ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ แบบนี้นี่อร่อยกว่าผัดกะเพราใส่เนื้อสัตว์อีกนะคะ คุณสามีชอบมากเลยล่ะค่ะ บอกว่าคราวหน้าขออีก ท่าทางจะติดใจแล้วล่ะค่ะ ^^

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูข้าวกล่องอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูข้าวกล่องอร่อย

เห็ดฟาง เป็นเห็ดที่ใครๆนิยมนำมาปรุงอาหารมาก เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และราคาไม่แพงถ้าเทียบกับเห็ดอีกหลายชนิดตามท้องตลาด (แต่บางครั้งราคาก็แอบขึ้นสูง เพราะเป็นไปตามสภาพอากาศและความต้องการของตลาด) เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง ช่วยลดอาการเลือดออกตามไรฟัน ลดอาการคัน บำรุงตับ ลดความดันโลหิตสูง มีสารช่วยในการระงับเซลล์เนื้องอกและมะเร็งได้ แต่ไม่ควรทานเห็ดฟางดิบนะคะ เพราะทำให้ไปยับยั้งการดูดซึมอาหาร

สูตรอาหาร ผัดกะเพราเห็ดฟาง ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เห็ดฟาง 2 ขีด
  2. พริกแดง 5 เม็ด
  3. กระเทียม 3 กลีบ
  4. ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือตามชอบ
  5. ใบมะกรูด 2 ใบ
  6. น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา
  7. ขาว 2 ช้อนชา
พริกกระเทียม ตำให้แหลก
พริกกระเทียม ตำให้แหลก
ใบกะเพรา ขาดไม่ได้ค่ะ
ใบกะเพรา ขาดไม่ได้ค่ะ
เห็ดฟางอร่อยๆ กับใบมะกรูด
เห็ดฟางอร่อยๆ กับใบมะกรูด ใครไม่ชอบกลิ่น ไม่ต้องใส่ใบมะกรูดก็ได้นะคะ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราเห็ดฟาง

เห็ดฟางเป็นเห็ดที่เก็บรักษายาก คือเมื่อเราซื้อมาแล้ว และยังไม่นำมาปรุงอาหาร ต่อให้เราเก็บไว้ในตู้เย็น เห็ดก็จะช้ำมากขึ้น มีกลิ่นฉุน เมื่อนำมาปรุงอาหารจะไม่อร่อย เพราะมีกลิ่นฉุน และเนื้อเห็ดจะเหนียวขึ้น เราเคยลองนำเห็ดมาห่อกระดาษเอนกประสงค์ แล้วใส่ถุงเก็บไว้ เห็ดก็ยังช้ำอยู่ดี เพียงแต่สภาพดีกว่าใส่ถุงเพียงอย่างเดียว แต่พ่อค้าขายเห็ดก็บอกว่าเปิดปากถุงไว้ ไม่ต้องเข้าตู้เย็น แบบนี้เรายังไม่เคยลองค่ะ เอาให้แน่นอนคือ เราเอาเห็ดฟางมาลวกน้ำร้อนทั้งดอกเลยค่ะ รอเย็นจึงเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ พอตอนเช้าเรานำมาหั่นตามความต้องการ

เริ่มลงมือทำผัดกะเพราด้วยการล้างผักที่เราปลูกเองในตอนเช้า คือ ใบมะกรูดและกะเพรา ด้วยน้ำสะอาดครั้งเดียว (ประโยชน์ของผักปลูกเอง คือ ไม่มีสารพิษ ล้างน้ำสะอาดแค่ครั้งเดียวพอค่ะ เข้านโยบายประหยัดน้ำช่วงแล้งเลย ^^) ส่วนพริกแดงเราล้างโดยการเอามาลูบตามผิวเบาๆซัก 2 น้ำ ถ้ามีเวลาก็แช่น้ำส้มสายขูประมาณ 15 นาทีค่ะ พริกแม้จะเม็ดเล็ก แต่ยาฆ่าแมลงก็เยอะไม่แพ้ผักเลย ต้องระวังนะคะ

จากนั้นตำพริกกระเทียมให้พร้อมค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำพริกกระเทียมที่ตำแล้วลงผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดฟางและใบมะกรูดที่เราหั่นแล้ว ผัดให้ร้อนทั่วกระทะ ใส่ใบกะเพรา และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ถ้าน้ำในกระทะแห้งเกินไป ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตารอให้กะเพราเห็ดหางของเราเย็น จึงตักใส่กล่องข้าวค่ะ

