ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี

ผัดกะเพราตับไก่ ข้าวกล่องอร่อยดี
ผัดกะเพราตับไก่ ที่ทำเป็นข้าวกล่องอร่อยดี

ผัดกะเพราตับไก่ กะเพราที่อร่อยกันเฉพาะกลุ่ม เพราะบางคนชอบ บางคนก็ไม่ชอบ และเครื่องในไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่หลายๆ คนกลัวกันนักหนา ทั้งปัญหาคลอเรสเตอรอล หรือแม้กระทั่งโรคเก๊าท์ ซึ่งเราก็เข้าใจดีค่ะ แต่คุณสามีชอบผัดกะเพราตับไก่มากๆ ทีเดียว

แม้ว่าคุณสามีจะชอบเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อโรค เมนูนี้มากๆ และร้องขอให้เราทำให้กินบ่อยๆก็ตาม แต่เราเป็นคนควบคุมการทำอาหาร ดังนั้นเราไม่ทำอาหารแบบนี้ให้กินบ่อยๆหรอกค่ะ ถ้าเป็นผัดกะเพราไก่ก็จะทำให้กินได้ตามต้องการ แต่เมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ก็ว่างเว้นมานานพอสมควรแล้ว อยากจะทานเราก็เลยจัดให้ค่ะ พอดีว่าเราไปตลาด ได้เนื้อไก่อนามัยมาน่ะค่ะ ไม่งั้นล่ะก็อย่าหวังเลยค่ะ ว่าเราจะทำให้กิน ^^

ผัดกะเพรา เป็นที่คนไทยเรารู้จักกันดี จนกันเรียกติดปากว่า อาหารสิ้นคิด เสียด้วยซ้ำ เพราะในเวลาที่เราไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง แล้วนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร สมองจะสั่งการให้ปากขยับแทบจะในทันทีว่า ผัดกะเพรา ส่วนจะใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหน นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งต่อจากนั้น ที่ต้องขึ้นอยู่กับร้านอาหารตามสั่งด้วยว่า มีให้เรากินหรือไม่

ผัดกะเพรา มีเรื่องราวแฝงอยู่มากมายในเมนูอาหารง่ายๆนี้ แม้กระทั่งเรื่องของ ถั่วฝักยาว ที่ร้านอาหารตามสั่งชอบใส่ บางคนบอกว่า สมัยก่อนไม่มีใครใส่หรอก ที่ใส่กันเดี๋ยวนี้ก็เพื่อลดต้นทุน ผัดออกมาแล้วดูเยอะดี แต่สำหรับเราและคุณสามีจะชอบใส่ถั่วฝักยาวเป็นปกติค่ะ การทำอาหารยิ่งทำกินเองด้วยแล้ว ไม่มีถูกหรือผิดหรอกค่ะ ใครชอบรสชาติแบบไหน ปรับเปลี่ยนกันได้ตามความชอบส่วนตัว และในผัดกะเพราตามสูตรของเรา จะใส่ใบมะกรูดด้วยนะคะ เพราะคุณสามีชอบกลิ่นของผัดกะเพราแบบนี้ และถ้าใครไม่ชอบ อย่าลืมเอาออกนะคะ เดี๋ยวทำออกมาแล้วกินกันไม่ได้ เสียดายของค่ะ

สูตรทำข้าวกล่อง ผัดกะเพราตับไก่

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ตับไก่(อนามัย) 3 ขีด
ถั่วฝักยาว 8 ฝัก
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแดง 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
1 ต้นเล็ก ประมาณ 1/2 ขีด
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ตับไก่ ล้างให้สะอาดแล้วหั่น
ตับไก่ ล้างให้สะอาดแล้วหั่น
ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพรา และถั่วฝักยาว
ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพรา และถั่วฝักยาว
พริกแดงและกระเทียม เตรียมโขลก
พริกแดงและกระเทียม เตรียมโขลก

