ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ บางทีเมื่อดูขั้นตอนทำอาหารมื้อนี้ จนจบแล้วอาจจะเปลี่ยนความคิดก็ได้นะคะ

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ

ข้าวผัด เมนูอาหารง่ายๆ ข้าวกล่องกินอร่อยทั่วๆไป ที่จับเนื้อสัตว์มาใส่ ผสมคลุกลงไปในข้าวกล่อง ก็เรียบร้อยแล้ว แต่ในวันนี้ เราอยากจะชักชวนให้มาลองเมนูอาหารเจกันบ้างนะคะ ลองมาดูว่าข้าวผัดเจ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แม้แต่ไข่ก็ไม่ใส่ จะได้รสชาติแบบไหน แต่รับรองได้ว่า รสชาติอร่อยถูกใจคุณสามีและสุขภาพดีแน่นอนค่ะ

สูตรอาหาร ข้าวผัดผักเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ข้าว 1 1/2 ถ้วย
  2. แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  3. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  4. ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
  5. เห็ดหอมหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  6. โปรตีนเกษตร 1/4 ถ้วย
  7. ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
  8. พริก 6 เม็ด หรือตามความต้องการ
  9. แตงกวาตามชอบ
  10. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
  12. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำร้อนให้บานก่อน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำร้อนให้บานก่อน
โปรตีนเกษตร ต้องแช่น้ำให้บาน เช่นกัน
โปรตีนเกษตร ต้องแช่น้ำให้บาน เช่นกัน
ผักต่างๆ ที่ใช้ในข้าวผัดผักเจ
ผักต่างๆ ที่ใช้ในข้าวผัดผักเจ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ข้าวผัดผักเจ

วัตถุดิบของข้าวกล่องเราในวันนี้ เหมือนจะเยอะแต่ใช้เวลาเตรียมไม่นานค่ะ มีเพียงถั่วฝักยาว โปรตีนเกษตรและเห็ดหอมเท่านั้นที่ดูจะต้องใช้เวลามากกว่าวัตถุดิบอื่นสักนิด เพราะถั่วฝักยาวถือได้ว่าเป็นผัก ที่มีการฉีดยาฆ่าแมลงเยอะพอควรเลยล่ะค่ะ เราควรจะแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อชำระล้างสารเคมีตกค้างทิ้งไป แม้ว่าจะไม่ได้ทั้งหมด ก็ยังดีกว่ารับเข้าไปเต็มๆนะคะ

ถ้าเป็นไปได้เราล้างถั่วฝักยาว ให้เรียบร้อยตั้งแต่ตอนกลางคืนดีกว่าค่ะ จะได้ย่นระยะเวลาการทำข้าวกล่องไปได้บ้างในตอนเช้า เห็ดหอมถ้าใช้เห็ดหอมแห้งแบบเรา จะต้องแช่น้ำให้บานก่อน ซึ่งกว่าเห็ดหอมจะบานเต็มที่ก็ต้องใช้เวลา ถ้าใครจะแช่เอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนก็ได้นะคะ ช่วยย่นเวลาได้ แต่ถ้าจำเป็นที่จะต้องทำในตอนเช้า ขอแนะนำให้ใช้น้ำร้อนแทนค่ะ จะช่วยให้เห็ดหอมแห้งๆ บานได้เร็วขึ้นค่ะ เพราะโปรตีนเกษตรเราก็แช่ในน้ำร้อนเช่นกันค่ะ

ก่อนจะลงมือผัดข้าวกล่อง เราเตรียมวัตถุดิบตามนี้เลยนะคะ ถั่วฝักยาว เราจะนำมาหั่นเป็นท่อน ความยาวประมาณ 1 ซม. ส่วนเห็ดหอม เมื่อแช่น้ำแล้ว เราจะนำมาหั่นเอาก้านทิ้งไปค่ะ เพราะความเหนียว และเคี้ยวยาก สำหรับข้าวโพดอ่อน เราจะนำมาหั่นตามความเป็นท่อนเล็กๆนะคะ และหอมหัวใหญ่เราจะใช้เพียงแค่ครึ่งหัวค่ะ นำมาหั่นให้มีลักษณะเป็นลูกเต๋า จะได้กระจายทั่วกระทะค่ะ ส่วนแครอทก็เช่นเดียวกัน นำมาหั่นให้เป็นลูกเต๋า เพื่อให้กระจายทั่วกระทะ และดูน่ากินค่ะ วัตถุดิบอีกอย่างก็คือ โปรตีนเกษตรจับหั่นครึ่ง สุดท้ายคือพริกค่ะ ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่เราว่าใส่ไปสักนิดจะได้มีรสแซบๆค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดกะเพรามังสวิรัติ ผัดเผ็ดๆ เป็นอาหารรสเด็ด

