ปีกไก่ทอดเกลือ ปรุงรสน้อยๆ แต่อร่อยมากๆ

ปีกเกลือ วิธีทำ ทอดอร่อยๆ กินเองนะคะ แต่ทอดต้องกินกับข้าวเหนียวค่ะ อร่อยเข้ากันได้ดี ยิ่งถ้าเป็นข้าวเหนียวร้อนๆ จะยิ่งอร่อยมากทีเดียวนะคะ และวันนี้ก็เป็นทอดกรอบๆ ที่ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องพึ่งพาส่วนผสมเครื่องปรุงอะไรให้มากเรื่องมากความ เราก็จะได้รสชาติแท้ๆ ของความอร่อย ที่ได้จากปีกไก่ที่เราเลือกซื้อ คัดสรร มากับมือตัวเอง วัตถุดิบดีๆ เครื่องปรุงไม่ต้องเยอะหรอกค่ะ ไม่งั้นจะกลบกลิ่น และความหวานของวัตถุดิบไปจนหมด เหลือแต่กลิ่นเครื่องปรุงรส ที่เราประเคนใส่ลงไป แบบนั้นไม่ใช่สไตล์เราค่ะ เมนูนี้เราแค่นำปีกไก่มาหมักกับเกลือ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เช้ามาก็ทอด คุณสามีก็ได้ลิ้มลองปีกเกลือแล้วล่ะค่ะ

ปีกเกลือ ข้าวกล่องมื้ออร่อยวันนี้

ทอดอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้ภายในบ้าน มักจะหนีไม่พ้น “ปีกไก่” และส่วนมากก็จะเป็นปีกกลางไก่ เพราะอะไรรู้ไหมคะ? ก็เพราะว่า เตาแก๊สตามบ้านมักจะไม่แรงเท่ากับตามร้านอาหาร น้ำมันที่ใช้ทอดก็จะไม่เดือดมาก และปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดไก่ เวลาทำกินกันที่บ้าน จำนวนชิ้นไก่จะไม่เยอะ เวลาที่เราทอดไก่ ก็มักจะกลัวเปลืองน้ำมัน และใส่น้ำมันไม่มาก ไม่ถึงกับท่วมชิ้นไก่ ดังนั้นขนาดของชิ้นไก่ที่เราจะทอดกินกันที่บ้าน ให้ได้ความกรอบของหนัง และนุ่มในของเนื้อ จึงควรจะเป็นชิ้นไก่ที่ไม่ใหญ่ เราจึงไม่แนะนำให้ใช้ สะโพกไก่ หรือน่องไก่นะคะ ความอร่อยที่เราต้องการก็เลยมาลงตัวอยู่ที่ปีกไก่ค่ะ

สูตรอาหาร ปีกเกลือ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ปีกไก่เต็มชิ้น 1 กิโลกรัม
  2. เกลือทะเล 3 ช้อนชา
ปีกไก่ที่เราจะนำมาทอดในวันนี้
เอาเกลือทะเลมาตำให้เล็กลงหน่อยก่อน
เกลือที่ตำแล้ว โรยลงไปบนชิ้นไก่
ปีกไก่คลุกเกลือเรียบร้อยแล้ว
ปีกไก่ที่คลุกเกลือแล้ว
ใบมะกรูดเตรียมไว้จำนวนนึง

ขั้นตอน/วิธีทำ ปีกเกลือ

วันนี้เราเลือกปีกไก่เต็มชิ้นเลยนะคะ ไม่คัดเอาเฉพาะส่วนของปีกกลาง เหมือนอย่างเคย เพราะเราได้ปีกชิ้นโตๆ สวยๆ มาจากพี่ร้านขายไก่เจ้าประจำ ก็เลยจับทอดทั้งชิ้นเลยค่ะ ดูน่ากินดี

