ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ต้มยำเห็ดสามอย่างผัดแห้งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ก็ทำไม่ยากอีกเช่นเคย วัตถุดิบหลักๆ ก็มีแค่ เครื่องต้มยำ เห็ด แล้วก็น้ำพริกเผาเจค่ะ เท่านั้นเองจริงๆ

เห็ดผัดแห้ง เมนูอาหารอร่อยที่ถูกนำมาเสนอในวันนี้ ไม่ได้คิดเมนูเอาไว้แต่แรก เพราะคิดไว้ว่าจะทำผัดมะระไข่เป็นเมนูมังสวิรัติวันนี้ แต่บังเอิญว่าไข่หมดไปแล้ว จากการทำเมนูอาหารอื่นๆของคนในบ้าน เลยต้องคิดหาเมนูใหม่โดยฉับพลัน ค้นๆตู้เย็นเจอเครื่องต้มยำ แล้วก็เห็ด มองไปมองมาคว้าได้น้ำพริกเผาเจ ก็เลยเอามาทำต้มยำเห็ดผัดแห้งดีกว่า ที่เราไม่ทำเมนูต้มยำน้ำ เพราะกลัวว่าจะไม่สะดวกในการเดินทางค่ะ แค่น้ำขลุกขลิก แบบนี้ก็พอไหวล่ะค่ะ ไม่มีหกเลอะเทอะระหว่างการเดินทางของคุณสามีแน่ๆ

เมนูต้มยำ เรารู้กันอยู่แล้วว่าต้องมีรสเปรี้ยวนำ และมีความเผ็ดอีกเล็กน้อย ไปจนถึงเข้าปากแล้วสะดุ้ง ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความเคยชินกับความชอบรสเผ็ดร้อนของผู้กิน  ดังนั้นเมนูต้มยำเห็ดผัดแห้งของเราในวันนี้ จะเผ็ดหรือไม่เผ็ดต้องปรับเปลี่ยนสูตรเองนะคะ

สูตรอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

เครื่องต้มยำ ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริก
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 1 แง่งเล็กๆ
ดำ เห็ดชิเมจิขาว เห็ดเข็มทอง ทั้งสามอย่างประมาณ 1 1/2 ขีด หรือตามชอบ
พริก 1 เม็ดใหญ่ หรือปริมาณตามความเผ็ดที่ต้องการ
และแถมด้วย ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ค่ะ
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำพริกเผาเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และน้ำตาลทรายเล้กน้อย

เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก เพิ่มผักชีฝรั่งไปอีกนิด
เห็ดสามอย่าง สำหรับต้มยำ
เห็ดสามอย่าง เห็ดชิเมจิขาว และเห็ดเข็มทอง

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ

เริ่มทำข้าวกล่องวันนี้ จากการเตรียมเครื่องต้มยำก่อนเลยค่ะ ถ้ามีวัตถุดิบพร้อม จะเตรียมในตอนเช้าก็ได้ เพียงแค่นำเครื่องต้มยำมาล้างแล้วหั่น ก็พร้อมที่จะเริ่มปรุงแล้ว แต่ถ้ากลัวว่าจะเสียเวลาในตอนเช้า แล้วเตรียมเอาไว้ก่อนในตอนกลางคืน ก็ไม่ได้ผิดกติกาในการทำครัวแต่อย่างใดค่ะ เราสามารถทำได้ เพียงแค่ล้างให้สะอาด  เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นเอาไว้ ตอนเช้าค่อยหั่นค่ะ

แต่สำหรับวัตถุดิบที่เป็นเห็ดแล้วจะต่างออกไปค่ะ เห็ดไม่ถูกกับน้ำสักเท่าไหร่ เจอน้ำปุ๊บ ต้องรีบปรุงค่ะ เพราะจะช้ำได้ง่ายมากๆ ดังนั้นเราจำเป็นต้องเตรียมเห็ดในตอนเช้าเท่านั้นค่ะ โดยนำเห็ดออกจากหีบห่อแล้วนำไปล้างน้ำ แบบเปิดน้ำไหนผ่านนะคะ ไม่ต้องนานค่ะ เพราะเห็ดจะดูดน้ำเข้าไปอีก จากนั้นให้นำมาหั่นส่วนโคนทิ้งไปสักหน่อย แต่เห็ดเข็มทองจะมากหน่อยก็ได้นะคะ เพราะส่วนโคนจะค่อนข้างเหนียวค่ะ เราหั่นออก 1 ใน 3 ของแพ็คเลยค่ะ

