ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูอาหารตามสั่งในข้าวกล่องแสนอร่อย สำหรับคุณสามีวันนี้เป็น เมนูผัดคะน้าน้ำมันหอยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จริงๆแล้วจะใช้แต่ผักคะน้าก็ได้นะคะ แต่เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันศุกร์ ไม่ใช่วันกินมังสวิรัติสำหรับเราและคุณสามี อีกทั้งเราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนเยอะขึ้นหน่อย เลยจัดหมูนุ่มใส่ลงไปด้วยค่ะ แถมเห็ดฟางอีกนิด เพิ่มความอร่อยแบบตามสั่งจริงๆ ^^ ก็ไม่มีอะไรมากหรอกค่ะ แค่อยู่ๆ คุณสามีก็มาบอกเราว่า อยากจะกินคะน้าผัดน้ำมันหอย ไม่รู้ว่าไปเห็นเมนูนี้ที่ไหนมา เราก็จัดให้สิคะ รออะไรล่ะ กับข้าวทำง่ายๆ แบบนี้

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ใส่หมูนุ่ม ข้าวกล่องอร่อย
ผัดคะน้าน้ำมันหอย ใส่หมูนุ่ม ข้าวกล่องอร่อย

เมนูอาหารเดี๋ยวนี้เราพึ่งพาน้ำมันหอยกันมากขึ้น จนดูเหมือนว่าน้ำมันหอยกำลังขึ้นมาเทียบชั้นกับ เครื่องปรุงยอดฮิตที่เรียกกันติดปากว่าผงชูรสเสียแล้ว เมนูไหนๆก็ใส่กัน ซึ่งเราไม่ค่อยเห็นด้วยนะคะ เพราะแต่ก่อนนี้ เวลาที่คุณย่า คุณยาย หรือคุณแม่เข้าครัวทำอาหารให้กินกันภายในครอบครัว มีเพียงแค่เครื่องปรุงพื้นฐานอย่าง น้ำปลา น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ก็ทำให้เราเอร็ดอร่อย กินกันได้หมดจานเสมอๆ อีกทั้งเครื่องปรุงที่มากเกินไป กลับจะทำให้ความหวาน และหอมของวัตถุดิบ ถูกกลบเสียมิดด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูป เรียกว่า กินกับข้าวจานไหน​ ​ที่ไหนๆ ก็จะได้รสชาติเหมือนๆกันๆไปหมด เพราะเครื่องปรุงสำเร็จรูป

แต่วันนี้เราทำผัดคะน้าน้ำมันหอย ซึ่งเครื่องปรุงหลักเป็นน้ำมันหอย แต่เราก็จะใส่แต่เพียงน้อยค่ะ แล้วค่อยๆชิม ค่อยๆเติมลงไปให้ได้รสชาติที่เราต้องการนะคะ จะไม่ใส่ทีละมากๆ แล้วมาแก้รสชาติกันทีหลัง ซึ่งจะยากกว่ามากค่ะ

สูตรอาหาร ผัดคะน้าน้ำมันหอย ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ผักคะน้า ใบและก้าน 3 ต้น
  2. พริกแดง 3 เม็ด
  3. กระเทียม 3 กลีบ
  4. เห็ดฟาง 2 ขีด
  5. หมูนุ่ม หมักไว้แล้ว 8 ชิ้น
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
เห็ดฟางที่ลวกแล้ว
เห็ดฟางที่ลวกแล้ว
ผักคะน้า และพริกแดง
ผักคะน้า และพริกแดง
หมูนุ่ม เรานำไปรวนในกระทะเทฟล่อนก่อน
หมูนุ่ม เรานำไปรวนในกระทะเทฟล่อนก่อน

