ข้าวผัดแหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ ข้าวผัดแหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็นข้าวผัด คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทน
ปกติแล้วแหนม ถือว่าเป็นอาหารดิบ ซึ่งควรจะทำให้สุกก่อนจะนำมากิน ในตลาดก็มีอยู่หลายยี่ห้อนะคะที่ผ่านการฉายรังสีมา มีความปลอดภัยแน่นอนเพราะมีความเข้มข้นของรังสีที่ต่ำมาก สามารถนำมากินได้เลย แต่ก็มีหลายคนบอกว่ารสชาติไม่อร่อยเท่ากับแบบไม่ฉายรังสี สำหรับเราคิดว่าเป็นเพราะความคุ้นเคยมากกว่าค่ะ
แหนมของเราในวันนี้เป็นแหนมหนังหมูธรรมดาทั่วไป ที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีมานะคะ และทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 2-3 วันตามคำแนะนำบนห่อเป๊ะ ก่อนจะนำเข้าไปเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ (บ้านเราอยู่ใกล้แหล่งผลิต แหนมดอนเมืองค่ะ อยากกินเมื่อไหร่ก็แวะไป) ที่ต้องทิ้งไว้ข้างนอกก่อน เพื่อให้เกิดกระบวนการหมักค่ะ ซึ่งจะทำให้แหนมหมูของเราเกิดรสเปรี้ยวเล็กน้อยตามธรรมชาติ นำไปทำไข่เจียวก็อร่อย ซึ่งเราจะนำมาเสนอวันหลังนะคะ แต่ในวันนี้เราจะทำข้าวผัดแหนมกันก่อนค่ะ
สูตรอาหาร ข้าวผัดแหนม ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- แหนมที่บี้ให้เป็นชิ้นเล็กแล้ว 1/2 ถ้วย
- ข้าว 1 ถ้วย ในปริมาณที่กินหมด และอิ่มพอดีไม่เหลือทิ้ง
- ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก
- ยอดคะน้า 2 ขีด หรือ 1 กำมือ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนมเป็นข้าวกล่องที่มีวัตถุดิบน้อยนะคะ ไม่เสียเวลาในการเตรียมมากนัก แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่นิดนึง นั่นก็คือ ผักคะน้าค่ะ ผักคะน้าอยู่ในข่ายของผักที่มียาฆ่าแมลงเยอะ ดังนั้นเราไม่ควรจะล้างแบบรวดเร็วแล้วนำมาปรุงอาหารเลยนะคะ เราควรที่จะแช่ผักคะน้าในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำส้มสายชูสัก 10 นาทีก่อนนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าซ้ำ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณสารตกค้างที่อยู่ในผักออกไปค่ะ ดังนั้นจะเห็นได้ว่า ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาพอสมควรค่ะ ถ้าใครสามารถที่จะนำผักมาเด็ดใบเสียทิ้ง แล้วล้างให้สะอาด ใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน จะเพิ่มความรวดเร็วในการปรุงอาหารตอนเช้าได้มากทีเดียวค่ะ
แหนมที่เราซื้อมาจะเป็นท่อนยาวนะคะ เราจะต้องนำแหนมมาหั่นให้เป็นท่อนๆ เล็กลงหน่อย ก่อนที่จะนำมาบี้ให้เป็นชิ้นที่เล็กลงอีกนิดค่ะ จะได้กระจายทั่วกล่องข้าวนะคะ เวลาตักข้าวกินก็จะได้รับรสสัมผัสอย่างครบถ้วนค่ะ ส่วนหอมใหญ่เรานำมาหั่นซอยตามยาวเหมือนปกตินะคะ และมะเขือเทศเราจะนำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดไม่โตมาก ข้าวผัดของเราจะได้มีสีสันและดูน่ากินค่ะ ส่วนข้าวที่เรานำมาปรุงอาหารวันนี้ เป็นข้าวค้างมื้อที่เหลือมาจากเมื่อคืน และใส่ตู้เย็นเอาไว้นะคะ ซึ่งเหมาะแก่การทำข้าวผัดมากที่สุด เพราะจะมีเมล็ดที่ร่วน ไม่เละ ไม่ติดกันเป็นก้อนๆ
การทำข้าวผัดแหนมเราจะเริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเช่นเคยค่ะ ใส่น้ำมันลงไปหน่อยรอจนร้อนแล้วจึงใส่ไข่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ทั่วกระทะ พอเริ่มสุกก็รวนไข่ให้สุกทั่วๆ ก่อนจะตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นตักข้าวค้างมื้อใส่ลงไปก่อนค่ะ เพื่อจะได้เป็นการอุ่น และทำสุกอีกครั้งด้วยค่ะ ใช้ตะหลิวบี้ข้าวไปเรื่อยๆ อย่าให้จับตัวเป็นก้อน สลับกับการผัดไปเรื่อยๆ เพื่อให้ข้าวร้อนทั่วค่ะ
