ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป เพราะเราไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยค่ะ โดยเราเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ให้เป็นโปรตีนเกษตรแทน

advertisements

ข้าวกล่องวันนี้เราใส่โปรตีนเกษตร ซึ่งแม้จะไม่เหมือนเนื้อสัตว์ กลิ่นหรือรสชาติที่ทานยังไงก็ไม่เหมือน และจะไม่ใส่เลยก็ได้ เพราะยังไงกลิ่นและรสชาติก็ไม่เหมือนเนื้อสัตว์ ^^ แต่คนเราโดยส่วนมากจะยังยึดติดอยู่เพราะความคุ้นเคย และกินเนื้อสัตว์กันมานาน เลยต้องมีสิ่งแทน หรือวัตถุดิบแทนเนื้อสัตว์เหล่านั้นบ้าง เพื่อผลทางความรู้สึกว่า เมนูอาหารที่อยู่ตรงหน้า ไม่ได้ขาดวัตถุดิบอะไรไปจากปกติ เหมือนกับในทุกๆวันที่ผ่านมา แต่ถ้าจะให้ดี ถ้าเราทำใจได้ ไม่ยึดติดได้ ก็เป็นเรื่องที่ดีนะคะ

คุณสามีก็ไม่ได้บอกเราหรอกค่ะว่าต้องใส่โปรตีนเกษตรด้วย แต่เรารู้สึกว่าการใส่โปรตีนเกษตรลงไปด้วย มันทำให้การเคี้ยวในแต่ละคำ ที่มีความนุ่มนิ่มแล้ว แต่ขาดความนุ่มเหนียว ซึ่งโปรตีนเกษตรช่วยได้ค่ะ จะได้ครบรสสัมผัสนะคะ อ้อ อัตราส่วนวัตถุดิบในวันนี้ของเรา ทำได้สองจานนะคะ ครึ่งกระทะแรก เราเอาใส่กล่องข้าวให้คุณสามีไปรับประทานที่ออฟฟิศค่ะ ส่วนครึ่งกระทะที่สอง คุณแม่สามีกับเรากินกันที่บ้านค่ะ

สูตรทำข้าวกล่อง ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ไข่ไก่ 5 ฟอง เบอร์ 3 (ของคุณสามี 2 ฟอง แล้วของเรากับคุณแม่สามี 3 ฟองค่ะ)
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
แครอท 1 ท่อนเล็กๆยาวประมาณ 3 นิ้ว
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
แตงกวา 2 ลูก
โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย
ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น

advertisements


โปรตีนเกษตร แทนเนื้อสัตว์
โปรตีนเกษตร แทนเนื้อสัตว์
ผักสำหรับทำไส้
ผักสำหรับทำไส้

ขั้นตอน/วิธีทำ ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ

ข้าวกล่องวันนี้ไม่ยากเช่นเคยค่ะ เริ่มจากการล้างผักต่างๆ ให้สะอาดก่อนค่ะ ยิ่งถ้าได้แช่น้ำส้มสายชูด้วยสักพักก็ยิ่งดี จะได้ล้างเอาสารเคมีตกค้างออกไปบ้าง จากนั้นนำผักทั้งหมดมาหั่นค่ะ หั่นผักในรูปแบบเดียวกันหมด คือ หั่นให้เป็นลูกเต๋าค่ะ แล้วแยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน เราจะใส่ลงไปในกระทะทีละชนิดค่ะ เพราะผักแต่ละชนิดใช้เวลาในการปรุงให้สุกไม่เท่ากัน ส่วนโปรตีนเกษตรเราจะต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วเอาโปรตีนเกษตรมาแช่ไว้ค่ะ พอนิ่มดีแล้วก็เอามาหั่นหยาบๆค่ะ

