ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

เขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี สีสวย แต่เผ็ดแซบอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ​ ซึ่งคุณสามีไม่หวั่นแน่นอน

เขียวหวานไก่ ข้าวกล่องอร่อยๆ

เมนูเขียวหวานไก่ ในวันนี้ของเราจะใช้หน่อไม้เป็นส่วนประกอบนะคะ หน่อไม้สด นำมาผัดกับข้าวแบบนี้เข้ากันได้ดีค่ะ แล้วคุณสามีก็ชอบหน่อไม้มากซะด้วย วันนี้ก็เลยจัดให้ซะเลย เดี๋ยวจะหาว่าคุณภรรยาอย่างเราไม่เอาใจ

เนื่องจากเมนูแบบนี้ไม่เหมือนแกงเขียวหวานไก่ที่ คนกินจะควบคุมความเผ็ดได้อยู่บ้าง จากการตักน้ำแกงเขียวหวาน ถ้าชอบเผ็ดน้อยก็ตักน้ำแกงราดน้อยหน่อย แต่ถ้าชอบอร่อยแบบแซบ หรือชอบเผ็ดพอดีๆ คงเติมน้ำแกงราดเพิ่มกันเรื่อยๆ ต่างจากการนำมาทำเป็นอาหารจานเดียวแบบในวันนี้นะคะ ดังนั้น เราควรที่จะชิมความเผ็ดของพริกแกงล่วงหน้า ก่อนที่จะใส่พริกแกงลงไป เพราะพริกแกงแต่ละเจ้าก็มีสูตรที่ไม่เหมือนกัน ความเผ็ดก็ไม่เท่ากัน หรือแม้จะเป็นเจ้าเดียวกัน แต่คนละช่วงเวลา ความเผ็ดก็อาจจะแตกต่างได้เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของพริกที่ใช้ทำ ถ้าจะให้ดี ใส่น้อยๆก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลังได้ค่ะ ถ้ายังไม่เผ็ดเท่าที่ต้องการ สูตรเมนูอาหารวันนี้ทำได้ 2 กล่องนะคะ เราอยากกินด้วย ^^

สูตรอาหาร เขียวหวานไก่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เนื้อไก่ 1 1/2 ขีด ตอนกินจะได้ไม่ต้องหลบกระดูก
  2. ใบมะกรูด 3 ใบ
  3. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เพื่อความสวยงามค่ะ
  4. หน่อไม้หั่นเป็นท่อนเล็กยาว 1 ถ้วย หรือตามความชอบ
  5. ข้าว 1 1/2 ถ้วย ตามปริมาณที่กินไหว
  6. ใบโหระพา 1 ต้น
  7. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10. พริกแกงเขียวหวาน 1 1/2 ช้อนชา ควรปรับตามความเผ็ดของพริกแกง และความชอบส่วนบุคคล
ใบโหระพา ต้องใส่ค่ะ
น้ำกระทิข้นๆ เพื่อความอร่อย
หน่อไม้อ่อน ไก่ พริก และใบมะกรูด
อย่าลืมข้าวค่ะ ปริมาณตามที่กิน

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร เขียวหวานไก่

ข้าวเขียวหวาน หรือเขียวหวานไก่ ที่เราทำวันนี้ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเลยค่ะ ดังนั้นระยะเวลาที่เราต้องเสียไปในการเตรียมวัตถุดิบจึงไม่มาก เราสามารถที่จะเตรียมในตอนเช้าได้ทันค่ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้วัตถุดิบอะไรทดแทนนะคะ อย่างเราใช้หน่อไม้ที่ต้มแล้ว และเก็บเอาไว้ในตู้เย็น นำมาหั่นเป็นท่อนอีกครั้งในตอนเช้า ทำให้ไม่ยุ่งยาก ซึ่งถ้าใครใช้ยอดมะพร้าว หรือข้าวโพดอ่อนแทนก็จะใช้เวลาในการเตรียมไม่ต่างกันมากนัก แต่ถ้าใครใช้ผักบางชนิดที่ควรจะล้างและแช่น้ำไว้ก่อน ก็ควรที่จะเตรียมวัตถุดิบไว้แต่เนิ่นๆนะคะ จะได้ไม่วุ่นวายมากในตอนเช้า เช่น มะเขือพวง มะเขือเปาะ หรือมะเขือยาวค่ะ

เนื้อไก่ เป็นเนื้อไก่ล้วนค่ะไม่มีกระดูก ซึ่งเรานำลงมาจากช่องแช่แข็งตั้งแต่เมื่อคืน มาเก็บเอาไว้ในช่องแช่ธรรมดา เวลาเช้าก็ใช้เวลาอีกนิดหน่อยในการหั่นค่ะ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆนั้น จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยค่ะ อย่างใบโหระพา แค่ล้างน้ำนิดหน่อยแล้วเด็ดได้เลย ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำค่ะ เพราะเราปลูกเอง ส่วนใบมะกรูดนี่ควรจะใส่นะคะ เพื่อความหอมค่ะ แต่จะใส่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ เราจะรูดเอาก้านตรงกลางใบมะกรูดทิ้งไปก่อนนะคะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ

ได้วัตถุดิบครบก็ลุยค่ะ เราจะตั้งกระทะบนเตา รอให้ร้อนสักหน่อย แต่ไม่ต้องรอให้ควันขึ้นนะคะ จากนั้นตักกระทิใส่ลงไปค่ะ เราเลือกใช้หัวกระทิล้วนๆ ค่ะ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่น้ำมัน ลองนึกถึงน้ำมันมะพร้าวนะคะ กระทิข้นๆ ก็มีความมันในตัวเองอยู่แล้วค่ะ เมื่อใส่กระทิลงไปแล้ว ก็ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีเพื่อความหอมนะคะ แต่ถ้ากระทิของใครไม่ข้นก็ต้องเปลี่ยนขั้นตอนนิดนึงค่ะ คือใส่น้ำมันพืชลงไปก่อน แล้วตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน จากนั้นผัดให้เข้ากันดี และส่งกลิ่นหอม จึงจะใส่กระทิลงไปนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

เมื่อจนหอมได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พอสุกค่ะ แล้วใส่หน่อไม้ตามลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่พริก และใบมะกรูดลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะใส่ใบโหระพาตบท้าย เมื่อผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งแล้ว จึงใส่ข้าวหุงสุกที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ใช้ตะหลิวยีๆ ไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อนนะคะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง ข้าวขาวๆ ก็จะถูกเคลือบไว้ด้วยสีสวยๆ ดูน่ากินเชียวแหละค่ะ จากนั้นปิดเตา พักรอให้เย็นลงสักหน่อยก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เอง คุณสามีก็จะได้มีข้าวกล่องเขียวหวานไก่อร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อ้อ วันนี้เราแถมไข่ต้มให้ด้วยนะคะ อาหารรสเผ็ดๆแบบนี้ ไข่ต้มสักฟอง ช่วยลดความเผ็ดลงได้ดีทีเดียวค่ะ

ใส่กระทิ กับพริกแกงเขียวหวานก่อน
พริกแกงเข้ากันดี ค่อยใส่เนื้อไก่
ผัดให้เข้ากันก่อนค่ะ
ใส่หน่อไม้ตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดี
ใส่พริกแดง และใบมะกรูดลงไป พร้อมเครื่องปรุง
ใส่ใบโหระพาแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
ใส่ข้าวสุกลงไปผัดด้วย
ผัดให้เข้ากัน อย่าให้ข้าวเป็นก้อน

  • การเขียวหวานนี้ ต้องระวังน้ำแกงในกระทะอย่าให้มากเกินไป เพราะจะทำให้ของเราแฉะเกินไปค่ะ วันนี้เราหุงข้าวให้แข็งนิดหน่อย เมื่อผัดออกมาเป็นข้าวกล่องแล้วจะพอดีค่ะ
  • ข้าวที่ใช้สำหรับผัดแบบนี้ ไม่ควรจะหุงนิ่มเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เละ และดูไม่น่ากิน แต่ก็ไม่ควรหุงให้เม็ดข้าวแห้งดูสวยมากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวแข็งกินไม่อร่อย แม้จะดูสวยและน่ากินก็ตาม
  • กะทิที่ใช้ในการปรุงอาหาร เราชอบให้แบบคั้นแห้ง เพราะเก็บรักษาง่าย แบ่งใส่กล่องตามปริมาณการใช้ แล้วแช่ช่องฟรีซ เมื่อต้องการใช้ก็นำมาไว้ข้างล่าง เหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆค่ะ
เขียวหวานไก่ ข้าวกล่องอร่อย
เขียวหวานไก่ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเขียวหวานไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องเขียวหวานไก่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นไป ...

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับเต้าหู้มังสวิรัติข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ ราดผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องมังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

เมนูอาหารทอด

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดบ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัด ...

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

เมนูอาหารผัด

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  ลาบเห็ดแชมปิญอง ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

แกงเทโพหมู รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมัน

แกงเทโพหมู  เมนูอาหารที่ชื่อแกงเทโพแท้ๆนั้น  ต้องใช้เนื้อปลาเทโพทำอาหารค่ะ เพราะชื่อแกงก็บอกแล้วว่า แกงเทโพ ร้านอาหารปักษ์ใต้แถวบ้านก็ยังใช้ปลาเทโพตากแห้ง เพราะสมัยนี้ก็หาปลาเทโพยากมากจริงๆ พ่อค้าแม่ขายจึงมีแต่คนทำแกงเทโพหมูสามชั้นแทน ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวข้องกับความนุ่ม หรือแค่ต้องการลดต้นทุนกันแน่ ...

พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

หมู เมนูอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้ว เป็นที่เข้มข้น รสชาติอร่อย ซึ่งอาหารไทยจำนวนมากทีเดียว เป็นแกงใส่กะทิ เพราะมีความหอม มีความหวาน ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำนี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...