เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ เป็นกติกาง่ายๆ ที่พยายามยึดปฏิบัติกันเอง ดีกว่าไปอดเพียงแค่ 10 วันตอนกินเจ ออกเจ สัตว์ก็ตายหลายเท่าทวีคูณ เพราะกินกันแต่เนื้อแบบไม่เอาผักเลย วันนี้เราเลยจับเอาเส้นก๋วยจั๊บ ที่เหลือมาจากการทำก๋วยจั๊บน้ำข้นกินกันที่บ้าน มาใช้แทนเส้นใหญ่ แล้วปรุงออกมาเป็นเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วค่ะ

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อย

อย่างที่เกริ่นไปแล้วนะคะ วันนี้เราใช้เส้นก๋วยจั๊บมาแทนเส้นใหญ่ค่ะ ซึ่งปกติเมนูอาหารที่เรียกกันว่าผัดซีอิ้ว ไม่ว่าทำขาย หรือทำกินกันก็จะใช้เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ขาว แต่เนื่องจากว่าเส้นก๋วยจั๊บของเรา มีเหลือมาจากการทำก๋วยจั๊บน้ำข้นกินกันที่บ้าน ซึ่งใส่เครื่องได้เยอะมากๆ กินกันสะใจ เน้นเครื่องกันเต็มชาม แล้วสุดท้ายก็เหลือเส้น เลยนำมาเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วซะเลย ซึ่งการใช้เส้นก๋วยจั๊บแทนเส้นใหญ่มีข้อดีไม่น้อยเหมือนกันค่ะ

เส้นใหญ่ที่เราซื้อมาจากตลาด มักจะเป็นเส้นที่ฉาบด้วยน้ำมันในปริมาณมากพอดู แต่เส้นก๋วยจั๊บเราเป็นแบบแห้ง นำมาต้มให้เส้นขดตัว พบว่าไม่มีน้ำมันมากเหมือนเส้นใหญ่ค่ะ และถ้าเรานำเส้นใหญ่มาลวกก่อนที่จะนำไปทำผัดซีอิ๊ว เผื่อขจัดน้ำมันที่ติดมากับเส้นออกบ้าง เส้นจะเละง่าย เมื่อผัดเสร็จจะเห็นเส้นจับกันเป็นก้อน ดูไม่น่ากิน ในขณะที่เส้นก๋วยจั๊บ จะขดม้วนเป็นหลอดๆ ไม่เละเท่าเส้นใหญ่ และดูน่ากินกว่าค่ะ (แต่ตอนลวกเส้นต้องไม่นานเกินไปนะคะ ไม่งั้นก็คงเละแน่ค่ะ)

สูตรอาหาร เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นก๋วยจั๊บลวก ในปริมาณที่กินหมด 1 ถ้วย
  2. ผักคะน้า 2 ต้น
  3. แครอท 1 ท่อนยาวประมาณนิ้วครึ่ง
  4. ไข่ไก่เบอร์สาม 3 ฟอง
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. ซีอิ๊วเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา
เส้นก๋วยจั๊บ ลวกและใส่ซีอิ๊วหวาน
ผักคะน้า และแครอท
ไข่ไก่เบอร์ 3

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ

เมนูอาหารกล่องวันนี้ใช้วัตถุดิบน้อยเช่นเคยนะคะ แต่ก็มีผักคะน้าที่ปกติจะมีสารเคมีติดมาเยอะ เราจำเป็นต้องแช่น้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูอย่างน้อยสิบนาที ก่อนจะนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ซึ่งช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างลงไปได้เยอะทีเดียวค่ะ ถ้าใครไม่แน่ใจลองกูเกิ้ลดูนะคะ ดังนั้นเราจำเป็นที่จะต้องเตรียมผักคะน้า ตั้งแต่ตอนกลางคืนค่ะ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในตอนเช้ามากเกินไป

ส่วนเส้นก๋วยจั๊บเราอาจจะลวกในตอนกลางคืนไว้ก็ได้นะคะ ลวกแบบแค่ให้เส้นเริ่มม้วนแล้วปิดเตา เทเอาน้ำออกให้หมด เข้าตู้เย็นไว้ พอเช้าก็นำมาอุ่นอีกครั้ง แต่ไม่ค่อยอยากให้ทำแบบนั้นค่ะ เพราะถ้าเราเผลออุ่นนานไป เส้นอาจจะเละเกินไป แต่ถ้าต้องการประหยัดเวลาในตอนเช้าให้มากๆ ก็คงต้องแลกกันค่ะ

เมื่อเราลวกเส้นก๋วยจั๊บจนเส้นม้วนขดเป็นหลอดดีแล้ว ก็เทน้ำออกจนหมดและใส่ซีอิ๊วหวานลงไปคลุกให้ทั่วค่ะ จากนั้นก็มาเริ่มลงมือผัด โดยเริ่มจากการเจียวไข่ก่อน ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วเทไข่ไก่ลงไปค่ะ จากนั้นตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราจะได้ไข่สองสีดูน่ากิน เมื่อไข่สุกก็ตักขึ้นพักเอาไว้ ที่เราทำให้ไข่สุกก่อน เพราะเราต้องการให้มองเห็นไข่เป็นชิ้นเป็นก้อนค่ะ ถ้าเราเทไข่ดิบใส่ลงไปทีหลังตอนผัดเส้น ไข่ก็จะจับกับผักคะน้าและเส้นเป็นก้อนใหญ่ๆ ซึ่งดูไม่น่ากิน

