ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

แดดเดียว จากแดดเดียว ที่มีรสชาติความหวานอร่อยอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว และคุณสามีชอบมากๆ ผ่านไปที่ปราณบุรีทีไร เป็นต้องขอแวะไปซื้อเสียทุกครั้ง แห้งๆ แบบนี้นำมาเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือนๆเชียวค่ะ ความจริง แดดเดียว นำมาทอดกระเทียมง่ายๆ หรือชุบแป้งบางๆทอด ก็อร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่วันนี้เราหยิบมาทำแดดเดียวให้คุณสามีค่ะ อร่อยไปอีกแบบ

กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว

แดดเดียว เป็นอาหารประจำถิ่น ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็นจังหวัด หรืออำเภอที่ติดทะเล อย่างปราณบุรี ระยอง หรือจันทบุรี ฯ (อาจจะมีมากกว่านี้ แต่เรารู้แค่นี้ค่ะ ^^) แดดเดียวจะมีรสชาติของความหวานและหอมอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ เหมือนกับหมูแดดเดียว พอสุกแล้วตักขึ้น นำมาจิ้มกับน้ำพริกซีฟู้ด หรือซอสพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน บางสูตร บางร้านก็จะนำแดดเดียวนี้ไปชุบแป้งบางๆ ก่อนจะนำลงไปทอดด้วยค่ะ ซึ่งก็จะอร่อยไปอีกแบบ

แต่วันนี้เรานำแดดเดียวมาปรุงเป็นเมนูอาหารที่คุ้นเคยกันดี อย่างค่ะ เพื่อจะได้มีรสชาติเผ็ดๆ แซบๆ อร่อยๆ แบบเราชอบกัน ซึ่งการใช้แดดเดียว แทนที่จะใช้ปลา เพราะความหอมที่ได้จากแดดเดียวจะไม่เหมือนกับปลา รวมถึงความนุ่มและกรอบอร่อยกว่าปลาค่ะ เพราะว่าเนื้อ ของแดดเดียวจะมีความแห้งที่มากกว่าปลานั่นเองค่ะ

สูตรอาหาร แดดเดียว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. แดดเดียว 3 ตัว
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. พริกแดง 5 เม็ด
  4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
หมึกแดดเดียว หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกกระเทียม ตำละเอียด เตรียมให้พร้อม
ใบมะกรูด เล็กน้อยก็พอ
ใบกะเพราสดๆ เด็ดจากสวนหลังบ้าน

ขั้นตอน/วิธีทำ แดดเดียว

เมนูแดดเดียววันนี้ มีวัตถุดิบน้อยมากค่ะ เหมือนกับทั่วๆไป ดังนั้นเราไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบในตอนกลางคืนเลยค่ะ ลงมือทำในตอนเช้ารอบเดียวได้เลย

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ

แดดเดียวที่เราจะปรุงในตอนเช้า ต้องนำออกมาจากช่องแช่แข็ง มาวางเอาไว้ในช่องแช่เย็นปกติก่อนนะคะ ในตอนเย็น หรือกลางคืนก่อนนอน เมื่อถึงตอนเช้า ของเราจะได้ไม่แข็งเกินไปค่ะ

นำชิ้นของเรามาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีๆ ไม่เล็ก และไม่ใหญ่ไปจะได้ดูน่ากินค่ะ จากนั้นโขลกพริกแดงกับกระเทียมพร้อมๆกันจนละเอียด ใบกะเพราเด็ดและล้างน้ำเตรียมเอาไว้ ส่วนใบมะกรูดนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็กลง ความหอมจะได้ออกมามากขึ้นค่ะ แต่ใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ

เริ่มต้นด้วยการนำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม และเผ็ด จากนั้นก็ใส่แดดเดียวที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ผัดไปเรื่อยๆ สักพักก็ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนสุก จึงจะปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบกะเพราปิดท้ายค่ะ ผัดไปจนเห็นใบกะเพราสลดลงหมดแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

