ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา เมนูข้าวกล่องวันนี้ เมนูอาหารง่ายๆ ที่หลายคนอาจจะสงสัยว่าเข้ากันจริงๆ หรือ มันน่าอร่อยจริงหรือ ขอตอบว่าต้องลองทำกินดูค่ะ การทำอาหารรับประทานไม่มีผิดไม่มีถูกค่ะ เราสามารถปรุงอาหารตามใจปากเราได้เสมอ ไม่งั้นเชฟจะพยายามสรรสร้างเมนูใหม่ๆทำไมกัน จริงไหมคะ?
เมนูอาหารบางอย่างที่เราอาจจะรู้สึกว่าแปลก อาหารที่มีคนคิดขึ้นมาใหม่ๆ เมื่อเวลาผ่านไปเมนูอาหารนั้นอาจจะค่อยๆได้รับการยอมรับ จนในที่สุดกลายเป็นเมนูแสนอร่อยของหลายๆคนได้นะคะ ดูอย่างไข่ตุ๋นธรรมดาๆ มีคนอยากได้รสเผ็ดแซบ จึงนำมาใส่น้ำต้มยำ ก็กลายมาเป็นไข่ตุ๋นต้มยำ จนเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมไม่น้อยเลยนะคะ
การทำอาหาร เราสามารถดัดแปลง ปรุงแต่งไปได้เรื่อยๆ ตามความชอบของเราเลยค่ะ ไม่แน่นะคะสักวันหนึ่งคุณอาจจะได้เป็นเจ้าของสูตรเด็ดที่ใครๆ ก็อยากรู้ก็ได้ค่ะ เมนูข้าวกล่องวันนี้ของเราก็เช่นกัน แทนที่จะกินข้าวเหนียวกับหมูทอดน้ำปลาเพียงอย่างเดียว เปิดตู้เย็นดูก็พบกับเห็ดออรินจิ ก็เลยจับมาหั่น จุ่มซีอิ๊วแล้วนำไปย่าง เพื่อเป็นเครื่องเคียงให้กับคุณสามีได้กินกับหมูทอดน้ำปลาค่ะ อ้อ เมนูอาหารมื้อเที่ยงนี้มีน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ ด้วยนะคะ
สูตรอาหาร ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา
ส่วนผสม/เครื่องปรุง เห็ดย่าง
เห็ดออรินจิ 5 ดอก
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง หมูน้ำปลา
เนื้อหมู 2 ขีด
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง น้ำจิ้มแจ่ว
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
หัวหอมแดง 1 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา
เราจะมาดู วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ก่อนค่ะ เริ่มจากนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ นำไปใส่ชามผสม เทน้ำปลาดีที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งเอาไว้สัก 30 นาที ในอุณหภูมิห้อง ก่อนนำมาทอดค่ะ ควรใช้ไฟแรงตอนทอดนะคะ ไม่อย่างนั้นหมูจะแห้งและเหนียวเกินไปค่ะ เดี๋ยวข้าวกล่องง่ายๆของเราจะไม่อร่อยนะคะ
วิธีทำเห็ดออรินจิย่าง ก็ง่ายอีกเช่นกันค่ะ เริ่มจากการล้างเห็ดให้สะอาด แล้วนำมาหั่นตามยาวของดอกเห็ด ให้เป็นแผ่นที่ไม่หนาและบางจนเกินไป พักใส่จานไว้ค่ะ ส่วนน้ำจิ้มที่เราใช้ชุบเห็ดก่อนนำไปย่าง เริ่มจากนำซีอิ๊วญี่ปุ่นใส่ถ้วยผสม เติมน้ำตาลและ น้ำสะอาด ปรุงรสให้ออกหวานเล็กน้อย แล้วนำเห็ดออรินจิที่หั่นเตรียมเอาไว้ จุ่มลงไปในน้ำซอสให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปย่างบนกระทะสำหรับย่างจนสุกได้ที่ เพียงเท่านี้เราก็ได้เห็ดย่างอร่อยๆ แล้วล่ะค่ะ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ ด้วยการนำผักชีฝรั่งมาตัดรากให้เรียบร้อย ฉีกเป็นใบๆแยกกัน เพื่อให้เศษดินที่ติดค้างหลุดออกโดยง่าย นำไปล้างในน้ำสะอาดก่อนนำมา หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก ส่วนหัวหอมให้ปอกเปลือกให้เรียบร้อยแล้วหั่นซอยตามขวาง บางๆ ให้ดูสวยงาม
เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแล้ว ก็เริ่มลงมือปรุงโดยนำ ผักชีฝรั่งและหอมซอยใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำตาลทรายลงชาม แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆแต่อร่อยและเป็นเมนูอาหารมากคุณค่าสำหรับคุณสามีด้วยค่ะ
Tips & Tricks