เมนูแนะนำ  สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

เมนูวันนี้เราแถมพะโล้มังสวิรัติไปให้นิดหน่อยค่ะ ใช้ไข่เป็ด เต้าหู้ขาวอย่างดี และเห็ดหอม ปรุงรสและกลิ่นด้วย กระเทียมรากผักชี ซีอิ๊วหวานและซอสถั่วเหลือง พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมค่ะ ใครที่กลัวว่าจะไม่อร่อย จะเพิ่มซุปก้อนเห็ดหอมเจลงไปด้วยก็ได้ค่ะ  เป็นเมนูที่ทำไว้กินตอนเช้า เผื่อตื่นสาย ทำ 1 หม้อใหญ่ กินได้ 2-3 วันเลยค่ะ พอจะกิน แค่แบ่งมาอุ่นก็ได้ทานพะโล้อร่อยๆแล้วค่ะ

ผัดพริกให้ส่งกลิ่น เผ็ดๆ ฉุนๆก่อน
ผัดพริกให้ส่งกลิ่น เผ็ดๆ ฉุนๆก่อน
ตามด้วยเห็ดและใบมะกรูด
ตามด้วยเห็ดและใบมะกรูด
ใบกะเพราตามไปทีหลัง พร้อมเครื่องปรุง
ใบกะเพราตามไปทีหลัง พร้อมเครื่องปรุง
ผัดให้วัตถุดิบสุก และเครื่องปรุง เข้ากันดีค่ะ
ผัดให้วัตถุดิบสุก และเครื่องปรุง เข้ากันดีค่ะ

Tips & Tricks

  • กะเพราเห็ดนี้สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่เราชอบทาน ไม่มีสูตรตายตัว ลองปรับเปลี่ยนตามความชอบนะคะ
  • การเลือกซื้อเห็ดฟาง ควรเลือกเห็ดฟางที่มีผิวขาวแห้ง แข็ง ไม่ช้ำ แบบนี้คือเห็ดใหม่ ถ้าดำช้ำ จะเป็นเห็ดเก่าค่ะ
ผัดกะเพราะเห็ดฟาง ข้าวกล่องอร่อยๆ
ผัดกะเพราะเห็ดฟาง ข้าวกล่องอร่อยๆ แต่เราแถมไข่พะโล้เจ ให้ไปด้วยค่ะ
ข้าวกล่องง่ายๆ ผัดกะเพราเห็ดฟาง
ข้าวกล่องง่ายๆ ผัดกะเพราเห็ดฟาง รสชาติอร่อยๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราเห็ดฟางเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำผัดกะเพราเห็ดฟางไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติข้าวกล่องวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติค่ะ เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ผัดกะเพราที่คุ้นเคย
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนโปรตีนเกษตรให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารผัด
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

หมูผัดพริกไทยดำ เมนูพริกไม่เผ็ด และดูน่ากิน

หมูผัดพริกไทยดำ เมนูพริกไม่เผ็ด และดูน่ากิน

หมูผัด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ทำง่าย ของเราในวันนี้ค่ะ เมนูหมูผัดพริกไทยดำ เป็นเมนูอาหารที่เราไม่ได้ทำบ่อยนักนะคะ แต่เรามีวัตถุดิบพร้อมอยู่แล้ว นั่นก็คือพริกหวานหลากหลายสีค่ะ ซึ่งถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป พริกหวานก็จะเหี่ยวแห้ง ...

กินอร่อยแบบเส้น
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

กุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

พะแนงทูน่า อร่อยง่าย รสชาติดี

พะแนงทูน่า อร่อยง่าย รสชาติดี

ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้ ทูน่า

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราปู เมนูนี้มีแต่ความอร่อย
พะแนงทูน่า หรือปลาโอของไทยๆ ที่เรานำมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีวันนี้ เป็นปลาที่ผ่านการนึ่ง และนำมาหั่นเป็นท่อนเก็บเข้าตู้เย็นเอาไว้ เพื่อความสะดวกในการหยิบออกมาทำอาหารกล่อง หรือมื้อเร่งด่วนได้ทันที อย่างเช้าวันนี้ค่ะถ้าพูดถึงอาหารประเภทพะแนงแล้ว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนู ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่เมนูราดหน้าหมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...