ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว แค่ปลากับซีอิ๊ว ความอร่อยก็เกิดขึ้นได้

ย่าง เป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ และก้างน้อย เวลาเอามาทำเมนูอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือทอด ก็กินง่ายไม่ต้องคอยระมัดระวังก้างปลามากนัก ทำให้เป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหารมาก อีกทั้งเนื้อยังมีความนุ่ม เนื้อแน่น และความหวานอร่อยของเนื้อสดๆ ก็ทำให้เราได้เมนูอาหารที่อร่อยแบบง่ายๆ เพียงแค่นำมาปิ้งย่างด้วยกระทะสำหรับปิ้งย่าง ไม่ต้องพึ่งพาเตาถ่านให้ยุ่งยากเลย จากนั้นก็ราดด้วยอีกหน่อย ก็เอร็ดอร่อยกันง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ ใครกินก็ติดใจ จริงๆนะ

ย่าง ข้าวกล่องอร่อยๆ

เราได้ชิ้นเนื้อมา ตอนไปเดินเที่ยวในตลาดเมืองจันท์ ให้เค้าหั่นมาเป็นชิ้นๆ เลย เมื่อมาถึงบ้านก็จัดการแยกใส่ถุง ถุงละ 1 ชิ้น จับเอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถึงเวลาต้องการทำอาหารเราก็จะนำออกมาทีละถุง ทำให้สะดวก ไม่ทำให้เนื้อปลาช้ำ แต่ถ้าเราซื้อมาเป็นท่อนเป็นตัวเลย โดยไม่หั่นแบ่งเป็นชิ้นๆ จะกินทีนึงก็ต้องนำออกมาทั้งท่อน หั่นเสร็จก็เก็บเข้าไปใหม่ จะทำให้เนื้อปลาช้ำ เพราะการเปลี่ยนอุณหภูมิไปมา เวลานำมาทำอาหาร ก็จะทำให้ดูไม่น่ากินค่ะ

สูตรอาหาร ย่าง ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้อ 1 ชิ้น
  2. 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวสวย 1 ถ้วย
  4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักแนมตามชอบเช่น ดอกกะหล่ำ ถั่วแขก แครอท
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนค่อยแช่น้ำล้าง
ถั่วแขก หั่นหัวท้าย แล้วนำไปแช่น้าล้างก่อน
หลังจากล้างหั่นแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อน ความยาวตามต้องการ

ขั้นตอน/วิธีทำ ย่าง

เรานำชิ้นที่ปกติแช่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลงมาคลายความเย็นลงในช่องแช่ล่างสุด เมื่อถึงเวลาเช้าเนื้อก็จะละลายพอดีๆ ง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารแล้วค่ะ มาถึงผักเคียงอย่าง ถั่วแขกเราจะล้างและปอกทิ้งเอาไว้ตั้งแต่ช่วงเย็นเลยค่ะ จะได้ประหยัดเวลาในตอนเช้ามากอีกนิด

ส่วนดอกกะหล่ำนั้น เป็นผักที่มีลักษณะเป็นดอก มีก้านหลบอยู่ด้านใน ถ้ามีการฉีดยา ก็จะสะสมอยู่ในบริเวณนี้ การล้างน้ำโดยผ่านน้ำก๊อก หรือเขย่าล้างในน้ำสะอาดไม่เพียงพอค่ะ เราจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆเลย แล้วแช่ไว้ในน้ำที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมด้วยในการล้างค่ะ แช่ไว้สักพักประมาณ 10 นาที หรือนานกว่านั้น ก็ล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกครั้ง แล้วพึ่งให้สะเด็ดน้ำ ก่อนจะเก็บเข้าตู้เย็นไว้ปรุงอาหารวันรุ่งขึ้น

เช้าตื่นขึ้นมา เวลาของเราจะมีน้อยนิด ต้องใช้อย่างประหยัด เปิดเตาตั้งน้ำก่อนเลยค่ะ ใส่เกลือลงไปนิดนึง แล้วหันกลับไปหั่นผักต่างๆ ทั้งดอกกะหล่ำ แครอทและถั่วแขกค่ะ เราหั่นผักเสร็จน้ำก็เดือดพอดี ใส่ผักลงไปลวกพอสุกก็ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำออก ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าใครมือไวสมาธิดี จะลวกผักพร้อมๆ กับตั้งกระทะย่างปลาก็ได้นะคะ แต่เราขอทีละอย่างค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา

ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถึงจะเป็นกระทะแบบผิวลื่น ไม่ใส่น้ำมันก็ได้ แต่ผิวของชิ้นปลาอาจจะแห้งไปสักนิด เราขอใส่นิดหน่อยค่ะ โดยเลือกใช้น้ำมันรำข้าวนะคะ จากนั้นก็วางชิ้นปลาลงไปบนกระทะเลยค่ะ หลังจากวางชิ้นปลาลงไปแล้ว อย่าขยับบ่อยนะคะ เดี๋ยวจะเป็นริ้วรอยเกินไปดูไม่น่ากินนะคะ เมื่อสังเกตเห็นชิ้นปลาด้านที่ย่างอยู่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ก็พลิกกลับด้านได้แล้วค่ะ เดี๋ยวเราค่อยพลิกกลับไปใหม่ เมื่อเห็นว่าปลาสุกดีแล้วก็ราดลงไปที่ชิ้นปลาเลยค่ะ ย่างต่อไปอีกสักพักให้น้ำค่อยๆ ร้อนและเคลือบที่ชิ้นปลาก็ปิดเตาได้เลยค่ะ จากนั้นก็รอให้เย็นสักนิดก่อนจะจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ

วันนี้พิเศษนิดนึง เราอยากทำข้าวผัดกระเทียมให้คุณสามีด้วยค่ะ แหม่ก็ในร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีตัวเลือกเป็นข้าวผัดกระเทียมเลยนี่คะ แล้วก็ทำไม่ยากด้วย วิธีทำก็เหมือนกับการเจียวกระเทียมค่ะ เพียงแต่เราจะใช้น้ำมันแต่น้อย และผัดกระเทียมให้หอม ไม่ต้องเหลืองกรอบ แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดด้วยค่ะ ผัดคลุกไปมาจนเห็นว่าเข้ากันดีทั่วทั้งกระทะแล้วก็ปิดเตา รอให้เย็นลงสักนิด แล้วตักใส่กล่องข้าวได้เลยค่ะ

นำผักเคียงของเรามาลวกในน้ำร้อน
ดอกกะหล่ำก็นำมาลวกด้วย
ผักที่ลวกแล้วนำมาพักไว้ในชามก่อน
นำกระทะย่างวางบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย
วางชิ้นเนื้อ ลงบนกระทะย่าง
พลิกกลับด้าน
พลิกด้านอีกครั้ง และเปลี่ยนแนววางชิ้นปลา
ราดด้วยซีอิ๋วบนชิ้นปลา
เจียวกระเทียมก่อน
ใส่ข้าวลงไปผัดกับกระเทียม

  • ถ้าไม่สะดวกใช้ สามารถใช้ปลาอื่นๆตามท้องถิ่นได้ แต่คสรเป็นปลาที่มีก้างน้อย เพื่อให้สะดวกในการกินมื้อเที่ยว เช่น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาซาบะ ฯ
  • ในการลวกผักเราควรสังเกตว่าผักอะไรสุกยากง่าย แล้วใส่ผักที่สุกยากก่อนลงไป เช่นในเมนูนี้ เราใส่ แครอท ดอกกะหล่ำ และถั่วแขก ปิดท้าย โดยหลังจากใส่ผักแต่ละอย่างลงไปแล้ว ก็รอให้น้ำเดือดก่อนจะใส่ผักอย่างอื่นลงต้มต่อค่ะ เท่านี้ผักเราก็จะสุกอร่อยพร้อมกัน โดยไม่เปลืองแก๋สด้วยค่ะ
ย่าง ข้าวกล่องอร่อยๆ
ดูน่ากินไหม ย่าง
ข้าวผัดกระเทียม มื้อนี้อร่อยแน่
เอามาย่างอร่อยๆ
ดูใกล้ๆ น่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำย่างเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องย่าง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

ผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เมนูแนะนำ  ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ...

เมนูอาหารทอด

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ผัดกะเพรา ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับร้อนๆ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ผัดกะเพราไข่อ่อน อร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่างผัดกะเพรา ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นผัดกะเพราที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว ...

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

เมนูแนะนำ  หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะเมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...