ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของเมนูซี่โครงหมูทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ซี่โครงหมูทอด ก็เกิดอยากจะกินอีกแล้ว แทนที่จะเดินไปบอกแม่ค้า กลับเดินเข้ามากระซิบบอกเราว่าให้ทำให้กินหน่อย เลยถามไปว่างั้นก็ซื้อไปเลยไหม? คุณแฟนก็ตอบกลับมาให้ปลื้มอีกแล้วว่า ไม่เอา จะกินฝีมือภรรยา แหม่ แล้วจะไม่ทำให้กินได้ยังไงล่ะคะ เนอะ

เมนูซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ทำไม่ยากหรอกค่ะ แต่ซี่โครงหมูนี่ต้องเลือกซื้อให้ดีหน่อยนะคะ บางเจ้า บางร้าน ซี่โครงหมูมีแต่ซี่โครงจริงๆ เนื้อแทบจะหาไม่ได้เลย บางรายเป็นหมูตัวเล็กอีกต่างหาก เรียกว่าซื้อมามีแต่กระดูที่หนัก ทำออกมาแล้วจะไม่มีเนื้อหมูให้กินนะคะ ต้องเลือกดีๆ ดูหลายๆเจ้าหน่อย

ขั้นตอนวิธีทำของแต่ละคะอาจจะแตกต่างกันไปนะคะ อย่างเราจะนำซี่โครงหมูไปต้มก่อนค่ะ แล้วค่อยนำมาคลุกกับแป้งแล้วทอด บางคนก็ว่ายุ่งยาก นำซี่โครงหมูมาซับน้ำ คลุกแป้ง แล้วทอดเลย แต่เราว่า ต้มก่อน ให้สุกเลย ตอนทอดจะใช้เวลาสั้น ผิวกรอบเนื้อในนุ่ม และสุกทั่วทั้งชิ้นแน่นอน แถมยังยังเคี้ยวง่ายกว่าแบบนำไปทอดทันทีด้วยนะคะ ถ้าทอดทันทีเลยเนื่้อหมูจะมีความเหนียวมากกว่าค่ะ แต่ก็บริหารฟันได้ดี แต่เราใช้วิธีทำนำไปต้มให้สุกก่อน แบบนี้เหมาะกับทำเป็นข้าวกล่องด้วยค่ะ เพราะเนื้อหมูเราต้มตั้งแต่ตอนกลางคืน คลุกกับเครื่องปรุง แล้วใส่ตู้เย็นเอาไว้ ตื่นเช้าขึ้นมาก็ไม่ต้องรีบเร่งอะไรมาก นำซี่โครงหมูที่หมักเอาไว้แล้ว มาคลุกกับแป้ง แล้วใส่ลงกระทะทอด เรียกว่าใช้เวลาแปร๊บเดียวก็อร่อยได้แล้วล่ะค่ะ

แถมเมนูง่ายๆ แบบนี้จะทำเป็นอาหารมื้อดึก กินตอนดึกๆ หิวๆ ได้สบายๆเลย เพราะซี่โครงหมูหมักไว้พร้อมแล้ว แค่หยิบออกมาจากตู้เย็น คลุกแป้งหน่อย แล้วทอดก็อร่อยแล้วล่ะค่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบ จะนำไปทอดเลยก็ยังได้ ความอร่อยไม่ต่างกันเท่าไหร่ แต่ความกรอบที่ผิวอาจจะแตกต่างไปนะคะ เลือกวิธีการปรุงตามความพอใจได้เลยค่ะ

สูตรอาหาร ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

1. ซี่โครงหมู 200 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผักต้มตามชอบ

รูปภาพประกอบ ส่วนผสม และเครื่องปรุงน้อยไปหน่อยนะคะ ไม่ทันได้ถ่าย เลยมีแต่รูปซี่โครงหมู ส่วนผสมอื่นๆ รู้จักกันอยู่แล้วล่ะเนอะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

แหม่ เมนูซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย น่าจะถูกอกถูกใจคนที่ไม่ชอบกินผักเนอะ เป็นซี่โครงหมูล้วนๆ เน้นๆ เลยทีเดียว วิธีทำไม่ยุ่งยากอะไรนัก ไม่มีผัก ไม่ต้องรอแช่นาน แต่ถ้าใครต้องการผักเคียงด้วย ต้องแล้วแต่ความชอบนะคะ ผักบางชนิดอาจจะต้องเสียเวลาแช่ผักสักนิด แต่ถ้าเป็นแตงกวา ก็ปอกเปลือก ล้างน้ำได้เลย รวดเร็วทันใจค่ะ

อย่างที่บอกไปแล้ว ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ของเราวันนี้ จะจัดการต้มให้ซี่โครงหมูสุกก่อนค่ะ เริ่มจาก นำซี่โครงหมูมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วตั้งหม้อ ใส่น้ำพอประมาณ กะให้ท่วมซี่โครงหมูเล็กน้อย ใส่เกลือลงไปสักนิด ก่อนจะใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มให้สุกค่ะ จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้หน่อย ให้สะเด็ดน้ำออกค่ะ

