ปีกไก่ทอดเกลือ ปรุงรสน้อยๆ แต่อร่อยมากๆ

ปีกเกลือ วิธีทำ เมนูอร่อยๆ กินเองนะคะ แต่เมนูต้องกินกับค่ะ อร่อยเข้ากันได้ดี ยิ่งถ้าเป็นร้อนๆ จะยิ่งอร่อยมากทีเดียวนะคะ และวันนี้ก็เป็นเมนูกรอบๆ ที่ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องพึ่งพาส่วนผสมเครื่องปรุงอะไรให้มากเรื่องมากความ เราก็จะได้รสชาติแท้ๆ ของความอร่อย ที่ได้จากปีกไก่ที่เราเลือกซื้อ คัดสรร มากับมือตัวเอง วัตถุดิบดีๆ เครื่องปรุงไม่ต้องเยอะหรอกค่ะ ไม่งั้นจะกลบกลิ่น และความหวานของวัตถุดิบไปจนหมด เหลือแต่กลิ่นเครื่องปรุงรส ที่เราประเคนใส่ลงไป แบบนั้นไม่ใช่สไตล์เราค่ะ เมนูนี้เราแค่นำปีกไก่มาหมักกับเกลือ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เช้ามาก็ทอด คุณสามีก็ได้ลิ้มลองปีกเกลือแล้วล่ะค่ะ

ปีกเกลือ ข้าวกล่องมื้ออร่อยวันนี้

เมนูอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้ภายในบ้าน มักจะหนีไม่พ้น “ปีกไก่” และส่วนมากก็จะเป็นปีกกลางไก่ เพราะอะไรรู้ไหมคะ? ก็เพราะว่า เตาแก๊สตามบ้านมักจะไม่แรงเท่ากับตามร้านอาหาร น้ำมันที่ใช้ทอดก็จะไม่เดือดมาก และปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดไก่ เวลาทำกินกันที่บ้าน จำนวนชิ้นไก่จะไม่เยอะ เวลาที่เราทอดไก่ ก็มักจะกลัวเปลืองน้ำมัน และใส่น้ำมันไม่มาก ไม่ถึงกับท่วมชิ้นไก่ ดังนั้นขนาดของชิ้นไก่ที่เราจะทอดกินกันที่บ้าน ให้ได้ความกรอบของหนัง และนุ่มในของเนื้อ จึงควรจะเป็นชิ้นไก่ที่ไม่ใหญ่ เราจึงไม่แนะนำให้ใช้ สะโพกไก่ หรือน่องไก่นะคะ ความอร่อยที่เราต้องการก็เลยมาลงตัวอยู่ที่ปีกไก่ค่ะ

สูตรอาหาร ปีกเกลือ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ปีกไก่เต็มชิ้น 1 กิโลกรัม
  2. เกลือทะเล 3 ช้อนชา
ปีกไก่ที่เราจะนำมาทอดในวันนี้
เอาเกลือทะเลมาตำให้เล็กลงหน่อยก่อน
เกลือที่ตำแล้ว โรยลงไปบนชิ้นไก่
ปีกไก่คลุกเกลือเรียบร้อยแล้ว
ปีกไก่ที่คลุกเกลือแล้ว
ใบมะกรูดเตรียมไว้จำนวนนึง

ขั้นตอน/วิธีทำ ปีกเกลือ

วันนี้เราเลือกปีกไก่เต็มชิ้นเลยนะคะ ไม่คัดเอาเฉพาะส่วนของปีกกลาง เหมือนอย่างเคย เพราะเราได้ปีกชิ้นโตๆ สวยๆ มาจากพี่ร้านขายไก่เจ้าประจำ ก็เลยจับทอดทั้งชิ้นเลยค่ะ ดูน่ากินดี

ปีกเกลือนี่ทำง่ายมากๆค่ะ เลยเขียนวัตถุดิบไม่ถูกเลย เพราะมีเพียงไก่ กับเกลือเท่านั้นจริงๆค่ะ แต่เนื่องจากเมนูนี้ต้องการเวลาในการคลุกเคล้า และหมักนิดหน่อย ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ โดยการนำเอาปีกไก่ของเรา มาคลุกเคล้ากับเกลือ ตามปริมาณที่เราต้องการ แล้วจัดเก็บใส่กล่อง เข้าตู้เย็นไว้ค่ะ

