ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี

ผัดกะเพราตับไก่ เมนูผัดกะเพราที่อร่อยกันเฉพาะกลุ่ม เพราะบางคนชอบ บางคนก็ไม่ชอบ และเครื่องในไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่หลายๆ คนกลัวกันนักหนา ทั้งปัญหาคลอเรสเตอรอล หรือแม้กระทั่งโรคเก๊าท์ ซึ่งเราก็เข้าใจดีค่ะ แต่คุณสามีชอบผัดกะเพราตับไก่มากๆ ทีเดียว

แม้ว่าคุณสามีจะชอบเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อโรค เมนูนี้มากๆ และร้องขอให้เราทำให้กินบ่อยๆก็ตาม แต่เราเป็นคนควบคุมการทำอาหาร ดังนั้นเราไม่ทำอาหารแบบนี้ให้กินบ่อยๆหรอกค่ะ ถ้าเป็นผัดกะเพราไก่ก็จะทำให้กินได้ตามต้องการ แต่เมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ก็ว่างเว้นมานานพอสมควรแล้ว อยากจะทานเราก็เลยจัดให้ค่ะ พอดีว่าเราไปตลาด ได้เนื้อไก่อนามัยมาน่ะค่ะ ไม่งั้นล่ะก็อย่าหวังเลยค่ะ ว่าเราจะทำให้กิน ^^

ผัดกะเพรา เป็นเมนูอาหารง่ายๆที่คนไทยเรารู้จักกันดี จนกันเรียกติดปากว่า อาหารสิ้นคิด เสียด้วยซ้ำ เพราะในเวลาที่เราไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง แล้วนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร สมองจะสั่งการให้ปากขยับแทบจะในทันทีว่า ผัดกะเพรา ส่วนจะใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหน นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งต่อจากนั้น ที่ต้องขึ้นอยู่กับร้านอาหารตามสั่งด้วยว่า มีให้เรากินหรือไม่

ผัดกะเพรา มีเรื่องราวแฝงอยู่มากมายในเมนูอาหารง่ายๆนี้ แม้กระทั่งเรื่องของ ถั่วฝักยาว ที่ร้านอาหารตามสั่งชอบใส่ บางคนบอกว่า สมัยก่อนไม่มีใครใส่หรอก ที่ใส่กันเดี๋ยวนี้ก็เพื่อลดต้นทุน ผัดออกมาแล้วดูเยอะดี แต่สำหรับเราและคุณสามีจะชอบใส่ถั่วฝักยาวเป็นปกติค่ะ การทำอาหารยิ่งทำกินเองด้วยแล้ว ไม่มีถูกหรือผิดหรอกค่ะ ใครชอบรสชาติแบบไหน ปรับเปลี่ยนกันได้ตามความชอบส่วนตัว และในผัดกะเพราตามสูตรของเรา จะใส่ใบมะกรูดด้วยนะคะ เพราะคุณสามีชอบกลิ่นของผัดกะเพราแบบนี้ และถ้าใครไม่ชอบ อย่าลืมเอาออกนะคะ เดี๋ยวทำออกมาแล้วกินกันไม่ได้ เสียดายของค่ะ

สูตรทำข้าวกล่อง ผัดกะเพราตับไก่

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ตับไก่(อนามัย) 3 ขีด
ถั่วฝักยาว 8 ฝัก
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแดง 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
ใบกะเพรา 1 ต้นเล็ก ประมาณ 1/2 ขีด
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราตับไก่

เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องวันนี้เรียบร้อยแล้วก็ลงมือเลยค่ะ นำพริกแดงกับกระเทียม มาตำให้แหลกแต่ยังไม่ต้องละเอียดนะคะ แล้วโยนลงไปในกระทะที่ใส่น้ำมันจนร้อนแล้ว ระวังกลิ่นแสบๆร้อนๆด้วยนะคะ เจียวไปได้สักครู่ ก็ใส่ตับไก่ตามลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้ตับไก่สุกสักหน่อย แล้วเราก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไปค่ะ ผัดต่อไปจนกระทั่งถั่วฝักยาวสุก ค่อยใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่ออีกสักหน่อยให้กลิ่นและน้ำมันของใบมะกรูดออกมา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไปก็ใส่น้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยค่ะ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกให้เข้ากันอีกนิดก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอผัดกะเพราตับไก่เย็นลงสักนิดก็จัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีพร้อมเดินทางไปทำงานได้แล้วล่ะค่ะ

-ใบกะเพรา เราสามารถที่จะเด็ด ห่อด้วยกระดาษ หรือใส่กล่องแล้วเข้าตู้เย็นไว้ถึงตอนเช้าได้เลย ถั่วฝักยาวก็ด้วยนะคะ เราสามารถที่จะนำมาล้าง แล้วหั่นเก็บไว้ในตู้เย็นได้

-ตับไก่ ก็เช่นกันค่ะ เราสามารถนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ก่อนได้เช่นกัน โดยใส่ไว้ในช่องที่อยู่ติดกับช่องฟรีสนะคะ อย่าเข้าช่องแช่แข็ง เดี๋ยวตอนเช้าจะไม่ได้ทำค่ะ แต่ถ้าเราซื้อมาแล้วแช่แข็งไว้อยู่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งมาไว้ที่ช่องแช่ผักแทนค่ะ เราก็จะได้หั่นได้ง่ายๆ ในตอนเช้านะคะ

-เมนูนี้เป็นตับไก่ ซึ่งมีไขมันสูง เราแนมไข่ต้มให้คุณสามีไปทาน แทนที่จะแนมกับไข่ดาว ที่ต้องใช้น้ำมันทอดค่ะ ^^

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราตับไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^