ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ธรรมดาๆ เพียวๆ แบบนี้นี่อร่อยกว่าใส่เนื้อสัตว์อีกนะคะ คุณสามีชอบมากเลยล่ะค่ะ บอกว่าคราวหน้าขออีก ท่าทางจะติดใจแล้วล่ะค่ะ ^^

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูข้าวกล่องอร่อย
เมนูข้าวกล่องอร่อย

เป็นเห็ดที่ใครๆนิยมนำมาปรุงอาหารมาก เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และราคาไม่แพงถ้าเทียบกับเห็ดอีกหลายชนิดตามท้องตลาด (แต่บางครั้งราคาก็แอบขึ้นสูง เพราะเป็นไปตามสภาพอากาศและความต้องการของตลาด) มีวิตามินซีสูง ช่วยลดอาการเลือดออกตามไรฟัน ลดอาการคัน บำรุงตับ ลดความดันโลหิตสูง มีสารช่วยในการระงับเซลล์เนื้องอกและมะเร็งได้ แต่ไม่ควรทานดิบนะคะ เพราะทำให้ไปยับยั้งการดูดซึมอาหาร

สูตรอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. 2 ขีด
  2. พริกแดง 5 เม็ด
  3. กระเทียม 3 กลีบ
  4. ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือตามชอบ
  5. ใบมะกรูด 2 ใบ
  6. น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
พริกกระเทียม ตำให้แหลก
พริกกระเทียม ตำให้แหลก
ใบกะเพรา ขาดไม่ได้ค่ะ
ใบกะเพรา ขาดไม่ได้ค่ะ
เห็ดฟางอร่อยๆ กับใบมะกรูด
อร่อยๆ กับใบมะกรูด ใครไม่ชอบกลิ่น ไม่ต้องใส่ใบมะกรูดก็ได้นะคะ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร

เป็นเห็ดที่เก็บรักษายาก คือเมื่อเราซื้อมาแล้ว และยังไม่นำมาปรุงอาหาร ต่อให้เราเก็บไว้ในตู้เย็น เห็ดก็จะช้ำมากขึ้น มีกลิ่นฉุน เมื่อนำมาปรุงอาหารจะไม่อร่อย เพราะมีกลิ่นฉุน และเนื้อเห็ดจะเหนียวขึ้น เราเคยลองนำเห็ดมาห่อกระดาษเอนกประสงค์ แล้วใส่ถุงเก็บไว้ เห็ดก็ยังช้ำอยู่ดี เพียงแต่สภาพดีกว่าใส่ถุงเพียงอย่างเดียว แต่พ่อค้าขายเห็ดก็บอกว่าเปิดปากถุงไว้ ไม่ต้องเข้าตู้เย็น แบบนี้เรายังไม่เคยลองค่ะ เอาให้แน่นอนคือ เราเอามาลวกน้ำร้อนทั้งดอกเลยค่ะ รอเย็นจึงเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ พอตอนเช้าเรานำมาหั่นตามความต้องการ

เริ่มลงมือทำด้วยการล้างผักที่เราปลูกเองในตอนเช้า คือ ใบมะกรูดและกะเพรา ด้วยน้ำสะอาดครั้งเดียว (ประโยชน์ของผักปลูกเอง คือ ไม่มีสารพิษ ล้างน้ำสะอาดแค่ครั้งเดียวพอค่ะ เข้านโยบายประหยัดน้ำช่วงแล้งเลย ^^) ส่วนพริกแดงเราล้างโดยการเอามาลูบตามผิวเบาๆซัก 2 น้ำ ถ้ามีเวลาก็แช่น้ำส้มสายขูประมาณ 15 นาทีค่ะ พริกแม้จะเม็ดเล็ก แต่ยาฆ่าแมลงก็เยอะไม่แพ้ผักเลย ต้องระวังนะคะ