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราตับไก่

เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องวันนี้เรียบร้อยแล้วก็ลงมือเลยค่ะ นำพริกแดงกับกระเทียม มาตำให้แหลกแต่ยังไม่ต้องละเอียดนะคะ แล้วโยนลงไปในกระทะที่ใส่น้ำมันจนร้อนแล้ว ระวังกลิ่นแสบๆร้อนๆด้วยนะคะ เจียวไปได้สักครู่ ก็ใส่ตับไก่ตามลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้ตับไก่สุกสักหน่อย แล้วเราก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไปค่ะ ผัดต่อไปจนกระทั่งถั่วฝักยาวสุก ค่อยใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่ออีกสักหน่อยให้กลิ่นและน้ำมันของใบมะกรูดออกมา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไปก็ใส่น้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยค่ะ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกให้เข้ากันอีกนิดก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอผัดกะเพราตับไก่เย็นลงสักนิดก็จัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีพร้อมเดินทางไปทำงานได้แล้วล่ะค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ
ใส่พริกกระเทียมลงเจียวก่อน
ใส่พริกกระเทียมลงเจียวก่อน
เจียวจนได้กลิ่นหอมก็ใส่ตับลงไป
เจียวจนได้กลิ่นหอม หรือแสบจมูกหว่า เราก็ใส่ตับลงไป
ตับสุกใส่ถั่วฝักยาว
ตับสุกใส่ถั่วฝักยาว
ใบกะเพราะใส่หลังสุดเลย
ใบกะเพราะใส่หลังสุดเลย
เรียบร้อย รอให้เย็นก่อนตักใส่กล่อง
เรียบร้อย รอให้เย็นก่อนตักใส่กล่อง

Tips & Tricks

-ใบกะเพรา เราสามารถที่จะเด็ด ห่อด้วยกระดาษ หรือใส่กล่องแล้วเข้าตู้เย็นไว้ถึงตอนเช้าได้เลย ถั่วฝักยาวก็ด้วยนะคะ เราสามารถที่จะนำมาล้าง แล้วหั่นเก็บไว้ในตู้เย็นได้

-ตับไก่ ก็เช่นกันค่ะ เราสามารถนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ก่อนได้เช่นกัน โดยใส่ไว้ในช่องที่อยู่ติดกับช่องฟรีสนะคะ อย่าเข้าช่องแช่แข็ง เดี๋ยวตอนเช้าจะไม่ได้ทำค่ะ แต่ถ้าเราซื้อมาแล้วแช่แข็งไว้อยู่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งมาไว้ที่ช่องแช่ผักแทนค่ะ เราก็จะได้หั่นได้ง่ายๆ ในตอนเช้านะคะ

-เมนูนี้เป็นตับไก่ ซึ่งมีไขมันสูง เราแนมไข่ต้มให้คุณสามีไปทาน แทนที่จะแนมกับไข่ดาว ที่ต้องใช้น้ำมันทอดค่ะ ^^

ผัดกะเพราตับไก่น่ากินไหมคะ
ผัดกะเพราตับไก่น่ากินไหมคะ
ผัดกะเพราตับไก่พร้อมทั้งข้าวกล้องแดง
ผัดกะเพราตับไก่พร้อมทั้งข้าวกล้องแดง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราตับไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรือในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

เมนูอาหารทอด
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหารผัด
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ วันนี้ เกือบจะเป็นอาหารมังสวิรัติอยู่แล้วล่ะค่ะ แต่เราต้องการใส่กุ้งเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความอร่อยให้กับข้าวกล่องวันนี้อีกสักนิด คุณสามีจะได้กินข้าวเที่ยงอย่างเอร็ดอร่อย เต็มความตั้งใจของเราค่ะ หอมใหญ่ผัดไข่เมนูอาหารง่ายๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง ดำ ผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้

เมนูแนะนำ  ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย
อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ยำทูน่า ทำง่าย อร่อยแน่

ยำทูน่า ทำง่าย อร่อยแน่

เมนูข้าวกล่องวันนี้ที่จะทำให้คุณสามีค่ะ โดยส่วนตัวแล้ว เราเป็นคนชอบกินยำปลาทูมากๆ เนื้อปลาทูนะคะ ไม่ใช่ทูน่า เพราะเนื้อปลาทูนึ่งที่มีรสชาติอร่อย บวกกับน้ำยำรสแซบ และผักต่างๆในยำปลาทูที่ช่วยชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่…เป็นคนขี้เกียจแกะก้างปลาทูมากๆ ...

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...