ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนู แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนโปรตีนเกษตรให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ต้องลองทำดูนะคะ

ไข่เยี่ยวม้า มีเรื่องมีราว บอกเล่ากันมามากมายในเรื่องของขั้นตอนการทำ รวมถึงความเป็นพิษของเจ้าไข่เยี่ยวม้าที่ว่านี้ด้วย แต่อย่างไรก็ตาม เจ้าไข่เยี่ยวม้าที่ว่านี้ก็ยังคงเป็นเมนูประจำบนโต๊ะจีนอยู่ดี ถึงแม้ไข่เยี่ยวม้าจะเป็นตัวเลือกที่ผู้จัดงานเริ่มเปลี่ยนใจเป็นอย่างอื่นแทน ส่วนใครที่ชอบและกลัวเรื่องสารตะกั่วปนเปื้อนเหมือนกับข่าวที่ผ่านๆมา น่าจะสบายใจกันขึ้นได้บ้าง เพราะเดี๋ยวนี้ไข่เยี่ยวม้าที่วางขายกันอยู่ตามห้างมากมายนั้น ล้วนขึ้นข้อความบอกกันให้รู้ชัดเจนว่า ปลอดจากสารตะกั่วแล้วนะคะ

เมื่อเราปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าออกมา จะเห็นได้ว่า ไข่เยี่ยวม้าจะมีรูปทรงเป็นก้อนไข่เลย ไม่ได้แตกกระจายลงบนพื้น เหมือนกับการตอกไข่ดิบใส่ชามนะคะ แต่ไข่เยี่ยวม้าที่เราเห็นเป็นรูปทรงไข่นั้นจริงๆแล้วยังดิบอยู่ค่ะ ถ้าเราใช้มีดผ่าครึ่งออกมา เราจะเห็นว่าไข่แดงจะยังนิ่มๆอยู่ แบบไข่ยางมะตูมเลยค่ะ ถามว่ากินได้เลยไหม ต้องตอบว่าได้ค่ะ ถ้าเราต้องการจะกินแบบนั้น แล้วแต่ความต้องการ แต่เดี๋ยวนี้แม้กระทั่งโต๊ะจีน ก็จะนำไปต้มให้สุกก่อนค่ะ เมื่อหั่นออกมาแล้ว ไข่แดงก็จะแข็งเหมือนเลยค่ะ

สำหรับคุณสามีเรา ชอบไข่เยี่ยวม้าแบบยังไม่ต้มค่ะ แต่บางทีเราก็ต้มให้ก่อนจะนำมาปรุงเหมือนกัน เผื่อว่าคนอื่นในครอบครัวจะได้กินได้ด้วย ซึ่งความจริงตอนที่เรานำไข่เยี่ยวม้าลงไปทอดในกระทะ ไข่ก็เกือบจะสุกได้ที่แล้วล่ะค่ะ

เมนูข้าวกล่องวันนี้ทำไม่ยากนะคะ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่จะแยกเตรียมบางส่วนไว้ตั้งแต่ตอนเย็นก็ได้ค่ะ เช่น ไข่เยี่ยวม้า เรานำมาต้มและแกะเปลือกให้เรียบร้อย ใบกะเพราะเราเด็ดล้างให้เรียบร้อยได้ พริกกระเทียมก็เช่นกันค่ะ เตรียมล้างเอาไว้ได้เหมือนกันนะคะ ตอนเช้าๆ จะได้ใช้เวลาสั้นๆค่ะ

สูตรอาหาร ไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
พริกแดง ตามความเผ็ดที่ต้องการ
กระเทียม 5 กลีบ
โปรตีนเกษตร 1 ขีด
ใบกะเพรา 1 กำมือ
ขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ไข่เยี่ยวม้าพอกดิน กรรมวิธีแบบโบราณ
ไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือกไว้เตรียมทอด
โปรตีนเกษตร แช่น้ำแล้ว
พริกและกระเทียม ขาดไม่ได้

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ

ข้าวกล่องวันนี้เราเริ่มจากการเตรียมไข่เยี่ยวม้ากันก่อน ไข่เยี่ยวม้าที่เราเลือกมา จะเป็นไข่เยี่ยวม้าพอกดินแบบโบราณนะคะ ด้วยความรู้สึกของคุณสามีบอกว่า แบบนี้อร่อยดี เราก็เลยตามใจ แต่เตรียมได้ยากกว่าเดิมเพราะต้องมากระเทาะเอาดินออกก่อน ซึ่งเราใช้วิธีแช่น้ำสักพักก่อนจะลงมือล้างเอาดินออกค่ะ เมื่อเราล้างเอาดินออกแล้ว ก็กระเทาะเปลือกออกทั้งหมด และในขั้นตอนนี้ ถ้าใครต้องการให้ไข่เยี่ยวม้าสุกตั้งแต่ต้น ให้นำไข่เยี่ยวม้าของเราไปต้มก่อนเลยค่ะ แล้วค่อยนำมากระเทาะเปลือกออก

ถัดมา เราจะทอดใบกะเพรากรอบๆ เอาไว้โรยหน้ากันก่อนค่ะ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันเลยค่ะ ไม่ต้องมากนักนะคะ แค่นิดหน่อยพอให้ท่วมใบกะเพราของเรา และทอดทีละน้อยนะคะ ใส่ใบกะเพราลงไปปุ๊บผัดให้น้ำมันทั่วใบกะเพราก็เอาขึ้นได้เลยล่ะค่ะ ตักขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมันนะคะ

