ผัดกะเพราปู เมนูนี้มีแต่ความอร่อย

วิธีทำ ปู เมนูอาหารวันนี้เป็นคิวของผัดกะเพราบ้าง ใครๆ ก็ชอบผัดกะเพรา ลองดูสิ ไปร้านอาหารตามสั่งทีไร เป็นต้องมีเสียงสั่งอาหารเป็น ผัดกะเพราให้ได้ยินตลอดเลย ชอบกิน หรือไม่ชอบกิน ก็ไม่รู้ล่ะ รู้แต่ว่าชอบสั่งกันจังเลย ผัดกะเพราเนี่ย ทั้งนี้ก็รวมถึงตัวคนพูดเองด้วยล่ะนะ ซึ่งผัดกะเพราจัดเป็นเมนูอาหารไทย ยอดนิยม ที่ใครๆ ก็ชอบกิน โดยเฉพาะเกือบทุกครั้งที่ไม่รู้จะกินอะไรดี แต่สำหรับเรากะคุณสามี กะเพรา จัดเป็นเมนูสารพัดจะทำทีเดียวค่ะ ผัดกะเพราอร่อยๆ เราเลือกเปลี่ยนวัตถุดิบเพิ่ม หรือลดได้สารพัด และวันนี้เป็นเวลาของผัดกะเพราปูอร่อยๆ สำหรับคุณสามีค่ะ

ผัดกะเพราปู เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของคุณสามี
ผัดกะเพราปู เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของคุณสามี

ช่วงนี้รู้สึกได้ถึงพลังความเบื่อ และถามหาความเป็นผัดกะเพรากันมากมาย หลายคนบอกว่า ผัดกะเพรามันต้องมีแต่ และเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เราต้องการเท่านั้นสิ ผัดกะเพราหมู ก็ต้องมีใบกะเพรากับหมู ไม่ใช่ใส่สารพัดผักลงมาด้วย โดยเฉพาะถั่วฝักยาว แต่สำหรับเราแล้ว แม้จะผัดกินเอง เราก็ยังชอบที่จะใส่ผักค่ะ เพราะเรากับคุณสามีเป็นคนชอบกินผักอยู่แล้ว อาหารไทยๆ เมนูไหนใส่ผักลงไปได้ จะไม่ลังเลเลยล่ะ

ปัญหาของผัดกะเพรามีอยู่อย่างเดียว คือเวลาที่ไปสั่งผัดกะเพราตามร้านต่างๆ สิ่งที่เราต้องลุ้นอยู่เสมอคือ จะได้จับฉ่ายมาหรือเปล่าเท่านั้นเอง ที่เรียกแบบนี้เพราะ เราคาดเดาไม่ได้เลยค่ะ ว่าผัดกะเพราที่สั่งไป จะใส่ผักอะไรมาให้เราบ้าง ต้องมาลุ้นเอาตอนที่เค้าเอามาวางให้ที่โต๊ะนั่นแหละค่ะ เพราะผักแต่ละอย่าง จะแพงถูกไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงเวลาของปี การสั่งผัดกะเพราตามร้าน ก็เลยขึ้นอยู่กับโชคชะตาด้วย ว่าจะมีผักอะไรมาในจานผัดกะเพราของเรา

การทำอาหารกินเอง เลยเป็นทางออกที่ดีที่สุดเสมอ อยากกินอะไร ไม่อยากกินอะไร ก็เลือกได้ตามใจชอบ จะใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามใจเรา ไม่ต้องตามใจใคร ทำเอง กินเอง สบายใจดีค่ะ คุณสามีก็ชอบด้วย บอกว่าทำอาหารกินเอง รสชาติดีกว่าไปซื้อกินข้างนอกอีก สะอาดและปลอดภัยกว่าด้วยค่ะ

