ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี หลังจากที่เมื่อคืนหมุนตัวไปมาเพื่อหาวัตถุดิบและคิดเมนูสักพัก จนในที่สุดก็ได้เป็นผัดกะเพราหมูกรอบเป็นข้าวกล่องนี่แหละค่ะ

วิธีทำผัดกะเพราหมูกรอบ อาหารที่ทำไม่ยากนะคะ ถ้าไม่ได้คิดถึงขั้นตอนการทำ เพื่อให้ได้มาซึ่งหมูกรอบค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้ตามห้างต่างๆ มักจะทำหมูกรอบสำเร็จรูปมาแบ่งขาย โดยทอดเอาไว้ให้เราเป็นชิ้นใหญ่ๆ ถ้าใครต้องการเท่าไหร่ ก็ตัดแบ่งแล้วขึ้นกิโลชั่งเอาเลยค่ะ แต่เรื่องของความมัน หรือไม่มันของชิ้นหมูกรอบ ให้เราพิจารณาเลือกดูตามความชอบได้เลยค่ะ

แต่ถ้าใครอยากจะรู้กลเม็ดเคล็ดลับ วิธีทอดหมูกรอบให้กรอบฟูอยู่ล่ะก็ ขอตอบแบบตรงไปตรงมา ก็คือ เราเองก็ยังทำไม่สำเร็จค่ะ ได้หมูกรอบแต่หนังก็ไม่ฟูดั่งใจ คงจะเป็นเพราะว่าเตาแก๊สที่บ้านของเรา เป็นเตาแก๊สตามบ้านทั่วๆไป ไม่ได้แรงฟู่ ร้อนจัดๆ เหมือนกับเตาฟู่ตามร้านอาหารมั้งคะ แต่เราก็ลองอยู่เรื่อยๆทุกครั้งที่มีโอกาสค่ะ ยังไงจะนำมาบอกเล่าให้ฟังกันเมื่อทำได้สำเร็จนะคะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราหมูกรอบ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. หมูกรอบ 2 ขีด
2. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. พริกแดง 8 เม็ด
5. ใบกะเพรา 2 กำมือ หรือประมาณ 1 ขีด
6. น้ำมันหอย 3-4 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราหมูกรอบ

เมนูผัดกะเพราหมูกรอบ กับข้าวกล่องนี้มีวิธีทำที่ไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบก็มีไม่กี่อย่างเลย เราไม่จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าก็ได้นะคะ เพราะใช้เวลาไม่นานเลย อย่างเช่น หมูกรอบ เมื่อเรานำออกมาจากตู้เย็นแล้ว เราสามารถที่จะนำมาหั่นให้เป็นท่อน ตามความหนาที่ต้องการได้เลยค่ะ ทั้งนี้ก็ให้พิจารณาที่ความน่ากินเป็นหลักเลยค่ะ

ถั่วฝักยาว เราจะหั่นให้เป็นท่อนๆ ความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้วนะคะ ซึ่งใครจะไม่ใส่ก็ได้ แต่สำหรับเรา รู้สึกชอบที่จะใส่ค่ะ ส่วนใบกะเพรา เด็ดและล้างน้ำให้เรียบร้อย ให้สะอาดนะคะ

พริกและกระเทียม ให้นำใส่ครกแล้วตำเลยค่ะ แต่อย่าตำละเอียดนะคะ เดี๋ยวจะเผ็ดเกินไป และใครที่ไม่อยากจะกินพริกมากนัก จะเขี่ยพริกออกจากจานไม่ได้ด้วยค่ะ เมื่อตำพริกกระเทียมไว้พร้อมแล้ว ก็ตั้งกระทะบนเตาได้เลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถึงน้อยมาก เพราะจะมีน้ำมันบางส่วนจากหมูกรอบออกมาอยู่แล้วค่ะ

เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมของเราที่ตำไว้ ลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้กลิ่นฉุนเตะจมูกสักหน่อย ค่อยใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดไปเรื่อยๆจนถั่วฝักยาวสุก ก็ใส่หมูกรอบลงไป แล้วผัดต่ออีกหน่อย จนมั่นใจว่าหมูกรอบของเราร้อนไปจนถึงด้านในของชิ้นหมูนะคะ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปค่ะ ผัดต่อไปอีกนิด รอให้ใบกะเพราสลดลงหน่อย ก็ใส่น้ำมันหอยลงไปค่ะ ที่เราใส่น้ำมันหอยแทนที่จะเป็นน้ำปลาเหมือนปกติ เพราะหมูกรอบของเรามีความกรอบ แต่รสชาติจะออกจืดเกินไปสักนิด เลยต้องใช้รสชาติของน้ำมันหอยมาช่วยค่ะ

เมื่อผัดไปอีกสักพักจนแน่ใจแล้วว่า ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดีแล้ว ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ รอสักหน่อยให้ผัดกะเพราของเราหายร้อน จึงตักใส่กล่องข้าวนะคะ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ กับขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากแบบนี้ คุณสามี หรือคนที่เรารักก็จะได้มีอาหารกล่องอร่อยๆ และปลอดภัยสำหรับกินมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศแล้วนะคะ

• ถ้าต้องการทานเลยและให้หมูกรอบกรอบอร่อย ให้นำไปรวนในน้ำมันก่อนค่ะ แต่ที่เราทำวันนี้ คุณสามีนำไปทานเป็นมื้อเที่ยง ถ้ารวนให้กรอบเกินไป เมื่อนำไปผัดแล้วทิ้งไว้จนถึงเที่ยง เนื้อหมูกรอบจะเหนียวเกินไปค่ะ เราจึงนำไปผัดเลย แต่ให้ร้อนถึงเนื้อในป้องกันการบูดค่ะ
• ผักที่ใช่ใส่ในผัดกะเพรา จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ และจะใส่ผักอะไรก้ได้แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราหมูกรอบเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราหมูกรอบ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^