เมื่อได้ไข่เยี่ยวม้าที่แกะเปลือกออกหมดแล้ว เราจะนำมาทอดค่ะ ด้วยน้ำมันที่เหลือจากน้ำมันทอดใบกะเพราเมื่อสักครู่นี้ ไข่เยี่ยวม้าของเราจะได้มีกลิ่นกะเพราหอมๆ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ไข่ลงไปเลยค่ะ ทอดแบบพลิกไปมาให้ทั่วๆ ผิวจะได้สวยกรอบ และไข่ด้านในก็จะยังนิ่มๆอยู่ค่ะ เมื่อได้ที่แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

สุดท้ายเป็นส่วนของค่ะ ที่เราแยกมาแบบนี้ แทนที่จะหั่นไข่เยี่ยวม้าออกเป็นชิ้นๆ แล้วผัดรวมไปเลย เพราะเราอยากจะให้คนกินได้รสสัมผัสของความกรอบของใบกะเพรา และความกรอบผิวนุ่มในของไข่เยี่ยวม้าด้วยค่ะ ถ้าผัดรวมกันไปหมดจะไม่ได้รับประสบการณ์ในการกินแบบนี้นะคะ น้ำลายไหลไหมคะ ^^

นำพริกและกระเทียมที่ตำไว้แล้วใส่ลงในกระทะเลยค่ะ ใช้ไฟแรงเพื่อความหอม เมื่อความฉุนวิ่งมาแตะจมูกแล้ว เราก็ใส่โปรตีนเกษตรตามลงไปได้เลยค่ะ รอสักครู่ให้สุกทั่วกันก็ใส่ใบกะเพราลงไป ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดให้ร้อนทั่ว แล้วปรุงรสด้วยขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

ใบกะเพราทอดกรอบก่อน อร่อยแน่ๆ
ไข่เยี่ยวม้าทอดแล้ว
มังสวิรัติ แยกต่างหาก
ใส่ใบกะเพราแล้วผัดอีกเล็กน้อย

-ข้าวกล่องวันนี้ ถ้าใครไม่ชอบทานไข่เยี่ยวม้าก็ ทอดไข่ดาวหรือไข่เจียว แล้วนำกะเพราราดไปเลยก็น่าอร่อยเช่นกันค่ะ ไข่จะอมน้ำกะเพรา ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

-ไม่ทานมังสวิรัติก็เปลี่ยนจากโปรตีนเกษตรเป็นเนื้อสัตว์ที่ชอบทานได้เลยค่ะ

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ น่ากินดีไหมนะ
ไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้อร่อยแน่ค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัตินี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรือในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัด เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  หมูกรอบผัดพริกแกง ใส่ผักบุ้ง อร่อยแบบเผ็ดๆ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นไป ...

เมนูอาหารทอด

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารผัด

หมูผัดพริกหยวก เผ็ดน้อยๆ อร่อยเน้นๆ

หมูผัดพริกหยวก กับข้าวของไทย โดยมากจะหนีไม่พ้นความเผ็ดร้อน ซึ่งผัดพริกหยวกวันนี้ก็เช่นเดียวกัน มีรสชาติความเผ็ดร้อน แต่อร่อยและไม่เผ็ดมาก แถมวิธีทำไม่ยาก ทำให้เมนูผัดชนิดนี้ เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ร้านข้าวแกง หรือร้านข้าวกล่อง ...

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดถั่วลันเตาหวานกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้ ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

กินอร่อยแบบเส้น

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดเส้นหมี่ผัด ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดวันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ผัดกะเพราที่คุ้นเคย

หมูสับ ไข่ดาว เมนูง่ายๆ อร่อยๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย ยิ่งหมูสับด้วยแล้ว แทบจะเป็นเมนูอาหารที่ทุกๆคนเคยกิน ยิ่งเข้าไปนั่งตามร้านอาหารตามสั่ง เราจะได้ยินเสียงสั่งอาหารเข้ามาเป็นระยะๆ รับรองได้ว่าจะมีด้วยแน่ๆ ...

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ เปรี้ยวนิดหน่อย อร่อยกำลังดี

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ วิธีทำ อร่อยๆ ที่มีความเปรี้ยวนิดๆ เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ของวัตถุดิบที่มีการหมักดอง มีจุลินทรีย์ดีๆ ตามธรรมชาติ มาเพิ่มเติมให้กับร่างกาย ช่วยดูแลกระเพาะอาหารเราด้วยนะคะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม วันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

ข้าวกล่องวันนี้ ข้าวกล้องผัดแหนม

เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวกล้องผัดแหนมค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน
เมนูข้าวกล่องประจำวัน ข้าวกล้องผัดแหนม ค่ะ ข้าวกล่องเมนูง่ายๆวันนี้เราใช้เวลาในการเตรียมไม่นานเลยค่ะ ข้าวกล้องสามสีเป็นข้าวที่หุงเหลือจากเมื่อวาน ผักก็ล้างเตรียมเอาไว้แล้ว เช้ามาเราก็นำผักมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนแหนมไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแค่นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆหน่อยแล้วก็ลงมือผัดได้เลยค่ะข้าวกล้องผัดแหนม ...