ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ก็ทำกินได้สบายๆ กับวัตถุดิบราคาเบาๆ แต่คุณสามีเราเพิ่งจะเคยได้ยิน (ไม่น่าเชื่อเลย) วันนี้ก็เลยจัดเป็นข้าวกล่องมื้อเที่ยงให้เลยค่ะ รับรองว่าเมนูอาหารวันนี้ คุณสามีต้องมาขอให้เราทำให้กินอีกแน่ๆ เชื่อได้เลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูอาหารที่เรียกกันว่า ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เราเห็นครั้งแรกที่คลองถมสมัย 20 ปีก่อน เป็นแหล่งซื้อข้าวของ เครื่องใช้ไฟฟ้าราคาถูกหรือของมือสอง แต่เดี๋ยวนี้ดูเหมือนว่าบรรยากาศแบบเดิมๆ กับความขลังในการดึงดูดผู้คนให้มาจับจ่ายในบริเวณนี้จะลดลงเรื่อยๆ อาจจะเป็นเพราะว่าผู้คนสมัยนี้ นิยมการใช้เงินพลาสติกกันมากขึ้น แล้วยังมีสารพัดเงื่อนไขการผ่อนชำระที่ดึงดูดใจก็เป็นได้ เมื่อจับจ่ายใช้สอยกันมากๆเข้า ก็เกิดความตรึงตัวในการบริหารเงิน จนในที่สุดก็ตกอยู่ในภาวะถังแตก ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับเมนูก๋วยเตี๋ยวถังแตกนี้อย่างไรบ้าง เราก็ไม่แน่ใจนะคะ แต่เมนูอาหารชนิดนี้เราเห็นครั้งแรกที่คลองถมนี่ล่ะค่ะ งงว่าอะไรคือ ก๋วยเตี๋ยวถังแตก ไปเมียงๆมองๆดูอ้อ มันคือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ผัดคล้ายๆกับผัดไทย แต่ไม่มีเครื่อง นอกจากเส้นและผักค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตกจะเป็นเรื่องของการเน้นปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้กินได้อิ่มท้องในราคาย่อมเยา มากกว่าความอร่อยและรสชาติครบเครื่อง จากสารพัดเนื้อสัตว์ เหมือนก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หรือผัดซีอิ๊วทั่วไป ซึ่งดั้งเดิมเลยที่ขายกัน ก็ไม่มีแม้แต่ไข่ค่ะ เน้นแต่ปริมาณจริงๆ แต่เรากลัวว่าคุณสามีจะขาดโปรตีน วันนี้เราเลยขอทำเมนูถังแตกแบบลูกครึ่งนะคะ โดยใส่ไข่ทอดบางๆ หั่นซอยใส่ลงไปด้วยค่ะ

สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวถังแตก ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 ถ้วย ในปริมาณที่กินหมด
  2. ต้นกุยช่าย 2 ต้น
  3. ถั่วงอก 1 ถ้วย
  4. 1 ฟอง
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
ถั่วงอก และใบกุยช่าย
ตอกใส่ชาม ใส่เครื่องปรุง ตีให้เข้ากัน
เส้นเล็กแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวถังแตก

ก๋วยเตี๋ยวถังแตกเป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ เมนูมังสวิรัติปกติน่าจะมีผักเยอะๆ แต่เมนูของเราวันนี้ใช้ปริมาณผักไม่มากค่ะ มีเพียงผักกุยช่าย กับถั่วงอกเท่านั้นเองค่ะ ซึ่งไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบอะไรมากมาย ทำให้เราสามารถเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานค่ะ

ถั่วงอกเป็นผักที่ช้ำง่าย และเน่าง่ายมากๆ เมื่อเราซื้อมาแล้ว หากยังไม่นำมาปรุงอาหาร ก็ไม่ควรล้างไว้ล่วงหน้านะคะ ควรจะเก็บเข้าตู้เย็นแบบแห้งๆเลย และอย่าวางอะไรกดทับ จะทำให้ถั่วงอกช้ำ และเน่าในที่สุดค่ะ เมื่อถึงเวลาเช้า เราจะนำมาปรุงอาหาร ค่อยนำเอาออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาล้างตามปกติ ก่อนนำไปปรุงอาหารนะคะ ส่วนใบกุยช่าย สามารถล้างล่วงหน้าแล้วหั่นใส่กล่องไว้ได้ แต่เราใช้วัตถุดิบน้อย ไม่ได้ทำขาย เราจึงสามารถเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าได้อย่างง่ายดายค่ะ