เมนูแนะนำ  เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

จากนั้นก็ลงมือกันได้แล้ว ใส่น้ำมันนิดหน่อยเพราะในไข่มีน้ำมันแล้ว เดี๋ยวจะเลี่ยนไปค่ะ ใส่กระเทียมลงไปได้เลย แล้วเจียวกระเทียมให้หอม ก่อนจะใส่แครอทลงไป เพราะสุกยากจึงต้องใส่ก่อนเพื่อน จากนั้นตามด้วยผักคะน้าทั้งใบและก้านลงไปพร้อมๆกัน เมื่อใบผักคะน้าเริ่มสลดใส่เส้นก๋วยจั๊บที่คลุกกับซีอิ๊วหวานแล้วลงไป แล้วปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมเจที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นผัดต่อไปให้หอมเลยค่ะ อยากได้กลิ่นไหม้ของกระทะติดที่เส้นก็ผัดนานหน่อย ค่อยใส่ที่ตักพักไว้ลงไปค่ะ ผัดต่อไปให้เข้ากันดี และแน่ใจว่าสุกทั่วแล้วจึงปิดเตาค่ะ

รอให้เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วของเราเย็นลงหน่อยนะคะ ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามี ง่ายๆแบบนี้ล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้อาหารกล่องมังสวิรัติ หรือเจ ไปกินที่ออฟฟิศวันศุกร์อย่างสบายใจค่ะ ทำอาหารกินเอง สะอาดปลอดภัยแบบไม่ต้องรอเครื่องหมายอาหารปลอดภัย และอร่อยรับรองนะคะ

ตีไข่ให้กระจายก่อนจะสุก
ใส่กระเทียมลงไปเจียวก่อน
ใส่แครอท เพิ่มสีสัน
ผัดแครอทแล้วค่อยใส่ผักคะน้า
ผัดให้เข้ากัน และผักคะน้าสุก
ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่ไข่ลงไปผัดด้วย
ผัดคลุกให้เข้ากันและวัตถุดิบสุกทั่ว

  • ผัดซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารที่เรารู้สึกว่า ถ้าใส่ผักเยอะๆ จะทานได้อร่อยไม่เลี่ยนเลยค่ะ
  • การดัดแปลงวัตถุดิบ ในการปรุงอาหาร ทำให้เรามีของเหลือทิ้งน้อยลง ประหยัดทั้งเงิน ประหยัดทั้งทรัพยกรโลกค่ะ ^^
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว น่ากินไหมคะ
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ข้าวกล่องวันนี้

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องเส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ กล่องเดียวอิ่มวันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน
ข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่เอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า มื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

หมูผัดพริกหยวก เผ็ดน้อยๆ อร่อยเน้นๆ

หมูผัดพริกหยวก กับข้าวของไทย โดยมากจะหนีไม่พ้นความเผ็ดร้อน ซึ่งผัดพริกหยวกวันนี้ก็เช่นเดียวกัน มีรสชาติความเผ็ดร้อน แต่อร่อยและไม่เผ็ดมาก แถมวิธีทำไม่ยาก ทำให้ชนิดนี้ เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ร้านข้าวแกง หรือร้านข้าวกล่อง ...

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูอาหารตามสั่งในข้าวกล่องแสนอร่อย สำหรับคุณสามีวันนี้เป็น คะน้าน้ำมันหอยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จริงๆแล้วจะใช้แต่ผักคะน้าก็ได้นะคะ แต่เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันศุกร์ ไม่ใช่วันกินมังสวิรัติสำหรับเราและคุณสามี อีกทั้งเราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนเยอะขึ้นหน่อย เลยจัดหมูนุ่มใส่ลงไปด้วยค่ะ แถมเห็ดฟางอีกนิด ...

กินอร่อยแบบเส้น

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดกะเพราปู เมนูนี้มีแต่ความอร่อย

วิธีทำ ผัดกะเพราปู เมนูอาหารวันนี้เป็นคิวของผัดกะเพราบ้าง ใครๆ ก็ชอบผัดกะเพรา ลองดูสิ ไปร้านอาหารตามสั่งทีไร เป็นต้องมีเสียงสั่งอาหารเป็น ผัดกะเพราให้ได้ยินตลอดเลย ชอบกิน ...

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของเมนูทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ทอด ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวกล่องวันนี้ ข้าวกล้องผัดแหนม

เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวกล้องผัดแหนมค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว
เมนูข้าวกล่องประจำวัน ข้าวกล้องผัดแหนม ค่ะ ข้าวกล่องเมนูง่ายๆวันนี้เราใช้เวลาในการเตรียมไม่นานเลยค่ะ ข้าวกล้องสามสีเป็นข้าวที่หุงเหลือจากเมื่อวาน ผักก็ล้างเตรียมเอาไว้แล้ว เช้ามาเราก็นำผักมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนแหนมไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแค่นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆหน่อยแล้วก็ลงมือผัดได้เลยค่ะข้าวกล้องผัดแหนม ...

หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วิธีทำตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำเมนู เพราะต้องการหลีกเลี่ยงบ้างในบางมื้อ และบางวัน ...