เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ เป็นกติกาง่ายๆ ที่พยายามยึดปฏิบัติกันเอง ดีกว่าไปอดเพียงแค่ 10 วันตอนกินเจ ออกเจ สัตว์ก็ตายหลายเท่าทวีคูณ เพราะกินกันแต่เนื้อแบบไม่เอาผักเลย วันนี้เราเลยจับเอาเส้นก๋วยจั๊บ ที่เหลือมาจากการทำก๋วยจั๊บน้ำข้นกินกันที่บ้าน มาใช้แทนเส้นใหญ่ แล้วปรุงออกมาเป็นเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วค่ะ

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อย

อย่างที่เกริ่นไปแล้วนะคะ วันนี้เราใช้เส้นก๋วยจั๊บมาแทนเส้นใหญ่ค่ะ ซึ่งปกติเมนูอาหารที่เรียกกันว่าผัดซีอิ้ว ไม่ว่าทำขาย หรือทำกินกันก็จะใช้เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ขาว แต่เนื่องจากว่าเส้นก๋วยจั๊บของเรา มีเหลือมาจากการทำก๋วยจั๊บน้ำข้นกินกันที่บ้าน ซึ่งใส่เครื่องได้เยอะมากๆ กินกันสะใจ เน้นเครื่องกันเต็มชาม แล้วสุดท้ายก็เหลือเส้น เลยนำมาเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วซะเลย ซึ่งการใช้เส้นก๋วยจั๊บแทนเส้นใหญ่มีข้อดีไม่น้อยเหมือนกันค่ะ

เส้นใหญ่ที่เราซื้อมาจากตลาด มักจะเป็นเส้นที่ฉาบด้วยน้ำมันในปริมาณมากพอดู แต่เส้นก๋วยจั๊บเราเป็นแบบแห้ง นำมาต้มให้เส้นขดตัว พบว่าไม่มีน้ำมันมากเหมือนเส้นใหญ่ค่ะ และถ้าเรานำเส้นใหญ่มาลวกก่อนที่จะนำไปทำผัดซีอิ๊ว เผื่อขจัดน้ำมันที่ติดมากับเส้นออกบ้าง เส้นจะเละง่าย เมื่อผัดเสร็จจะเห็นเส้นจับกันเป็นก้อน ดูไม่น่ากิน ในขณะที่เส้นก๋วยจั๊บ จะขดม้วนเป็นหลอดๆ ไม่เละเท่าเส้นใหญ่ และดูน่ากินกว่าค่ะ (แต่ตอนลวกเส้นต้องไม่นานเกินไปนะคะ ไม่งั้นก็คงเละแน่ค่ะ)

สูตรอาหาร เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นก๋วยจั๊บลวก ในปริมาณที่กินหมด 1 ถ้วย
  2. ผักคะน้า 2 ต้น
  3. แครอท 1 ท่อนยาวประมาณนิ้วครึ่ง
  4. เบอร์สาม 3 ฟอง
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. ซีอิ๊วเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา
เส้นก๋วยจั๊บ ลวกและใส่ซีอิ๊วหวาน
เส้นก๋วยจั๊บ ลวกและใส่ซีอิ๊วหวาน
ผักคะน้า และแครอท
ผักคะน้า และแครอท
ไข่ไก่เบอร์ 3
ไข่ไก่เบอร์ 3

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ

เมนูอาหารกล่องวันนี้ใช้วัตถุดิบน้อยเช่นเคยนะคะ แต่ก็มีผักคะน้าที่ปกติจะมีสารเคมีติดมาเยอะ เราจำเป็นต้องแช่น้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูอย่างน้อยสิบนาที ก่อนจะนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ซึ่งช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างลงไปได้เยอะทีเดียวค่ะ ถ้าใครไม่แน่ใจลองกูเกิ้ลดูนะคะ ดังนั้นเราจำเป็นที่จะต้องเตรียมผักคะน้า ตั้งแต่ตอนกลางคืนค่ะ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในตอนเช้ามากเกินไป

ส่วนเส้นก๋วยจั๊บเราอาจจะลวกในตอนกลางคืนไว้ก็ได้นะคะ ลวกแบบแค่ให้เส้นเริ่มม้วนแล้วปิดเตา เทเอาน้ำออกให้หมด เข้าตู้เย็นไว้ พอเช้าก็นำมาอุ่นอีกครั้ง แต่ไม่ค่อยอยากให้ทำแบบนั้นค่ะ เพราะถ้าเราเผลออุ่นนานไป เส้นอาจจะเละเกินไป แต่ถ้าต้องการประหยัดเวลาในตอนเช้าให้มากๆ ก็คงต้องแลกกันค่ะ

เมื่อเราลวกเส้นก๋วยจั๊บจนเส้นม้วนขดเป็นหลอดดีแล้ว ก็เทน้ำออกจนหมดและใส่ซีอิ๊วหวานลงไปคลุกให้ทั่วค่ะ จากนั้นก็มาเริ่มลงมือผัด โดยเริ่มจากการเจียวไข่ก่อน ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วเทไข่ไก่ลงไปค่ะ จากนั้นตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราจะได้ไข่สองสีดูน่ากิน เมื่อไข่สุกก็ตักขึ้นพักเอาไว้ ที่เราทำให้ไข่สุกก่อน เพราะเราต้องการให้มองเห็นไข่เป็นชิ้นเป็นก้อนค่ะ ถ้าเราเทไข่ดิบใส่ลงไปทีหลังตอนผัดเส้น ไข่ก็จะจับกับผักคะน้าและเส้นเป็นก้อนใหญ่ๆ ซึ่งดูไม่น่ากิน

