ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ต้มยำเห็ดสามอย่างผัดแห้งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ก็ทำไม่ยากอีกเช่นเคย วัตถุดิบหลักๆ ก็มีแค่ เครื่องต้มยำ เห็ด แล้วก็น้ำพริกเผาเจค่ะ เท่านั้นเองจริงๆ

เมนูต้มยำเห็ดผัดแห้ง เมนูอาหารอร่อยที่ถูกนำมาเสนอในวันนี้ ไม่ได้คิดเมนูเอาไว้แต่แรก เพราะคิดไว้ว่าจะทำผัดมะระไข่เป็นเมนูมังสวิรัติวันนี้ แต่บังเอิญว่าไข่หมดไปแล้ว จากการทำเมนูอาหารอื่นๆของคนในบ้าน เลยต้องคิดหาเมนูใหม่โดยฉับพลัน ค้นๆตู้เย็นเจอเครื่องต้มยำ แล้วก็เห็ด มองไปมองมาคว้าได้น้ำพริกเผาเจ ก็เลยเอามาทำต้มยำเห็ดผัดแห้งดีกว่า ที่เราไม่ทำเมนูต้มยำน้ำ เพราะกลัวว่าจะไม่สะดวกในการเดินทางค่ะ แค่น้ำขลุกขลิก แบบนี้ก็พอไหวล่ะค่ะ ไม่มีหกเลอะเทอะระหว่างการเดินทางของคุณสามีแน่ๆ

เมนูต้มยำ เรารู้กันอยู่แล้วว่าต้องมีรสเปรี้ยวนำ และมีความเผ็ดอีกเล็กน้อย ไปจนถึงเข้าปากแล้วสะดุ้ง ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความเคยชินกับความชอบรสเผ็ดร้อนของผู้กิน  ดังนั้นเมนูต้มยำเห็ดผัดแห้งของเราในวันนี้ จะเผ็ดหรือไม่เผ็ดต้องปรับเปลี่ยนสูตรเองนะคะ

สูตรอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

เครื่องต้มยำ ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริก
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 1 แง่งเล็กๆ
เห็ดชิเมจิดำ เห็ดเข็มทอง ทั้งสามอย่างประมาณ 1 1/2 ขีด หรือตามชอบ
พริก 1 เม็ดใหญ่ หรือปริมาณตามความเผ็ดที่ต้องการ
และแถมด้วย ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ค่ะ
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำพริกเผาเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และน้ำตาลทรายเล้กน้อย

เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก เพิ่มผักชีฝรั่งไปอีกนิด
เห็ดสามอย่าง เห็ดชิเมจิดำ และเห็ดเข็มทอง

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ

เริ่มทำข้าวกล่องวันนี้ จากการเตรียมเครื่องต้มยำก่อนเลยค่ะ ถ้ามีวัตถุดิบพร้อม จะเตรียมในตอนเช้าก็ได้ เพียงแค่นำเครื่องต้มยำมาล้างแล้วหั่น ก็พร้อมที่จะเริ่มปรุงแล้ว แต่ถ้ากลัวว่าจะเสียเวลาในตอนเช้า แล้วเตรียมเอาไว้ก่อนในตอนกลางคืน ก็ไม่ได้ผิดกติกาในการทำครัวแต่อย่างใดค่ะ เราสามารถทำได้ เพียงแค่ล้างให้สะอาด  เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นเอาไว้ ตอนเช้าค่อยหั่นค่ะ

แต่สำหรับวัตถุดิบที่เป็นเห็ดแล้วจะต่างออกไปค่ะ เห็ดไม่ถูกกับน้ำสักเท่าไหร่ เจอน้ำปุ๊บ ต้องรีบปรุงค่ะ เพราะจะช้ำได้ง่ายมากๆ ดังนั้นเราจำเป็นต้องเตรียมเห็ดในตอนเช้าเท่านั้นค่ะ โดยนำเห็ดออกจากหีบห่อแล้วนำไปล้างน้ำ แบบเปิดน้ำไหนผ่านนะคะ ไม่ต้องนานค่ะ เพราะเห็ดจะดูดน้ำเข้าไปอีก จากนั้นให้นำมาหั่นส่วนโคนทิ้งไปสักหน่อย แต่เห็ดเข็มทองจะมากหน่อยก็ได้นะคะ เพราะส่วนโคนจะค่อนข้างเหนียวค่ะ เราหั่นออก 1 ใน 3 ของแพ็คเลยค่ะ

