ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ก็ทำกินได้สบายๆ กับวัตถุดิบราคาเบาๆ แต่คุณสามีเราเพิ่งจะเคยได้ยิน (ไม่น่าเชื่อเลย) วันนี้ก็เลยจัดเป็นข้าวกล่องมื้อเที่ยงให้เลยค่ะ รับรองว่าเมนูอาหารวันนี้ คุณสามีต้องมาขอให้เราทำให้กินอีกแน่ๆ เชื่อได้เลยค่ะ
เมนูอาหารที่เรียกกันว่า ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เราเห็นครั้งแรกที่คลองถมสมัย 20 ปีก่อน เป็นแหล่งซื้อข้าวของ เครื่องใช้ไฟฟ้าราคาถูกหรือของมือสอง แต่เดี๋ยวนี้ดูเหมือนว่าบรรยากาศแบบเดิมๆ กับความขลังในการดึงดูดผู้คนให้มาจับจ่ายในบริเวณนี้จะลดลงเรื่อยๆ อาจจะเป็นเพราะว่าผู้คนสมัยนี้ นิยมการใช้เงินพลาสติกกันมากขึ้น แล้วยังมีสารพัดเงื่อนไขการผ่อนชำระที่ดึงดูดใจก็เป็นได้ เมื่อจับจ่ายใช้สอยกันมากๆเข้า ก็เกิดความตรึงตัวในการบริหารเงิน จนในที่สุดก็ตกอยู่ในภาวะถังแตก ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับเมนูก๋วยเตี๋ยวถังแตกนี้อย่างไรบ้าง เราก็ไม่แน่ใจนะคะ แต่เมนูอาหารชนิดนี้เราเห็นครั้งแรกที่คลองถมนี่ล่ะค่ะ งงว่าอะไรคือ ก๋วยเตี๋ยวถังแตก ไปเมียงๆมองๆดูอ้อ มันคือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ผัดคล้ายๆกับผัดไทย แต่ไม่มีเครื่อง นอกจากเส้นและผักค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตกจะเป็นเรื่องของการเน้นปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้กินได้อิ่มท้องในราคาย่อมเยา มากกว่าความอร่อยและรสชาติครบเครื่อง จากสารพัดเนื้อสัตว์ เหมือนก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หรือผัดซีอิ๊วทั่วไป ซึ่งดั้งเดิมเลยที่ขายกัน ก็ไม่มีแม้แต่ไข่ค่ะ เน้นแต่ปริมาณจริงๆ แต่เรากลัวว่าคุณสามีจะขาดโปรตีน วันนี้เราเลยขอทำเมนูถังแตกแบบลูกครึ่งนะคะ โดยใส่ไข่ทอดบางๆ หั่นซอยใส่ลงไปด้วยค่ะ
สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวถังแตก ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 ถ้วย ในปริมาณที่กินหมด
- ต้นกุยช่าย 2 ต้น
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวถังแตก
ก๋วยเตี๋ยวถังแตกเป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ เมนูมังสวิรัติปกติน่าจะมีผักเยอะๆ แต่เมนูของเราวันนี้ใช้ปริมาณผักไม่มากค่ะ มีเพียงผักกุยช่าย กับถั่วงอกเท่านั้นเองค่ะ ซึ่งไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบอะไรมากมาย ทำให้เราสามารถเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานค่ะ
ถั่วงอกเป็นผักที่ช้ำง่าย และเน่าง่ายมากๆ เมื่อเราซื้อมาแล้ว หากยังไม่นำมาปรุงอาหาร ก็ไม่ควรล้างไว้ล่วงหน้านะคะ ควรจะเก็บเข้าตู้เย็นแบบแห้งๆเลย และอย่าวางอะไรกดทับ จะทำให้ถั่วงอกช้ำ และเน่าในที่สุดค่ะ เมื่อถึงเวลาเช้า เราจะนำมาปรุงอาหาร ค่อยนำเอาออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาล้างตามปกติ ก่อนนำไปปรุงอาหารนะคะ ส่วนใบกุยช่าย สามารถล้างล่วงหน้าแล้วหั่นใส่กล่องไว้ได้ แต่เราใช้วัตถุดิบน้อย ไม่ได้ทำขาย เราจึงสามารถเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าได้อย่างง่ายดายค่ะ
เริ่มต้นเช้าวันใหม่ในการปรุงข้าวกล่อง ด้วยการนำเส้นเล็กไปแช่น้ำให้นุ่มก่อนค่ะ (เราชอบใช้เส้นเล็กแบบแห้งเพราะสะดวกดี เก็บไว้ได้นาน ไม่ต้องพึ่งสารกันบูด จะกินเมื่อไหร่ก็นำมาแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำไปปรุงอาหาร) เมื่อเส้นเล็กของเรานิ่มแล้ว ก็นำขึ้นมาใส่กระชอนสะเด็ดน้ำเล็กน้อยให้น้ำแห้งสักนิด ก็ลงมือปฏิบัติการอาหารกล่องได้เลยค่ะ
เราจะทอดไข่กันก่อน นำไข่ตอกใส่ถ้วย แล้วเหยาะซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นก็ตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ด้วยเครื่องตีไข่ชั้นยอดแบบ 4 แกน อย่างส้อมกินข้าวค่ะ ตีให้เข้ากันดีแล้ว ก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ ใส่น้ำมันแบบไม่ต้องเยอะ แต่กลิ้งไปมาให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ จึงเทไข่ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วรีบหมุนไปมาด้วยข้อมืออันทรงพลัง อย่างรวดเร็ว ให้น้ำไข่ไหลไปทั่วๆกระทะค่ะ ใช้ไฟเบาๆนะคะ ค่อยๆกลิ้งไปเรื่อยๆ จนไข่สุกทั่ว ก็ม้วนเป็นทรงกระบอกแบบโรตีเลยค่ะ แล้วตักขึ้นมาพักไว้
