ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ผัดกะเพราไข่อ่อน อร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่างผัดกะเพรา ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นผัดกะเพราที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว แต่ไข่อ่อน นำมาผัดกะเพราก็อร่อยไปอีกแบบ ไม่ต้องเป็นผัดขี้เมา หรือผัดฉ่า ก็อร่อยค่ะ

ผัดกะเพราไข่อ่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้

ไข่อ่อน คือไข่ไก่ ที่ยังเป็นไข่แดงลูกเล็กๆ เป็นพวงรังไข่ ที่ยังอยู่ภายในท้องไก่ มีทั้งขนาดเล็กน่ารักหรือขนาดใหญ่เกือบเท่าไข่ไก่จริงๆ ที่ใกล้จะถูกเบ่งออกมา เราจะได้ไข่อ่อนมากินก็ต่อเมื่อแม่ไก่ตัวนั้นตายแล้ว จากการถูกปลดระวาง ไก่อายุมากของฟาร์มไก่ไข่ต่างๆ เนื่องจากอายุที่มากเกินไป ทำให้ปริมาณไข่ไก่ขนาดปกติ มีจำนวนลดน้อยลงมาก จนดูเหมือนค่าใช้จ่ายด้านอาหารสูงกว่าผลผลิตจำนวนไข่ที่ได้รับ

ไข่อ่อนจะมีความนุ่มและนิ่ม ถ้าเป็นฟองที่เล็กมาก แต่ถ้าใหญ่ขึ้นมาหน่อย ความนุ่มนิ่มก็ลดน้อยลงไปตามลำดับ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการปรุงด้วยว่าต้องการให้แข็งหรือนิ่มขนาดไหน เพราะถ้าผัดนานไข่อ่อนก็จะสุกเกินไป กินแล้วแข็งๆ ไม่ค่อยอร่อย แต่ถ้านิ่มจนเกินไปก็ต่างกับการกินไข่แดงสุกๆดิบๆ ที่บางคนก็ชอบ บางคนก็ไม่ชอบ ดังนั้นต้องสังเกต และกะเวลาในการผัดให้เหมาะกับความต้องการของเรานะคะ

สูตรอาหาร ผัดกะเพราไข่อ่อน ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ไข่อ่อน 2 ขีด
  2. เนื้อไก่ 2 ขีด
  3. ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ ถ้าไม่ชอบกลิ่นไม่ต้องใส่
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. พริกแดง 8 เม็ด
  7. น้ำปลา 3 ช้อนชา
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
ไข่อ่อน นำมาลวกก่อนค่ะ
พริกกระเทียม นำมาตำรวมกันเลย
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ
ลวกไข่อ่อนแล้วก็นำมาหั่น แต่เราลวกเวลาสั้นไปนิด ไข่เลยยังดิบอยู่มาก

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราไข่อ่อน

ไข่อ่อนของเราวันนี้ ถูกเลือกมาเป็นเมนูข้าวกล่องเพราะคุณสามีอยากกินค่ะ และเราไม่ค่อยจะทำเมนูนี้ให้ทาน เพราะเรารู้สึกจั๊กกะจี้อย่างบอกไม่ถูก เวลาทำเมนูนี้ค่ะ แถมราคาไข่อ่อนที่ขายแถวบ้านเรายังแพงกว่าเนื้ออก เนื้อสะโพกไก่ ไปมากทีเดียวค่ะ ของอร่อยมีน้อย ราคาย่อมแพง เค้าว่ากันแบบนั้น

ไข่อ่อนของเรา จะใส่ทั้งไข่อ่อนและเนื้อไก่ลงไปด้วยนะคะ แทนที่จะใส่แต่ไข่อ่อนเพียวๆ เพราะเราได้ไข่อ่อนมาน้อยค่ะ แล้วที่บ้านเราบางคนก็ชอบ บางคนก็ไม่ชอบ รวมไปแบบนี้จะได้เป็นการเอาใจทั้งสองฝ่ายค่ะ

เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ทำกันบ่อยๆ ร้านที่รับทำอาหารกล่องก็มีสารพัดให้เลือก เพราะทำง่ายและวัตถุดิบไม่เยอะ ดังนั้น การเตรียมวัตถุดิบข้ามคืน ตั้งแต่ช่วงหัวค่ำจึงตัดไปได้เลยนะคะ ใช้เวลาไม่นานแบบนี้ เตรียมวัตถุดิบตอนเช้าก็ทันค่ะ อ้อ ผัดกะเพราวันนี้เราไม่ใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มลงไปนะคะ เพราะมีทั้งไก่ และไข่อ่อน ซึ่งแค่วัตถุดิบสองอย่างนี้ทำเสร็จออกมาก็เต็มจาน เต็มกล่องแล้ว เลยยอมให้คุณสามีทานผักน้อยสักวันนึงค่ะ