เราขอแนะนำปริมาณเกลือที่ต้องใช้ และความเหมาะสมกับชิ้นไก่ง่ายๆ นะคะ คือ ให้เราสังเกตที่ชิ้นไก่ก่อนค่ะ ถ้าไก่ชิ้นใหญ่มาก และมีความหนา เหมือนอย่างของเรา ปีกไก่ชิ้นโตๆ แบบนี้ เราจะใส่เกลือมากหน่อยค่ะ และหนังไก่ก็จะเค็มกว่าปกติ แต่เมื่อกัดลงไปแล้ว ตัวเนื้อไก่จะไม่เค็ม เมื่อเราเคี้ยวก็จะ สัมผัสได้ถึงความพอดีค่ะ ความเค็มที่หนังไก่กรอบๆ กับความนุ่มและหวานของเนื้อไก่ อาจจะทำให้เราเผลอกินแต่ไก่ โดยไม่แตะข้าวเลยก็ได้นะคะ

เมนูแนะนำ  ผัดเลือดหมูใส่ต้นหอม เมนูผัดง่ายๆเสริมธาตุเหล็ก

แต่ถ้าเป็นปีกกลางไก่เพียวๆ ซึ่งปกติชิ้นจะไม่ใหญ่ เราก็จะใส่เกลือน้อยลงไปพอสมควร เพราะไก่ชิ้นเล็ก และไม่หนา ดังนั้นความเค็มจากเกลือที่เรานำมาคลุกกับชิ้นไก่ จึงมีความเค็มทั่วถึง และสม่ำเสมออยู่แล้ว จึงไม่ต้องใส่มากค่ะ ถ้าใส่มากโดยไม่ดูขนาดของชิ้นไก่ ระวังจะได้แต่ความน่ากิน แต่กินไม่ได้นะคะ

เมื่อเราหมักไก่ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้ว พอถึงเช้าเราก็จับมาทอดเลยค่ะ แต่เราอยากได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทยๆ อย่างใบมะกรูดด้วย จึงนำใบมะกรูดที่เตรียมล้างไว้ล่วงหน้าแล้วมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ก่อนค่ะ แต่ถ้าใครเพิ่งจะเด็ดกันใหม่ๆ ในตอนเช้าก็อย่าลืมทำให้แห้งก่อนนะคะ จะใช้กระดาษก็ได้ ซับให้แห้ง ขืนใส่ใบเปียกๆลงไปในหม้อทอดล่ะก็ ตัวใครตัวมันเลยค่ะ

เราทอดให้ใบมะกรูดจนแห้งกรอบเลยนะคะ แล้วตักขึ้นก่อนที่จะไหม้ค่ะ แค่นี้กลิ่นหอมๆ น้ำมันในใบมะกรูดก็ลงไปผสมกับน้ำมันในหม้อแล้วค่ะ จากนั้นเราก็ลงมือทอดปีกไก่ของเราที่เตรียมเอาไว้ได้เลยนะคะ เราทอดในหม้อใบเล็กค่ะจะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก แต่ข้อเสียก็คือ ทอดได้ทีละน้อยๆ ทำให้เสียเวลาทอดมากขึ้นค่ะ ตอนแรกเราใช้หม้อเทฟล่อนใบกลาง ใส่ปีกไก่ได้ครั้งละสองชิ้น แต่พอพลิกกลับด้าน ปรากฏว่าน้ำมันไม่ท่วมปีกไก่ จึงต้องเปลี่ยนมาเป็นใบเล็กสุด และทอดได้เพียงแค่ชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง แต่น้ำมันเกือบๆ ท่วมชิ้นไก่ ทำให้เราได้ปีกที่หนังกรอบ และเนื้อนุ่มตามต้องการเลยค่ะ

สังเกตสีของชิ้นไก่นะคะ ต้องให้ชิ้นไก่แห้งจนหนังไก่เปลี่ยนสี เป็นสีเหลืองทอง สวยๆ ตามต้องการ แต่ก็ต้องแน่ใจด้วยว่า ปีกไก่ของเราสุกแน่ๆ และเวลาทอดอย่าใช้ไฟอ่อนเกินไปนะคะ เพราะปีกไก่จะอมน้ำมันค่ะ

เมนูปีกเกลือง่ายจริงๆใช่ไหมค่ะ แค่นี้คุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ทำงานแล้วล่ะค่ะ ทำข้าวกล่องกินเอง สะอาด ปลอดภัย และที่สำคัญคือ ความอิ่มอร่อยค่ะ

ใส่ใบมะกรูดลงไปทอด ให้น้ำมันหอมลงมาอยู่ในน้ำมัน
ใบมะกรูดค่อยๆ เหี่ยวลงแล้ว
น้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไก่ลงไปแทนใบมะกรูด
น้ำมันร้อนแล้ว ตักใบมะกรูดออกก่อนจะไหม้
ใส่น้ำมันต้อง ต้องคอยพลิกไก่ไปมา
ทอดในน้ำมันร้อนๆ