เมนูแนะนำ  เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

พริกแดง มะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย เรานำมาผสมรวมกันไว้ในถ้วยเตรียมเอาไว้เลย พอจะใส่ เราก็เทพรวดลงไปได้เลยแบบไม่ต้องรีรอให้เสียเวลานะคะ ส่วนน้ำพริกเผาก็ใส่น้ำร้อนลงไปขยี้ให้แตกตัวเพื่อง่ายในการปรุงเช่นเดียวกันค่ะ

เมื่อเตรียมทุกอย่างสำหรับอาหารกล่องพร้อมแล้ว เราก็นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วเทเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ที่เราหั่นเตรียมเอาไว้แล้วลงไป ได้เลยค่ะ จากนั้นผัดให้ทั่วสักพัก เพื่อให้กลิ่นหอมๆของเครื่องต้มยำ ลงมาผสมปนอยู่กับน้ำมันในกระทะก่อนค่ะ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาที่ผสมกับน้ำมะนาวแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดทั้งสามอย่างของเราลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ พักรอให้เย็นลงสักหน่อย ก็จัดใส่กล่องให้คุณสามีได้แล้วล่ะค่ะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ แบบนี้ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ เพราะเป็นมังสวิรัติค่ะ

ใส่เครื่องต้มยำลงไปก่อนค่ะ
ตามด้วยน้ำพริกเผาเจ
เห็ดสามอย่าง ชิเมจิขาว ชิเมจิดำ และเข็มทอง
ผัดให้เห็ดสุกและเข้ากันดี
พริกตำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำมะนาว
ผัดจนเห็ดสุกทั่วกันดี
ใส่ใบผักชีฝรั่งหั่นฝอย แล้วผัดอีกครั้ง

-น้ำพริกเผาแต่ละเจ้ามีรสชาติต่างกัน ต้องชิมก่อนนำมาปรุงอาหาร

-การปรุงน้ำต้มยำทีจะใส่ตอนผัด ให้ปรุงรสชาติกลางๆไว้ก่อนค่ะ เไม่อย่างนั้นจะแก้รสชาติยาก

ข้าวกล่อง ต้มยำเห็ดผัดแห้ง
ต้มยำเห็ดผัดแห้งมือกลางวัน พร้อมค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพรา ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพรา ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย
ข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

เมนูอาหารทอด

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เจียว ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

เมนูอาหารผัด

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ วัตถุดิบอร่อยๆ อย่างหมูกรอบไม่ได้มีไว้ เพื่อทำเมนูผัดคะน้าหมูกรอบ หรือผัดกระเพราหมูกรอบเท่านั้นนะคะ เพราะเราสามารถจะนำหมูกรอบ ไปผัดกับผักชนิดอื่นๆ และได้รสชาติความอร่อยที่ไม่แพ้กันเลยค่ะ แต่ความหวาน หรือความกรอบอร่อย ...

กินอร่อยแบบเส้น

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

เมนูแนะนำ  เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ข้าวกล่องอร่อย ไก่ทอดกระเทียม

ไก่ทอดกระเทียม เมนูข้าวกล่องวันนี้เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ คือ ไก่ทอดกระเทียม วิธีทำไก่ทอดกระเทียม อาหารอร่อยวันนี้ไม่ยากค่ะ ใช้เวลาทำแป๊บเดียว แถมแตงกวาไปด้วยอีก 2 ลูก ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของของเรา จะอร่อยหรือไม่ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ปู เป็นเมนู ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่ากุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจาน ...

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัด เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...