พริกไทย เราใช้พริกไทยดำเป็นเม็ดๆ มาตำป่นนะคะ ขอไม่ใช้พริกไทยป่นสำเร็จ เพราะพริกไทยตำใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมๆ มากกว่าแบบป่นไว้แล้วนะคะ ดูอย่างร้านสเต็ก เค้าจะใช้มือบดกันเห็นๆ นั่นแหละคะ เพราะความหอมที่มากกว่าค่ะ แล้วที่เราตำพริกไทยเองวันนี้ เพราะว่ามีเวลาพอ เนื่องจากเราจัดการวัตถุดิบตั้งแต่ตอนหัวค่ำค่ะ ตอนเช้าจะได้ไม่ยุ่งยาก ไม่รีบเร่งนะคะ

หลังจากตำป่นพริกไทยเรียบร้อยแล้ว ก็มาตำกระเทียมต่อเลยค่ะ ปกติเราจะให้ตบแล้วสับ แต่วันนี้เนื่องจากใช้ครกแล้ว ก็ใช้ครกต่อเลยค่ะ เอากระเทียมมาตำเลย เสร็จแล้วหันตัวไปหยิบอ่างผสมมา ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นก็นำซี่โครงหมูที่ผึ่งสะเด็ดน้ำออกแล้ว มาใส่ ตามด้วย พริกไทย และกระเทียม คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ดี เสร็จแล้วก็พักใส่กล่องไว้ค่ะ แล้วเข้าตู้เย็นเก็บเอาไว้ชั้นล่างๆ เหนือชั้นผักได้นะคะ ตอนเช้าจะได้นำออกมาทอดได้ทันที

พอถึงเวลาเช้า เราก็นำออกมาจากตู้เย็น ใส่แป้งลงไปใสชาม แล้วใส่ซี่โครงหมูที่หมักทิ้งเอาไว้แล้ว ลงไปในชาม คลุกเค้าแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น และเนื่องจากว่า ซี่โครงหมูของเราค่อนข้างแห้งอยู่แล้ว แป้งจะไม่ติดจนหนา แต่จะเคลือบผิวแค่บางๆ เหมาะกับคนที่ชอบความกรอบนุ่มแบบเนื้อๆ ไม่ใช่กรอบเพราะแป้งนะคะ ถ้าใครชอบกินความของแป้งมากๆ แนะนำให้ใส่น้ำลงไปในแป้งหน่อยนึงค่ะ เหมือนทำกุ้งชุบแป้งทอดแบบนั้นเลยค่ะ แล้วค่อยใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไปชุบนะคะ

เมื่อชุบแป้งบางๆ แล้วเราก็ใส่ลงในกระทะทอดได้เลยค่ะ อ้อ ใส่ตอนน้ำมันร้อนแล้วนะคะ อย่าไปใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือด เดี๋ยวอมน้ำมันค่ะ ทอดโดยพริกชิ้นกระดูกซี่โครงหมูให้ทั่วๆ นะคะ ใช้เวลาทอดสั้นๆ ไม่นาน แค่ให้ผิวกรอบ และสีสันน่ากินเท่านั้นเองค่ะ เนื่องจากซี่โครงหมูของเราผ่านการต้มมาแล้ว ไม่ต้องทอดนาน ก็สุกกินอร่อยแน่นอนค่ะ

เมื่อซี่โครงหมูเปลี่ยนเป็นสีทองดูน่ากินแล้ว ให้ตักขึ้นมาผักไว้บนกระดาษซับมันนะคะ่ รอให้กระดูกซี่โครงหมูของเราเย็นตัวลงหน่อย ค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ รับรองว่า วันนี้คุณสามีเราจะชอบใจแน่ๆ ค่ะ ได้กินเมนูที่อยากกินแล้ว อิๆๆ

• ถ้าเราเปลี่ยนไปใช้หมูสันนอก ก็จะกลายเป็นหมูทอดกระเทียมพริกไทยค่ะ
• ซี่โครงหมูที่เราหมักใส่ไว้ในตู้เย็นแล้ว จะกลายมาเป็นอาหารมื้อดึกได้นะคะ แค่นำออกมาทอด หรือคลุกแป้งก่อนทอด แปร๊บเดียวก็อิ่มอร่อยมื้อดึกได้แล้วค่ะ
• ซี่โครงหมู ถ้าทำไปทอดเลย ไม่ต้มก่อนแบบเรา ซึ่โครงหมูจะมีความเหนียวเล็กน้อย ถึงมาก เราจึงเลือกที่จะนำมาต้มก่อนค่ะ จะได้นุ่มเคี้ยวง่าย และไม่เสียเวลาทอดค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทยเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องกินเองง่ายๆ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^