ข้าวผัดแหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ ข้าวผัดแหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็นข้าวผัด คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทน
ปกติแล้วแหนม ถือว่าเป็นอาหารดิบ ซึ่งควรจะทำให้สุกก่อนจะนำมากิน ในตลาดก็มีอยู่หลายยี่ห้อนะคะที่ผ่านการฉายรังสีมา มีความปลอดภัยแน่นอนเพราะมีความเข้มข้นของรังสีที่ต่ำมาก สามารถนำมากินได้เลย แต่ก็มีหลายคนบอกว่ารสชาติไม่อร่อยเท่ากับแบบไม่ฉายรังสี สำหรับเราคิดว่าเป็นเพราะความคุ้นเคยมากกว่าค่ะ
แหนมของเราในวันนี้เป็นแหนมหนังหมูธรรมดาทั่วไป ที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีมานะคะ และทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 2-3 วันตามคำแนะนำบนห่อเป๊ะ ก่อนจะนำเข้าไปเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ (บ้านเราอยู่ใกล้แหล่งผลิต แหนมดอนเมืองค่ะ อยากกินเมื่อไหร่ก็แวะไป) ที่ต้องทิ้งไว้ข้างนอกก่อน เพื่อให้เกิดกระบวนการหมักค่ะ ซึ่งจะทำให้แหนมหมูของเราเกิดรสเปรี้ยวเล็กน้อยตามธรรมชาติ นำไปทำไข่เจียวก็อร่อย ซึ่งเราจะนำมาเสนอวันหลังนะคะ แต่ในวันนี้เราจะทำข้าวผัดแหนมกันก่อนค่ะ
สูตรอาหาร ข้าวผัดแหนม ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- แหนมที่บี้ให้เป็นชิ้นเล็กแล้ว 1/2 ถ้วย
- ข้าว 1 ถ้วย ในปริมาณที่กินหมด และอิ่มพอดีไม่เหลือทิ้ง
- ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก
- ยอดคะน้า 2 ขีด หรือ 1 กำมือ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนมเป็นข้าวกล่องที่มีวัตถุดิบน้อยนะคะ ไม่เสียเวลาในการเตรียมมากนัก แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่นิดนึง นั่นก็คือ ผักคะน้าค่ะ ผักคะน้าอยู่ในข่ายของผักที่มียาฆ่าแมลงเยอะ ดังนั้นเราไม่ควรจะล้างแบบรวดเร็วแล้วนำมาปรุงอาหารเลยนะคะ เราควรที่จะแช่ผักคะน้าในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำส้มสายชูสัก 10 นาทีก่อนนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าซ้ำ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณสารตกค้างที่อยู่ในผักออกไปค่ะ ดังนั้นจะเห็นได้ว่า ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาพอสมควรค่ะ ถ้าใครสามารถที่จะนำผักมาเด็ดใบเสียทิ้ง แล้วล้างให้สะอาด ใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน จะเพิ่มความรวดเร็วในการปรุงอาหารตอนเช้าได้มากทีเดียวค่ะ
แหนมที่เราซื้อมาจะเป็นท่อนยาวนะคะ เราจะต้องนำแหนมมาหั่นให้เป็นท่อนๆ เล็กลงหน่อย ก่อนที่จะนำมาบี้ให้เป็นชิ้นที่เล็กลงอีกนิดค่ะ จะได้กระจายทั่วกล่องข้าวนะคะ เวลาตักข้าวกินก็จะได้รับรสสัมผัสอย่างครบถ้วนค่ะ ส่วนหอมใหญ่เรานำมาหั่นซอยตามยาวเหมือนปกตินะคะ และมะเขือเทศเราจะนำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดไม่โตมาก ข้าวผัดของเราจะได้มีสีสันและดูน่ากินค่ะ ส่วนข้าวที่เรานำมาปรุงอาหารวันนี้ เป็นข้าวค้างมื้อที่เหลือมาจากเมื่อคืน และใส่ตู้เย็นเอาไว้นะคะ ซึ่งเหมาะแก่การทำข้าวผัดมากที่สุด เพราะจะมีเมล็ดที่ร่วน ไม่เละ ไม่ติดกันเป็นก้อนๆ
การทำข้าวผัดแหนมเราจะเริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเช่นเคยค่ะ ใส่น้ำมันลงไปหน่อยรอจนร้อนแล้วจึงใส่ไข่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ทั่วกระทะ พอเริ่มสุกก็รวนไข่ให้สุกทั่วๆ ก่อนจะตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นตักข้าวค้างมื้อใส่ลงไปก่อนค่ะ เพื่อจะได้เป็นการอุ่น และทำสุกอีกครั้งด้วยค่ะ ใช้ตะหลิวบี้ข้าวไปเรื่อยๆ อย่าให้จับตัวเป็นก้อน สลับกับการผัดไปเรื่อยๆ เพื่อให้ข้าวร้อนทั่วค่ะ
จากนั้นใส่ หอมใหญ่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันก่อน จึงใส่ผักคะน้า มะเขือเทศ ไข่ที่พักไว้ และแหนมตามลงไปค่ะ เมื่อใส่แหนมลงไปแล้ว จะพบว่าข้าวผัดของเราเริ่มติดกระทะ ต้องคลุกอย่างรวดเร็วนะคะ เมื่อผักต่างๆ เริ่มสลด ก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล และน้ำปลาค่ะ แล้วผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ไม่งั้นจะทำให้รสชาติข้าวผัดแต่ละคำไม่สม่ำเสมอแน่ๆค่ะ เมื่อคลุกเคล้าจนทั่วแล้ว ปิดเตาและพักไว้ให้เย็นลงสักหน่อย ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆแค่นี้ล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้ข้าวกล่องข้าวผัดแหนม อร่อยๆ และปลอดภัย ไปกินที่ออฟฟิศมื้อกลางวันแล้วล่ะค่ะ
- ปกติถ้าทำข้าวผัดแหนม เราจะซอยพริกขี้หนูลงไปด้วยค่ะ เพราะแหนมมีความเปรี้ยวในตัวอยู่แล้ว แค่ใส่พริกขี้หนูก็อร่อยแล้วค่ะ ไม่ต้องทำพริกมะนาวน้ำปลา แต่คุณสามีไม่ชอบ ขอใส่ทีหลัง ^^
- ใครไม่ชอบกินแหนม ตะเปลี่ยนเป็นหมูยอ หรือไส้กรอกก็ได้ทั้งนั้นค่ะ ตามความชอบของผู้กินเลยค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวผัดแหนมเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องข้าวผัดแหนม ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์
เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ...
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...
มาม่ากะเพราหมูสับ
มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำผัดกะเพรานี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย
ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะ
เส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
แกงเทโพหมู รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมัน
แกงเทโพหมู เมนูอาหารที่ชื่อแกงเทโพแท้ๆนั้น ต้องใช้เนื้อปลาเทโพทำอาหารค่ะ เพราะชื่อแกงก็บอกแล้วว่า แกงเทโพ ร้านอาหารปักษ์ใต้แถวบ้านก็ยังใช้ปลาเทโพตากแห้ง เพราะสมัยนี้ก็หาปลาเทโพยากมากจริงๆ พ่อค้าแม่ขายจึงมีแต่คนทำแกงเทโพหมูสามชั้นแทน ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวข้องกับความนุ่ม หรือแค่ต้องการลดต้นทุนกันแน่ ...
แกงป่าลูกชิ้นปลา เผ็ดซี๊ดดดด แต่ก็อร่อย
แกงป่าลูกชิ้นปลา เมนูอาหารรสเผ็ดๆ แบบไร้กระทิที่หลายๆ คนชอบกิน เพราะว่าเมนูอาหารวันนี้กินง่ายแบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลยนะคะ คุณสามีเราก็ชอบเหมือนกัน แกงป่าจะมีรสเผ็ดมากหน่อย แต่อร่อยแสบปากแบบนี้ คุณสามีเราไม่มีถอยแน่นอนค่ะ เราก็เลยจัดแกงป่าลูกชิ้นปลา ...
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...
