ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ผัดกะเพราที่คุ้นเคย

ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว เมนูผัดกะเพราง่ายๆ อร่อยๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย ยิ่งผัดกะเพราหมูสับด้วยแล้ว แทบจะเป็นเมนูอาหารที่ทุกๆคนเคยกิน ยิ่งเข้าไปนั่งตามร้านอาหารตามสั่ง เราจะได้ยินเสียงสั่งอาหารเข้ามาเป็นระยะๆ รับรองได้ว่าจะมีผัดกะเพราด้วยแน่ๆ แต่เมนูนี้ก็จัดว่าเป็นเมนูพื้นๆ ที่คุณสามีเรากินไม่เบื่ออีกเหมือนกัน แต่ถ้าจะให้ผัดกะเพราอร่อยต้องพ่วงไข่ดาวไปด้วยนะคะ ยิ่งถ้าได้ไข่ดาวแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ครึ่งๆกลางๆ คุณสามีเราชอบน่าดูเลยล่ะค่ะ

ผัดกะเพราหมูสับ ข้าวกล่องมื้ออร่อย
ผัดกะเพราหมูสับ ข้าวกล่องมื้ออร่อย

เมนูผัดกะเพรานึ่ถึงว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ และคนไทยรู้จักกันดีมากๆ ด้วยเช่นกัน หลายคนยังยกย่องให้ผัดกะเพราเป็นเมนูสิ้นคิดเลยทีเดียว เรียกว่าสั่งกันบ่อยมากๆ นึกอะไรไม่ออก ผัดกะเพราไว้ก่อน แต่ล่าสุดที่รู้มา คนต่างชาติ อย่างชาวญี่ปุ่นเอง ก็เริ่มจะมีเมนูผัดกะเพราขายกันบ้างแล้ว เป็นการยืนยันได้อย่างดีถึงความนิยมในเมนูอาหารชนิดนี้ค่ะ

แต่สูตร ขั้นตอน หรือวิธีทำ ผัดกะเพรามีความหลากหลายมากทีเดียว ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมโบราณๆ เลยจะใส่แค่น้ำปลา และน้ำตาลเท่านั้นเอง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเครื่องปรุงในสมัยก่อนๆ ยังไม่มีมากมายมหาศาลจนเลือกใช้กันไม่ถูกแบบสมัยนี้นะคะ ใช้เครื่องปรุงแค่สองอย่างก็อร่อยเหาะแล้วล่ะค่ะ แต่หลังๆที่เราสังเกตเห็นว่าชอบใส่กันมากๆ ก็คือซอสหอยนางรม ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ไม่ผิดอะไรเลย ถ้าเราทำออกมาแล้วกินอร่อยถูกใจเราก็พอแล้วค่ะ

บางคนชอบใส่ถั่วฝักยาวลงไปด้วย บางคนชอบใส่เห็ด ซึ่งก็ไม่ผิดอีกเช่นกัน เพราะเราก็ชอบใส่เห็ดลงไปด้วย โดยมากจะเป็นเห็ดฟาง แต่ถ้าไม่มี เห็ดอื่นๆ ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ อย่างในวันนี้เราจะใส่นะคะ และยังมีเครื่องปรุงสมุนไพรอีกชนิดนึงค่ะที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ นั่นก็คือ ใบมะกรูดค่ะ ซึ่งคุณสามีจะชอบให้ใส่ บอกว่าหอมดี แต่บางคนก็ว่าไม่ดี เพราะไปกลบกลิ่นใบกะเพราหอมๆซะหมด ดังนั้น เวลาเราได้สูตรอาหารที่ไหนมา อย่าลืมปรับ และเปลี่ยนเพิ่มเติมให้เข้ากับความชอบของเราด้วยนะคะ บางทีเราบอกว่า สูตรนั้นอร่อย สูตรนี้ไม่อร่อย นั่นก็เพราะความชอบของแต่ละคนไม่ตรงกันค่ะ เหมือนกับความชื่นชอบในการเลือกเครื่องดื่มน้ำดำนั่นแหละค่ะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. หมูสับ 1 ขีด
  2. เห็ดชิเมจิ หรือผักอื่นๆ ปริมาณตามชอบ
  3. กระเทียม 5 กลีบ
  4. พริก 5 เม็ด
  5. ใบกะเพรา 1 ต้น
  6. ใบมะกรูด 1 ใบใหญ่ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก
  7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  8. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกะเพรา สดๆ ใหม่ๆ
ใบกะเพรา สดๆ ใหม่ๆ
พริกสดๆ
พริกสดๆ
เห็ดชิเมจิ และใบมะกรูด
เห็ดชิเมจิ และใบมะกรูด

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว

วัตถุดิบสำหรับการทำผัดกะเพราหมูนี่ง่ายอีกแล้วค่ะ เพราะผักที่ใช้มีเพียงแค่เห็ด ซึ่งเห็ดเราจะล้างและใส่กล่องไว้ล่วงหน้าไม่ได้นะคะ เห็ดช้ำน้ำได้ง่ายมาก ต้องล้างและใช้ปรุงอาหารเลยค่ะ ดังนั้นเมนูในวันนี้ไม่มีวัตถุดิบใดที่ต้องเตรียมล่วงหน้านะคะ อ้อ กรณีนี้เราถือว่า ทุกๆบ้านจะมีหมูสับ ที่สับไว้แล้วติดตู้เย็นไว้เป็นประจำนะคะ เพราะถ้ามาสับ หรือใช้เครื่องปั่นก็ตาม ในตอนเช้าจะเสียเวลาเกินไปค่ะ ส่วนกะเพราเราเดินไปถอนที่ตู้เย็นหลังบ้านเลยค่ะ ล้างน้ำรอบเตียวก็พอ เพราะไม่มียาฆ่าแมลง ล้างแค่ฝุ่นผงออกก็พอแล้ว

