ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี สีสวย แต่เผ็ดแซบอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ​ ซึ่งคุณสามีไม่หวั่นแน่นอน

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวกล่องอร่อยๆ

เมนูข้าวผัดเขียวหวานไก่ ในวันนี้ของเราจะใช้หน่อไม้เป็นส่วนประกอบนะคะ หน่อไม้สด นำมาผัดกับข้าวแบบนี้เข้ากันได้ดีค่ะ แล้วคุณสามีก็ชอบหน่อไม้มากซะด้วย วันนี้ก็เลยจัดให้ซะเลย เดี๋ยวจะหาว่าคุณภรรยาอย่างเราไม่เอาใจ

เนื่องจากเมนูข้าวผัดแบบนี้ไม่เหมือนแกงเขียวหวานไก่ที่ คนกินจะควบคุมความเผ็ดได้อยู่บ้าง จากการตักน้ำแกงเขียวหวาน ถ้าชอบเผ็ดน้อยก็ตักน้ำแกงราดน้อยหน่อย แต่ถ้าชอบอร่อยแบบแซบ หรือชอบเผ็ดพอดีๆ คงเติมน้ำแกงราดเพิ่มกันเรื่อยๆ ต่างจากการนำมาทำเป็นแบบในวันนี้นะคะ ดังนั้น เราควรที่จะชิมความเผ็ดของพริกแกงล่วงหน้า ก่อนที่จะใส่พริกแกงลงไป เพราะพริกแกงแต่ละเจ้าก็มีสูตรที่ไม่เหมือนกัน ความเผ็ดก็ไม่เท่ากัน หรือแม้จะเป็นเจ้าเดียวกัน แต่คนละช่วงเวลา ความเผ็ดก็อาจจะแตกต่างได้เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของพริกที่ใช้ทำ ถ้าจะให้ดี ใส่น้อยๆก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลังได้ค่ะ ถ้ายังไม่เผ็ดเท่าที่ต้องการ สูตรเมนูอาหารวันนี้ทำได้ 2 กล่องนะคะ เราอยากกินด้วย ^^

สูตรอาหาร ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เนื้อไก่ 1 1/2 ขีด ตอนกินจะได้ไม่ต้องหลบกระดูก
  2. ใบมะกรูด 3 ใบ
  3. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เพื่อความสวยงามค่ะ
  4. หน่อไม้หั่นเป็นท่อนเล็กยาว 1 ถ้วย หรือตามความชอบ
  5. ข้าว 1 1/2 ถ้วย ตามปริมาณที่กินไหว
  6. ใบโหระพา 1 ต้น
  7. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10. พริกแกงเขียวหวาน 1 1/2 ช้อนชา ควรปรับตามความเผ็ดของพริกแกง และความชอบส่วนบุคคล
ใบโหระพา ต้องใส่ค่ะ
น้ำกระทิข้นๆ เพื่อความอร่อย
หน่อไม้อ่อน ไก่ พริก และใบมะกรูด
อย่าลืมข้าวค่ะ ปริมาณตามที่กิน

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ข้าวผัดเขียวหวานไก่

ข้าวเขียวหวาน หรือข้าวผัดเขียวหวานไก่ ที่เราทำวันนี้ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเลยค่ะ ดังนั้นระยะเวลาที่เราต้องเสียไปในการเตรียมวัตถุดิบจึงไม่มาก เราสามารถที่จะเตรียมในตอนเช้าได้ทันค่ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้วัตถุดิบอะไรทดแทนนะคะ อย่างเราใช้หน่อไม้ที่ต้มแล้ว และเก็บเอาไว้ในตู้เย็น นำมาหั่นเป็นท่อนอีกครั้งในตอนเช้า ทำให้ไม่ยุ่งยาก ซึ่งถ้าใครใช้ยอดมะพร้าว หรือข้าวโพดอ่อนแทนก็จะใช้เวลาในการเตรียมไม่ต่างกันมากนัก แต่ถ้าใครใช้ผักบางชนิดที่ควรจะล้างและแช่น้ำไว้ก่อน ก็ควรที่จะเตรียมวัตถุดิบไว้แต่เนิ่นๆนะคะ จะได้ไม่วุ่นวายมากในตอนเช้า เช่น มะเขือพวง มะเขือเปาะ หรือมะเขือยาวค่ะ

เนื้อไก่ เป็นเนื้อไก่ล้วนค่ะไม่มีกระดูก ซึ่งเรานำลงมาจากช่องแช่แข็งตั้งแต่เมื่อคืน มาเก็บเอาไว้ในช่องแช่ธรรมดา เวลาเช้าก็ใช้เวลาอีกนิดหน่อยในการหั่นค่ะ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆนั้น จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยค่ะ อย่างใบโหระพา แค่ล้างน้ำนิดหน่อยแล้วเด็ดได้เลย ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำค่ะ เพราะเราปลูกเอง ส่วนใบมะกรูดนี่ควรจะใส่นะคะ เพื่อความหอมค่ะ แต่จะใส่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ เราจะรูดเอาก้านตรงกลางใบมะกรูดทิ้งไปก่อนนะคะ

เมนูแนะนำ  หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

ได้วัตถุดิบครบก็ลุยค่ะ เราจะตั้งกระทะบนเตา รอให้ร้อนสักหน่อย แต่ไม่ต้องรอให้ควันขึ้นนะคะ จากนั้นตักกระทิใส่ลงไปค่ะ เราเลือกใช้หัวกระทิล้วนๆ ค่ะ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่น้ำมัน ลองนึกถึงน้ำมันมะพร้าวนะคะ กระทิข้นๆ ก็มีความมันในตัวเองอยู่แล้วค่ะ เมื่อใส่กระทิลงไปแล้ว ก็ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีเพื่อความหอมนะคะ แต่ถ้ากระทิของใครไม่ข้นก็ต้องเปลี่ยนขั้นตอนนิดนึงค่ะ คือใส่น้ำมันพืชลงไปก่อน แล้วตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน จากนั้นผัดให้เข้ากันดี และส่งกลิ่นหอม จึงจะใส่กระทิลงไปนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