ผัดกะเพราะปู ที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว และรู้ว่าทำไม่ยาก ข้าวกล่องของเราวันนี้ก็เลยใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่ว่าถั่วฝักยาว เป็นผักที่มีหนอนเยอะโดยธรรมชาติ ผู้ปลูกก็เลยใช้ยาเยอะ เราซื้อมาฝักสวยๆ ต้องนำมาล้างให้ดีเสียก่อนนำมาประกอบอาหาร เราล้างด้วยน้ำส้มเจือจางในน้ำสะอาด แช่ผักไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาล้างน้ำเปล่าซ้ำ จึงจะมั่นใจได้มากขึ้น จะว่าไป แค่ถั่วฝักยาวนี่ ร้านอาหารตามสั่งทั้งหลาย ไม่ได้ล้างทำความสะอาดอะไรให้เรานักหรอกนะคะ กินอาหารนอกบ้านบ่อยๆ จึงเหมือนการสะสมยาฆ่าแมลงไปพร้อมๆ กันทีเดียว

สูตรอาหาร ผัดกะเพราปู ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้อก้ามปู 150 กรัม
  2. ถั่วฝักยาวหั่น 100 กรัม
  3. ใบกระเพราตามชอบ
  4. ใบมะกรูดตามชอบ
  5. กระเทียมและพริกขี้หนูตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา แม้จะเด็ดสดๆ จากสวน ก็ต้องล้าง
ใบกะเพรา แม้จะเด็ดสดๆ จากสวน ก็ต้องล้าง
เศษฝุ่นที่ติดใบอยู่ จะได้ออกหมด
เศษฝุ่นที่ติดใบอยู่ จะได้ออกหมด
ถั่วฝักยาวใส่ในผัดกะเพรา เราชอบ
ถั่วฝักยาวใส่ในผัดกะเพรา เราชอบ
เนื้อปู เป็นส่วนของขาปู ถูก และอร่อย
เนื้อปู เป็นส่วนของขาปู ถูก และอร่อย
พริกกระเทียม ตำให้เรียบร้อย พร้อมทำอาหาร
พริกกระเทียม ตำให้เรียบร้อย พร้อมทำอาหาร
ผัดกะเพราะ คุณสามี ชอบให้ใส่ใบมะกรูด
ผัดกะเพราะ คุณสามี ชอบให้ใส่ใบมะกรูด

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปู

เราล้างถั่วฝักยาวเก็บไว้ตั้งแต่ตอนเย็นค่ะ แต่ละล้างทิ้งเอาไว้ล่วงหน้าตั้งแต่ตอนซื้อมาเลยก็ยังไหว เพราะถั่วฝักยาว เป็นผักที่มีผิวหนา ช้ำยาก เก็บไว้ได้นาน ไม่แปลกใจเลยใช่ไหมคะ ว่าทำไมร้านอาหารตามสั่งถึงชอบตุนถั่วฝักยาวกัน และถั่วฝักยาวที่เราล้าง จะเก็บใส่ไว้ในถุงเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ ตอนเช้าค่อยเอาออกมาหั่นเป็นท่อนๆ ตามต้องการ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ

ปูเราซื้อมาตอนไปเที่ยวจันท์มาค่ะ เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ แต่เก็บไว้นานมากไม่ได้นะคะ เดี๋ยวหมดอร่อยกันพอดี ดังนั้นเราจึงต้องรีบนำมาปรุงอาหารค่ะ

เริ่มต้นเหมือนกันกับการทำผัดกะเพราเมนูอื่นๆ เราต้องตำพริกกับกระเทียมให้พร้อมก่อน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วจึงใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมฉุน จงใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดไปเรื่อยๆ พอให้ถั่วฝักยาวสุกนิดหน่อย ค่อยใส่เนื้อปูที่เตรียมไว้ กับใบมะกรูด ลงไปในผัดกะเพราของเรา ผัดต่อไปอีกสักครู่จึงใส่เครื่องปรุงค่ะ เติมเครื่องปรุง ปรับรสชาติให้ได้ตามต้องการแล้ว ผัดต่อไปอีกสักครู่ กะให้ส่วนผสมและเครื่องปรุงเข้ากันดีก่อน แล้วต่อด้วยใบกะเพรา ผัดคลุกให้สุกทั่วแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