รอให้แดดเดียวของเราเย็นลงสักหน่อย จึงจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เมนูข้าวกล่องของครัวเบนโตะก็ง่ายๆแบบนี้แหละค่ะ เท่านี้เองคุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดถัย เริ่มต้นได้ง่ายๆ ในครัวของเรานะคะ

ใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน
เจียวให้ร้อน กลิ่นฟุ้งแสบจมูก
ใส่ใบมะกรูด ผัดเล็กน้อยแล้วค่อยใส่หมึกแดดเดียว
ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมึกเกือบจะสุก
ใส่หมึกแดดเดียวลงไปผัด
ใส่เครื่องปรุงรส ตามชอบ
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหมึกสุก
ใส่ใบกะเพราลงไป
ใส่ใบกะเพราลงไป
ผัดต่อไปจนใบกะเพราสุก ก็ปิดเตา

  • ดัดแปลงแบบนี้ เราสามารถใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบกินหรืออาหารค้างมื้อมาใส่ได้ค่ะ เช่น เนื้อเป็ดพะโล้ แกงเผ็ดเป็ดย่าง หมูหัน ลาบไก่ย่าง ฯ
  • การกินอาหารที่เราปรุงเอง นอกจากได้รสชาติถูกปากแล้ว ยังป้องกันสารเคมีตกค้างจากผักที่ล้างไม่สะอาด และผงชูรสที่มากเกินไปได้ด้วยค่ะ
กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว
แดดเดียว กับข้าวมื้อเที่ยงของคุณสามี
เมนูอาหารทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้
ข้าวกล่องวันนี้ น่ากินไหมเอ่ย

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำแดดเดียวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องแดดเดียว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

ผัดพริกสด วันนี้เป็นค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  ปีกไก่ทอดเกลือ ปรุงรสน้อยๆ แต่อร่อยมากๆ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหารทอด

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดบ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัด ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด

หมูผัดพริกไทยดำ เมนูพริกไม่เผ็ด และดูน่ากิน

หมู เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ทำง่าย ของเราในวันนี้ค่ะ เป็นเมนูอาหารที่เราไม่ได้ทำบ่อยนักนะคะ แต่เรามีวัตถุดิบพร้อมอยู่แล้ว นั่นก็คือพริกหวานหลากหลายสีค่ะ ซึ่งถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป พริกหวานก็จะเหี่ยวแห้ง ...

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ วัตถุดิบอร่อยๆ อย่างหมูกรอบไม่ได้มีไว้ เพื่อทำคะน้าหมูกรอบ หรือผัดกระเพราหมูกรอบเท่านั้นนะคะ เพราะเราสามารถจะนำหมูกรอบ ไปผัดกับผักชนิดอื่นๆ และได้รสชาติความอร่อยที่ไม่แพ้กันเลยค่ะ แต่ความหวาน หรือความกรอบอร่อย ...

กินอร่อยแบบเส้น

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นช่างหอม และอร่อยนัก

ไก่ย่างขมิ้น เมนูไก่ย่างผิวเหลืองอร่ามชวนกิน แถมเป็นเมนูอาหารทำง่ายอีกต่างหาก เมนูนี้ทำกินเองได้แน่นอนค่ะ เราเลือกใช้สะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก คุณสามีจะได้กินง่ายๆ และในวันนี้เราทำไก่ย่างขมิ้น ให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศ พร้อมกับข้าวเหนียวสีฟ้าสวย ที่ได้มาจากดอกอัญชัน ...

ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูอิ่มท้อง ทำง่ายๆ

ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูง่ายๆอร่อยๆ ที่ทำไม่ยาก และใช้เวลาน้อยอีกเมนูนึงที่อยากนำมาเสนอนะคะ เพราะเมนูไก่ย่างซอสเทอริยากินี้ทำง่ายมากๆ แถมขั้นตอนปรุงก็ง่ายสุดๆเช่นกันค่ะ เหมาะกับช่วงที่ไม่มีเวลาในการเตรียมอาหาร แต่การกินเนื้อไก่อย่างเดียว ก็อาจจะขาดวิตามินไปสักหน่อย ควรเพิ่มเติมผักลงไปในเมนูนี้ด้วยสักหน่อย ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...