ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว เพื่อประหยัดต้นทุน และเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่กินมังสวิรัติ ซึ่งมีน้อยร้านที่จะทำผักกาดดองผัดหมู แต่ไม่ว่ายังไง เราเอามาทำเป็นเมนูข้าวกล่องให้คุณสามีทานอร่อยได้อยู่ดีค่ะ ^^

เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันกินอาหารมังสวิรัติของเรา ดังนั้นเมนูข้าวกล่องของคุณสามีวันนี้ เราจึงทำเป็นผักกาดดองผัดไข่ และใส่หมูสับเพิ่มนิดหน่อย เมนูนี้เราจะทำและเผื่อเอาไว้ทานที่บ้านด้วยค่ะ ปกติจะเห็นผักกาดดองผัดไข่ซะส่วนใหญ่ หรือถ้าผัดกับหมูก็ไม่ใส่ไข่เลย แต่แม่เราทำให้กินตอนเด็กๆ จะใส่ทั้งสองอย่างเลย เราว่ามันหอมอร่อยดีค่ะ

เดี๋ยวนี้เวลาไปซื้อผักกาดดองที่ตลาด เราจะได้เจอกับผักกาดดองที่มีสีเหลืองมากๆ และมีความเปรี้ยวแบบจี๊ดๆ ทำให้รู้สึกกลัวและเป็นกังวลที่จะซื้อมาทำกิน จึงคิดที่จะทำกินเอง เวลาไปร้านขายผักก็จะพยายามมองหาดูค่ะว่า เค้ามีผักกาดเขียวขายไหม ซึ่งไม่ค่อยจะมี เมื่อสอบถามจึงได้รู้ว่า ของไม่ค่อยจะมี หรือมีก็ไม่สวย กลัวคนไม่ซื้อ เอามาขายอาจจะขายไม่ออก ซึ่งก็คงจะจริงค่ะ เพราะผักที่เราซื้อมาได้นั้น จะมีรูพรุนค่อนข้างมาก และใบมักจะเหลือน้อย คาดว่า ต้นสวยๆคงถูกส่งเข้าโรงงานผักกาดดองหมดแล้ว เพราะเดี๋ยวนี้เราเคยชินกับการซื้อแบบสำเร็จรูปทุกอย่าง ผักกาดเขียวสดๆ ก็เลยไม่ค่อยมีใครขายกัน เพราะหาคนซื้อไม่ได้ (ผักกาดเขียวสดๆ ไม่ค่อยนิยมนำมาทำอาหารกินกันสักเท่าไหร่ค่ะ มักจะลงเอยที่ผักกาดดอง)

เราก็เลยฝึกวิชาทำผักกาดดองเองซะเลยค่ะ ซึ่งตอนนี้ก็ทำกินเองเป็นประจำ ไม่ง้อร้านผักกาดดองใดๆแล้วล่ะค่ะ ทำกินเองรับรองว่าปลอดภัยจากสารพิษตกค้าง อร่อยและสะอาดด้วยค่ะ แม้ว่าผักของเราจะมีใบน้อยไปสักหน่อย แต่ก็อร่อยแบบธรรมชาตินะคะ

สูตรอาหาร ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ผักกาดดอง 3 ขีด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูสับ 1/2 ขีด
น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ

เมื่อก่อนความขี้เกียจมีเยอะ ชอบซื้อหมูบดสำเร็จรูปมาปรุงอาหาร เมื่อซื้อแบบที่เขาบดไว้แล้ว ทำให้เจอปัญหาหมูมีกลิ่น เพราะหมูที่เขาบดสำเร็จ มักใช้เศษหมูที่เหลือจากการตัดแต่ง ผสมกับเนื้อหมูที่ค้างเก่า หรือเนื้อหมูที่ไม่สวย ก็นำมาบดขาย และใช่ว่าราคาจะกูกกว่านะคะ แพงเท่าเดิม เท่กับการใช้เนื้อหมูล้วนๆมาบดเลยค่ะ