ทิ้งผัดกะเพราปูของเราไว้ให้เย็นตัวลงสักเล็กน้อย ค่อยจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ รับรองได้ว่า อาหารกล่องวันนี้ เพื่อนๆ ที่ออฟฟิศคุณสามีต้องแอบอิจฉาในใจแน่ๆ เลยทีเดียว

ผัดกะเพราจะอร่อย ขาดไข่ดาวไม่ได้เลย
ผัดกะเพราจะอร่อย ขาดไข่ดาวไม่ได้เลย
เจียวพริกกระเทียมให้หอมฉุนก่อน
เจียวพริกกระเทียมให้หอมฉุนก่อน
ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดก่อน
ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดก่อน
ถั่วฝักยาวเริ่มสุก ใส่ปู และใบมะกรูด
ถั่วฝักยาวเริ่มสุก ใส่ปู และใบมะกรูด
ผัดไปสักครู่ เติมเครื่องปรุงต่างๆ
ผัดไปสักครู่ เติมเครื่องปรุงต่างๆ
ผัดเข้าเครื่องปรุงเข้ากันดี ค่อยใส่ใบกะเพรา
ผัดเข้าเครื่องปรุงเข้ากันดี ค่อยใส่ใบกะเพรา
ผัดคลุกใบกะเพราให้ทั่ว แล้วปิดเตา
ผัดคลุกใบกะเพราให้ทั่ว แล้วปิดเตา

Tips & Tricks

  • ไม่มีเนื้อปู ใช้ปูอัด ลูกชิ้น กุ้ง ปลาหมึก อะไรก็ได้ที่เราหาง่ายค่ะ
  • นอกจากจะใส่ใบมะกรูดในผัดกระเพราแล้ว ลองใส่ ตะไคร้ลงไปตำกับกระเทียม ก็ได้ ผัดกระเพราแบบหอมไปอีกแบบค่ะ
  • สำหรับคนรักสุขภาพ เปลี่ยนจากไข่ดาว มาเป็นไข่ต้มยางมะตูมก็อร่อยนะคะ
ผัดกะเพราปู กับไข่ดาวอร่อยๆ
ผัดกะเพราปู กับไข่ดาวอร่อยๆ
เมนูอาหารไทย ผัดกะเพราปู ใส่กล่องข้าว
เมนูอาหารไทย ผัดกะเพราปู ใส่กล่องข้าว
ข้าวกล่องวันนี้ ผัดกะเพราปู อร่อยๆ
ข้าวกล่องวันนี้ ผัดกะเพราปู อร่อยๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราปูเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ ผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัด เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

เห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ วันนี้เมนูข้าวกล่องของเรา มาในรูปของผัดไข่อีกแล้วค่ะ นั่นก็คือฟักเขียวผัดไข่ค่ะ เมื่อคืนบอกคุณสามีว่า วันนี้จะทำอาหารเที่ยงเป็นฟักผัดไข่ให้กิน คุณสามีบอก ยังไม่เคยกินเลย เป็นยังไง ทำให้เรานึกสงสัยว่า ...

กินอร่อยแบบเส้น
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

ปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เมนูหน่อไม้อีกแล้วค่ะวันนี้ คุณสามียังๆไม่เบื่อเมนูอาหารที่เป็นหน่อไม้ วันนี้ก็เลยจัดหน่อไม้ผัดพริกแกงให้ซะเลย เมนูอาหารนี้เราเลือกใส่หมูหั่นเป็นชิ้น เพราะเราว่าถ้ามองเห็นหมูเป็นชิ้นๆ จะดูน่ากินกว่าแบบหมูสับค่ะ แต่ก็เลือกปรับเปลี่ยนเอาตามความชอบได้นะคะ อ้อ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำเมนูลาบอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู ...

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน
เมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะเมนูสุกี้ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...