ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว แค่ปลากับซีอิ๊ว ความอร่อยก็เกิดขึ้นได้

ปลาอินทรีเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ และก้างน้อย เวลาเอามาทำเมนูอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือทอด ก็กินง่ายไม่ต้องคอยระมัดระวังก้างปลามากนัก ทำให้ปลาอินทรีเป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหารมาก อีกทั้งเนื้อปลาอินทรียังมีความนุ่ม เนื้อแน่น และความหวานอร่อยของเนื้อปลาอินทรีสดๆ ก็ทำให้เราได้เมนูอาหารที่อร่อยแบบง่ายๆ เพียงแค่นำมาปิ้งย่างด้วยกระทะสำหรับปิ้งย่าง ไม่ต้องพึ่งพาเตาถ่านให้ยุ่งยากเลย จากนั้นก็ราดด้วยอีกหน่อย ก็เอร็ดอร่อยกันง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ ใครกินก็ติดใจ จริงๆนะ

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ

เราได้ชิ้นเนื้อปลาอินทรีมา ตอนไปเดินเที่ยวในตลาดเมืองจันท์ ให้เค้าหั่นมาเป็นชิ้นๆ เลย เมื่อมาถึงบ้านก็จัดการแยกใส่ถุง ถุงละ 1 ชิ้น จับเอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถึงเวลาต้องการทำอาหารเราก็จะนำออกมาทีละถุง ทำให้สะดวก ไม่ทำให้เนื้อปลาช้ำ แต่ถ้าเราซื้อมาเป็นท่อนเป็นตัวเลย โดยไม่หั่นแบ่งเป็นชิ้นๆ จะกินทีนึงก็ต้องนำออกมาทั้งท่อน หั่นเสร็จก็เก็บเข้าไปใหม่ จะทำให้เนื้อปลาช้ำ เพราะการเปลี่ยนอุณหภูมิไปมา เวลานำมาทำอาหาร ก็จะทำให้ดูไม่น่ากินค่ะ

สูตรอาหาร ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้อปลาอินทรี 1 ชิ้น
  2. ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวสวย 1 ถ้วย
  4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักแนมตามชอบเช่น ดอกกะหล่ำ ถั่วแขก แครอท
ปลาอินทรี หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
ปลาอินทรี หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนค่อยแช่น้ำล้าง
ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนค่อยแช่น้ำล้าง
ถั่วแขก หั่นหัวท้าย แล้วนำไปแช่น้าล้างก่อน
ถั่วแขก หั่นหัวท้าย แล้วนำไปแช่น้าล้างก่อน
หลังจากล้างหั่นแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อน ความยาวตามต้องการ
หลังจากล้างหั่นแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อน ความยาวตามต้องการ

ขั้นตอน/วิธีทำ ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว

เรานำชิ้นปลาอินทรีที่ปกติแช่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลงมาคลายความเย็นลงในช่องแช่ล่างสุด เมื่อถึงเวลาเช้าเนื้อปลาอินทรีก็จะละลายพอดีๆ ง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารแล้วค่ะ มาถึงผักเคียงอย่าง ถั่วแขกเราจะล้างและปอกทิ้งเอาไว้ตั้งแต่ช่วงเย็นเลยค่ะ จะได้ประหยัดเวลาในตอนเช้ามากอีกนิด

ส่วนดอกกะหล่ำนั้น เป็นผักที่มีลักษณะเป็นดอก มีก้านหลบอยู่ด้านใน ถ้ามีการฉีดยา ก็จะสะสมอยู่ในบริเวณนี้ การล้างน้ำโดยผ่านน้ำก๊อก หรือเขย่าล้างในน้ำสะอาดไม่เพียงพอค่ะ เราจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆเลย แล้วแช่ไว้ในน้ำที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมด้วยในการล้างค่ะ แช่ไว้สักพักประมาณ 10 นาที หรือนานกว่านั้น ก็ล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกครั้ง แล้วพึ่งให้สะเด็ดน้ำ ก่อนจะเก็บเข้าตู้เย็นไว้ปรุงอาหารวันรุ่งขึ้น

เช้าตื่นขึ้นมา เวลาของเราจะมีน้อยนิด ต้องใช้อย่างประหยัด เปิดเตาตั้งน้ำก่อนเลยค่ะ ใส่เกลือลงไปนิดนึง แล้วหันกลับไปหั่นผักต่างๆ ทั้งดอกกะหล่ำ แครอทและถั่วแขกค่ะ เราหั่นผักเสร็จน้ำก็เดือดพอดี ใส่ผักลงไปลวกพอสุกก็ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำออก ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าใครมือไวสมาธิดี จะลวกผักพร้อมๆ กับตั้งกระทะย่างปลาก็ได้นะคะ แต่เราขอทีละอย่างค่ะ

ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถึงจะเป็นกระทะแบบผิวลื่น ไม่ใส่น้ำมันก็ได้ แต่ผิวของชิ้นปลาอาจจะแห้งไปสักนิด เราขอใส่นิดหน่อยค่ะ โดยเลือกใช้น้ำมันรำข้าวนะคะ จากนั้นก็วางชิ้นปลาลงไปบนกระทะเลยค่ะ หลังจากวางชิ้นปลาลงไปแล้ว อย่าขยับบ่อยนะคะ เดี๋ยวจะเป็นริ้วรอยเกินไปดูไม่น่ากินนะคะ เมื่อสังเกตเห็นชิ้นปลาด้านที่ย่างอยู่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ก็พลิกกลับด้านได้แล้วค่ะ เดี๋ยวเราค่อยพลิกกลับไปใหม่ เมื่อเห็นว่าปลาสุกดีแล้วก็ราดซีอิ๊วลงไปที่ชิ้นปลาเลยค่ะ ย่างต่อไปอีกสักพักให้น้ำซีอิ๊วค่อยๆ ร้อนและเคลือบที่ชิ้นปลาก็ปิดเตาได้เลยค่ะ จากนั้นก็รอให้เย็นสักนิดก่อนจะจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ

เมนูแนะนำ  หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วันนี้พิเศษนิดนึง เราอยากทำข้าวผัดกระเทียมให้คุณสามีด้วยค่ะ แหม่ก็ในร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีตัวเลือกเป็นข้าวผัดกระเทียมเลยนี่คะ แล้วก็ทำไม่ยากด้วย วิธีทำก็เหมือนกับการเจียวกระเทียมค่ะ เพียงแต่เราจะใช้น้ำมันแต่น้อย และผัดกระเทียมให้หอม ไม่ต้องเหลืองกรอบ แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดด้วยค่ะ ผัดคลุกไปมาจนเห็นว่าเข้ากันดีทั่วทั้งกระทะแล้วก็ปิดเตา รอให้เย็นลงสักนิด แล้วตักใส่กล่องข้าวได้เลยค่ะ

นำผักเคียงของเรามาลวกในน้ำร้อน
นำผักเคียงของเรามาลวกในน้ำร้อน
ดอกกะหล่ำก็นำมาลวกด้วย
ดอกกะหล่ำก็นำมาลวกด้วย
ผักที่ลวกแล้วนำมาพักไว้ในชามก่อน
ผักที่ลวกแล้วนำมาพักไว้ในชามก่อน
นำกระทะย่างวางบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย
นำกระทะย่างวางบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย
วางชิ้นเนื้อปลาอินทรี ลงบนกระทะย่าง
วางชิ้นเนื้อปลาอินทรี ลงบนกระทะย่าง
พลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้าน
พลิกด้านอีกครั้ง และเปลี่ยนแนววางชิ้นปลา
พลิกด้านอีกครั้ง และเปลี่ยนแนววางชิ้นปลา
ราดด้วยซีอิ๋วบนชิ้นปลา
ราดด้วยซีอิ๋วบนชิ้นปลา
เจียวกระเทียมก่อน
เจียวกระเทียมก่อน
ใส่ข้าวลงไปผัดกับกระเทียม
ใส่ข้าวลงไปผัดกับกระเทียม

Tips & Tricks

  • ถ้าไม่สะดวกใช้ปลาอินทรี สามารถใช้ปลาอื่นๆตามท้องถิ่นได้ แต่คสรเป็นปลาที่มีก้างน้อย เพื่อให้สะดวกในการกินมื้อเที่ยว เช่น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาซาบะ ฯ
  • ในการลวกผักเราควรสังเกตว่าผักอะไรสุกยากง่าย แล้วใส่ผักที่สุกยากก่อนลงไป เช่นในเมนูนี้ เราใส่ แครอท ดอกกะหล่ำ และถั่วแขก ปิดท้าย โดยหลังจากใส่ผักแต่ละอย่างลงไปแล้ว ก็รอให้น้ำเดือดก่อนจะใส่ผักอย่างอื่นลงต้มต่อค่ะ เท่านี้ผักเราก็จะสุกอร่อยพร้อมกัน โดยไม่เปลืองแก๋สด้วยค่ะ
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ
ดูน่ากินไหม ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว
ดูน่ากินไหม ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว
ข้าวผัดกระเทียม มื้อนี้อร่อยแน่
ข้าวผัดกระเทียม มื้อนี้อร่อยแน่
เอาปลาอินทรีมาย่างซีอิ๊วอร่อยๆ
เอาปลาอินทรีมาย่างซีอิ๊วอร่อยๆ
ดูใกล้ๆ น่ากินไหม
ดูใกล้ๆ น่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำปลาอินทรีย่างซีอิ๊วเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ กล่องเดียวอิ่ม

เมนูแนะนำ  ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูอิ่มท้อง ทำง่ายๆ
วันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำผัดผงกะหรี่ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์

ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์

ผัดผักรวม เมนูข้าวกล่องแสนอร่อยของวันจันทร์ วันแห่งการเริ่มต้นการทำงานสัปดาห์ใหม่ของคุณสามีค่ะ ^^ เราเลือกเมนูอาหารสำหรับวันทำงานวันแรกเป็นผัดผักรวม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อร่อยแบบมีคุณประโยชน์ แถมทำง่ายมาก ด้วยนะคะ ...

ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ผัดกะเพราไข่อ่อน เมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่างผัดกะเพรา ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นผัดกะเพราที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...

หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

หนวดปลาหมึก เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้เป็น ผัดพริกไทยดำ ที่เลือกใช้วัตถุดิบทำอาหารเป็นหนวดปลาหมึกค่ะ เมนูอาหารประเภทผัดพริกไทยดำ จะเป็นมีความเผ็ดอยู่ในตัวเอง ไม่ต่างอะไรกับการใส่พริก เพียงแค่ความรู้สึกถึงความเผ็ดจะแตกต่างกัน เผ็ดพริกไทยนี่จะเผ็ดนานๆ และมีกลิ่นหอมๆ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...

สันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว

สันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว

สันคอหมูอบ และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว เตรียมล่วงหน้า ข้าวกล่องก็ใช้เวลานิดเดียวสันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว เรามีซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการทำ ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวค่ะ จึงเอามาหมักกับเนื้อสันคอหมู และปีกบนไก่ ออกมาเป็นแต่น่าทานและอร่อยมากๆด้วยค่ะ ...