เราต้องเริ่มทำไส้ของไข่กันก่อน โดยตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่แครอทลงไปก่อนเป็นอันดับแรก ตามด้วยแตงกวา หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน โปรตีนเกษตร และ มะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากันจนสุก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลทราย ผัดต่อจนเครื่องในกระทะแห้ง เพราะหลังจากเราใส่ซีอิ๊วซึ่งเป็นรสเค็ม ผักในกระทะจะคายน้ำออกมาค่ะ จากนั้นตักเครื่องออกมาพักไว้ในชามก่อน

มาถึงขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมนูอาหารวันนี้เป็นไข่ยัดไส้ เริ่มจากไข่ดิบ เราตอกใส่ชามเอาไว้ก่อนค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีรสชาติ แล้วตีให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่น้ำลงไปเพิ่ม เพื่อให้ไข่แข็งสักหน่อยค่ะ จะได้ไม่ฉีกขาดง่ายๆ เวลาที่เราจะห่อค่ะ จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แค่เคลือบผิวกระทะ ไม่ให้ไข่ติดกระทะ ตะแคงให้น้ำมันเคลือบไปทั่วทั้งกระทะ รอจนควันขึ้น ก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไป แล้วตะแคงกระทะให้ไข่ดิบไหลไปรอบๆกระทะจนทั่วอย่างรวดเร็ว รอจนไข่สุก ระวังไฟที่ใช้อย่าแรงมาก ไข่จะไหม้ก่อนสุกค่ะ เมื่อไข่สุกทั่วแล้ว ปิดไฟ ใส่ไส้ที่เราพักไว้ ตามความเหมาะสม ไข่ 2 ฟอง เราใส่ไส้ประมาณ 2/3 ถ้วย เพื่อไม่ให้ห่อยากเกินไปค่ะ แล้วพับไข่แต่ละด้านเข้ามาให้เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นพลิกกลับด้านให้ด้านที่พับลงไปอยู่ด้านล่าง แล้วนำไปวางใส่จาน หรือใส่กล่องข้าวค่ะ จากนั้นก็ผ่าไข่ตรงกลางเพื่อให้เห็นไส้มังสวิรัติอย่างเต็มตา ข้าวกล่องของเราวันนี้น่ากินไหมล่ะคะ

advertisements
ผักที่สุกยากลงกระทะก่อน
ผักที่สุกยากลงกระทะก่อน
โปรตีนเกษตรอย่าลืม
โปรตีนเกษตรอย่าลืม
ผัดไส้ให้เข้ากัน และสุกทั่ว
ผัดไส้ให้เข้ากัน และสุกทั่ว
ทำไส้เรียบร้อยแล้ว
ทำไส้เรียบร้อยแล้ว
ทอดไข่ทำเป็นเปลือกไว้ห่อไส้
ทอดไข่ทำเป็นเปลือกไว้ห่อไส้
เอาไส้วางตรงกลางไข่
เอาไส้วางตรงกลางไข่
พับขอบของไข่ให้เป็นสี่เหลี่ยม
พับขอบของไข่ให้เป็นสี่เหลี่ยม
พับไข่ครบสี่ด้าน เตรียมพลิกกลับ
พับไข่ครบสี่ด้าน เตรียมพลิกกลับ

Tips & Tricks

-ผักต่างๆที่ใช้ปรุงอาหารกล่องวันนี้เราสามารถล้างและหั่นไว้ได้ค่ะ ไม่เสีย โปรตีนเกษตรก็เช่นกัน

-ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไป ตอนทอดไข่ เพราะเมื่อเราตะแคงกระทะให้น้ำไข่ดิบไหลไปทั่วๆนั้น ไข่จะลื่น และไหลตามเวลาเอียง ทำให้ไม่เป็นแผ่นค่ะ

ไข่ยัดไส้พร้อมสำหรับข้าวกล่อง
ไข่ยัดไส้พร้อมสำหรับข้าวกล่อง
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวกล้อง
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวกล้อง หลากหลายคุณประโยชน์


ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่ยัดไส้มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูไข่ยัดไส้มังสวิรัติ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารกล่อง

แสดงความคิดเห็น

comments