ 1 ถ้วย ไว้ราดบนชิ้นปลาหล้งย่างเสร็จ

ปลาแซลมอนขนาดพอดีอิ่ม
ปลาแซลมอนขนาดพอดีอิ่ม

ขั้นตอน/วิธีทำ แซลมอนย่างซีอิ๊ว

เมนูแซลมอนย่างซีอิีว ทำไม่ยากเลยค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบพร้อม ซึ่งก็มีเพียงเนื้อปลาแซลมอนที่แล่มาแล้ว 1 ชิ้นขนาดพอดีอิ่ม ที่เราได้เตรียมล้างทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า ตั้งแต่ตอนกลางคืน ก่อนจะนำเข้าตู้เย็นชั้นความเย็นปกติ เวลาเช้าตื่นขึ้นมา เราก็เพียงแต่นำชิ้นปลาออกมาคลายเย็นด้วยเวลาไม่นานนัก จากนั้นก็เตรียมย่างบนกระทะย่างแบบมีลอน เพื่อย่างสเต็กปลาแซลมอนได้เลย

เราจะใส่น้ำมันพืชลงไปก่อนเล็กน้อย ใครจะไม่ใส่น้ำมันลงไปเลยก็ได้ แต่อาจจะทำให้ชิ้นปลาที่่ย่างเสร็จแห้งกระด้างเล็กน้อย เนื่องจากชิ้นปลาต้องปลดปล่อยน้ำมันออกมาจากชิ้นปลามากจนเนื้อปลาแซลมอนแห้งกระด้าง เราจึงใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเล็กน้อยค่ะ รอกระทะร้อนสักนิด จากนั้นจึงนำชิ้นปลาแซลมอนลงย่างในกระทะได้เลย

advertisements

เวลาย่างปลาแซลมอน เราจะนำด้านหนังปลาลงย่างบนกระทะก่อน เพราะส่วนหนังจะมีน้ำมันเยอะ เราย่างจนหนังเริ่มเกรียมค่อยกลับด้านอีกด้าน ไม่พลิกกลับไปมาบ่อยๆ เพราะลายย่างอาจจะไม่สวยค่ะ ลายเกรียมๆสวยๆก็ช่วยให้อาหารดูน่ากินขึ้น อย่างที่คุณสามีเราชอบ

เมื่อเราย่างจนได้ที่ ดูสีเนื้อและความเกรียมตรงตามความชอบของผู้กินแล้ว เราก็ตักขึ้นจากกระทะมาพักไว้ก่อนนะคะ แล้วหันไปเตรียมผักเคียงใส่ลงในกล่องข้าวให้คุณสามีก่อน รอให้ชิ้นปลาแซลมอนได้คลายความร้อนลงสักหน่อยก่อน ค่อยนำมาใส่กล่องข้าว ไม่เช่นนั้นผักเคียงของเราจะเหี่ยวลงอย่างรวดเร็วเลยล่ะค่ะ

ส่วนน้ำซีอิ๊วราดนั้น เราจะใส่ถ้วยให้คุณสามีค่ะ ไปราดลงบนชิ้นปลาแซลมอนเวลากิน ไม่งั้นถ้าเราราดลงบนชิ้นปลาไปจากบ้าน ชิ้นปลาจะดูดซับเอาซีอิ๊วราดเข้าไปจนชุ่มฉ่ำ และกินไม่อร่อยค่ะ เผื่อให้คุณสามีนำไปเข้าไมโครเวฟก่อนทานด้วย จะได้ร้อนๆ อร่อยๆค่ะ

ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องมาก
ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องมาก
นำชิ้นปลาแซลมอนวางลงในกระทะ
นำชิ้นปลาแซลมอนวางลงในกระทะ หันด้านหนังปลาลงก่อน
ย่างไปสักพัก ค่อยพลิกกลับด้าน
ย่างไปสักพัก ค่อยพลิกกลับด้าน
ใช้วิธีพลิกกลับไปมา อย่าย่างด้านใดมากไป
ใช้วิธีพลิกกลับไปมา อย่าย่างด้านใดมากไป
เกรียมได้ที่แล้วนะ
เกรียมได้ที่แล้วนะ
เกรียมๆ แบบนี้น้ำลายไหลไหมคะ
เกรียมๆ แบบนี้น้ำลายไหลไหมคะ

Tips & Tricks

– การเลือกซื้อเนื้อปลาแซลมอน ควรเลือกซื้อเนื้อปลาที่สีไม่เข้ม หรือซีดเกินไปนัก มีชั้นไขมันให้เห็นชัด เพราะเนื้อปลาที่ไม่สด จะมีสีซีดเกินไป หรือถูกย้อมให้สีสดใสเกินความเป็นจริง ปลาที่ไม่สดชั้นไขมันสีขาวก็จะค่อยๆหายไปค่ะ ดังนั้นฉลากบนห่อควรบอกแหล่งที่มา วันผลิตให้ขัดเจน

– ผักที่ใช้เคียงสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ และความง่ายในการหาวัตถุดิบค่ะ จะเป็นผักสลัดอื่นๆ หรือผัดผักรวมมิตร หรือกิมจิก็ได้ค่ะ แต่ควรมีผักเพื่อสารอาหารครบถ้วยนะคะ

เตรียมซีอิ๊วใส่ถ้วยน้ำจิ้มแยกไปต่างหาก
เตรียมซีอิ๊วใส่ถ้วยน้ำจิ้มแยกไปต่างหาก
แซลมอนย่างซีอิ๊ว และข้าวโรยด้วยงาดำค่ะ
แซลมอนย่างซีอิ๊ว และข้าวโรยด้วยงาดำค่ะ
แซลมอนย่างซีอิ๊วสักชิ้นไหมคะ
แซลมอนย่างซีอิ๊วสักชิ้นไหมคะ


ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำแซลมอนย่างซีอิ๊วเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องแซลมอนย่างซีอิ๊ว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารกล่อง

แสดงความคิดเห็น

comments