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย

น้ำมันหอย ทำไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ซึ่งผักคะน้า ถือเป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างเยอะ (พวกแมลงก็ชอบกินผักคะน้าเหมือนๆกับเรานี่แหละค่ะ) ดังนั้นเราควรที่จะแช่ผักด้วยน้ำเปล่าผสมกับน้ำส้มสายชูสักพัก ซึ่งการจะแช่ผักทิ้งไว้แบบนี้ในตอนเช้า จะเป็นการเสียเวลามาก ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ เราควรจะแช่ผัก และล้างให้สะอาดตั้งแต่ช่วงกลางคืนค่ะ ส่วนจะหั่นเตรียมเอาไว้เลยหรือไม่ ก็แล้วแต่เราค่ะ ผักคะน้าเป็นผักใบแข็ง ไม่เสียง่ายนะคะ การหั่นเตรียมเอาไว้จะทำให้เราประหยัดเวลามากขึ้นอีกนิดในตอนเช้าค่ะ

ส่วนเห็ดฟางเวลาที่เราไปหาซื้อจากตลาด หลายร้านจะมีให้เลือกอยู่สองแบบ คือ แบบที่เฉือนเอาเศษฟาง หรือเศษเชื้อที่ติดอยู่กับดอกเห็ดออกแล้ว กับแบบที่แห้งๆ ยังไม่ได้ทำอะไรเลย ซึ่งเราชอบแบบหลังมากกว่าค่ะ เมื่อเราได้มา ก็จะนำมาเฉือนเอาเศษสิ่งสกปรกที่ติดมาทิ้งไปค่ะ จากนั้น ถ้ายังไม่ทำทันที เราจะนำไปลวกให้สุก เพื่อเก็บเอาไว้ให้ได้นานขึ้นอีกหน่อยค่ะ แล้วเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาทำอาหาร เห็ดฟางของเราก็พร้อมทำได้ทันทีค่ะ ดังนั้น เห็ดฟางของเรา ต้องมีการเตรียมการตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ส่วนวัตถุดิบอื่นๆนั้น ได้แก่ พริกแดงและกระเทียมไม่ได้เสียเวลาเพิ่มเลยค่ะ เราสามารถจัดการกับวัตถุดิบนี้ได้ในตอนเช้าค่ะ

เมื่อเรามีวัตถุดิบพร้อมแล้ว ก็ลงมือกันเลยไหมคะ เริ่มจากหั่นผักคะน้าแบบแยกก้าน แยกใบนะคะ ก้านหั่นเล็กหน่อย ส่วนใบจะหั่นใหญ่หน่อยได้ เพราะเมื่อใบโดนความร้อน จะหดตัวลงเยอะทีเดียวค่ะ ส่วนเห็ดฟาง เราเลือกซื้อมาแบบดอกตูมขนาดเล็กๆ ดังนั้นไม่จำเป็นต้องผ่าครึ่ง แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ตัดออกไปได้เลยนะคะ

พริกเราหั่นแบบเฉียงๆค่ะ ไม่เล็กเกินไป เพราะเราต้องการความเผ็ดเพียงเล็กน้อย แต่ต้องการเพิ่มสีสันมากกว่าค่ะ ส่วนกระเทียมเราก็แกะกลีบแล้วสับละเอียดตามปกตินะคะ

หมูที่เราใช้วันนี้เป็นหมูนุ่มที่เราหมักเอาไว้ค่ะ แต่ว่าวัตถุดิบที่ใช้ในการหมักหมูนั้นจะมีแป้งอยู่ด้วย และแป้งมักจะเป็นตัวการที่ทำให้การที่ทำกับข้าวของเราติดกระทะค่ะ ดังนั้นเราจึงจับเอาหมูนุ่มของเรามารวนให้สุกก่อนในกระทะเทฟล่อน นอกจากจะไม่ติดกระทะแล้วยังช่วยสร้างสีสวยๆ รอยเกรียมนิดๆ ให้กับชิ้นหมูของเราด้วยนะคะ

