ตับหมูผัดพริกสด ตับหมูนุ่มๆ แค่เผ็ดนิดๆ

ตับหมูผัดพริกสด เมนูอาหารอร่อยๆ ข้าวกล่องน้อยๆ ของคุณสามีวันนี้ เป็นตับหมูผัดพริก ซึ่งถ้าสังเกตดูดีๆ จะเห็นว่าเราใช้พริกที่หลากหลายมาก เนื่องจากเปิดตู้เย็นเพื่อค้นหาวัตถุดิบทำอาหาร แล้วพบว่ามีพริกเหลืออยู่อย่างละนิดละหน่อย มีทั้งพริกหนุ่ม พริกหยวก และพริกชี้ฟ้า ถ้าจะเก็บเอาไว้อีก กลัวว่าจะถูกเก็บลืม จึงรวบรวมมาทำข้าวกล่องมื้อนี้ซะเลย แต่ปริมาณพริกที่เราใส่ลงไปก็ไม่ได้เยอะมากเมื่อเทียบกับ ตับหมู ดังนั้นเมนูวันนี้ ไม่เผ็ดมากและคุณสามีกินได้แน่นอนค่ะ

พริกที่เราใช้ในการทำตับหมูผัดพริกสดวันนี้ มี 3 ชนิดด้วยกัน ก็คือ พริกหนุ่ม มีความเผ็ด แต่ก็เผ็ดไม่มาก เมื่อเทียบกับพริกขี้หนู ทางเหนือของเราจะนำไปทำน้ำพริกหนุ่มอร่อยๆค่ะ ส่วนพริกอีกชนิดก็คือ พริกหยวก ก็ไม่ค่อยเผ็ดอีกเหมือนกัน สำหรับเรานะคะ เมื่อเทียบกับพริกขี้หนู
พริกสองชนิดนี้ เมื่อหั่นแล้วผัดออกมานี่ หน้าตาดูเหมือนกันจนแยกแทบจะไม่ออกทีเดียว

ส่วนพริกอีกชนิดนึงก็คือพริกชี้ฟ้า ก็ไม่ค่อยเผ็ดอีกเหมือนกัน เมื่อเทียบกับพริกขี้หนู ที่เราเลือกใส่พริกชี้ฟ้าลงไปด้วย เพราะต้องการเพิ่มสีสันให้มีสีอื่นบ้าง นอกจากสีเขียวอ่อนๆค่ะ อีกอย่างตับหมู ก็มีสีออกไปทางมืด เลยอยากจะเพิ่มสีลงไปอีกสักนิดค่ะ ส่วนความเผ็ดของพริกชี้ฟ้าคุณสามียอมรับได้

ตับหมูที่เรานำมาทำตับหมูผัดพริกสดนี่ เราจะนำตับหมูมาแช่นมก่อนนำมาปรุงนะคะ ซึ่งการนำตับหมูมาหมักนมสดก่อน จะช่วยให้ตับมีความนุ่มขึ้นค่ะ ตับนุ่มๆ ช่วยเพิ่มรสสัมผัสในการกิน ได้ทั้งรสชาติ และรสสัมผัสนุ่มๆ แบบนี้ ถ้าบอกว่าไม่อร่อยก็เกินไปหน่อยแล้วล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ตับหมูผัดพริกสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

1. ตับหมู 200 กรัม
2. พริกต่างๆตามชอบ
3. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ตับหมูผัดพริกสด

เมนูอาหารง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้ทำง่ายอีกแล้วนะคะ เพราะใช้แค่พริกกับตับ อ้อ หัวหอมใหญ่อีกหน่อยนึง ซึ่งจะเห็นได้ว่า ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบให้ยุ่งยากเลยค่ะ เราสามารถจะล้างและหั่นพริก กับหัวหอมใหญ่ในตอนเช้าได้ แต่ที่สำคัญก็คือ ก่อนจะมาเป็นเมนูนี้ ต้องคิดก่อนตั้งแต่ตอนเย็นนะคะ ว่าตอนเช้าจะมำเมนูข้าวกล่องอะไรดี ขืนคิดเอาปัจจุบันทันด่วนตอนเช้าๆ อาจจะไม่ทันกินนะคะ

มีเพียงอย่างเดียวที่เราควรจะทำตั้งแต่ตอนเย็น นั่นก็คือ นำตับมาหั่นและหมักในนมสดค่ะ นมสดที่เราใช้เป็นนมสดจากกล่องนะคะ เพราะเราหานมวัวสดๆ ไม่ได้จริงๆ ค่ะ ถ้าเราหั่นตับหมู และหมักนมเอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน หรือตอนเย็น เราก็จะมีเวลาที่มากพอที่จะทำให้ตับหมูนุ่มได้ แต่ถ้าหากเราจะหมักในตอนเช้า ขอบอกว่าจะไม่ทันได้ตับนุ่มๆ มาปรุงอาหารอร่อยๆ นะคะ

เมื่อเรารู้วัตถุดิบ และขั้นตอนการเตรียมแล้ว เมื่อถึงเวลาเช้า ก็ลงมือปรุงข้าวกล่องอร่อยๆ ได้แล้วล่ะค่ะ เริ่มด้วยต้มน้ำให้เดือดแล้วนำตับหมูที่หมักแล้ว มาลวกพอสะดุ้งน้ำ เพื่อให้ตับคายเลือดออกมาบ้าง และผิวของตับสะดุ้งเล็กน้อย ตอนนำไปผัดก็จะสุกเร็วขึ้นด้วย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้นะคะ

หันกลับมาที่กระทะของเรา เริ่มเจียวกระเทียมในกระทะที่ตั้งไฟจนร้อนเช่นเคย เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีจึงใส่ พริกและหัวหอมซอยลงไปก่อนค่ะ ผัดให้เริ่มเปลี่ยนสีก็ใส่ตับหมูที่ลวกแล้วลงไปได้เลยค่ะ ไม่ต้องรอผัดให้นาน ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ เพราะตับหมูเราสะดุ้งน้ำเดือดๆมาแล้วรอบนึง สุกง่ายแน่ๆ

ใส่เครื่องปรุงลงไปแล้ว ก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี สังเกตว่าตับสุกแน่นอนแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ อย่าผัดให้นานเกินไปค่ะ ถ้าตับสุกเกินไปก็จะแข็งนะคะ เพราะตับคายน้ำ คายเลือดออกมาหมดค่ะ รอให้กับข้าวอร่อยๆ ของเราเย็นตัวลงหน่อยค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ

– ถ้าอยากให้เมนูนี้มีสีสวยๆ หาพริกสีแดงหรือใส่แครอทเพิ่มสีสันให้น่ากินขึ้นค่ะ
– ไม่ชอบกินตับหมูเปลี่ยนเป็นเนื้อปลา เนื้อไก่ หรือปลาหมึกก็อร่อยมากเช่นกันค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำตับหมูผัดพริกสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^