เมื่อเห็ดหอมและโปรตีนเกษตรถูกหั่นเตรียมไว้เสร็จแล้ว เราจะนำวัตถุดิบทั้งสองมาปรุงรสก่อนค่ะ ก่อนที่จะนำไปผัดกับข้าว จะได้มีรสชาติ ไม่จืดชืด ดังนั้นตั้งกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันไปนิดนึงพอ แล้วใส่เห็ดหอมลงไปก่อนค่ะ ผัดไปเรื่อยๆจนหอม จึงใส่โปรตีนเกษตรลงไปค่ะ ผัดต่ออีกสักหน่อย ก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อยพร้อมกับซีอิ๊วขาวค่ะ ทีนี้ก็ผัดต่อไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำเริ่มแห้งนะคะ ที่น้ำแห้งเพราะเห็ดหอมและโปรตีนเกษตรดูดน้ำเข้าไปค่ะ และน้ำบางส่วนก็ระเหยออกไปเป็นปกตินะคะ เมื่อน้ำแห้งพอสมควรแล้ว ตักออกจากกระทะ พักเอาไว้ก่อนค่ะ

วัตถุดิบถูกเตรียมพร้อมแล้ว ลงมือทำอาหารกล่องด้วยการตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน แล้วใส่แครอทกับถั่วฝักยาวลงไปก่อนนะคะ เพราะผักทั้งสองชนิดนี้สุกยากกว่าชนิดอื่น เมนูนี้เราไม่ใส่กระเทียมนะคะ เพราะเป็นเมนูอาหารเจค่ะ ผัดผัดทั้งสองไปสักพักก็ข้าวโพดอ่อน ผัดต่ออีกนิดเราก็ใส่ข้าวลงไปค่ะ ใช้ตะหลิวยีให้ข้าวแตก แยกออกจากกันกระจายให้ทั่ว จะได้ไม่เป็นก้อน เวลาใส่เครื่องปรุงจะได้ทั่วถึงค่ะ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จึงใส่พริกและหอมหัวใหญ่ลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อยก่อนจะใส่เห็ดหอมและโปรตีนเกษตรลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันแล้วเติมซอสถั่วเหลืองลงไป พร้อมกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยค่ะ ไม่ต้องเยอะเพราะความหวานส่วนหนึ่ง เราได้มาจากหอมหัวใหญ่แล้วค่ะ จากนั้นคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ก่อนจะปิดเตา รอให้เย็นเล็กน้อย จึงตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีค่ะ ง่ายๆ และไม่ยุ่งยากแบบนี้ คุณสามีก็ได้มีข้าวกล่องเจอร่อยๆ ไปกินเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ

ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน
ตามด้วยโปรตีนเกษตร เติมน้ำเล็กน้อย พร้อมกับซีอิ๊วขาว
ตามด้วยโปรตีนเกษตร เติมน้ำเล็กน้อย พร้อมกับซีอิ๊วขาว ตักขึ้นพักไว้ก่อน
ผัดแครอท ถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อนก่อนค่ะ
ผัดแครอท ถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อนก่อนค่ะ
ใส่ข้าวในปริมาณที่กินหมด
ใส่ข้าวในปริมาณที่กินหมด
ผัดคลุกให้ทั่วค่ะ
ผัดคลุกให้ทั่วค่ะ
ใส่พริก และหัวหอมใหญ่ซอย ลงไป
ใส่พริก และหัวหอมใหญ่ซอย ลงไป
ใส่เห็ดหอม และโปรตีนเกษตร ตามค่ะ
ใส่เห็ดหอม และโปรตีนเกษตร ตามค่ะ
ผัดคลุกให้เข้ากัน แล้วเติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล
ผัดคลุกให้เข้ากัน แล้วเติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

Tips & Tricks

  • เมนูอาหารวันนี้ใครอยากกินเป็นมังสวิรัติ ก็ทานคู่กับไข่ต้มหรือไข่ดาวก็เข้ากันสุดๆเลยค่ะ เพราะข้าวผัดเจของเรามีรสเผ็ดเล็กๆอยู่แล้ว
  • ผักที่ใช้ใส่ในเมนูนี้ก็เช่นเคยค่ะ ใส่ตามความชอบของผู้กิน ส่วนเราใส่ตามความชอบของผู้ทำค่ะ ^^
ข้าวผัดผักเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ
ข้าวผัดผักเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ
ข้าวผัดเจ เมนูเจแท้ๆ และง่ายๆ
ข้าวผัดเจ เมนูเจแท้ๆ และง่ายๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวผัดเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องข้าวผัดผักเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

แหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

เมนูอาหารผัด
หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัด บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อหน่อกระวาน พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดหน่อกระวานจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดหน่อกระวานค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ ...

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง กินง่าย กรอบอร่อย

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง กินง่าย กรอบอร่อย

ผัดใส่กุ้ง เมนูอาหารวันนี้เป็นหน่อไม้ฝรั่งค่ะ ผักชนิดนี้กินง่าย และอร่อยด้วยนะคะ เด็กๆ น่าจะชอบกินกัน เพราะไม่มีรสฝาด รสขมอะไรเลย ถ้าผัดแบบรวดเร็ว ไฟแรง ...

กินอร่อยแบบเส้น
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้ากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนู แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ซี่โครงหมูทอด ...

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องง่ายๆ และอร่อยเต็มอิ่ม

เมนูแนะนำ  ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
บวบผัดไข่ใส่กุ้ง หรือ ผัดบวบใส่กุ้ง เมนูอาหารง่ายๆ ที่หากินได้ทั่วๆไปอีกแล้วล่ะค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทำง่ายๆ แบบนี้นี่แหละค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะเมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะเมนูสุกี้ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...