ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว แค่ปลากับซีอิ๊ว ความอร่อยก็เกิดขึ้นได้

เป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ และก้างน้อย เวลาเอามาทำเมนูอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือทอด ก็กินง่ายไม่ต้องคอยระมัดระวังก้างปลามากนัก ทำให้เป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหารมาก อีกทั้งเนื้อยังมีความนุ่ม เนื้อแน่น และความหวานอร่อยของเนื้อสดๆ ก็ทำให้เราได้เมนูอาหารที่อร่อยแบบง่ายๆ เพียงแค่นำมาปิ้งย่างด้วยกระทะสำหรับปิ้งย่าง ไม่ต้องพึ่งพาเตาถ่านให้ยุ่งยากเลย จากนั้นก็ราดด้วยซีอิ๊วอีกหน่อย ก็เอร็ดอร่อยกันง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ ใครกินก็ติดใจ จริงๆนะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ

เราได้ชิ้นเนื้อมา ตอนไปเดินเที่ยวในตลาดเมืองจันท์ ให้เค้าหั่นมาเป็นชิ้นๆ เลย เมื่อมาถึงบ้านก็จัดการแยกใส่ถุง ถุงละ 1 ชิ้น จับเอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถึงเวลาต้องการทำอาหารเราก็จะนำออกมาทีละถุง ทำให้สะดวก ไม่ทำให้เนื้อปลาช้ำ แต่ถ้าเราซื้อมาเป็นท่อนเป็นตัวเลย โดยไม่หั่นแบ่งเป็นชิ้นๆ จะกินทีนึงก็ต้องนำออกมาทั้งท่อน หั่นเสร็จก็เก็บเข้าไปใหม่ จะทำให้เนื้อปลาช้ำ เพราะการเปลี่ยนอุณหภูมิไปมา เวลานำมาทำอาหาร ก็จะทำให้ดูไม่น่ากินค่ะ

สูตรอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้อ 1 ชิ้น
  2. ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวสวย 1 ถ้วย
  4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักแนมตามชอบเช่น ดอกกะหล่ำ ถั่วแขก แครอท
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนค่อยแช่น้ำล้าง
ถั่วแขก หั่นหัวท้าย แล้วนำไปแช่น้าล้างก่อน
หลังจากล้างหั่นแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อน ความยาวตามต้องการ

ขั้นตอน/วิธีทำ

เรานำชิ้นที่ปกติแช่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลงมาคลายความเย็นลงในช่องแช่ล่างสุด เมื่อถึงเวลาเช้าเนื้อก็จะละลายพอดีๆ ง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารแล้วค่ะ มาถึงผักเคียงอย่าง ถั่วแขกเราจะล้างและปอกทิ้งเอาไว้ตั้งแต่ช่วงเย็นเลยค่ะ จะได้ประหยัดเวลาในตอนเช้ามากอีกนิด

ส่วนดอกกะหล่ำนั้น เป็นผักที่มีลักษณะเป็นดอก มีก้านหลบอยู่ด้านใน ถ้ามีการฉีดยา ก็จะสะสมอยู่ในบริเวณนี้ การล้างน้ำโดยผ่านน้ำก๊อก หรือเขย่าล้างในน้ำสะอาดไม่เพียงพอค่ะ เราจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆเลย แล้วแช่ไว้ในน้ำที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมด้วยในการล้างค่ะ แช่ไว้สักพักประมาณ 10 นาที หรือนานกว่านั้น ก็ล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกครั้ง แล้วพึ่งให้สะเด็ดน้ำ ก่อนจะเก็บเข้าตู้เย็นไว้ปรุงอาหารวันรุ่งขึ้น

