ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ เมื่อคืนนี้เปิดตู้เย็น เพื่อมองหาวัตถุดิบทำอาหาร เพื่อนำมาปรุงเมนูข้าวกล่องให้กับคุณสามีในเช้าวันนี้ นึกอยู่นานว่าจะทำเมนูอะไรดี แต่ในที่สุดสายตาก็กวาดไปเจอเข้ากับหอยแมลงภู่ชิลี แบบแช่แข็ง ที่ยังเหลืออยู่จากการทำเมนูอื่นๆก่อนหน้านี้ จึงเป็นที่มาของผัดกะเพราหอยแมลงภู่วันนี้ค่ะ เมนูผัดกะเพราที่คุ้นเคยกันดี คุณสามีไม่ปฏิเสธแน่นอน
เมนูผัดกะเพรา เป็นเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดี อาจจะคุ้นเคยกันมากที่สุดในบรรดากับข้าวทั่วไปด้วยซ้ำ โดยเฉพาะบรรดามนุษย์เงินเดือน ที่นั่งนึกเมนูอาหารที่ต้องการสั่งในร้านอาหารตามสั่งไม่ได้เสียที และต้องเรียกเมนูนี้จนชินติดปากว่า เมนูอาหารสิ้นคิด ก็คือนึกอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราก่อนเลย ทั้งที่น่าจะเป็นข้าวผัดด้วยซ้ำ ที่จดจำได้ง่ายกว่า แต่คงเป็นเพราะว่าคนไทยเรา คุ้นเคยกับรสชาติความเผ็ด ถ้าไม่เผ็ดก็บอกว่าไม่อร่อย ไม่เจริญอาหารอีก เมนูผัดกะเพรา ก็เลยกลายเป็นเมนูอาหารจานโปรดที่ใครๆ มักจะเรียกหาอยู่เสมอๆ
เมนูผัดกะเพราหอยแมลงภู่ง่ายๆนี้ ก็ยังเป็นเมนูอาหารหลักที่นิยมสั่งทำข้าวกล่องกันด้วย เรียกได้ว่า แค่ข้าวผัดกะเพรากับไข่ดาว ก็ทำขายกันไม่ทันแล้ว และรสชาติดีๆของผัดกะเพราก็ทำให้อร่อยกันได้จนเกลี้ยงกล่องแล้วล่ะค่ะ
สูตรอาหาร ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- หอยแมลงภู่ชิลีแช่แข็ง หรืออื่นๆ ตามชอบประมาณ 3 ขีด
- พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบกะเพรา 2 ขีด
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราหอยแมลงภู่
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ข้าวกล่องของเรา ก็เหมือนผัดกะเพราทั่วๆไป ที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก ใช้เวลาเตรียมน้อย และทำได้เร็ว ซึ่งเราสามารถที่จะเตรียมในตอนเช้าได้ด้วยระยะเวลาสั้นๆ หรือจะลองทำอีกแบบนึงคือ เตรียมของ และผัดให้เสร็จเข้าตู้เย็นไว้เลยก็ได้ เช้านำใส่กล่องข้าว เที่ยงคุณสามีก็นำไปอุ่นให้ร้อนด้วยไมโครเวฟที่ออฟฟิศได้ง่ายๆค่ะ แต่มีข้อควรระวังคือ อย่านำกล่องข้าวไปตากแดดนะคะ อาจจะบูดก่อนได้ทานค่ะ
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบทำข้าวกล่องก็ไม่ยุ่งยากนะคะ เราขอแนะนำให้ผัดกินกันแบบใหม่ๆ วันต่อวันดีกว่าค่ะ ใบกะเพราเราสามารถล้างและเด็ดได้ง่ายๆ อยู่แล้ว ใช้เวลาไม่นาน ใบมะกรูดใช้มือเด็ดนิดเดียวก็เสร็จ กระเทียมปอกแล้วสับใช้เวลาเล็กน้อย ส่วนพริกเราใช้วิธีหั่นเป็นชิ้นเล็กเอาค่ะ เพื่อให้ดูน่ากินและไม่เผ็ดมาก แต่ปรกติจะใช้วิธีตำกันนะคะ คือ ตำพริกกับกระเทียมรวมกัน ก่อนจะเทลงในกระทะร้อนๆ สุดท้ายคือถั่วฝักยาว ซึ่งเรานำมาล้างแล้วก็หั่นเป็นท่อนไม่ยากค่ะ เพราะเราไม่ได้หั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีการทำผัดกะเพราก็ไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่เราเตรียมไว้ จากนั้นเตรียมจามกันเต็มที่ค่ะ เมื่อเราเริ่มหยุดจาม แสดงว่าควันเริ่มจางแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ให้ถั่วเริ่มสุกและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปในกระทะได้เลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วตามด้วยใบมะกรูด และเครื่องปรุงรส ซึ่งก็คือ น้ำปลา และน้ำตาลค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ใส่ใบกะเพราลงไปหลังสุดเลย ผัดคลุกให้เข้ากันอีกครั้งจนใบกะเพราสลดลงทั้งหมดแล้ว ก็ปิดเตาแล้วรอให้เย็น ก็ตักใส่กล่องข้าว พร้อมที่จะให้คุณสามี หรือคนที่เรารักและห่วงใย นำข้าวกล่องติดตัวไปกินเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศได้เลยค่ะ
Tips & Tricks
- การผัดกะเพราบ่อยๆอาจทำใหเราเบื่่อได้ ลองเปลี่ยนเป็น ใบโหระพาก็หอมไปอีกแบบหนึ่งค่ะ
- เนื้อสัตว์ที่ใช้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเช่นเคยค่ะ หรือจะเป็นเห็ดสามอย่างก็อร่อยนะคะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราหอยแมลงภู่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ
ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...
ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ
ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...
คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ
คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีเมนูคะน้าหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...
ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย
ไก่ผัดขิง เมนูขิงอ่อนอร่อยๆ ที่หาซื้อง่าย และถูกด้วย ในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ซื้อมาทำอาหารกินได้จุใจเลยค่ะ ถ้าใครชอบความเผ็ดร้อนของขิงอ่อน ที่ไม่เผ็ดโดดเหมือนกับพริก ก็น่าจะชอบไก่ผัดขิง เมนูอาหารวันนี้แน่ๆ ...
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ
เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...
มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ
มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...
หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ
หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้เป็น ผัดพริกไทยดำ ที่เลือกใช้วัตถุดิบทำอาหารเป็นหนวดปลาหมึกค่ะ เมนูอาหารประเภทผัดพริกไทยดำ จะเป็นมีความเผ็ดอยู่ในตัวเอง ไม่ต่างอะไรกับการใส่พริก เพียงแค่ความรู้สึกถึงความเผ็ดจะแตกต่างกัน เผ็ดพริกไทยนี่จะเผ็ดนานๆ และมีกลิ่นหอมๆ ...
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา สเต็กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา เมนูสเต็กไก่อีกครั้งแล้วนะคะ แต่วันนี้เป็นสเต็กที่มีกลิ่นหอมๆ แบบไทยๆ ที่หลายคนมักจะยกให้เป็นเมนูสิ้นคิด นั่นก็คือ สเต็กไก่ซอสกะเพราค่ะ เมนูสเต็กที่ใครๆก็คิดว่าต้องยุ่งยากแน่ๆ เสียเวลาทำเปล่าๆ แต่จริงๆ ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
