ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว เพื่อประหยัดต้นทุน และเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่กินมังสวิรัติ ซึ่งมีน้อยร้านที่จะทำผักกาดดองผัดหมู แต่ไม่ว่ายังไง เราเอามาทำเป็นเมนูข้าวกล่องให้คุณสามีทานอร่อยได้อยู่ดีค่ะ ^^
เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันกินอาหารมังสวิรัติของเรา ดังนั้นเมนูข้าวกล่องของคุณสามีวันนี้ เราจึงทำเป็นผักกาดดองผัดไข่ และใส่หมูสับเพิ่มนิดหน่อย เมนูนี้เราจะทำและเผื่อเอาไว้ทานที่บ้านด้วยค่ะ ปกติจะเห็นผักกาดดองผัดไข่ซะส่วนใหญ่ หรือถ้าผัดกับหมูก็ไม่ใส่ไข่เลย แต่แม่เราทำให้กินตอนเด็กๆ จะใส่ทั้งสองอย่างเลย เราว่ามันหอมอร่อยดีค่ะ
เดี๋ยวนี้เวลาไปซื้อผักกาดดองที่ตลาด เราจะได้เจอกับผักกาดดองที่มีสีเหลืองมากๆ และมีความเปรี้ยวแบบจี๊ดๆ ทำให้รู้สึกกลัวและเป็นกังวลที่จะซื้อมาทำกิน จึงคิดที่จะทำกินเอง เวลาไปร้านขายผักก็จะพยายามมองหาดูค่ะว่า เค้ามีผักกาดเขียวขายไหม ซึ่งไม่ค่อยจะมี เมื่อสอบถามจึงได้รู้ว่า ของไม่ค่อยจะมี หรือมีก็ไม่สวย กลัวคนไม่ซื้อ เอามาขายอาจจะขายไม่ออก ซึ่งก็คงจะจริงค่ะ เพราะผักที่เราซื้อมาได้นั้น จะมีรูพรุนค่อนข้างมาก และใบมักจะเหลือน้อย คาดว่า ต้นสวยๆคงถูกส่งเข้าโรงงานผักกาดดองหมดแล้ว เพราะเดี๋ยวนี้เราเคยชินกับการซื้อแบบสำเร็จรูปทุกอย่าง ผักกาดเขียวสดๆ ก็เลยไม่ค่อยมีใครขายกัน เพราะหาคนซื้อไม่ได้ (ผักกาดเขียวสดๆ ไม่ค่อยนิยมนำมาทำอาหารกินกันสักเท่าไหร่ค่ะ มักจะลงเอยที่ผักกาดดอง)
เราก็เลยฝึกวิชาทำผักกาดดองเองซะเลยค่ะ ซึ่งตอนนี้ก็ทำกินเองเป็นประจำ ไม่ง้อร้านผักกาดดองใดๆแล้วล่ะค่ะ ทำกินเองรับรองว่าปลอดภัยจากสารพิษตกค้าง อร่อยและสะอาดด้วยค่ะ แม้ว่าผักของเราจะมีใบน้อยไปสักหน่อย แต่ก็อร่อยแบบธรรมชาตินะคะ
สูตรอาหาร ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
ผักกาดดอง 3 ขีด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูสับ 1/2 ขีด
น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ
เมื่อก่อนความขี้เกียจมีเยอะ ชอบซื้อหมูบดสำเร็จรูปมาปรุงอาหาร เมื่อซื้อแบบที่เขาบดไว้แล้ว ทำให้เจอปัญหาหมูมีกลิ่น เพราะหมูที่เขาบดสำเร็จ มักใช้เศษหมูที่เหลือจากการตัดแต่ง ผสมกับเนื้อหมูที่ค้างเก่า หรือเนื้อหมูที่ไม่สวย ก็นำมาบดขาย และใช่ว่าราคาจะกูกกว่านะคะ แพงเท่าเดิม เท่กับการใช้เนื้อหมูล้วนๆมาบดเลยค่ะ
ถ้าต้องการใช้เนื้อหมูปริมาณเยอะๆ เช่น เมนูมะระยัดไส้หมูสับ เราก็จะเลือกหมูตามความต้องการแล้วให้ร้านบดให้ใหม่ๆเลยค่ะ แต่ต้องซื้อปริมาณอย่างน้อย 1 กก. แต่ถ้าใช้หมูปริมาณน้อยปรุงอาหาร ก็จัดการสับเองค่ะ ซื้อหมูมาแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับละเอียดตามความต้องการ เปลืองแรงนิดหน่อย ถือเป็นการออกกำลังแล้วได้งานนะคะ แล้วแพ็คใส่ถุงไว้ ถุงละ 1 ขีด หรือตามตวามต้องการใช้ค่ะ
เราจะมีหมูสับติดตู้เย็นไว้เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องนำมาทำข้าวกล่องในตอนเช้า เราจะนำออกจากช่องแช่แข็ง มาวางไว้ในช่องแช่ผักด้านล่างเพื่อให้คลายเย็นลง เมื่อนำมาใช้ในตอนเช้าก็จะสะดวกขึ้นค่ะ ส่วนผักกาดดอง ขอแนะนำให้หั่นเตรียมเอาไว้นะคะ เราสามารถหั่นใส่กล่องเตรียมเอาไว้ได้ง่ายๆ พอเช้าเราก็ยกออกมาผัดได้เลยค่ะ