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ในการปรุงข้าวกล่อง ด้วยการนำเส้นเล็กไปแช่น้ำให้นุ่มก่อนค่ะ (เราชอบใช้เส้นเล็กแบบแห้งเพราะสะดวกดี เก็บไว้ได้นาน ไม่ต้องพึ่งสารกันบูด จะกินเมื่อไหร่ก็นำมาแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำไปปรุงอาหาร) เมื่อเส้นเล็กของเรานิ่มแล้ว ก็นำขึ้นมาใส่กระชอนสะเด็ดน้ำเล็กน้อยให้น้ำแห้งสักนิด ก็ลงมือปฏิบัติการอาหารกล่องได้เลยค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

เราจะทอดไข่กันก่อน นำไข่ตอกใส่ถ้วย แล้วเหยาะซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นก็ตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ด้วยเครื่องตีไข่ชั้นยอดแบบ 4 แกน อย่างส้อมกินข้าวค่ะ ตีให้เข้ากันดีแล้ว ก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ ใส่น้ำมันแบบไม่ต้องเยอะ แต่กลิ้งไปมาให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ จึงเทไข่ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วรีบหมุนไปมาด้วยข้อมืออันทรงพลัง อย่างรวดเร็ว ให้น้ำไข่ไหลไปทั่วๆกระทะค่ะ ใช้ไฟเบาๆนะคะ ค่อยๆกลิ้งไปเรื่อยๆ จนไข่สุกทั่ว ก็ม้วนเป็นทรงกระบอกแบบโรตีเลยค่ะ แล้วตักขึ้นมาพักไว้

มาจัดการกับเส้นเล็กบ้าง ใส่เส้นเล็กลงในกระทะ ผัดให้ร้อนสักหน่อย ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อช่วยให้เส้นนิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ซีอิ๊วหวานลงไปค่ะ เพื่อเปลี่ยนเส้นขาวๆให้มีสีดำดูน่ากิน ผัดให้ซีอิ๊วหวานกระจายทั่วกระทะ จึงใส่ใบกุยช่ายลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ถั่วงอกลงไป พร้อมกับซอสเห็ดหอมเจนะคะ ผัดให้เข้ากันดี และแน่ใจว่าผักทุกอย่างสุกแล้ว จึงปิดเตารอให้ก๋วยเตี๋ยวถังแตกเย็นลงสักหน่อย ค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ พร้อมกับโรยหน้าด้วยไข่ม้วนที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆแล้ว นี่ล่ะค่ะเมนูข้าวกล่องง่ายๆ ที่สะอาดและปลอดภัย เพียงเท่านี้คุณสามีก็อิ่มอร่อยในอาหารมื้อกลางวันอย่างสบายใจแล้วล่ะค่ะ

เทไข่ใส่กลางกระทะ แล้วกลิ้ง
แผ่ไข่ให้เต็มกระทะ และบาง
ม้วนเป็นทรงกระบอกแบบโรตี แล้วค่อยเอาไปหั่นให้เป็นเส้น
ผัดเส้นเล็กกับน้ำนิดๆ
ใส่ซีอิ๊วหวาน แล้วผัดให้สีกระจายทั่ว
ใส่ใบกุยช่ายลงไปแล้วผัด
ใส่ถั่วงอก และน้ำมันหอยเจ
ผัดให้เข้ากัน และให้แน่ใจว่าผักสุกทั่ว

  • เมนูก๋วยเตี๋ยวถังแตกในปัจจุบันมีสารพัดเส้นเลยค่ะ ทั้งเส้นใหญ่ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เส้นหมี่ เส้นหมี่เตี๊ยว (เส้นสีเหลืองๆที่คนจีนชอบนำมาผัดช่วงวันตรุษวันสารท)
  • เส้นๆแบบนี้ จะอร่อยไม่เลี่ยนเมื่อเราใส่ผักเยอะๆค่ะ ยิ่งได้ผักหลากสีก็เพิ่มความน่าทานด้วยค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อร่อยๆจ้า
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กถังแตก ข้าวกล่องอร่อยวันนี้

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำก๋วยเตี๋ยวถังแตกเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องก๋วยเตี๋ยวถังแตก ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็นอาหารมังสวิรัติ เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม วันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหารผัด

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ วันนี้ เกือบจะเป็นอาหารมังสวิรัติอยู่แล้วล่ะค่ะ แต่เราต้องการใส่กุ้งเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความอร่อยให้กับข้าวกล่องวันนี้อีกสักนิด คุณสามีจะได้กินข้าวเที่ยงอย่างเอร็ดอร่อย เต็มความตั้งใจของเราค่ะ หอมใหญ่ผัดไข่เมนูอาหารง่ายๆ ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบนี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...