เมนูแนะนำ  ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย

จากนั้นก็ลงมือกันได้แล้ว ใส่น้ำมันนิดหน่อยเพราะในไข่มีน้ำมันแล้ว เดี๋ยวจะเลี่ยนไปค่ะ ใส่กระเทียมลงไปได้เลย แล้วเจียวกระเทียมให้หอม ก่อนจะใส่แครอทลงไป เพราะสุกยากจึงต้องใส่ก่อนเพื่อน จากนั้นตามด้วยผักคะน้าทั้งใบและก้านลงไปพร้อมๆกัน เมื่อใบผักคะน้าเริ่มสลดใส่เส้นก๋วยจั๊บที่คลุกกับซีอิ๊วหวานแล้วลงไป แล้วปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมเจที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นผัดต่อไปให้หอมเลยค่ะ อยากได้กลิ่นไหม้ของกระทะติดที่เส้นก็ผัดนานหน่อย ค่อยใส่ที่ตักพักไว้ลงไปค่ะ ผัดต่อไปให้เข้ากันดี และแน่ใจว่าสุกทั่วแล้วจึงปิดเตาค่ะ

รอให้เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วของเราเย็นลงหน่อยนะคะ ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามี ง่ายๆแบบนี้ล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้อาหารกล่องมังสวิรัติ หรือเจ ไปกินที่ออฟฟิศวันศุกร์อย่างสบายใจค่ะ สะอาดปลอดภัยแบบไม่ต้องรอเครื่องหมายอาหารปลอดภัย และอร่อยรับรองนะคะ

ตีไข่ให้กระจายก่อนจะสุก
ตีไข่ให้กระจายก่อนจะสุก
ใส่กระเทียมลงไปเจียวก่อน
ใส่กระเทียมลงไปเจียวก่อน
ใส่แครอท เพิ่มสีสัน
ใส่แครอท เพิ่มสีสัน
ผัดแครอทแล้วค่อยใส่ผักคะน้า
ผัดแครอทแล้วค่อยใส่ผักคะน้า
ผัดให้เข้ากัน และผักคะน้าสุก
ผัดให้เข้ากัน และผักคะน้าสุก
ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่ไข่ลงไปผัดด้วย
ใส่ไข่ลงไปผัดด้วย
ผัดคลุกให้เข้ากันและวัตถุดิบสุกทั่ว
ผัดคลุกให้เข้ากันและวัตถุดิบสุกทั่ว

Tips & Tricks

  • ผัดซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารที่เรารู้สึกว่า ถ้าใส่ผักเยอะๆ จะทานได้อร่อยไม่เลี่ยนเลยค่ะ
  • การดัดแปลงวัตถุดิบ ในการปรุงอาหาร ทำให้เรามีของเหลือทิ้งน้อยลง ประหยัดทั้งเงิน ประหยัดทั้งทรัพยกรโลกค่ะ ^^
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว น่ากินไหมคะ
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว น่ากินไหมคะ
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องวันนี้
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องวันนี้

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็น แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

ปลาหมึกแดดเดียว จากปลาหมึกแดดเดียว ที่มีรสชาติความหวานอร่อยอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว และคุณสามีชอบมากๆ ผ่านไปที่ปราณบุรีทีไร เป็นต้องขอแวะไปซื้อเสียทุกครั้ง ปลาหมึกแห้งๆ แบบนี้นำมาเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือนๆเชียวค่ะ ความจริง ปลาหมึกแดดเดียว ...

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ วันนี้ เกือบจะเป็นอาหารมังสวิรัติอยู่แล้วล่ะค่ะ แต่เราต้องการใส่กุ้งเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความอร่อยให้กับข้าวกล่องวันนี้อีกสักนิด คุณสามีจะได้กินข้าวเที่ยงอย่างเอร็ดอร่อย เต็มความตั้งใจของเราค่ะ หอมใหญ่ผัดไข่ ...

กินอร่อยแบบเส้น
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

เมนูแนะนำ  เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

หมู เมนูอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้ว เป็นแกงกะทิที่เข้มข้น รสชาติอร่อย ซึ่งอาหารไทยจำนวนมากทีเดียว เป็นแกงใส่กะทิ เพราะมีความหอม มีความหวาน ...

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องง่ายๆ และอร่อยเต็มอิ่ม

เมนูแนะนำ  ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ
บวบผัดไข่ใส่กุ้ง หรือ ผัดบวบใส่กุ้ง เมนูอาหารง่ายๆ ที่หากินได้ทั่วๆไปอีกแล้วล่ะค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทำง่ายๆ แบบนี้นี่แหละค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...

ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

แหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ ข้าวผัดแหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็นข้าวผัด คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทนข้าวผัดแหนม ...