ผัดกะเพราตับไก่ เมนูผัดกะเพราที่อร่อยกันเฉพาะกลุ่ม เพราะบางคนชอบ บางคนก็ไม่ชอบ และเครื่องในไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่หลายๆ คนกลัวกันนักหนา ทั้งปัญหาคลอเรสเตอรอล หรือแม้กระทั่งโรคเก๊าท์ ซึ่งเราก็เข้าใจดีค่ะ แต่คุณสามีชอบผัดกะเพราตับไก่มากๆ ทีเดียว
แม้ว่าคุณสามีจะชอบเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อโรค เมนูนี้มากๆ และร้องขอให้เราทำให้กินบ่อยๆก็ตาม แต่เราเป็นคนควบคุมการทำอาหาร ดังนั้นเราไม่ทำอาหารแบบนี้ให้กินบ่อยๆหรอกค่ะ ถ้าเป็นผัดกะเพราไก่ก็จะทำให้กินได้ตามต้องการ แต่เมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ก็ว่างเว้นมานานพอสมควรแล้ว อยากจะทานเราก็เลยจัดให้ค่ะ พอดีว่าเราไปตลาด ได้เนื้อไก่อนามัยมาน่ะค่ะ ไม่งั้นล่ะก็อย่าหวังเลยค่ะ ว่าเราจะทำให้กิน ^^
ผัดกะเพรา เป็นเมนูอาหารง่ายๆที่คนไทยเรารู้จักกันดี จนกันเรียกติดปากว่า อาหารสิ้นคิด เสียด้วยซ้ำ เพราะในเวลาที่เราไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง แล้วนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร สมองจะสั่งการให้ปากขยับแทบจะในทันทีว่า ผัดกะเพรา ส่วนจะใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหน นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งต่อจากนั้น ที่ต้องขึ้นอยู่กับร้านอาหารตามสั่งด้วยว่า มีให้เรากินหรือไม่
ผัดกะเพรา มีเรื่องราวแฝงอยู่มากมายในเมนูอาหารง่ายๆนี้ แม้กระทั่งเรื่องของ ถั่วฝักยาว ที่ร้านอาหารตามสั่งชอบใส่ บางคนบอกว่า สมัยก่อนไม่มีใครใส่หรอก ที่ใส่กันเดี๋ยวนี้ก็เพื่อลดต้นทุน ผัดออกมาแล้วดูเยอะดี แต่สำหรับเราและคุณสามีจะชอบใส่ถั่วฝักยาวเป็นปกติค่ะ การทำอาหารยิ่งทำกินเองด้วยแล้ว ไม่มีถูกหรือผิดหรอกค่ะ ใครชอบรสชาติแบบไหน ปรับเปลี่ยนกันได้ตามความชอบส่วนตัว และในผัดกะเพราตามสูตรของเรา จะใส่ใบมะกรูดด้วยนะคะ เพราะคุณสามีชอบกลิ่นของผัดกะเพราแบบนี้ และถ้าใครไม่ชอบ อย่าลืมเอาออกนะคะ เดี๋ยวทำออกมาแล้วกินกันไม่ได้ เสียดายของค่ะ
สูตรทำข้าวกล่อง ผัดกะเพราตับไก่
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
ตับไก่(อนามัย) 3 ขีด
ถั่วฝักยาว 8 ฝัก
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแดง 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
ใบกะเพรา 1 ต้นเล็ก ประมาณ 1/2 ขีด
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราตับไก่
เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องวันนี้เรียบร้อยแล้วก็ลงมือเลยค่ะ นำพริกแดงกับกระเทียม มาตำให้แหลกแต่ยังไม่ต้องละเอียดนะคะ แล้วโยนลงไปในกระทะที่ใส่น้ำมันจนร้อนแล้ว ระวังกลิ่นแสบๆร้อนๆด้วยนะคะ เจียวไปได้สักครู่ ก็ใส่ตับไก่ตามลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้ตับไก่สุกสักหน่อย แล้วเราก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไปค่ะ ผัดต่อไปจนกระทั่งถั่วฝักยาวสุก ค่อยใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่ออีกสักหน่อยให้กลิ่นและน้ำมันของใบมะกรูดออกมา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไปก็ใส่น้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยค่ะ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกให้เข้ากันอีกนิดก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอผัดกะเพราตับไก่เย็นลงสักนิดก็จัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีพร้อมเดินทางไปทำงานได้แล้วล่ะค่ะ
-ใบกะเพรา เราสามารถที่จะเด็ด ห่อด้วยกระดาษ หรือใส่กล่องแล้วเข้าตู้เย็นไว้ถึงตอนเช้าได้เลย ถั่วฝักยาวก็ด้วยนะคะ เราสามารถที่จะนำมาล้าง แล้วหั่นเก็บไว้ในตู้เย็นได้
-ตับไก่ ก็เช่นกันค่ะ เราสามารถนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ก่อนได้เช่นกัน โดยใส่ไว้ในช่องที่อยู่ติดกับช่องฟรีสนะคะ อย่าเข้าช่องแช่แข็ง เดี๋ยวตอนเช้าจะไม่ได้ทำค่ะ แต่ถ้าเราซื้อมาแล้วแช่แข็งไว้อยู่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งมาไว้ที่ช่องแช่ผักแทนค่ะ เราก็จะได้หั่นได้ง่ายๆ ในตอนเช้านะคะ
-เมนูนี้เป็นตับไก่ ซึ่งมีไขมันสูง เราแนมไข่ต้มให้คุณสามีไปทาน แทนที่จะแนมกับไข่ดาว ที่ต้องใช้น้ำมันทอดค่ะ ^^
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราตับไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผัดกะเพราตับไก่นี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ
มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย
หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม
หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...
ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ
ผัดกะเพราหมูยอ เมนูผัดกะเพราที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคยค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆที่เราเปลี่ยนวัตถุดิบจาก หมูชิ้น หรือหมูสับมาเป็นหมูยอแทน และแม้จะเป็นผัดกะเพราเดิมๆ แต่คุณสามีเราก็ยังชื่นชอบข้าวกล่องอร่อยๆ กับเมนูผัดกะเพราหมูยอนี้อยู่ดีค่ะ คงเป็นเพราะว่าเป็นเมนูอาหารมีรสชาติเผ็ดไม่มาก และมีกลิ่นหอมๆ ...
ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน
ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ วัตถุดิบอร่อยๆ อย่างหมูกรอบไม่ได้มีไว้ เพื่อทำเมนูผัดคะน้าหมูกรอบ หรือผัดกระเพราหมูกรอบเท่านั้นนะคะ เพราะเราสามารถจะนำหมูกรอบ ไปผัดกับผักชนิดอื่นๆ และได้รสชาติความอร่อยที่ไม่แพ้กันเลยค่ะ แต่ความหวาน หรือความกรอบอร่อย ...
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป
มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...
ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นช่างหอม และอร่อยนัก
ไก่ย่างขมิ้น เมนูไก่ย่างผิวเหลืองอร่ามชวนกิน แถมเป็นเมนูอาหารทำง่ายอีกต่างหาก เมนูนี้ทำกินเองได้แน่นอนค่ะ เราเลือกใช้สะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก คุณสามีจะได้กินง่ายๆ และในวันนี้เราทำไก่ย่างขมิ้น ให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศ พร้อมกับข้าวเหนียวสีฟ้าสวย ที่ได้มาจากดอกอัญชัน ...
ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ
ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...