เอาล่ะ เริ่มตั้งกระทะกันได้แล้วค่ะ กระทะร้อนปุ๊บใส่น้ำมันลงไปเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่กระเทียมเจียวลงไปเจียวจนหอม แล้วก็ใส่ผักคะน้ากับพริกแดงลงไปผัดค่ะ ผัดจนผักคะน้าสุก ก็ใส่เห็ดฟางค่ะ ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอยนะคะ เติมน้ำเล็กน้อยไม่ให้แห้งจนเกินไป (ถ้าใครไม่ชอบน้ำขลุกขลิก ก็ไม่ต้องใส่เพิ่มนะคะ) ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ก็ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ

รอให้ผัดผักคะน้าเย็นตัวลงสักนิดนะคะ จึงจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีค่ะ อย่าตักตอนร้อนจัดๆ แม้พลาสติกที่ระบุไว้ว่า food grade ทนความร้อนสูงก็ตามค่ะ สิ่งเหล่านี้เรามองด้วยตาเปล่าไม่เห็นนะคะ ง่ายๆเท่านี้คุณสามีเราก็มีข้าวกล่องอร่อยๆ สำหรับมื้อเที่ยงแล้วล่ะค่ะ

ใส่หมูนุ่มตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่หมูนุ่มตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
เจียวกระเทียมก่อนเลย
เจียวกระเทียมก่อนเลย
ใส่ผักคะน้าลงไปผัดก่อน
ใส่ผักคะน้าลงไปผัดก่อน
ผักคะน้าเริ่มสุก ก็ใส่เห็ดฟาง และพริกแดง
ผักคะน้าเริ่มสุก ก็ใส่เห็ดฟาง และพริกแดง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

Tips & Tricks

  • เมนูผัดผักน้ำมันหอยนี้ สามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่เราชอบกิน เล่น ผักบุ้ง ผักกระเฉด ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง ฯ
  • ถ้าไม่ชอบหมูนุ่มก็ใช้เนื้อหมูธรรมดาผัดได้ค่ะ อาจจะหมักเล็กน้อยก่อนผัดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ค่ะ
ข้าวกล่อง คะน้าน้ำมันหอย ใส่หมูนุ่ม
ข้าวกล่อง คะน้าน้ำมันหอย ใส่หมูนุ่ม
ผัดคะน้าน้ำมันหอย ข้าวกล่องอร่อยๆ
ผัดคะน้าน้ำมันหอย ข้าวกล่องอร่อยๆ
คะน้าน้ำมันหอย อาหารอร่อย
คะน้าน้ำมันหอย อาหารอร่อย

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดคะน้าน้ำมันหอยเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดคะน้าน้ำมันหอย ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ แบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  มักกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ กินอร่อยกับซอสหอมๆ
ข้าวกล่องวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติค่ะ เต้าหู้ ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

เมนูอาหารทอด
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

เมนูอาหารผัด
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน

ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน

ข้าวผัด เมนูอาหารอย่างข้าวผัดหนำเลี๊ยบนี้คุณสามีไม่เคยกินหรอกนะคะ แต่สำหรับเรา เราว่าอร่อยดีนะ เพราะเราชอบเอาลูกหนำเลี๊ยบมาผัดกับหมูสับ และคิดว่าเมนูอาหารวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนคงเคยกิน วันนี้ก็เลยผัดกับข้าวขึ้นมา ให้คุณสามีลองกินดูค่ะ เราจัดใส่กล่องข้าวให้เรียบร้อยเลย ...

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

กินอร่อยแบบเส้น
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กรอบผิว นุ่มใน อร่อยจริง

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารทอดอร่อยๆ แถมสีสวยน่ากินด้วย ทอดให้เหลืองทอง น่าลิ้มชิมรสแบบนี้ แต่ทำง่ายนะเออ สาเหตุของทอดวันนี้ เกิดจากเมื่อวานไปเดินตลาดนัดกับคุณสามีมา คุณแฟนเห็นที่แม่ค้าเค้าขาย ซี่โครงหมูทอด ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...