ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

เมนูง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ปู กุ้ง และ อาหารทะเล ก็ทำอร่อยๆ ได้ ไม่ต้องหมู เพราะเราปล่อยให้คุณสามีกินข้าวกล่องหมูบ่อยๆก็จะเบื่อ เปลี่ยนมาเป็นเมนูดูบ้างดีกว่า แต่ก็ไม่ห่างหายไปจาก อีกแล้ว

ผัดกระเพรา อร่อยๆ

ก็ต้องใช้เป็นวัตถุดิบหลักจริงไหมคะ แต่เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน ตามร้านอาหารตามสั่ง เมนูอาหารที่ใช้เป็นวัตถุดิบ เราจะไม่ให้คุณสามีสั่งมากินค่ะ เพราะไม่ค่อยมั่นใจในเหล่านั้นสักเท่าไหร่ เคยสั่งมากิน มองในจานก็เห็นดูเป็นชิ้นดี แต่พอเข้าปลาปุ๊บ ที่เราเห็นสวยๆ กลับเละคาปากแบบไม่ทันได้เคี้ยว และไม่มีรสชาติความหวานของเลยค่ะ จืดสนิทจนไม่กล้าคิดว่าเหล่านี้ถูกแช่อะไรมาบ้าง

เคยอยู่ครั้งนึงค่ะ ไปตลาดสดในจังหวัดที่มีพื้นที่ติดทะเล เห็นมีคนเอามาส่งที่แผงขายปลา ก็เลยเดินเข้าไปที่ร้านขอซื้อ เจ้าของแผงก็บอกราคามาพร้อมกับตบท้ายว่า เอามั๊ย ยังไม่ได้แช่น้ำเกลือเลย (แค่น้ำเกลือจริงหรือ) สภาพตัวใส มาแบบแห้งๆหนืดเลยค่ะ ทำเอาอึ้งไปชั่วขณะแล้วรีบตอบไปว่า เอาสิคะ ทำให้เราต้องระมัดระวังการเลือกซื้อมาทำกินเองเป็นอย่างมากค่ะ ถ้าเมื่อไหร่ได้ไปเที่ยวตลาดที่ติดทะเล เราจะไปตลาดในเวลาเช้าๆค่ะ เผื่อว่าจะได้เจอกับใหม่ๆ ที่เพิ่งจะมาส่งที่แผงค้า ซึ่งถ้าเจอเมื่อไหร่เราจะซื้อมาตุนเยอะทีเดียวค่ะ อยากจะกินของอร่อย แต่ก็ต้องใส่ใจสุขภาพกันด้วยนะคะ

สูตรอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. กล้วย 1 ตัว ถ้าตัวใหญ่ หรือ ปริมาณตามชอบ
  2. พริกแดง 3 เม็ด
  3. กระเทียม 5 กลีบ
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ
  5. ใบกะเพรา 2 ต้น (หน้าฝนใบกระเพราที่บ้านงาม ใส่เยอะๆค่ะ)
  6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 3 ช้อนชา
พริกกับกระเทียม ตำให้แหลก
ใบกะเพรา ขาดไม่ได้เด็ดขาด
กล้วยตัวโต หันเป็นแว่น

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกระเพรา

กระเพา เป็นเมนูง่ายๆ อีกแล้วนะคะ และเพราะเป็นข้าวกล่องผัดกระเพรา เราจึงไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบมากมายอะไร ที่เราใช้ เป็นที่เราซื้อมาทีละเยอะๆ แล้วนำมาแบ่งใส่ถุงเข้าตู้เย็นไว้ ถุงละ 1-2 ตัว แล้วแต่ขนาดของ เมื่อถึงเวลาจะนำมาปรุงอาหาร เราก็จะนำลงมาแช่ในช่องแช่ปรกติก่อนสัก 6 ชั่งโมง น้ำแข็งก็ละลายแล้วค่ะ แต่ถ้าอีกสักพักจะทำอาหารแล้ว เราก็จะนำออกมาใส่ชาม วางทิ้งไว้ในครัวเลยค่ะ ไม่นานก็คลายเย็น และพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้วล่ะค่ะ

เมนูแนะนำ  หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

ส่วนใบกระเพรา เราไปถอนต้นสดๆ ในตอนเช้าเลยค่ะ แต่สำหรับหลายๆคนที่ซื้อมา ก็นำมาล้างและเด็ดในตอนเช้า ได้เหมือนกันนะคะ เพราะใช้เวลาไม่นานค่ะกับการเด็ดใบกระเพรา แต่จะนานตอนแช่น้ำส้มสายชูนี่ล่ะค่ะ (กระเพาที่ปลูกเอง ถอนออกมาไม่นานก็เหี่ยวแล้ว กะเพราตามตลาด สวยสดชื่นได้ทั้งวัน น่าสงสัยจริงๆ) ซึ่งใครชอบความหอม ความฉุนขนาดไหนก็ปรับลด กันตามสะดวกนะคะ แต่เราชอบค่ะ เลยใส่ซะเยอะเลย 2 ต้นแน่ะ อ้อ อย่าลืมพริกกับกระเทียมนะคะ ต้องล้างและตำให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมเอาไวัก่อนก่อนจะตั้งกระทะ และติดเตานะคะ