ปีกเกลือนี่ทำง่ายมากๆค่ะ เลยเขียนวัตถุดิบไม่ถูกเลย เพราะมีเพียงไก่ กับเกลือเท่านั้นจริงๆค่ะ แต่เนื่องจากเมนูนี้ต้องการเวลาในการคลุกเคล้า และหมักนิดหน่อย ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ โดยการนำเอาปีกไก่ของเรา มาคลุกเคล้ากับเกลือ ตามปริมาณที่เราต้องการ แล้วจัดเก็บใส่กล่อง เข้าตู้เย็นไว้ค่ะ

เราขอแนะนำปริมาณเกลือที่ต้องใช้ และความเหมาะสมกับชิ้นไก่ง่ายๆ นะคะ คือ ให้เราสังเกตที่ชิ้นไก่ก่อนค่ะ ถ้าไก่ชิ้นใหญ่มาก และมีความหนา เหมือนอย่างของเรา ปีกไก่ชิ้นโตๆ แบบนี้ เราจะใส่เกลือมากหน่อยค่ะ และหนังไก่ก็จะเค็มกว่าปกติ แต่เมื่อกัดลงไปแล้ว ตัวเนื้อไก่จะไม่เค็ม เมื่อเราเคี้ยวก็จะ สัมผัสได้ถึงความพอดีค่ะ ความเค็มที่หนังไก่กรอบๆ กับความนุ่มและหวานของเนื้อไก่ อาจจะทำให้เราเผลอกินแต่ไก่ โดยไม่แตะข้าวเลยก็ได้นะคะ

แต่ถ้าเป็นปีกกลางไก่เพียวๆ ซึ่งปกติชิ้นจะไม่ใหญ่ เราก็จะใส่เกลือน้อยลงไปพอสมควร เพราะไก่ชิ้นเล็ก และไม่หนา ดังนั้นความเค็มจากเกลือที่เรานำมาคลุกกับชิ้นไก่ จึงมีความเค็มทั่วถึง และสม่ำเสมออยู่แล้ว จึงไม่ต้องใส่มากค่ะ ถ้าใส่มากโดยไม่ดูขนาดของชิ้นไก่ ระวังจะได้แต่ความน่ากิน แต่กินไม่ได้นะคะ

เมนูแนะนำ  ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

เมื่อเราหมักไก่ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้ว พอถึงเช้าเราก็จับมาทอดเลยค่ะ แต่เราอยากได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทยๆ อย่างใบมะกรูดด้วย จึงนำใบมะกรูดที่เตรียมล้างไว้ล่วงหน้าแล้วมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ก่อนค่ะ แต่ถ้าใครเพิ่งจะเด็ดกันใหม่ๆ ในตอนเช้าก็อย่าลืมทำให้แห้งก่อนนะคะ จะใช้กระดาษก็ได้ ซับให้แห้ง ขืนใส่ใบเปียกๆลงไปในหม้อทอดล่ะก็ ตัวใครตัวมันเลยค่ะ

เราทอดให้ใบมะกรูดจนแห้งกรอบเลยนะคะ แล้วตักขึ้นก่อนที่จะไหม้ค่ะ แค่นี้กลิ่นหอมๆ น้ำมันในใบมะกรูดก็ลงไปผสมกับน้ำมันในหม้อแล้วค่ะ จากนั้นเราก็ลงมือทอดปีกไก่ของเราที่เตรียมเอาไว้ได้เลยนะคะ เราทอดในหม้อใบเล็กค่ะจะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก แต่ข้อเสียก็คือ ทอดได้ทีละน้อยๆ ทำให้เสียเวลาทอดมากขึ้นค่ะ ตอนแรกเราใช้หม้อเทฟล่อนใบกลาง ใส่ปีกไก่ได้ครั้งละสองชิ้น แต่พอพลิกกลับด้าน ปรากฏว่าน้ำมันไม่ท่วมปีกไก่ จึงต้องเปลี่ยนมาเป็นใบเล็กสุด และทอดได้เพียงแค่ชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง แต่น้ำมันเกือบๆ ท่วมชิ้นไก่ ทำให้เราได้ปีกที่หนังกรอบ และเนื้อนุ่มตามต้องการเลยค่ะ