เมนูแนะนำ  ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

เริ่มแรกเราต้องตำพริกกับกระเทียมก่อนค่ะ ตำให้แหลก เอาให้ฉุนเลยค่ะ จากนั้นตั้งกระทะบนเตารอให้ร้อนนิดนึงก่อนจะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยค่ะ จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมลงไปแล้วผัดให้กลิ่นฉุนๆ กระจายออกมาแบบเสน่ห์ของผัดกะเพรา จึงใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากันและหมูเกือบจะสุก จึงจะใส่เห็ดชิเมจิ และใบมะกรูดลงไปค่ะ

ผัดพริก กับกระเทียมก่อนเช่นเคย
ผัดพริก กับกระเทียมก่อนเช่นเคย
ใส่หมูสับตามลงไป
ใส่หมูสับตามลงไป
หมูสุก ใส่เห็ดชิเมจิ และใบมะกรูด
หมูสุก ใส่เห็ดชิเมจิ และใบมะกรูด
เติมเครื่องปรุง ก่อนใส่ใบกะเพราตามลงไป
เติมเครื่องปรุง ก่อนใส่ใบกะเพราตามลงไป
ผัดให้สุกทั่ว และเข้ากันดี
ผัดให้สุกทั่ว และเข้ากันดี

Tips & Tricks

  • ถ้าชอบกะเพราไก่มากกว่าหมู ขอแนะนำเนื้อสะโพกไก่ค่ะ เพราะจะมีความนุ่มกว่าอกไก่ แต่ถ้าอยากใช้อกไก่ ก็ขอแนะนำให้สับพร้อมกันกับหนัง เพราะเมื่อเราเคี้ยวแล้วจะได้ความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้างเหมือนกับอกไก่ล้วนๆนะคะ
  • การใส่ใบมะกรูดในผัดกะเพรา ช่วยเพิ่มความหอม และดับกลิ่นคาว สามารถนำไปดัดแปลงใส่ในเมนูกะเพราเนื้อสัตว์อื่นๆที่มีกลิ่นฉุนได้ดี เช่น อาหารทะเล เนื้อเป็ด เครื่องในต่างๆ
ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูข้าวกล่อง
ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูข้าวกล่อง
ผัดกะเพราหมู อร่อยเสมอ
ผัดกะเพราหมู อร่อยเสมอ
ผัดกะเพราหมูสับ กินอร่อยทุกวัน
ผัดกะเพราหมูสับ กินอร่อยทุกวัน

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เมนูแนะนำ  เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนโปรตีนเกษตรให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

เมนูอาหารผัด
หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

หน่อไม้ ใส่หมู เมนูหน่อไม้อีกแล้วค่ะวันนี้ คุณสามียังๆไม่เบื่อเมนูอาหารที่เป็นหน่อไม้ วันนี้ก็เลยจัดหน่อไม้ผัดพริกแกงให้ซะเลย เมนูอาหารนี้เราเลือกใส่หมูหั่นเป็นชิ้น เพราะเราว่าถ้ามองเห็นหมูเป็นชิ้นๆ จะดูน่ากินกว่าแบบหมูสับค่ะ แต่ก็เลือกปรับเปลี่ยนเอาตามความชอบได้นะคะ อ้อ ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

กินอร่อยแบบเส้น
ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเมนูยำเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูผัดกะเพราง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ผัดกะเพราปู ผัดกะเพรากุ้ง และผัดกะเพราปลาหมึก อาหารทะเล ...

ไก่ทอดกระเทียม เนื้อไก่นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด

ไก่ทอดกระเทียม เนื้อไก่นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด

ข้าวกล่องอร่อย ไก่ทอดกระเทียม

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี
เมนูข้าวกล่อง ไก่ทอดกระเทียม เมนูอาหารประจำยามนึกไม่ออกค่ะ ^^ แต่ก็ได้สารอาหารครบถ้วนนะคะ เพราะมีโปรตีนจากเนื้อไก่ วิตามินเกลือแร่ใยอาหารจากแตงกวาด้วยค่ะ และเช่นเคยแถมไข่ดาวให้ด้วยอีก 1 ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
สันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว

สันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว

สันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว เตรียมล่วงหน้า ข้าวกล่องก็ใช้เวลานิดเดียวสันคอหมูอบซอสบาร์บีคิว และปีกบนไก่อบซอสบาร์บีคิว เรามีซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการทำ อบซอสบาร์บีคิวค่ะ จึงเอามาหมักกับเนื้อสันคอหมู และปีกบนไก่ ออกมาเป็นเมนูอาหารง่ายๆแต่น่าทานและอร่อยมากๆด้วยค่ะ ...

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวกล่อง ข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้งข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ กับสโมคเบคอนค่ะ เมื่อวานนี้เราได้สโมคเบคอนลดราคามา (ถูกใจแม่บ้านอย่างเรามากๆ ^^) วันนี้ก็เลยนำมาปรุงเป็นข้าวผัดเบคอนให้กับคุณสามีเราซะเลยค่ะ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่อร่อยแบบกล่องเดียวพอ ...