ถ้าต้องการใช้เนื้อหมูปริมาณเยอะๆ เช่น เมนูมะระยัดไส้หมูสับ เราก็จะเลือกหมูตามความต้องการแล้วให้ร้านบดให้ใหม่ๆเลยค่ะ แต่ต้องซื้อปริมาณอย่างน้อย 1 กก. แต่ถ้าใช้หมูปริมาณน้อยปรุงอาหาร ก็จัดการสับเองค่ะ ซื้อหมูมาแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับละเอียดตามความต้องการ เปลืองแรงนิดหน่อย ถือเป็นการออกกำลังแล้วได้งานนะคะ แล้วแพ็คใส่ถุงไว้ ถุงละ 1 ขีด หรือตามตวามต้องการใช้ค่ะ

เราจะมีหมูสับติดตู้เย็นไว้เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องนำมาทำข้าวกล่องในตอนเช้า เราจะนำออกจากช่องแช่แข็ง มาวางไว้ในช่องแช่ผักด้านล่างเพื่อให้คลายเย็นลง เมื่อนำมาใช้ในตอนเช้าก็จะสะดวกขึ้นค่ะ ส่วนผักกาดดอง ขอแนะนำให้หั่นเตรียมเอาไว้นะคะ เราสามารถหั่นใส่กล่องเตรียมเอาไว้ได้ง่ายๆ พอเช้าเราก็ยกออกมาผัดได้เลยค่ะ

วิธีทำผักกาดดองผัดไข่สำหรับข้าวกล่องวันนี้ไม่ยากค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนสักหน่อยก็ใส่หมูสับลงไปค่ะ เราจะไม่ใส่กระเทียมนะคะ เพราะเราว่ากลิ่นมันจะไปกลบกลิ่นผักกาดดองของเราเสียหมด เลยไม่ชอบค่ะ เมื่อผัดจนหมูสุกแล้วก็ใส่ผักกาดดองลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีสักพักหนึ่งก็ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยค่ะ ผักกาดดองของเราไม่เปรี้ยวมาก ดองให้ความเปรี้ยวแค่พอดีกินค่ะ จากนั้นใส่ไข่ไก่ ที่เราตอกใส่ชามเอาไว้ลงไปนะคะ ตีให้ไข่แดงแตกในกระทะเลยค่ะ รอจนสุกนิดๆ แล้วจึงคลุกให้เข้ากัน จะทำให้เราได้ไข่สองสี ดูน่ากินดีค่ะ แต่ระวังไหม้ด้วยนะคะ ถ้ากระทะแห้งไปก็ใส่น้ำร้อนลงไปนิดนึงค่ะ   ผัดให้ร้อนโดยทั่ว ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอจนเย็นลงหน่อยก็ตักอาหารเมนูง่ายๆของเราใส่กล่องให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศได้เลยค่ะ

-ผักกาดดอง ดองเองไม่ยากค่ะ เราใช้ผักกาดเขียวน้ำหนัก 1.5 กก. ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆเพื่อยัดใส่โหลแก้ว นำข้าวเหนียวดิบ 2 กำมือ กับเกลือ 3 กำมือ  น้ำ 1.5 ลิตร เมื่อน้ำเดือดแล้ว หรี่ไฟลง ให้ข้าวเหนียวสุกบานก่อน จากนั้นรอให้เย็น แล้วเทใส่โหลที่เราใส่ผักกาดดองไปแล้ว เทให้น้ำท่วมผัก ถ้าไม่ท่วม ให้ใส่น้ำอาดเติมลงไปค่ะ แล้วเอาตะเกียบคนๆให้เข้ากัน รอประมาณ 5-7 วันก็นำมาปรุงอาหารได้แล้วค่ะ ถ้าอากาศร้อน จะใช้เวลาสั้นลงนะคะ

-ใครที่ชอบกลิ่นกระเทียม จะใส่ลงไปผัดด้วยกไม่ว่ากันค่ะ อยู่ที่ความชอบส่วนคัวนะคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผักกาดดองผัดไข่ ข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^