สังเกตสีของชิ้นไก่นะคะ ต้องให้ชิ้นไก่แห้งจนหนังไก่เปลี่ยนสี เป็นสีเหลืองทอง สวยๆ ตามต้องการ แต่ก็ต้องแน่ใจด้วยว่า ปีกไก่ของเราสุกแน่ๆ และเวลาทอดอย่าใช้ไฟอ่อนเกินไปนะคะ เพราะปีกไก่จะอมน้ำมันค่ะ

ทอดเกลือง่ายจริงๆใช่ไหมค่ะ แค่นี้คุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ทำงานแล้วล่ะค่ะ ทำข้าวกล่องกินเอง สะอาด ปลอดภัย และที่สำคัญคือ ความอิ่มอร่อยค่ะ

ใส่ใบมะกรูดลงไปทอด ให้น้ำมันหอมลงมาอยู่ในน้ำมัน
ใบมะกรูดค่อยๆ เหี่ยวลงแล้ว
น้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไก่ลงไปแทนใบมะกรูด
น้ำมันร้อนแล้ว ตักใบมะกรูดออกก่อนจะไหม้
ใส่น้ำมันต้อง ต้องคอยพลิกไก่ไปมา
ทอดในน้ำมันร้อนๆ

  • ถ้าชอบเนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ ควรสับหรือหั่นให้ชิ้นเล็กลงค่ะ เช่นอกไก่ นอกจากจะต้องหั่นชิ้นเล็กลงแล้ว เวลาทอดต้องระวังอย่าทอดนานเกินไป เนื้ออกจะแข็งแห้งไม่อร่อยค่ะ ส่วนสะโพกสับ 2 ชิ้นก็อร่อยกำลังดี เนื้อเยอะจุใจค่ะ
  • ถ้าอยากได้รสชาติอร่อยแบบเกลือที่เขาขายกัน ให้ใส่รสดีรสไก่ลงไป 1 ช้อนชาค่ะ แต่เราไม่ใส่ เพราะอยากกินอาหารที่มีการปรุงแต่งน้อยที่สุดค่ะ ^^
จัดปีกเกลือ เป็นข้าวกล่องให้คุณสามีค่ะ
ส่องความอร่อยใกล้ๆ ข้าวกล่องวันนี้
มีปีก ข้าว และผักเคียง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำปีกเกลือเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องปีกเกลือ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

วันนี้เป็นค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เมนูอาหารทอด

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...

เมนูอาหารผัด

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...

ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี

เอ็นข้อไก่ เมนูอาหารอร่อยถูกใจคุณสามีเค้าล่ะค่ะ มีโอกาสได้ไปเดินตลาดเมื่อไหร่เป็นต้องเรียกร้อง เอ็นข้อไก่นี้เป็นประจำเลยค่ะ แม้ว่าเราจะทักท้วงว่ากินบ่อยๆเดี๋ยวฟันจะเสียนะ แต่คุณสามีก็ยังยืนยันแบบไม่กลัวเลยค่ะ (แบบนี้จะเรียกว่าดื้อดีไหมคะ) ชอบเคี้ยวจริงๆ จนในที่สุดเราก็ต้องยอมตามเคย แต่ไม่ยอมทุกครั้งนะคะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย

หมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ หมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี ...

หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ

หมูผัดขิง กับข้าวที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และคุณสามีก็ชอบกินด้วยค่ะ ก็เลยจัดให้เป็นเมนูข้าวกล่องมื้อเที่ยงไปเลย แต่ผัดทีเดียว แล้วแบ่งหมูผัดขิงไว้กินที่บ้านด้วย เพราะเราก็ชอบเหมือนกัน ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าฝนเลยนะคะ พอฝนมา ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...