จากนั้นตำพริกกระเทียมให้พร้อมค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำพริกกระเทียมที่ตำแล้วลงผัดให้หอม ตามด้วยและใบมะกรูดที่เราหั่นแล้ว ผัดให้ร้อนทั่วกระทะ ใส่ใบกะเพรา และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ถ้าน้ำในกระทะแห้งเกินไป ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตารอให้กะเพราเห็ดหางของเราเย็น จึงตักใส่กล่องข้าวค่ะ

เมนูแนะนำ  ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

เมนูวันนี้เราแถมพะโล้มังสวิรัติไปให้นิดหน่อยค่ะ ใช้ไข่เป็ด เต้าหู้ขาวอย่างดี และเห็ดหอม ปรุงรสและกลิ่นด้วย กระเทียมรากผักชี ซีอิ๊วหวานและซอสถั่วเหลือง พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมค่ะ ใครที่กลัวว่าจะไม่อร่อย จะเพิ่มซุปก้อนเห็ดหอมเจลงไปด้วยก็ได้ค่ะ  เป็นเมนูที่ทำไว้กินตอนเช้า เผื่อตื่นสาย ทำ 1 หม้อใหญ่ กินได้ 2-3 วันเลยค่ะ พอจะกิน แค่แบ่งมาอุ่นก็ได้ทานพะโล้อร่อยๆแล้วค่ะ

ผัดพริกให้ส่งกลิ่น เผ็ดๆ ฉุนๆก่อน
ผัดพริกให้ส่งกลิ่น เผ็ดๆ ฉุนๆก่อน
ตามด้วยเห็ดและใบมะกรูด
ตามด้วยเห็ดและใบมะกรูด
ใบกะเพราตามไปทีหลัง พร้อมเครื่องปรุง
ใบกะเพราตามไปทีหลัง พร้อมเครื่องปรุง
ผัดให้วัตถุดิบสุก และเครื่องปรุง เข้ากันดีค่ะ
ผัดให้วัตถุดิบสุก และเครื่องปรุง เข้ากันดีค่ะ

  • กะเพราเห็ดนี้สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่เราชอบทาน ไม่มีสูตรตายตัว ลองปรับเปลี่ยนตามความชอบนะคะ
  • การเลือกซื้อ ควรเลือกที่มีผิวขาวแห้ง แข็ง ไม่ช้ำ แบบนี้คือเห็ดใหม่ ถ้าดำช้ำ จะเป็นเห็ดเก่าค่ะ
ผัดกะเพราะเห็ดฟาง ข้าวกล่องอร่อยๆ
ข้าวกล่องอร่อยๆ แต่เราแถมไข่พะโล้เจ ให้ไปด้วยค่ะ
ข้าวกล่องง่ายๆ ผัดกะเพราเห็ดฟาง
ข้าวกล่องง่ายๆ รสชาติอร่อยๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบเห็ดนางฟ้า ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำผัดผงกะหรี่ ...

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

เมนูอาหารผัด
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอน เมนูเห็ดกับเบคอน

ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอน เมนูเห็ดกับเบคอน

ข้าวกล่องอร่อยๆ ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอน

เมนูแนะนำ  ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูเพิ่มวิตามินให้กับไข่เจียวธรรมดาๆ
เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ สำหรับคุณสามีของเราในวันนี้คือ ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอนค่ะ เป็นที่รู้กันอยู่แล้วนะคะว่า เห็ดมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย จนเครื่องดื่มประเภทเห็ดสกัดค่อยๆได้รับความนิยมมากขึ้นๆ วันนี้เราเลยทำผัดเห็ดสามอย่างให้คุณสามีทานค่ะ แต่กลัวว่าคุณสามีจะบ่นว่าเลี่ยนเลยขอเติมเบคอนลงไปอีกนิดหน่อยให้รสกลมกล่อมขึ้นนะคะเมนูข้าวกล่องวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่อยู่ระหว่างความอร่อยกับสุขภาพ ...

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ปลาหมึก ง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ปู กุ้ง และปลาหมึก อาหารทะเล ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบนี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ไส้กรอก เมนูอาหารง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...