ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา

ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา เมนูข้าวกล่องวันนี้ เมนูอาหารง่ายๆ ที่หลายคนอาจจะสงสัยว่าเข้ากันจริงๆ หรือ มันน่าอร่อยจริงหรือ ขอตอบว่าต้องลองทำกินดูค่ะ การทำอาหารรับประทานไม่มีผิดไม่มีถูกค่ะ เราสามารถปรุงอาหารตามใจปากเราได้เสมอ ไม่งั้นเชฟจะพยายามสรรสร้างเมนูใหม่ๆทำไมกัน จริงไหมคะ?

เมนูอาหารบางอย่างที่เราอาจจะรู้สึกว่าแปลก อาหารที่มีคนคิดขึ้นมาใหม่ๆ เมื่อเวลาผ่านไปเมนูอาหารนั้นอาจจะค่อยๆได้รับการยอมรับ จนในที่สุดกลายเป็นเมนูแสนอร่อยของหลายๆคนได้นะคะ ดูอย่างไข่ตุ๋นธรรมดาๆ มีคนอยากได้รสเผ็ดแซบ จึงนำมาใส่น้ำต้มยำ ก็กลายมาเป็นไข่ตุ๋นต้มยำ จนเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมไม่น้อยเลยนะคะ

การทำอาหาร เราสามารถดัดแปลง ปรุงแต่งไปได้เรื่อยๆ ตามความชอบของเราเลยค่ะ ไม่แน่นะคะสักวันหนึ่งคุณอาจจะได้เป็นเจ้าของสูตรเด็ดที่ใครๆ ก็อยากรู้ก็ได้ค่ะ เมนูข้าวกล่องวันนี้ของเราก็เช่นกัน แทนที่จะกินข้าวเหนียวกับหมูทอดน้ำปลาเพียงอย่างเดียว เปิดตู้เย็นดูก็พบกับเห็ดออรินจิ ก็เลยจับมาหั่น จุ่มซีอิ๊วแล้วนำไปย่าง เพื่อเป็นเครื่องเคียงให้กับคุณสามีได้กินกับหมูทอดน้ำปลาค่ะ อ้อ เมนูอาหารมื้อเที่ยงนี้มีน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ ด้วยนะคะ

สูตรอาหาร ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา

ส่วนผสม/เครื่องปรุง เห็ดย่าง

เห็ดออรินจิ 5 ดอก
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง หมูน้ำปลา

เนื้อหมู 2 ขีด
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง น้ำจิ้มแจ่ว

ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
หัวหอมแดง 1 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา

เราจะมาดู วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ก่อนค่ะ เริ่มจากนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ นำไปใส่ชามผสม เทน้ำปลาดีที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งเอาไว้สัก 30 นาที ในอุณหภูมิห้อง ก่อนนำมาทอดค่ะ ควรใช้ไฟแรงตอนทอดนะคะ ไม่อย่างนั้นหมูจะแห้งและเหนียวเกินไปค่ะ เดี๋ยวข้าวกล่องง่ายๆของเราจะไม่อร่อยนะคะ

วิธีทำเห็ดออรินจิย่าง ก็ง่ายอีกเช่นกันค่ะ เริ่มจากการล้างเห็ดให้สะอาด แล้วนำมาหั่นตามยาวของดอกเห็ด ให้เป็นแผ่นที่ไม่หนาและบางจนเกินไป พักใส่จานไว้ค่ะ ส่วนน้ำจิ้มที่เราใช้ชุบเห็ดก่อนนำไปย่าง เริ่มจากนำซีอิ๊วญี่ปุ่นใส่ถ้วยผสม เติมน้ำตาลและ น้ำสะอาด ปรุงรสให้ออกหวานเล็กน้อย แล้วนำเห็ดออรินจิที่หั่นเตรียมเอาไว้ จุ่มลงไปในน้ำซอสให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปย่างบนกระทะสำหรับย่างจนสุกได้ที่ เพียงเท่านี้เราก็ได้เห็ดย่างอร่อยๆ แล้วล่ะค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ ด้วยการนำผักชีฝรั่งมาตัดรากให้เรียบร้อย ฉีกเป็นใบๆแยกกัน เพื่อให้เศษดินที่ติดค้างหลุดออกโดยง่าย นำไปล้างในน้ำสะอาดก่อนนำมา หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก ส่วนหัวหอมให้ปอกเปลือกให้เรียบร้อยแล้วหั่นซอยตามขวาง บางๆ ให้ดูสวยงาม

เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแล้ว ก็เริ่มลงมือปรุงโดยนำ ผักชีฝรั่งและหอมซอยใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำตาลทรายลงชาม แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆแต่อร่อยและเป็นเมนูอาหารมากคุณค่าสำหรับคุณสามีด้วยค่ะ

– หากใส่น้ำปลาในหมูน้อยเกินไป และหมักไว้นานในอุณหภูมิห้อง อาจทำให้หมูมีกลิ่นตุๆได้ ถ้ากลัวเค็มและใส่น้ำปลาน้อย ขอแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นค่ะ ของเราหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนเลย

-ข้าวเหนียวขาว เราใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ ให้แช่น้ำ 2 ชั่วโมงก่อนนึ่ง แต่ขี้เกียจตื่นเลยแช่น้ำแล้วเข้าตู้เย็นไว้เลยค่ะ ตอนเช้าเอามานึ่งก็ไม่เละค่ะ

-การชุบน้ำซีอิ๊ว ทำให้เห็ดออรินจิของเรามีรสชาติ และไม่เหนียวเกินไป แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลค่ะ ส่วนตัวเราว่าเอามาย่างแห้งๆแล้วเนื้อเห็ดจะเหนียวเกินไปค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวเหนียวเห็ดย่าง กับหมูน้ำปลาเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารอร่อยเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^