มาจัดการกับเส้นเล็กบ้าง ใส่เส้นเล็กลงในกระทะ ผัดให้ร้อนสักหน่อย ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อช่วยให้เส้นนิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ซีอิ๊วหวานลงไปค่ะ เพื่อเปลี่ยนเส้นขาวๆให้มีสีดำดูน่ากิน ผัดให้ซีอิ๊วหวานกระจายทั่วกระทะ จึงใส่ใบกุยช่ายลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ถั่วงอกลงไป พร้อมกับซอสเห็ดหอมเจนะคะ ผัดให้เข้ากันดี และแน่ใจว่าผักทุกอย่างสุกแล้ว จึงปิดเตารอให้ก๋วยเตี๋ยวถังแตกเย็นลงสักหน่อย ค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ พร้อมกับโรยหน้าด้วยไข่ม้วนที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆแล้ว นี่ล่ะค่ะเมนูข้าวกล่องง่ายๆ ที่สะอาดและปลอดภัย เพียงเท่านี้คุณสามีก็อิ่มอร่อยในอาหารมื้อกลางวันอย่างสบายใจแล้วล่ะค่ะ
- เมนูก๋วยเตี๋ยวถังแตกในปัจจุบันมีสารพัดเส้นเลยค่ะ ทั้งเส้นใหญ่ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เส้นหมี่ เส้นหมี่เตี๊ยว (เส้นสีเหลืองๆที่คนจีนชอบนำมาผัดช่วงวันตรุษวันสารท)
- เมนูผัดเส้นๆแบบนี้ จะอร่อยไม่เลี่ยนเมื่อเราใส่ผักเยอะๆค่ะ ยิ่งได้ผักหลากสีก็เพิ่มความน่าทานด้วยค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำก๋วยเตี๋ยวถังแตกเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องก๋วยเตี๋ยวถังแตก ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย
เห็ดฟางผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ...
ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส
ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...
ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ
ไข่เจียวแหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...
ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ
ผัดกะเพราหมูยอ เมนูผัดกะเพราที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคยค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆที่เราเปลี่ยนวัตถุดิบจาก หมูชิ้น หรือหมูสับมาเป็นหมูยอแทน และแม้จะเป็นผัดกะเพราเดิมๆ แต่คุณสามีเราก็ยังชื่นชอบข้าวกล่องอร่อยๆ กับเมนูผัดกะเพราหมูยอนี้อยู่ดีค่ะ คงเป็นเพราะว่าเป็นเมนูอาหารมีรสชาติเผ็ดไม่มาก และมีกลิ่นหอมๆ ...
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี ...
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน
ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...
พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย
ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน
ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...
หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ
หมูผัดขิง กับข้าวที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และคุณสามีก็ชอบกินด้วยค่ะ ก็เลยจัดให้เป็นเมนูข้าวกล่องมื้อเที่ยงไปเลย แต่ผัดทีเดียว แล้วแบ่งหมูผัดขิงไว้กินที่บ้านด้วย เพราะเราก็ชอบเหมือนกัน ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าฝนเลยนะคะ พอฝนมา ...
ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน
ข้าวกล่อง ข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้งข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ กับสโมคเบคอนค่ะ เมื่อวานนี้เราได้สโมคเบคอนลดราคามา (ถูกใจแม่บ้านอย่างเรามากๆ ^^) วันนี้ก็เลยนำมาปรุงเป็นข้าวผัดเบคอนให้กับคุณสามีเราซะเลยค่ะ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่อร่อยแบบกล่องเดียวพอ ...
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...
