ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ไข่อ่อน เมนูอร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่าง ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว แต่ไข่อ่อน นำมาก็อร่อยไปอีกแบบ ไม่ต้องเป็น หรือผัดฉ่า ก็อร่อยค่ะ

ไข่อ่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้

ไข่อ่อน คือ ที่ยังเป็นไข่แดงลูกเล็กๆ เป็นพวงรังไข่ ที่ยังอยู่ภายในท้องไก่ มีทั้งขนาดเล็กน่ารักหรือขนาดใหญ่เกือบเท่าจริงๆ ที่ใกล้จะถูกเบ่งออกมา เราจะได้ไข่อ่อนมากินก็ต่อเมื่อแม่ไก่ตัวนั้นตายแล้ว จากการถูกปลดระวาง ไก่อายุมากของฟาร์มไก่ไข่ต่างๆ เนื่องจากอายุที่มากเกินไป ทำให้ปริมาณขนาดปกติ มีจำนวนลดน้อยลงมาก จนดูเหมือนค่าใช้จ่ายด้านอาหารสูงกว่าผลผลิตจำนวนไข่ที่ได้รับ

ไข่อ่อนจะมีความนุ่มและนิ่ม ถ้าเป็นฟองที่เล็กมาก แต่ถ้าใหญ่ขึ้นมาหน่อย ความนุ่มนิ่มก็ลดน้อยลงไปตามลำดับ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการปรุงด้วยว่าต้องการให้แข็งหรือนิ่มขนาดไหน เพราะถ้าผัดนานไข่อ่อนก็จะสุกเกินไป กินแล้วแข็งๆ ไม่ค่อยอร่อย แต่ถ้านิ่มจนเกินไปก็ต่างกับการกินไข่แดงสุกๆดิบๆ ที่บางคนก็ชอบ บางคนก็ไม่ชอบ ดังนั้นต้องสังเกต และกะเวลาในการผัดให้เหมาะกับความต้องการของเรานะคะ

สูตรอาหาร ไข่อ่อน ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ไข่อ่อน 2 ขีด
  2. เนื้อไก่ 2 ขีด
  3. มากน้อยตามชอบ
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ ถ้าไม่ชอบกลิ่นไม่ต้องใส่
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. พริกแดง 8 เม็ด
  7. น้ำปลา 3 ช้อนชา
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
ไข่อ่อน นำมาลวกก่อนค่ะ
พริกกระเทียม นำมาตำรวมกันเลย
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ
ลวกไข่อ่อนแล้วก็นำมาหั่น แต่เราลวกเวลาสั้นไปนิด ไข่เลยยังดิบอยู่มาก

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ไข่อ่อน

เมนูไข่อ่อนของเราวันนี้ ถูกเลือกมาเป็นเมนูข้าวกล่องเพราะคุณสามีอยากกินค่ะ และเราไม่ค่อยจะทำเมนูนี้ให้ทาน เพราะเรารู้สึกจั๊กกะจี้อย่างบอกไม่ถูก เวลาทำเมนูนี้ค่ะ แถมราคาไข่อ่อนที่ขายแถวบ้านเรายังแพงกว่าเนื้ออก เนื้อสะโพกไก่ ไปมากทีเดียวค่ะ ของอร่อยมีน้อย ราคาย่อมแพง เค้าว่ากันแบบนั้น

เมนูไข่อ่อนของเรา จะใส่ทั้งไข่อ่อนและเนื้อไก่ลงไปด้วยนะคะ แทนที่จะใส่แต่ไข่อ่อนเพียวๆ เพราะเราได้ไข่อ่อนมาน้อยค่ะ แล้วที่บ้านเราบางคนก็ชอบ บางคนก็ไม่ชอบ รวมไปแบบนี้จะได้เป็นการเอาใจทั้งสองฝ่ายค่ะ

เมนูเป็น ทำกันบ่อยๆ ร้านที่รับทำอาหารกล่องก็มีเมนูสารพัดให้เลือก เพราะทำง่ายและวัตถุดิบไม่เยอะ ดังนั้น การเตรียมวัตถุดิบข้ามคืน ตั้งแต่ช่วงหัวค่ำจึงตัดไปได้เลยนะคะ ใช้เวลาไม่นานแบบนี้ เตรียมวัตถุดิบตอนเช้าก็ทันค่ะ อ้อ วันนี้เราไม่ใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มลงไปนะคะ เพราะมีทั้งไก่ และไข่อ่อน ซึ่งแค่วัตถุดิบสองอย่างนี้ทำเสร็จออกมาก็เต็มจาน เต็มกล่องแล้ว เลยยอมให้คุณสามีทานผักน้อยสักวันนึงค่ะ

