ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

จากแดดเดียว ที่มีรสชาติความหวานอร่อยอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว และคุณสามีชอบมากๆ ผ่านไปที่ปราณบุรีทีไร เป็นต้องขอแวะไปซื้อเสียทุกครั้ง ปลาหมึกแห้งๆ แบบนี้นำมาเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือนๆเชียวค่ะ ความจริง ปลาหมึกแดดเดียว นำมาทอดกระเทียมง่ายๆ หรือชุบแป้งบางๆทอด ก็อร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่วันนี้เราหยิบมาทำผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียวให้คุณสามีค่ะ อร่อยไปอีกแบบ

กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว
กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว

ปลาหมึกแดดเดียว เป็นอาหารประจำถิ่น ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็นจังหวัด หรืออำเภอที่ติดทะเล อย่างปราณบุรี ระยอง หรือจันทบุรี ฯ (อาจจะมีมากกว่านี้ แต่เรารู้แค่นี้ค่ะ ^^) ปลาหมึกแดดเดียวจะมีรสชาติของความหวานและหอมอยู่ในตัวเองอยู่แล้ว นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ เหมือนกับหมูแดดเดียว พอสุกแล้วตักขึ้น นำมาจิ้มกับน้ำพริกซีฟู้ด หรือซอสพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน บางสูตร บางร้านก็จะนำปลาหมึกแดดเดียวนี้ไปชุบแป้งบางๆ ก่อนจะนำลงไปทอดด้วยค่ะ ซึ่งก็จะอร่อยไปอีกแบบ

แต่วันนี้เรานำปลาหมึกแดดเดียวมาปรุงเป็นเมนูอาหารที่คุ้นเคยกันดี อย่างผัดกะเพราค่ะ เพื่อจะได้มีรสชาติเผ็ดๆ แซบๆ อร่อยๆ แบบเราชอบกัน ซึ่งการใช้ปลาหมึกแดดเดียว แทนที่จะใช้ปลาหมึกสด เพราะความหอมที่ได้จากปลาหมึกแดดเดียวจะไม่เหมือนกับปลาหมึกสด รวมถึงความนุ่มและกรอบอร่อยกว่าปลาหมึกสดค่ะ เพราะว่าเนื้อปลาหมึก ของปลาหมึกแดดเดียวจะมีความแห้งที่มากกว่าปลาหมึกสดนั่นเองค่ะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ปลาหมึกแดดเดียว 3 ตัว
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. พริกแดง 5 เม็ด
  4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
หมึกแดดเดียว หั่นเป็นชิ้นๆ
หมึกแดดเดียว หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกกระเทียม ตำละเอียด เตรียมให้พร้อม
พริกกระเทียม ตำละเอียด เตรียมให้พร้อม
ใบมะกรูด เล็กน้อยก็พอ
ใบมะกรูด เล็กน้อยก็พอ
ใบกะเพราสดๆ เด็ดจากสวนหลังบ้าน
ใบกะเพราสดๆ เด็ดจากสวนหลังบ้าน

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว

แดดเดียวผัดกะเพราวันนี้ มีวัตถุดิบน้อยมากค่ะ เหมือนกับผัดกะเพราทั่วๆไป ดังนั้นเราไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบในตอนกลางคืนเลยค่ะ ลงมือทำในตอนเช้ารอบเดียวได้เลย

ปลาหมึกแดดเดียวที่เราจะปรุงในตอนเช้า ต้องนำออกมาจากช่องแช่แข็ง มาวางเอาไว้ในช่องแช่เย็นปกติก่อนนะคะ ในตอนเย็น หรือกลางคืนก่อนนอน เมื่อถึงตอนเช้า ปลาหมึกของเราจะได้ไม่แข็งเกินไปค่ะ

นำชิ้นปลาหมึกของเรามาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีๆ ไม่เล็ก และไม่ใหญ่ไปจะได้ดูน่ากินค่ะ จากนั้นโขลกพริกแดงกับกระเทียมพร้อมๆกันจนละเอียด ใบกะเพราเด็ดและล้างน้ำเตรียมเอาไว้ ส่วนใบมะกรูดนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็กลง ความหอมจะได้ออกมามากขึ้นค่ะ แต่ใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ

เริ่มต้นด้วยการนำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม และเผ็ด จากนั้นก็ใส่ปลาหมึกแดดเดียวที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ผัดไปเรื่อยๆ สักพักก็ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนปลาหมึกสุก จึงจะปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบกะเพราปิดท้ายค่ะ ผัดไปจนเห็นใบกะเพราสลดลงหมดแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