  • ถ้าชอบเนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ ควรสับหรือหั่นให้ชิ้นเล็กลงค่ะ เช่นอกไก่ นอกจากจะต้องหั่นชิ้นเล็กลงแล้ว เวลาทอดต้องระวังอย่าทอดนานเกินไป เนื้ออกจะแข็งแห้งไม่อร่อยค่ะ ส่วนสะโพกสับ 2 ชิ้นก็อร่อยกำลังดี เนื้อเยอะจุใจค่ะ
  • ถ้าอยากได้รสชาติอร่อยแบบเกลือที่เขาขายกัน ให้ใส่รสดีรสไก่ลงไป 1 ช้อนชาค่ะ แต่เราไม่ใส่ เพราะอยากกินอาหารที่มีการปรุงแต่งน้อยที่สุดค่ะ ^^
จัดปีกเกลือ เป็นข้าวกล่องให้คุณสามีค่ะ
ส่องความอร่อยใกล้ๆ ข้าวกล่องวันนี้
มีปีก ข้าว และผักเคียง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำปีกเกลือเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องปีกเกลือ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  ข้าวเหนียวไก่ทอดกระเทียม ด้วยน่องไก่ชิ้นใหญ่ๆ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุก กล่องเดียวอิ่มวันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

เมนูอาหารทอด

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

เมนูอาหารผัด

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...

ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ

หมูยอ เมนูที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคยค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆที่เราเปลี่ยนวัตถุดิบจาก หมูชิ้น หรือหมูสับมาเป็นหมูยอแทน และแม้จะเป็นเดิมๆ แต่คุณสามีเราก็ยังชื่นชอบข้าวกล่องอร่อยๆ กับเมนูหมูยอนี้อยู่ดีค่ะ คงเป็นเพราะว่าเป็นเมนูอาหารมีรสชาติเผ็ดไม่มาก และมีกลิ่นหอมๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

ผัดน้ำมันหอยใส่กุ้งข้าวกล่องอร่อยของวันนี้

เมนูแนะนำ  ข้าวเหนียวเห็ดย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น กับหมูทอดน้ำปลา
ผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง ผัดน้ำมันหอย วิธีทำเมนูข้าวกล่องง่ายๆ ที่เราสามารถเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าได้เช่นเคย เพื่อลดระยะเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารกล่องลงค่ะ โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นเห็ดที่ช้ำและเสียหายได้ง่ายมากๆ แต่เรามีวิธีที่ช่วยยืดอายุออกไปได้อีกหน่อยค่ะในบรรดาเห็ดทั้งหลายที่เรากินได้ ตามปกติเมื่อซื้อเห็ดมาแล้วจะต้องรีบนำมาปรุงอาหารกิน เพราะไม่สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน ...

ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ วันนี้เมนูข้าวกล่องของเรา มาในรูปของผัดไข่อีกแล้วค่ะ นั่นก็คือฟักเขียวผัดไข่ค่ะ เมื่อคืนบอกคุณสามีว่า วันนี้จะทำอาหารเที่ยงเป็นฟักผัดไข่ให้กิน คุณสามีบอก ยังไม่เคยกินเลย เป็นยังไง ทำให้เรานึกสงสัยว่า ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง ข้าวกล่องมื้ออร่อย ทำง่ายยย

ข้าวกล่องวันนี้เป็น ผัดมาม่าต้มยำกุ้งเมนูข้าวกล่องแบบกึ่งสำเร็จรูปวันนี้ ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง อร่อยๆ เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ อีก 1 ชนิดที่เรานำมาทำให้คุณสามีกินในวันศุกร์ค่ะ แต่เมนูอาหารแบบนี้ไม่ควรทานบ่อยนะคะ เพราะมีรสชาติที่เค็มมากเกินไป ...

ข้าวกล่องวันนี้ ข้าวกล้องผัดแหนม

เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวกล้องผัดแหนมค่ะเมนูข้าวกล่องประจำวัน ข้าวกล้องผัดแหนม ค่ะ ข้าวกล่องวันนี้เราใช้เวลาในการเตรียมไม่นานเลยค่ะ ข้าวกล้องสามสีเป็นข้าวที่หุงเหลือจากเมื่อวาน ผักก็ล้างเตรียมเอาไว้แล้ว เช้ามาเราก็นำผักมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนแหนมไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแค่นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆหน่อยแล้วก็ลงมือผัดได้เลยค่ะข้าวกล้องผัดแหนม ...