ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี หลังจากที่เมื่อคืนหมุนตัวไปมาเพื่อหาวัตถุดิบและคิดเมนูสักพัก จนในที่สุดก็ได้เป็นผัดกะเพราหมูกรอบเป็นข้าวกล่องนี่แหละค่ะ
วิธีทำผัดกะเพราหมูกรอบ อาหารที่ทำไม่ยากนะคะ ถ้าไม่ได้คิดถึงขั้นตอนการทำ เพื่อให้ได้มาซึ่งหมูกรอบค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้ตามห้างต่างๆ มักจะทำหมูกรอบสำเร็จรูปมาแบ่งขาย โดยทอดเอาไว้ให้เราเป็นชิ้นใหญ่ๆ ถ้าใครต้องการเท่าไหร่ ก็ตัดแบ่งแล้วขึ้นกิโลชั่งเอาเลยค่ะ แต่เรื่องของความมัน หรือไม่มันของชิ้นหมูกรอบ ให้เราพิจารณาเลือกดูตามความชอบได้เลยค่ะ
แต่ถ้าใครอยากจะรู้กลเม็ดเคล็ดลับ วิธีทอดหมูกรอบให้กรอบฟูอยู่ล่ะก็ ขอตอบแบบตรงไปตรงมา ก็คือ เราเองก็ยังทำไม่สำเร็จค่ะ ได้หมูกรอบแต่หนังก็ไม่ฟูดั่งใจ คงจะเป็นเพราะว่าเตาแก๊สที่บ้านของเรา เป็นเตาแก๊สตามบ้านทั่วๆไป ไม่ได้แรงฟู่ ร้อนจัดๆ เหมือนกับเตาฟู่ตามร้านอาหารมั้งคะ แต่เราก็ลองอยู่เรื่อยๆทุกครั้งที่มีโอกาสค่ะ ยังไงจะนำมาบอกเล่าให้ฟังกันเมื่อทำได้สำเร็จนะคะ
สูตรอาหาร ผัดกะเพราหมูกรอบ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- หมูกรอบ 2 ขีด
- ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดง 8 เม็ด
- ใบกะเพรา 2 กำมือ หรือประมาณ 1 ขีด
- น้ำมันหอย 3-4 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราหมูกรอบ
เมนูผัดกะเพราหมูกรอบ กับข้าวกล่องนี้มีวิธีทำที่ไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบก็มีไม่กี่อย่างเลย เราไม่จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าก็ได้นะคะ เพราะใช้เวลาไม่นานเลย อย่างเช่น หมูกรอบ เมื่อเรานำออกมาจากตู้เย็นแล้ว เราสามารถที่จะนำมาหั่นให้เป็นท่อน ตามความหนาที่ต้องการได้เลยค่ะ ทั้งนี้ก็ให้พิจารณาที่ความน่ากินเป็นหลักเลยค่ะ
ถั่วฝักยาว เราจะหั่นให้เป็นท่อนๆ ความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้วนะคะ ซึ่งใครจะไม่ใส่ก็ได้ แต่สำหรับเรา รู้สึกชอบที่จะใส่ค่ะ ส่วนใบกะเพรา เด็ดและล้างน้ำให้เรียบร้อย ให้สะอาดนะคะ
พริกและกระเทียม ให้นำใส่ครกแล้วตำเลยค่ะ แต่อย่าตำละเอียดนะคะ เดี๋ยวจะเผ็ดเกินไป และใครที่ไม่อยากจะกินพริกมากนัก จะเขี่ยพริกออกจากจานไม่ได้ด้วยค่ะ เมื่อตำพริกกระเทียมไว้พร้อมแล้ว ก็ตั้งกระทะบนเตาได้เลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถึงน้อยมาก เพราะจะมีน้ำมันบางส่วนจากหมูกรอบออกมาอยู่แล้วค่ะ
เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมของเราที่ตำไว้ ลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้กลิ่นฉุนเตะจมูกสักหน่อย ค่อยใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดไปเรื่อยๆจนถั่วฝักยาวสุก ก็ใส่หมูกรอบลงไป แล้วผัดต่ออีกหน่อย จนมั่นใจว่าหมูกรอบของเราร้อนไปจนถึงด้านในของชิ้นหมูนะคะ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปค่ะ ผัดต่อไปอีกนิด รอให้ใบกะเพราสลดลงหน่อย ก็ใส่น้ำมันหอยลงไปค่ะ ที่เราใส่น้ำมันหอยแทนที่จะเป็นน้ำปลาเหมือนปกติ เพราะหมูกรอบของเรามีความกรอบ แต่รสชาติจะออกจืดเกินไปสักนิด เลยต้องใช้รสชาติของน้ำมันหอยมาช่วยค่ะ
เมื่อผัดไปอีกสักพักจนแน่ใจแล้วว่า ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดีแล้ว ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอสักหน่อยให้ผัดกะเพราของเราหายร้อน จึงตักใส่กล่องข้าวนะคะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ กับขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากแบบนี้ คุณสามี หรือคนที่เรารักก็จะได้มีอาหารกล่องอร่อยๆ และปลอดภัยสำหรับกินมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศแล้วนะคะ
Tips & Tricks
- ถ้าต้องการทานเลยและให้หมูกรอบกรอบอร่อย ให้นำไปรวนในน้ำมันก่อนค่ะ แต่ที่เราทำวันนี้ คุณสามีนำไปทานเป็นมื้อเที่ยง ถ้ารวนให้กรอบเกินไป เมื่อนำไปผัดแล้วทิ้งไว้จนถึงเที่ยง เนื้อหมูกรอบจะเหนียวเกินไปค่ะ เราจึงนำไปผัดเลย แต่ให้ร้อนถึงเนื้อในป้องกันการบูดค่ะ
- ผักที่ใช่ใส่ในผัดกะเพรา จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ และจะใส่ผักอะไรก้ได้แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราหมูกรอบเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราหมูกรอบ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ
ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติข้าวกล่องวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติค่ะ เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...
เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย
เห็ดฟางผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...
ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ
ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม
หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...
คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ
คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีเมนูคะน้าหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...
หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ
หมูผัดขิง กับข้าวที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และคุณสามีก็ชอบกินด้วยค่ะ ก็เลยจัดให้เป็นเมนูข้าวกล่องมื้อเที่ยงไปเลย แต่ผัดทีเดียว แล้วแบ่งหมูผัดขิงไว้กินที่บ้านด้วย เพราะเราก็ชอบเหมือนกัน ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าฝนเลยนะคะ พอฝนมา ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของเมนูซี่โครงหมูทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ซี่โครงหมูทอด ...
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย
ผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว ...
มาม่ากะเพราหมูสับ
มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำผัดกะเพรานี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา สเต็กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา เมนูสเต็กไก่อีกครั้งแล้วนะคะ แต่วันนี้เป็นสเต็กที่มีกลิ่นหอมๆ แบบไทยๆ ที่หลายคนมักจะยกให้เป็นเมนูสิ้นคิด นั่นก็คือ สเต็กไก่ซอสกะเพราค่ะ เมนูสเต็กที่ใครๆก็คิดว่าต้องยุ่งยากแน่ๆ เสียเวลาทำเปล่าๆ แต่จริงๆ ...