เมนูแนะนำ  เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

พริกแดง มะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย เรานำมาผสมรวมกันไว้ในถ้วยเตรียมเอาไว้เลย พอจะใส่ เราก็เทพรวดลงไปได้เลยแบบไม่ต้องรีรอให้เสียเวลานะคะ ส่วนน้ำพริกเผาก็ใส่น้ำร้อนลงไปขยี้ให้แตกตัวเพื่อง่ายในการปรุงเช่นเดียวกันค่ะ

เมื่อเตรียมทุกอย่างสำหรับอาหารกล่องพร้อมแล้ว เราก็นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วเทเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ที่เราหั่นเตรียมเอาไว้แล้วลงไป ได้เลยค่ะ จากนั้นผัดให้ทั่วสักพัก เพื่อให้กลิ่นหอมๆของเครื่องต้มยำ ลงมาผสมปนอยู่กับน้ำมันในกระทะก่อนค่ะ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาที่ผสมกับน้ำมะนาวแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดทั้งสามอย่างของเราลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ พักรอให้เย็นลงสักหน่อย ก็จัดใส่กล่องให้คุณสามีได้แล้วล่ะค่ะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ แบบนี้ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ เพราะเป็นมังสวิรัติค่ะ

ใส่เครื่องต้มยำลงไปก่อนค่ะ
ใส่เครื่องต้มยำลงไปก่อนค่ะ
ตามด้วยน้ำพริกเผาเจ
ตามด้วยน้ำพริกเผาเจ
เห็ดสามอย่าง ชิเมจิขาว ชิเมจิดำ และเข็มทอง
เห็ดสามอย่าง ชิเมจิขาว ชิเมจิดำ และเข็มทอง
ผัดให้เห็ดสุกและเข้ากันดี
ผัดให้เห็ดสุกและเข้ากันดี
พริกตำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำมะนาว
พริกตำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำมะนาว
ผัดจนเห็ดสุกทั่วกันดี
ผัดจนเห็ดสุกทั่วกันดี
ใส่ใบผักชีฝรั่งหั่นฝอย แล้วผัดอีกครั้ง
ใส่ใบผักชีฝรั่งหั่นฝอย แล้วผัดอีกครั้ง

Tips & Tricks

-น้ำพริกเผาแต่ละเจ้ามีรสชาติต่างกัน ต้องชิมก่อนนำมาปรุงอาหาร

-การปรุงน้ำต้มยำทีจะใส่ตอนผัด ให้ปรุงรสชาติกลางๆไว้ก่อนค่ะ เไม่อย่างนั้นจะแก้รสชาติยาก

ข้าวกล่อง ต้มยำเห็ดผัดแห้ง
ข้าวกล่อง ต้มยำเห็ดผัดแห้ง
ต้มยำเห็ดผัดแห้งมือกลางวัน พร้อมค่ะ
ต้มยำเห็ดผัดแห้งมือกลางวัน พร้อมค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

เมนูอาหารทอด
ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

เห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

หน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูอาหารอร่อยสำหรับช่วงหน้าฝนแบบนี้ แม้ว่าปีนี้ฝนจะแล้ง น้ำจะแห้ง แต่ยังพอหาหน่อไม้สดมากิน มาทำอาหารกันได้ แต่ก็จะต้องระมัดระวังกันหน่อยนะคะ คุณสามีชอบกินหน่อไม้มากๆ วันนี้ก็เลยจัดเป็นเมนูข้าวกล่องให้เลยค่ะ ...

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

กินอร่อยแบบเส้น
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนู แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องง่ายๆ และอร่อยเต็มอิ่มบวบผัดไข่ใส่กุ้ง หรือ ผัดบวบใส่กุ้ง เมนูอาหารง่ายๆ ที่หากินได้ทั่วๆไปอีกแล้วล่ะค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทำง่ายๆ แบบนี้นี่แหละค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...