เมนูแนะนำ  ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูอิ่มท้อง ทำง่ายๆ

รอให้ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียวของเราเย็นลงสักหน่อย จึงจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เมนูข้าวกล่องของครัวเบนโตะก็ง่ายๆแบบนี้แหละค่ะ เท่านี้เองคุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดถัย เริ่มต้นได้ง่ายๆ ในครัวของเรานะคะ

ใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน
ใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน
เจียวให้ร้อน กลิ่นฟุ้งแสบจมูก
เจียวให้ร้อน กลิ่นฟุ้งแสบจมูก
ใส่ใบมะกรูด ผัดเล็กน้อยแล้วค่อยใส่หมึกแดดเดียว
ใส่ใบมะกรูด ผัดเล็กน้อยแล้วค่อยใส่หมึกแดดเดียว
ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมึกเกือบจะสุก
ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมึกเกือบจะสุก
ใส่หมึกแดดเดียวลงไปผัด
ใส่หมึกแดดเดียวลงไปผัด
ใส่เครื่องปรุงรส ตามชอบ
ใส่เครื่องปรุงรส ตามชอบ
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหมึกสุก
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหมึกสุก
ใส่ใบกะเพราลงไป
ใส่ใบกะเพราลงไป
ใส่ใบกะเพราลงไป
ใส่ใบกะเพราลงไป
ผัดต่อไปจนใบกะเพราสุก ก็ปิดเตา
ผัดต่อไปจนใบกะเพราสุก ก็ปิดเตา

Tips & Tricks

  • เมนูกะเพราดัดแปลงแบบนี้ เราสามารถใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบกินหรืออาหารค้างมื้อมาใส่ได้ค่ะ เช่น เนื้อเป็ดพะโล้ผัดกะเพรา แกงเผ็ดเป็ดย่าง ผัดกะเพราหมูหัน ลาบไก่ย่าง ฯ
  • การกินอาหารที่เราปรุงเอง นอกจากได้รสชาติถูกปากแล้ว ยังป้องกันสารเคมีตกค้างจากผักที่ล้างไม่สะอาด และผงชูรสที่มากเกินไปได้ด้วยค่ะ
กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว
กะเพราหมึกแดดเดียว ข้าวกล่องอร่อยๆ พร้อมแล้ว
ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว กับข้าวมื้อเที่ยงของคุณสามี
ผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว กับข้าวมื้อเที่ยงของคุณสามี
เมนูอาหารทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้
ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้
ข้าวกล่องวันนี้ น่ากินไหมเอ่ย
ข้าวกล่องวันนี้ น่ากินไหมเอ่ย

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราปลาหมึกแดดเดียว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อยไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารทอด
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

เมนูอาหารผัด
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ

หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ

หมูผัดขิง กับข้าวที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และคุณสามีก็ชอบกินด้วยค่ะ ก็เลยจัดให้เป็นเมนูข้าวกล่องมื้อเที่ยงไปเลย แต่ผัดทีเดียว แล้วแบ่งหมูผัดขิงไว้กินที่บ้านด้วย เพราะเราก็ชอบเหมือนกัน ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าฝนเลยนะคะ พอฝนมา ...

กินอร่อยแบบเส้น
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
หมูกรอบผัดพริกแกง ใส่ผักบุ้ง อร่อยแบบเผ็ดๆ

หมูกรอบผัดพริกแกง ใส่ผักบุ้ง อร่อยแบบเผ็ดๆ

หมูกรอบผัดพริกแกง ข้าวกล่องอร่อยๆ ทำได้ง่ายๆ

เมนูแนะนำ  คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น
หมูกรอบผัดพริกแกง ใส่ผักบุ้ง หมูกรอบเป็นวัตถุดิบที่นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูจริงๆนะคะ เช่น คะน้าหมูกรอบ กระเพราหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา สเต็กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ

สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา สเต็กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ

สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา เมนูสเต็กไก่อีกครั้งแล้วนะคะ แต่วันนี้เป็นสเต็กที่มีกลิ่นหอมๆ แบบไทยๆ ที่หลายคนมักจะยกให้เป็นเมนูสิ้นคิด นั่นก็คือ สเต็กไก่ซอสกะเพราค่ะ เมนูสเต็กที่ใครๆก็คิดว่าต้องยุ่งยากแน่ๆ เสียเวลาทำเปล่าๆ แต่จริงๆ ...