เมนูแนะนำ  หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

ไข่อ่อนที่เราได้มา จะมีแต่ไข่อ่อนฟองเล็กๆ นะคะ ไม่รวมท่อรังไข่ และรังไข่ของไก่มาด้วย เพราะเราบอกพี่คนขายว่าไม่เอาค่ะ ขอแค่ไข่อ่อน ฟองเล็กหน่อยจนถึงขนาดกลาง จะได้มั่นใจว่าอ่อนจริงๆแบบเต็มร้อยค่ะ แต่ก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารนั้นเราต้องล้างให้สะอาดก่อนนะคะ แล้วนำไข่อ่อนเหล่านั้นไปลวกก่อน ไม่ใช่ต้มนะคะ ไม่ต้องรอให้สุก ที่เรานำไปลวกก่อนก็เพื่อให้ไข่อ่อนยังคงรูปร่างอยู่ได้เป็นลูกๆ เวลาเรานำไป ข้าวกล่องที่ได้ก็จะดูน่ากินค่ะ

เมื่อนำไข่อ่อนไปลวกเสร็จแล้ว ก็นำมาเลือกดูค่ะ ถ้าฟองไหนใหญ่จนเกินไป ก็ควรที่จะหั่นครึ่งก่อนนะคะ เวลาสุกจะได้สุกพร้อมๆกันค่ะ ไม่มีฟองไหน หรือชิ้นไหนที่สุกเกินไป เดี๋ยวไม่อร่อยนะคะ ส่วนเราก็เด็ดและล้างน้ำให้เรียบร้อย และพริกกับกระเทียม ก็ต้องนำมาตำให้เรียบร้อยก่อนจะลงมือผัด อยากได้รสชาติเผ็ดแซบขนาดไหน กะปริมาณพริกได้ตามต้องการเลยค่ะ ระวังอย่างเดียวคือตอนกินจะพ่นไฟได้นะคะ

เมื่อจัดเตรียมวัตถุดิบไว้ครบถ้วนแล้วก็ลงมือทำอาหารกล่องกันเลยค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะบนเตาไฟ รอให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเช่นเคย รอน้ำมันให้ร้อนสักนิด จึงใส่ พริกกับกระเทียมที่เราตำเอาไว้ลงไป ผัดให้กลิ่นหอมฟุ้งแสบจมูกเลยนะคะ แล้วใส่เนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ลงไป ผัดจนเนื้อไก่สุก ก็ใส่ไข่อ่อนและใบมะกรูดลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันอย่างเบาแรงค่ะ เพราะไข่อ่อนที่เราลวกมา จะยังไม่สุกนะคะ ดังนั้นถ้าออกแรงมากเกินไป ไข่อ่อนๆ กลมๆน่ากินๆ จะกลายเป็นเละ ดูไม่น่ากินค่ะ ถ้าน้ำในกระทะแห้ง ให้เราใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ตามด้วย ผัดให้สลดด้วยการผัดแค่ 2 ครั้งแต่ให้ทั่วกัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีก 2 ครั้ง ก็ปิดเตาได้เลย ข้าวกล่องของเราก็เสร็จง่ายๆ ขั้นตอนน้อยๆแบบนี้แหละค่ะ อาหารมื้อกลางวันแสนอร่อยของคุณสามีวันนี้

เจียวกระเทียม และพริกก่อน
ใส่เนื้อไก่ลงไปก่อน
ไก่สุกแล้ว ใส่ไข่อ่อนลงไป พร้อมเครื่องปรุงรส
ใส่เป็นลำดับสุดท้าย เช่นเคย

  • ถ้ากลัวว่าไข่อ่อนจะเละไป ให้ต้มไข่ให้สุกเลยค่ะ และเมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้นำไข่อ่อนไปคลุกทีหลัง
  • ถ้ากลัวไข่อ่อนจะมีกลิ่นคาว ให้ใส่กระขายลงไป เพื่อช่วยดับกลิ่นได้ด้วยค่ะ
ไข่อ่อน เมนูข้าวกล่องอร่อย
ข้าวกล่องวันนี้ ไข่อ่อน น่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่อ่อนเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องไข่อ่อน ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทอด

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า เห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

กินอร่อยแบบเส้น

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของเมนูทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ทอด ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำนี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...