ไข่อ่อนที่เราได้มา จะมีแต่ไข่อ่อนฟองเล็กๆ นะคะ ไม่รวมท่อรังไข่ และรังไข่ของไก่มาด้วย เพราะเราบอกพี่คนขายว่าไม่เอาค่ะ ขอแค่ไข่อ่อน ฟองเล็กหน่อยจนถึงขนาดกลาง จะได้มั่นใจว่าอ่อนจริงๆแบบเต็มร้อยค่ะ แต่ก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารนั้นเราต้องล้างให้สะอาดก่อนนะคะ แล้วนำไข่อ่อนเหล่านั้นไปลวกก่อน ไม่ใช่ต้มนะคะ ไม่ต้องรอให้สุก ที่เรานำไปลวกก่อนก็เพื่อให้ไข่อ่อนยังคงรูปร่างอยู่ได้เป็นลูกๆ เวลาเรานำไปผัดกะเพรา ข้าวกล่องที่ได้ก็จะดูน่ากินค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ

เมื่อนำไข่อ่อนไปลวกเสร็จแล้ว ก็นำมาเลือกดูค่ะ ถ้าฟองไหนใหญ่จนเกินไป ก็ควรที่จะหั่นครึ่งก่อนนะคะ เวลาสุกจะได้สุกพร้อมๆกันค่ะ ไม่มีฟองไหน หรือชิ้นไหนที่สุกเกินไป เดี๋ยวไม่อร่อยนะคะ ส่วนใบกะเพราเราก็เด็ดและล้างน้ำให้เรียบร้อย และพริกกับกระเทียม ก็ต้องนำมาตำให้เรียบร้อยก่อนจะลงมือผัด อยากได้รสชาติเผ็ดแซบขนาดไหน กะปริมาณพริกได้ตามต้องการเลยค่ะ ระวังอย่างเดียวคือตอนกินจะพ่นไฟได้นะคะ

เมื่อจัดเตรียมวัตถุดิบไว้ครบถ้วนแล้วก็ลงมือทำอาหารกล่องกันเลยค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะบนเตาไฟ รอให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเช่นเคย รอน้ำมันให้ร้อนสักนิด จึงใส่ พริกกับกระเทียมที่เราตำเอาไว้ลงไป ผัดให้กลิ่นหอมฟุ้งแสบจมูกเลยนะคะ แล้วใส่เนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ลงไป ผัดจนเนื้อไก่สุก ก็ใส่ไข่อ่อนและใบมะกรูดลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันอย่างเบาแรงค่ะ เพราะไข่อ่อนที่เราลวกมา จะยังไม่สุกนะคะ ดังนั้นถ้าออกแรงมากเกินไป ไข่อ่อนๆ กลมๆน่ากินๆ จะกลายเป็นเละ ดูไม่น่ากินค่ะ ถ้าน้ำในกระทะแห้ง ให้เราใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้ใบกะเพราสลดด้วยการผัดแค่ 2 ครั้งแต่ให้ทั่วกัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีก 2 ครั้ง ก็ปิดเตาได้เลย ข้าวกล่องของเราก็เสร็จง่ายๆ ขั้นตอนน้อยๆแบบนี้แหละค่ะ อาหารมื้อกลางวันแสนอร่อยของคุณสามีวันนี้

เจียวกระเทียม และพริกก่อน
ใส่เนื้อไก่ลงไปก่อน
ไก่สุกแล้ว ใส่ไข่อ่อนลงไป พร้อมเครื่องปรุงรส
ใส่ใบกะเพราเป็นลำดับสุดท้าย เช่นเคย

  • ถ้ากลัวว่าไข่อ่อนจะเละไป ให้ต้มไข่ให้สุกเลยค่ะ และเมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้นำไข่อ่อนไปคลุกทีหลัง
  • ถ้ากลัวไข่อ่อนจะมีกลิ่นคาว ให้ใส่กระขายลงไป เพื่อช่วยดับกลิ่นได้ด้วยค่ะ
ผัดกะเพราไข่อ่อน เมนูข้าวกล่องอร่อย
ข้าวกล่องวันนี้ ผัดกะเพราไข่อ่อน น่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดกะเพราไข่อ่อนเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดกะเพราไข่อ่อน ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟางผัดพริกสด วันนี้เป็นค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรือในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่เอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า มื้อนี้ ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...

กินอร่อยแบบเส้น

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

ปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ ปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน

ข้าวผัดกุ้ง อร่อยยอดนิยม เมนูหลักสำหรับร้านรับทำอาหารกล่อง

เมนูแนะนำ  ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ข้าวผัดกุ้ง เป็นง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่มีคนชอบกินเยอะทีเดียว แต่เวลาเราไปนั่งในร้านอาหาร แล้วสั่งข้าวผัดกุ้งมากิน ก็จะได้พบกับความผิดหวังกับปริมาณกุ้งที่ทางร้านใส่มาให้เสมอ เพราะเรามักจะได้เพียงกุ้งเล็กๆ ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...