ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย

ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ เมื่อคืนนี้เปิดตู้เย็น เพื่อมองหาวัตถุดิบทำอาหาร เพื่อนำมาปรุงเมนูข้าวกล่องให้กับคุณสามีในเช้าวันนี้ นึกอยู่นานว่าจะทำเมนูอะไรดี แต่ในที่สุดสายตาก็กวาดไปเจอเข้ากับหอยแมลงภู่ชิลี แบบแช่แข็ง ที่ยังเหลืออยู่จากการทำเมนูอื่นๆก่อนหน้านี้ จึงเป็นที่มาของผัดกะเพราหอยแมลงภู่วันนี้ค่ะ เมนูผัดกะเพราที่คุ้นเคยกันดี คุณสามีไม่ปฏิเสธแน่นอน

เมนูผัดกะเพรา เป็นเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดี อาจจะคุ้นเคยกันมากที่สุดในบรรดากับข้าวทั่วไปด้วยซ้ำ โดยเฉพาะบรรดามนุษย์เงินเดือน ที่นั่งนึกเมนูอาหารที่ต้องการสั่งในร้านอาหารตามสั่งไม่ได้เสียที และต้องเรียกเมนูนี้จนชินติดปากว่า เมนูอาหารสิ้นคิด ก็คือนึกอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราก่อนเลย ทั้งที่น่าจะเป็นข้าวผัดด้วยซ้ำ ที่จดจำได้ง่ายกว่า แต่คงเป็นเพราะว่าคนไทยเรา คุ้นเคยกับรสชาติความเผ็ด ถ้าไม่เผ็ดก็บอกว่าไม่อร่อย ไม่เจริญอาหารอีก เมนูผัดกะเพรา ก็เลยกลายเป็นเมนูอาหารจานโปรดที่ใครๆ มักจะเรียกหาอยู่เสมอๆ

เมนูผัดกะเพราหอยแมลงภู่ง่ายๆนี้ ก็ยังเป็นเมนูอาหารหลักที่นิยมสั่งทำข้าวกล่องกันด้วย เรียกได้ว่า แค่ข้าวผัดกะเพรากับไข่ดาว ก็ทำขายกันไม่ทันแล้ว และรสชาติดีๆของผัดกะเพราก็ทำให้อร่อยกันได้จนเกลี้ยงกล่องแล้วล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. หอยแมลงภู่ชิลีแช่แข็ง หรืออื่นๆ ตามชอบประมาณ 3 ขีด
2. พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
5. ใบมะกรูด 5 ใบ
6. ใบกะเพรา 2 ขีด
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราหอยแมลงภู่

ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ข้าวกล่องของเรา ก็เหมือนผัดกะเพราทั่วๆไป ที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก ใช้เวลาเตรียมน้อย และทำได้เร็ว ซึ่งเราสามารถที่จะเตรียมในตอนเช้าได้ด้วยระยะเวลาสั้นๆ หรือจะลองทำอีกแบบนึงคือ เตรียมของ และผัดให้เสร็จเข้าตู้เย็นไว้เลยก็ได้ เช้านำใส่กล่องข้าว เที่ยงคุณสามีก็นำไปอุ่นให้ร้อนด้วยไมโครเวฟที่ออฟฟิศได้ง่ายๆค่ะ แต่มีข้อควรระวังคือ อย่านำกล่องข้าวไปตากแดดนะคะ อาจจะบูดก่อนได้ทานค่ะ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบทำข้าวกล่องก็ไม่ยุ่งยากนะคะ เราขอแนะนำให้ผัดกินกันแบบใหม่ๆ วันต่อวันดีกว่าค่ะ ใบกะเพราเราสามารถล้างและเด็ดได้ง่ายๆ อยู่แล้ว ใช้เวลาไม่นาน ใบมะกรูดใช้มือเด็ดนิดเดียวก็เสร็จ กระเทียมปอกแล้วสับใช้เวลาเล็กน้อย ส่วนพริกเราใช้วิธีหั่นเป็นชิ้นเล็กเอาค่ะ เพื่อให้ดูน่ากินและไม่เผ็ดมาก แต่ปรกติจะใช้วิธีตำกันนะคะ คือ ตำพริกกับกระเทียมรวมกัน ก่อนจะเทลงในกระทะร้อนๆ สุดท้ายคือถั่วฝักยาว ซึ่งเรานำมาล้างแล้วก็หั่นเป็นท่อนไม่ยากค่ะ เพราะเราไม่ได้หั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีการทำผัดกะเพราก็ไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่เราเตรียมไว้ จากนั้นเตรียมจามกันเต็มที่ค่ะ เมื่อเราเริ่มหยุดจาม แสดงว่าควันเริ่มจางแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ให้ถั่วเริ่มสุกและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปในกระทะได้เลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วตามด้วยใบมะกรูด และเครื่องปรุงรส ซึ่งก็คือ น้ำปลา และน้ำตาลค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ใส่ใบกะเพราลงไปหลังสุดเลย ผัดคลุกให้เข้ากันอีกครั้งจนใบกะเพราสลดลงทั้งหมดแล้ว ก็ปิดเตาแล้วรอให้เย็น ก็ตักใส่กล่องข้าว พร้อมที่จะให้คุณสามี หรือคนที่เรารักและห่วงใย นำข้าวกล่องติดตัวไปกินเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศได้เลยค่ะ

• การผัดกะเพราบ่อยๆอาจทำใหเราเบื่่อได้ ลองเปลี่ยนเป็น ใบโหระพาก็หอมไปอีกแบบหนึ่งค่ะ
• เนื้อสัตว์ที่ใช้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเช่นเคยค่ะ หรือจะเป็นเห็ดสามอย่างก็อร่อยนะคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราหอยแมลงภู่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^