เมื่อจนหอมได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พอสุกค่ะ แล้วใส่หน่อไม้ตามลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่พริก และใบมะกรูดลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะใส่ใบโหระพาตบท้าย เมื่อผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งแล้ว จึงใส่ข้าวหุงสุกที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ใช้ตะหลิวยีๆ ไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อนนะคะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง ข้าวขาวๆ ก็จะถูกเคลือบไว้ด้วยสีสวยๆ ดูน่ากินเชียวแหละค่ะ จากนั้นปิดเตา พักรอให้เย็นลงสักหน่อยก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เอง คุณสามีก็จะได้มีข้าวกล่องข้าวผัดเขียวหวานไก่อร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อ้อ วันนี้เราแถมให้ด้วยนะคะ อาหารรสเผ็ดๆแบบนี้ สักฟอง ช่วยลดความเผ็ดลงได้ดีทีเดียวค่ะ

ใส่กระทิ กับพริกแกงเขียวหวานก่อน
พริกแกงเข้ากันดี ค่อยใส่เนื้อไก่
ผัดให้เข้ากันก่อนค่ะ
ใส่หน่อไม้ตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดี
ใส่พริกแดง และใบมะกรูดลงไป พร้อมเครื่องปรุง
ใส่ใบโหระพาแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
ใส่ข้าวสุกลงไปผัดด้วย
ผัดให้เข้ากัน อย่าให้ข้าวเป็นก้อน

  • การเขียวหวานนี้ ต้องระวังน้ำแกงในกระทะอย่าให้มากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวผัดของเราแฉะเกินไปค่ะ วันนี้เราหุงข้าวให้แข็งนิดหน่อย เมื่อผัดออกมาเป็นข้าวกล่องแล้วจะพอดีค่ะ
  • ข้าวที่ใช้สำหรับผัดข้าวผัดแบบนี้ ไม่ควรจะหุงนิ่มเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เละ และดูไม่น่ากิน แต่ก็ไม่ควรหุงให้เม็ดข้าวแห้งดูสวยมากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวแข็งกินไม่อร่อย แม้จะดูสวยและน่ากินก็ตาม
  • กะทิที่ใช้ในการปรุงอาหาร เราชอบให้แบบคั้นแห้ง เพราะเก็บรักษาง่าย แบ่งใส่กล่องตามปริมาณการใช้ แล้วแช่ช่องฟรีซ เมื่อต้องการใช้ก็นำมาไว้ข้างล่าง เหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆค่ะ
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวกล่องอร่อย
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวผัดเขียวหวานไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องข้าวผัดเขียวหวานไก่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัด เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  ข้าวกล่องเหนียว ข้าวเหนียวไก่ทอด(น้ำปลา)
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ผัดกะเพรา ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

หมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด

ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ วันนี้เมนูข้าวกล่องของเรา มาในรูปของผัดไข่อีกแล้วค่ะ นั่นก็คือฟักเขียวผัดไข่ค่ะ เมื่อคืนบอกคุณสามีว่า วันนี้จะทำอาหารเที่ยงเป็นฟักผัดไข่ให้กิน คุณสามีบอก ยังไม่เคยกินเลย เป็นยังไง ทำให้เรานึกสงสัยว่า ...

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดถั่วลันเตาหวานกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้กุ้งทะเล ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงกุ้งทะเลแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

กินอร่อยแบบเส้น

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดเส้นหมี่ผัด ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดวันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะ

เมนูแนะนำ  พาสต้าหมึกดำ ไวท์ซอส อร่อยง่าย ทำเสร็จไว
เส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ผัดคะน้าปลากระป๋อง วิธีทำ อีกเมนูนึง ที่นำโปรตีนจากเนื้อปลากระป๋อง มารวมเข้ากับผักที่มีประโยชน์ และคุ้นเคยกันดี อย่างผักคะน้า จึงได้เมนูอร่อยที่เรียกว่า คะน้าปลากระป๋อง ...

แซลมอนย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องไทย รสชาติญี่ปุ่น

แซลมอนย่าง เมนูอาหารมื้อเที่ยงของคุณสามมีวันนี้ เป็นเมนูที่หากินได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไปอยู่แล้ว แต่น่าจะไม่อร่อยเท่าฝีมือเราเองหรอกค่ะ (ทำกินเอง ก็ต้องมั่นใจฝีมือตัวเองสิคะ อิๆๆ) แล้ววันนี้เราก็นำเมนูอร่อยๆ ที่เป็นโปรตีนจากปลาล้วนๆ แถมยังมีโอเมก้า 3 ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ อร่อยๆ

ข้าวหน้าหมูเกาหลี ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ เมนูอาหารที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แม้จะไม่ใช่เมนูอาหารไทยๆ แต่ก็อร่อย และทำกินเองได้ง่ายๆ ทำออกมาเป็นข้าวกล่องขายกันก็มากมาย วิธีทำข้าวหน้าหมูเกาหลีไม่ยากค่ะ แต่จะให้ดีทานคู่กับกิมจิก็อร่อยเข้ากันๆเมนูอาหารที่ชื่อข้าวหน้าหมูเกาหลี ...

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...