เมื่อเราได้วัตถุดิบมาอย่างครบถ้วนแล้ว เราก็ลงมือกันเลยนะคะ เราด้วยขั้นตอนหลักเช่นเคย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะสักนิดเพื่อจะทอดไข่ดาวก่อนนะคะ ผัดกระเพราต้องกินกับไข่ดาว หรือไข่เจียวค่ะ ความอร่อยที่เข้ากันได้อย่างพอดิบพอดี เมื่อไข่ดาวสุกแล้ว ตักน้ำมันออกค่ะ ไม่ต้องเหลือมากนัก จากนั้นก็ใส่พริกกับกระเทียมลงไปได้เลยค่ะ เจียวกระเทียมกับพริกให้หอมฟุ้ง ฉุนไปทั่วครัวแล้วใส่พร้อมๆกับใบมะกรูดลงไปค่ะ (มะกรูดอย่าลืมรูดเอาก้านใบออกก่อนนะคะ) ผัดให้เข้าค่ะ ใช้เวลาผัดไม่นานก็จะสังเกตเห็นว่าหดตัวแล้ว ซึ่งจะสุกง่ายค่ะ อย่าผัดนาน จะเหนียว กินไม่อร่อยค่ะ

ผัดไปสักนิด ก็ใส่ใบกะเพราลงไปทันทีค่ะ ผัดให้ใบกะเพราสลด ก็ใส่น้ำตาล และน้ำปลาลงไปนะคะผัดให้เข้ากันต่อไปอีกประเดี๋ยว เราก็ปิดเตาได้แล้วค่ะ ง่ายๆ เพียงเท่านี้เองค่ะ คุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆ และปลอดภัยต่อสุขภาพ ไปกินที่ทำงานในมื้ออาหารเที่ยงแล้วล่ะค่ะ อ้อ อย่าลืมนะคะ ทิ้งไว้ให้เราเย็นลงสักหน่อย ก่อนจะตักใส่กล่องอาหารให้คุณสามีนะคะ เพื่อความปลอดภัยค่ะ

ทอดไข่ก่อนเลย ผัดกระเพรา กับไข่ เข้ากันได้ดีมากๆ
เจียวพริกและกระเทียมให้หอมฟุ้ง
ใส่กับใบมะกรูดลงไปผัด
ใส่ใบกะเพราลงไป เราชอบใส่เยอะๆ
ใบกะเพราเริ่มสลด ก็ใส่เครื่องปรุง และผัดให้เข้ากันดีก่อนปิดเตา

  • ดั้งเดิมแต่โบราณ ไม่มีมีผักอะไรใส่ลงไปเยอะแยะเหมือนสมัยนี้ ไหนจะถั่วฝักยาว หอมใหญ่ พริกหนุ่ม ข้าวโพดอ่อน แต่เราว่ามันดีนะคะได้ทานผักเยอะๆ วันนี้กะเพรางาม จึงใส่ใบกะเพราเยอะๆแทนผักที่ไม่ได้ใส่เพิ่มลงไป
  • เป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่ายมากๆ และเมื่อสุกเกินไปก็จะเหนียวมากๆด้วยเช่นกัน ดังนั้นต้องผัดด้วยความระมัดระวังเลยค่ะ
ข้าว น่ากินไหมคะ
ข้าวกล่องอร่อยๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกระเพราเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่อง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

ผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เมนูอาหารทอด

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

เมนูอาหารผัด

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ปีกไก่ทอดเกลือ ปรุงรสน้อยๆ แต่อร่อยมากๆ

ปีกไก่ทอดเกลือ วิธีทำ เมนูไก่ทอดอร่อยๆ กินเองนะคะ แต่เมนูไก่ทอดต้องกินกับข้าวเหนียวค่ะ อร่อยเข้ากันได้ดี ยิ่งถ้าเป็นข้าวเหนียวร้อนๆ จะยิ่งอร่อยมากทีเดียวนะคะ และวันนี้ก็เป็นเมนูไก่ทอดกรอบๆ ที่ทำง่ายมากๆ ...

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

ลาบเห็ดแชมปิญอง ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

ลาบเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่เราอยากทำให้คุณสามีกินในวันนี้ เพราะเมื่อวานนี้เราไปเดินซื้อวัตถุดิในห้างมา เห็นมีเห็นแชมปิญองลดราคา ซึ่งเห็นชนิดนี้มีความนุ่ม และอร่อยมากทีเดียว ซึ่งไม่ค่อยจะมีเห็ดสดมาให้เลือกซื้อซักเท่าไหร่ วันนี้เห็นแล้วอดไม่ได้ค่ะ เลยซื้อมาทำเมนูอร่อยๆ ...