ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ต้มยำเห็ดสามอย่างผัดแห้งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ก็ทำไม่ยากอีกเช่นเคย วัตถุดิบหลักๆ ก็มีแค่ เครื่องต้มยำ เห็ด แล้วก็น้ำพริกเผาเจค่ะ เท่านั้นเองจริงๆ

เห็ดผัดแห้ง เมนูอาหารอร่อยที่ถูกนำมาเสนอในวันนี้ ไม่ได้คิดเมนูเอาไว้แต่แรก เพราะคิดไว้ว่าจะทำผัดมะระไข่เป็นเมนูมังสวิรัติวันนี้ แต่บังเอิญว่าไข่หมดไปแล้ว จากการทำเมนูอาหารอื่นๆของคนในบ้าน เลยต้องคิดหาเมนูใหม่โดยฉับพลัน ค้นๆตู้เย็นเจอเครื่องต้มยำ แล้วก็เห็ด มองไปมองมาคว้าได้น้ำพริกเผาเจ ก็เลยเอามาทำต้มยำเห็ดผัดแห้งดีกว่า ที่เราไม่ทำน้ำ เพราะกลัวว่าจะไม่สะดวกในการเดินทางค่ะ แค่น้ำขลุกขลิก แบบนี้ก็พอไหวล่ะค่ะ ไม่มีหกเลอะเทอะระหว่างการเดินทางของคุณสามีแน่ๆ

เรารู้กันอยู่แล้วว่าต้องมีรสเปรี้ยวนำ และมีความเผ็ดอีกเล็กน้อย ไปจนถึงเข้าปากแล้วสะดุ้ง ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความเคยชินกับความชอบรสเผ็ดร้อนของผู้กิน  ดังนั้นเห็ดผัดแห้งของเราในวันนี้ จะเผ็ดหรือไม่เผ็ดต้องปรับเปลี่ยนสูตรเองนะคะ

สูตรอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

เครื่องต้มยำ ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริก
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 1 แง่งเล็กๆ
เห็ดเข็มทอง ทั้งสามอย่างประมาณ 1 1/2 ขีด หรือตามชอบ
พริก 1 เม็ดใหญ่ หรือปริมาณตามความเผ็ดที่ต้องการ
และแถมด้วย ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ค่ะ
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำพริกเผาเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และน้ำตาลทรายเล้กน้อย

เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก เพิ่มผักชีฝรั่งไปอีกนิด
เห็ดสามอย่าง และเห็ดเข็มทอง

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ

เริ่มทำข้าวกล่องวันนี้ จากการเตรียมเครื่องต้มยำก่อนเลยค่ะ ถ้ามีวัตถุดิบพร้อม จะเตรียมในตอนเช้าก็ได้ เพียงแค่นำเครื่องต้มยำมาล้างแล้วหั่น ก็พร้อมที่จะเริ่มปรุงแล้ว แต่ถ้ากลัวว่าจะเสียเวลาในตอนเช้า แล้วเตรียมเอาไว้ก่อนในตอนกลางคืน ก็ไม่ได้ผิดกติกาในการทำครัวแต่อย่างใดค่ะ เราสามารถทำได้ เพียงแค่ล้างให้สะอาด  เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นเอาไว้ ตอนเช้าค่อยหั่นค่ะ

แต่สำหรับวัตถุดิบที่เป็นเห็ดแล้วจะต่างออกไปค่ะ เห็ดไม่ถูกกับน้ำสักเท่าไหร่ เจอน้ำปุ๊บ ต้องรีบปรุงค่ะ เพราะจะช้ำได้ง่ายมากๆ ดังนั้นเราจำเป็นต้องเตรียมเห็ดในตอนเช้าเท่านั้นค่ะ โดยนำเห็ดออกจากหีบห่อแล้วนำไปล้างน้ำ แบบเปิดน้ำไหนผ่านนะคะ ไม่ต้องนานค่ะ เพราะเห็ดจะดูดน้ำเข้าไปอีก จากนั้นให้นำมาหั่นส่วนโคนทิ้งไปสักหน่อย แต่เห็ดเข็มทองจะมากหน่อยก็ได้นะคะ เพราะส่วนโคนจะค่อนข้างเหนียวค่ะ เราหั่นออก 1 ใน 3 ของแพ็คเลยค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอน เมนูเห็ดกับเบคอน

พริกแดง มะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย เรานำมาผสมรวมกันไว้ในถ้วยเตรียมเอาไว้เลย พอจะใส่ เราก็เทพรวดลงไปได้เลยแบบไม่ต้องรีรอให้เสียเวลานะคะ ส่วนน้ำพริกเผาก็ใส่น้ำร้อนลงไปขยี้ให้แตกตัวเพื่อง่ายในการปรุงเช่นเดียวกันค่ะ

เมื่อเตรียมทุกอย่างสำหรับอาหารกล่องพร้อมแล้ว เราก็นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วเทเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ที่เราหั่นเตรียมเอาไว้แล้วลงไป ได้เลยค่ะ จากนั้นผัดให้ทั่วสักพัก เพื่อให้กลิ่นหอมๆของเครื่องต้มยำ ลงมาผสมปนอยู่กับน้ำมันในกระทะก่อนค่ะ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาที่ผสมกับน้ำมะนาวแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดทั้งสามอย่างของเราลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ พักรอให้เย็นลงสักหน่อย ก็จัดใส่กล่องให้คุณสามีได้แล้วล่ะค่ะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ แบบนี้ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ เพราะเป็นมังสวิรัติค่ะ

ใส่เครื่องต้มยำลงไปก่อนค่ะ
ตามด้วยน้ำพริกเผาเจ
เห็ดสามอย่าง ชิเมจิขาว ชิเมจิดำ และเข็มทอง
ผัดให้เห็ดสุกและเข้ากันดี
พริกตำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำมะนาว
ผัดจนเห็ดสุกทั่วกันดี
ใส่ใบผักชีฝรั่งหั่นฝอย แล้วผัดอีกครั้ง

-น้ำพริกเผาแต่ละเจ้ามีรสชาติต่างกัน ต้องชิมก่อนนำมาปรุงอาหาร

-การปรุงน้ำต้มยำทีจะใส่ตอนผัด ให้ปรุงรสชาติกลางๆไว้ก่อนค่ะ เไม่อย่างนั้นจะแก้รสชาติยาก

ข้าวกล่อง ต้มยำเห็ดผัดแห้ง
ต้มยำเห็ดผัดแห้งมือกลางวัน พร้อมค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพรา ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีเมนูคะน้าหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...

กินอร่อยแบบเส้น

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ข้าวผัดไส้กรอก เมนูอาหารข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...