จากนั้นใส่ หอมใหญ่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันก่อน จึงใส่ผักคะน้า มะเขือเทศ ไข่ที่พักไว้ และแหนมตามลงไปค่ะ เมื่อใส่แหนมลงไปแล้ว จะพบว่าข้าวผัดของเราเริ่มติดกระทะ ต้องคลุกอย่างรวดเร็วนะคะ เมื่อผักต่างๆ เริ่มสลด ก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล และน้ำปลาค่ะ แล้วผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ไม่งั้นจะทำให้รสชาติข้าวผัดแต่ละคำไม่สม่ำเสมอแน่ๆค่ะ เมื่อคลุกเคล้าจนทั่วแล้ว ปิดเตาและพักไว้ให้เย็นลงสักหน่อย ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆแค่นี้ล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้ข้าวกล่องข้าวผัดแหนม อร่อยๆ และปลอดภัย ไปกินที่ออฟฟิศมื้อกลางวันแล้วล่ะค่ะ
Tips & Tricks
- ปกติถ้าทำข้าวผัดแหนม เราจะซอยพริกขี้หนูลงไปด้วยค่ะ เพราะแหนมมีความเปรี้ยวในตัวอยู่แล้ว แค่ใส่พริกขี้หนูก็อร่อยแล้วค่ะ ไม่ต้องทำพริกมะนาวน้ำปลา แต่คุณสามีไม่ชอบ ขอใส่ทีหลัง ^^
- ใครไม่ชอบกินแหนม ตะเปลี่ยนเป็นหมูยอ หรือไส้กรอกก็ได้ทั้งนั้นค่ะ ตามความชอบของผู้กินเลยค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวผัดแหนมเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องข้าวผัดแหนม ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย
หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...
ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ
ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...
ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย
ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...
ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน
ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูผัดกะเพราง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ผัดกะเพราปู ผัดกะเพรากุ้ง และผัดกะเพราปลาหมึก อาหารทะเล ...
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย
ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะ
เส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...
ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย
ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเมนูยำเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...
ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ อร่อยๆ
ข้าวหน้าหมูเกาหลี ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ เมนูอาหารที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แม้จะไม่ใช่เมนูอาหารไทยๆ แต่ก็อร่อย และทำกินเองได้ง่ายๆ ทำออกมาเป็นข้าวกล่องขายกันก็มากมาย วิธีทำข้าวหน้าหมูเกาหลีไม่ยากค่ะ แต่จะให้ดีทานคู่กับกิมจิก็อร่อยเข้ากันๆเมนูอาหารที่ชื่อข้าวหน้าหมูเกาหลี ...
ผัดมักกะโรนีไก่ สูตรอร่อยทำง่าย
ข้าวกล่อง ผัดมักกะโรนีไก่ เมนูอร่อยสำหรับมื้อเที่ยงผัดมักกะโรนีไก่ เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามีเราวันนี้ค่ะ เมื่อคืนนี้ก็นั่งนึกอยู่นานเลยล่ะค่ะว่าวันนี้จะทำเมนูข้าวกล่องอะไรให้คุณสามีดี คิดไปคิดมาก็นึกไปถึงมักกะโรนีที่มีอยู่ ก็เลยออกมาเป็นผัดมักกะโรนีไก่อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ เป็นเมนูแบบกินกล่องเดียวจบไม่ต้องหากับข้าวเลยค่ะ แถมเป็นเมนูอาหารอร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก เพราะวัตถุดิบที่ใช้เรามีอยู่แล้วมักกะโรนี ...
