ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

ผัดกะเพราแดดเดียว จากแดดเดียว ที่มีรสชาติความหวานอร่อยอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว และคุณสามีชอบมากๆ ผ่านไปที่ปราณบุรีทีไร เป็นต้องขอแวะไปซื้อเสียทุกครั้ง แห้งๆ แบบนี้นำมาเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือนๆเชียวค่ะ ความจริง แดดเดียว นำมาทอดกระเทียมง่ายๆ หรือชุบแป้งบางๆทอด ก็อร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่วันนี้เราหยิบมาทำผัดกะเพราแดดเดียวให้คุณสามีค่ะ อร่อยไปอีกแบบ

กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว

แดดเดียว เป็นอาหารประจำถิ่น ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็นจังหวัด หรืออำเภอที่ติดทะเล อย่างปราณบุรี ระยอง หรือจันทบุรี ฯ (อาจจะมีมากกว่านี้ แต่เรารู้แค่นี้ค่ะ ^^) แดดเดียวจะมีรสชาติของความหวานและหอมอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ เหมือนกับหมูแดดเดียว พอสุกแล้วตักขึ้น นำมาจิ้มกับน้ำพริกซีฟู้ด หรือซอสพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน บางสูตร บางร้านก็จะนำแดดเดียวนี้ไปชุบแป้งบางๆ ก่อนจะนำลงไปทอดด้วยค่ะ ซึ่งก็จะอร่อยไปอีกแบบ

แต่วันนี้เรานำแดดเดียวมาปรุงเป็นเมนูอาหารที่คุ้นเคยกันดี อย่างผัดกะเพราค่ะ เพื่อจะได้มีรสชาติเผ็ดๆ แซบๆ อร่อยๆ แบบเราชอบกัน ซึ่งการใช้แดดเดียว แทนที่จะใช้สด เพราะความหอมที่ได้จากแดดเดียวจะไม่เหมือนกับสด รวมถึงความนุ่มและกรอบอร่อยกว่าสดค่ะ เพราะว่าเนื้อ ของแดดเดียวจะมีความแห้งที่มากกว่าสดนั่นเองค่ะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราแดดเดียว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. แดดเดียว 3 ตัว
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. พริกแดง 5 เม็ด
  4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
หมึกแดดเดียว หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกกระเทียม ตำละเอียด เตรียมให้พร้อม
ใบมะกรูด เล็กน้อยก็พอ
ใบกะเพราสดๆ เด็ดจากสวนหลังบ้าน

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราแดดเดียว

เมนูแดดเดียวผัดกะเพราวันนี้ มีวัตถุดิบน้อยมากค่ะ เหมือนกับผัดกะเพราทั่วๆไป ดังนั้นเราไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบในตอนกลางคืนเลยค่ะ ลงมือทำในตอนเช้ารอบเดียวได้เลย

แดดเดียวที่เราจะปรุงในตอนเช้า ต้องนำออกมาจากช่องแช่แข็ง มาวางเอาไว้ในช่องแช่เย็นปกติก่อนนะคะ ในตอนเย็น หรือกลางคืนก่อนนอน เมื่อถึงตอนเช้า ของเราจะได้ไม่แข็งเกินไปค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ผัดกะเพราที่คุ้นเคย

นำชิ้นของเรามาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีๆ ไม่เล็ก และไม่ใหญ่ไปจะได้ดูน่ากินค่ะ จากนั้นโขลกพริกแดงกับกระเทียมพร้อมๆกันจนละเอียด ใบกะเพราเด็ดและล้างน้ำเตรียมเอาไว้ ส่วนใบมะกรูดนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็กลง ความหอมจะได้ออกมามากขึ้นค่ะ แต่ใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ

เริ่มต้นด้วยการนำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม และเผ็ด จากนั้นก็ใส่แดดเดียวที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ผัดไปเรื่อยๆ สักพักก็ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนสุก จึงจะปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบกะเพราปิดท้ายค่ะ ผัดไปจนเห็นใบกะเพราสลดลงหมดแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

รอให้ผัดกะเพราแดดเดียวของเราเย็นลงสักหน่อย จึงจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เมนูข้าวกล่องของครัวเบนโตะก็ง่ายๆแบบนี้แหละค่ะ เท่านี้เองคุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดถัย เริ่มต้นได้ง่ายๆ ในครัวของเรานะคะ

ใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน
เจียวให้ร้อน กลิ่นฟุ้งแสบจมูก
ใส่ใบมะกรูด ผัดเล็กน้อยแล้วค่อยใส่หมึกแดดเดียว
ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมึกเกือบจะสุก
ใส่หมึกแดดเดียวลงไปผัด
ใส่เครื่องปรุงรส ตามชอบ
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหมึกสุก
ใส่ใบกะเพราลงไป
ใส่ใบกะเพราลงไป
ผัดต่อไปจนใบกะเพราสุก ก็ปิดเตา

  • เมนูกะเพราดัดแปลงแบบนี้ เราสามารถใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบกินหรืออาหารค้างมื้อมาใส่ได้ค่ะ เช่น เนื้อเป็ดพะโล้ผัดกะเพรา แกงเผ็ดเป็ดย่าง ผัดกะเพราหมูหัน ลาบไก่ย่าง ฯ
  • การกินอาหารที่เราปรุงเอง นอกจากได้รสชาติถูกปากแล้ว ยังป้องกันสารเคมีตกค้างจากผักที่ล้างไม่สะอาด และผงชูรสที่มากเกินไปได้ด้วยค่ะ
กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว
ผัดกะเพราแดดเดียว กับข้าวมื้อเที่ยงของคุณสามี
ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้
ข้าวกล่องวันนี้ น่ากินไหมเอ่ย

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราแดดเดียวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราแดดเดียว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

เมนูอาหารทอด

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีเขี้ยวงู กับน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับร้อนๆ ...

เมนูอาหารผัด

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเมนูยำเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย

กระเทียมพริกไทย ข้าวกล่องอร่อยๆของวันนี้

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย
กระเทียมพริกไทย เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลย และยังได้รสชาติเต็มๆเน้นๆของกุ้งด้วย โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติความหอมหวานแท้ๆจากเนื้อกุ้ง เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่นิยมนำมาทำข้าวกล่องขายกัน เพราะทำง่าย กินง่ายเพราะเป็นเมนูอาหารแบบแห้ง ขนย้ายได้สะดวกดีเมื่อคืนนี้นั่งมองวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย
เมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...