วิธีทำผักกาดดองผัดไข่สำหรับข้าวกล่องวันนี้ไม่ยากค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนสักหน่อยก็ใส่หมูสับลงไปค่ะ เราจะไม่ใส่กระเทียมนะคะ เพราะเราว่ากลิ่นมันจะไปกลบกลิ่นผักกาดดองของเราเสียหมด เลยไม่ชอบค่ะ เมื่อผัดจนหมูสุกแล้วก็ใส่ผักกาดดองลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีสักพักหนึ่งก็ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยค่ะ ผักกาดดองของเราไม่เปรี้ยวมาก ดองให้ความเปรี้ยวแค่พอดีกินค่ะ จากนั้นใส่ไข่ไก่ ที่เราตอกใส่ชามเอาไว้ลงไปนะคะ ตีให้ไข่แดงแตกในกระทะเลยค่ะ รอจนสุกนิดๆ แล้วจึงคลุกให้เข้ากัน จะทำให้เราได้ไข่สองสี ดูน่ากินดีค่ะ แต่ระวังไหม้ด้วยนะคะ ถ้ากระทะแห้งไปก็ใส่น้ำร้อนลงไปนิดนึงค่ะ ผัดให้ร้อนโดยทั่ว ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอจนเย็นลงหน่อยก็ตักอาหารเมนูง่ายๆของเราใส่กล่องให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศได้เลยค่ะ
Tips & Tricks
-ผักกาดดอง ดองเองไม่ยากค่ะ เราใช้ผักกาดเขียวน้ำหนัก 1.5 กก. ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆเพื่อยัดใส่โหลแก้ว นำข้าวเหนียวดิบ 2 กำมือ กับเกลือ 3 กำมือ น้ำ 1.5 ลิตร เมื่อน้ำเดือดแล้ว หรี่ไฟลง ให้ข้าวเหนียวสุกบานก่อน จากนั้นรอให้เย็น แล้วเทใส่โหลที่เราใส่ผักกาดดองไปแล้ว เทให้น้ำท่วมผัก ถ้าไม่ท่วม ให้ใส่น้ำอาดเติมลงไปค่ะ แล้วเอาตะเกียบคนๆให้เข้ากัน รอประมาณ 5-7 วันก็นำมาปรุงอาหารได้แล้วค่ะ ถ้าอากาศร้อน จะใช้เวลาสั้นลงนะคะ
-ใครที่ชอบกลิ่นกระเทียม จะใส่ลงไปผัดด้วยกไม่ว่ากันค่ะ อยู่ที่ความชอบส่วนคัวนะคะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผักกาดดองผัดไข่ ข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็นอาหารมังสวิรัติ เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย
หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เมนูหน่อไม้อีกแล้วค่ะวันนี้ คุณสามียังๆไม่เบื่อเมนูอาหารที่เป็นหน่อไม้ วันนี้ก็เลยจัดหน่อไม้ผัดพริกแกงให้ซะเลย เมนูอาหารนี้เราเลือกใส่หมูหั่นเป็นชิ้น เพราะเราว่าถ้ามองเห็นหมูเป็นชิ้นๆ จะดูน่ากินกว่าแบบหมูสับค่ะ แต่ก็เลือกปรับเปลี่ยนเอาตามความชอบได้นะคะ อ้อ ...
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...
ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ เปรี้ยวนิดหน่อย อร่อยกำลังดี
ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ วิธีทำ เมนูผัดเผ็ดอร่อยๆ ที่มีความเปรี้ยวนิดๆ เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ของวัตถุดิบที่มีการหมักดอง มีจุลินทรีย์ดีๆ ตามธรรมชาติ มาเพิ่มเติมให้กับร่างกาย ช่วยดูแลกระเพาะอาหารเราด้วยนะคะ ...
แซลมอนย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องไทย รสชาติญี่ปุ่น
แซลมอนย่างซีอิ๊ว เมนูอาหารมื้อเที่ยงของคุณสามมีวันนี้ เป็นเมนูที่หากินได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไปอยู่แล้ว แต่น่าจะไม่อร่อยเท่าฝีมือเราเองหรอกค่ะ (ทำกินเอง ก็ต้องมั่นใจฝีมือตัวเองสิคะ อิๆๆ) แล้ววันนี้เราก็นำเมนูอร่อยๆ ที่เป็นโปรตีนจากปลาล้วนๆ แถมยังมีโอเมก้า 3 ...
ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู
ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู เมนูอาหารสำหรับคุณสามีวันนี้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ อีกแล้ว เกิดจากการรวบรวมผักที่มีอยู่ในตู้เย็น มาใช้ทำข้าวกล่อง แบบประหยัดเงิน (ฟังดูใจร้ายไปไหมเนี่ย) เพราะผักที่เหลือติดตู้เย็น ...
ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว
ข้าวผัดไส้กรอก เมนูอาหารข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...