เช้าตื่นขึ้นมา เวลาของเราจะมีน้อยนิด ต้องใช้อย่างประหยัด เปิดเตาตั้งน้ำก่อนเลยค่ะ ใส่เกลือลงไปนิดนึง แล้วหันกลับไปหั่นผักต่างๆ ทั้งดอกกะหล่ำ แครอทและถั่วแขกค่ะ เราหั่นผักเสร็จน้ำก็เดือดพอดี ใส่ผักลงไปลวกพอสุกก็ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำออก ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าใครมือไวสมาธิดี จะลวกผักพร้อมๆ กับตั้งกระทะย่างปลาก็ได้นะคะ แต่เราขอทีละอย่างค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถึงจะเป็นกระทะแบบผิวลื่น ไม่ใส่น้ำมันก็ได้ แต่ผิวของชิ้นปลาอาจจะแห้งไปสักนิด เราขอใส่นิดหน่อยค่ะ โดยเลือกใช้น้ำมันรำข้าวนะคะ จากนั้นก็วางชิ้นปลาลงไปบนกระทะเลยค่ะ หลังจากวางชิ้นปลาลงไปแล้ว อย่าขยับบ่อยนะคะ เดี๋ยวจะเป็นริ้วรอยเกินไปดูไม่น่ากินนะคะ เมื่อสังเกตเห็นชิ้นปลาด้านที่ย่างอยู่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ก็พลิกกลับด้านได้แล้วค่ะ เดี๋ยวเราค่อยพลิกกลับไปใหม่ เมื่อเห็นว่าปลาสุกดีแล้วก็ราดซีอิ๊วลงไปที่ชิ้นปลาเลยค่ะ ย่างต่อไปอีกสักพักให้น้ำซีอิ๊วค่อยๆ ร้อนและเคลือบที่ชิ้นปลาก็ปิดเตาได้เลยค่ะ จากนั้นก็รอให้เย็นสักนิดก่อนจะจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ

วันนี้พิเศษนิดนึง เราอยากทำกระเทียมให้คุณสามีด้วยค่ะ แหม่ก็ในร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีตัวเลือกเป็นกระเทียมเลยนี่คะ แล้วก็ทำไม่ยากด้วย วิธีทำก็เหมือนกับการเจียวกระเทียมค่ะ เพียงแต่เราจะใช้น้ำมันแต่น้อย และผัดกระเทียมให้หอม ไม่ต้องเหลืองกรอบ แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดด้วยค่ะ ผัดคลุกไปมาจนเห็นว่าเข้ากันดีทั่วทั้งกระทะแล้วก็ปิดเตา รอให้เย็นลงสักนิด แล้วตักใส่กล่องข้าวได้เลยค่ะ

นำผักเคียงของเรามาลวกในน้ำร้อน
ดอกกะหล่ำก็นำมาลวกด้วย
ผักที่ลวกแล้วนำมาพักไว้ในชามก่อน
นำกระทะย่างวางบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย
วางชิ้นเนื้อ ลงบนกระทะย่าง
พลิกกลับด้าน
พลิกด้านอีกครั้ง และเปลี่ยนแนววางชิ้นปลา
ราดด้วยซีอิ๋วบนชิ้นปลา
เจียวกระเทียมก่อน
ใส่ข้าวลงไปผัดกับกระเทียม

  • ถ้าไม่สะดวกใช้ สามารถใช้ปลาอื่นๆตามท้องถิ่นได้ แต่คสรเป็นปลาที่มีก้างน้อย เพื่อให้สะดวกในการกินมื้อเที่ยว เช่น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาซาบะ ฯ
  • ในการลวกผักเราควรสังเกตว่าผักอะไรสุกยากง่าย แล้วใส่ผักที่สุกยากก่อนลงไป เช่นในเมนูนี้ เราใส่ แครอท ดอกกะหล่ำ และถั่วแขก ปิดท้าย โดยหลังจากใส่ผักแต่ละอย่างลงไปแล้ว ก็รอให้น้ำเดือดก่อนจะใส่ผักอย่างอื่นลงต้มต่อค่ะ เท่านี้ผักเราก็จะสุกอร่อยพร้อมกัน โดยไม่เปลืองแก๋สด้วยค่ะ
ข้าวกล่องอร่อยๆ
กระเทียม มื้อนี้อร่อยแน่
ดูใกล้ๆ น่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่อง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพรา ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

เมนูอาหารทอด

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่เอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า มื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ไส้กรอก เมนูอาหารง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

เมนูแนะนำ  หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูอิ่มท้อง ทำง่ายๆ

ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูง่ายๆอร่อยๆ ที่ทำไม่ยาก และใช้เวลาน้อยอีกเมนูนึงที่อยากนำมาเสนอนะคะ เพราะย่างซอสเทอริยากินี้ทำง่ายมากๆ แถมขั้นตอนปรุงก็ง่ายสุดๆเช่นกันค่ะ เหมาะกับช่วงที่ไม่มีเวลาในการเตรียมอาหาร แต่การกินเนื้อไก่อย่างเดียว ก็อาจจะขาดวิตามินไปสักหน่อย ควรเพิ่มเติมผักลงไปในเมนูนี้ด้วยสักหน่อย ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของเมนูของเรา จะอร่อยหรือไม่ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...