– หากใส่น้ำปลาในหมูน้อยเกินไป และหมักไว้นานในอุณหภูมิห้อง อาจทำให้หมูมีกลิ่นตุๆได้ ถ้ากลัวเค็มและใส่น้ำปลาน้อย ขอแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นค่ะ ของเราหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนเลย
-ข้าวเหนียวขาว เราใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ ให้แช่น้ำ 2 ชั่วโมงก่อนนึ่ง แต่ขี้เกียจตื่นเลยแช่น้ำแล้วเข้าตู้เย็นไว้เลยค่ะ ตอนเช้าเอามานึ่งก็ไม่เละค่ะ
-การชุบน้ำซีอิ๊ว ทำให้เห็ดออรินจิของเรามีรสชาติ และไม่เหนียวเกินไป แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลค่ะ ส่วนตัวเราว่าเอามาย่างแห้งๆแล้วเนื้อเห็ดจะเหนียวเกินไปค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวเหนียวเห็ดย่าง กับหมูน้ำปลาเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารอร่อยเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ
หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็นอาหารมังสวิรัติ เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย
หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...
ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน
ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูผัดกะเพราง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ผัดกะเพราปู ผัดกะเพรากุ้ง และผัดกะเพราปลาหมึก อาหารทะเล ...
ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย
ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่เมนูราดหน้าหมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป
มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...
ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี
ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูอาหารอร่อยถูกใจคุณสามีเค้าล่ะค่ะ มีโอกาสได้ไปเดินตลาดเมื่อไหร่เป็นต้องเรียกร้อง ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่นี้เป็นประจำเลยค่ะ แม้ว่าเราจะทักท้วงว่ากินบ่อยๆเดี๋ยวฟันจะเสียนะ แต่คุณสามีก็ยังยืนยันแบบไม่กลัวเลยค่ะ (แบบนี้จะเรียกว่าดื้อดีไหมคะ) ชอบเคี้ยวจริงๆ จนในที่สุดเราก็ต้องยอมตามเคย แต่ไม่ยอมทุกครั้งนะคะ ...
เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย
เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูผัดเห็ดง่ายๆ กินอร่อยๆ อีกแล้วค่ะ เพราะเมนูเห็ดดีต่อสุขภาพ และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกใจใครหลายคนด้วย เห็ดแต่ละชนิด จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันอยู่บ้าง และดีต่อร่างกายเราแน่นอน วันนี้จึงเป็นเห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย ...
ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ อร่อยๆ
ข้าวหน้าหมูเกาหลี ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้
ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ เมนูอาหารที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แม้จะไม่ใช่เมนูอาหารไทยๆ แต่ก็อร่อย และทำกินเองได้ง่ายๆ ทำออกมาเป็นข้าวกล่องขายกันก็มากมาย วิธีทำข้าวหน้าหมูเกาหลีไม่ยากค่ะ แต่จะให้ดีทานคู่กับกิมจิก็อร่อยเข้ากันๆเมนูอาหารที่ชื่อข้าวหน้าหมูเกาหลี ...
ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู
ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...
