ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง เมนูผัดดอกกะหล่ำใส่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารในสูตรของอาม่าเราเองค่ะ ตอนเด็กๆ เราชอบกินมากๆเลย มีรสชาติความอร่อย ที่แตกต่างจากที่ขายทั่วไปก็คือ แห้งค่ะ ซึ่งมันทำให้น้ำที่อยู่ในจานผัดดอกกะหล่ำ จานนี้หวานอร่อยมากขึ้นจริงๆ กินทีไร นึกถึงอาม่าทุกที ทำกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเลยล่ะค่ะ

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง สูตรคุณยาย ข้าวกล่องอร่อย มื้อนี้

เมนูผัดดอกกะหล่ำจานนี้ เราใส่น้ำมันเยอะสักนิดนึงนะคะ อาจจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ แต่มีเหตุผลค่ะ คือ น้ำมันช่วยทำให้ผักสุกและนิ่มเร็ว แถมยังทำให้อาหารดูน่ากินมากขึ้น ถ้าเราลองสังเกตดูบ้างก็จะรู้ว่า ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารที่มีในช่วงนั้นจะมีน้ำมันเยอะมากๆ จานไหนๆ ก็จะมีแต่ความมันเงาจากน้ำมัน ดูแล้วน่ากินไหมคะ? แล้วถ้าผัดผักใส่น้ำมันน้อย เวลาทานก็จะฝืดคอ นี่คือเหตุผลของอาม่าเราเอง ^^  ถ้าเราพูดถึงธรรมชาติของมนุษย์ เราจะรู้ว่า คนเรามักจะชอบอะไรที่มีความเงางาม หรือเปร่งประกาย เพชร พลอย และอื่นๆ รถสองคัน รุ่นเดียวกัน ยี่ห้อเดียวกัน จอดเทียบกัน คันนึงเคลือบสีมาใหม่เงาแว๊บ อีกคันหนึ่งไปลุยฝุ่นมานิดหน่อย สีหมองไป เราก็ชอบคันที่มีความเงางามมากกว่า มันคือธรรมชาติของคนเราค่ะ

ถ้าพูดถึงสาเหตุจริงๆ ทำไมอาหารเจต้องมัน? ลองคิดดูง่ายๆค่ะ เวลาที่เราทำอาหารจำพวกผัด หรืออะไรที่มีผักเป็นวัตถุดิบหลัก ใส่น้ำมันน้อยๆดูนะคะ เสร็จแล้วตักใส่จาน ทิ้งเอาไว้เฉยๆ ไม่ต้องหาอะไรครอบ ให้โดนลมธรรมชาติๆ นี่แหละค่ะ เกิดอะไรขึ้นคะ? ใช่ค่ะ ผัดผักจานนั้นจะดูแห้งเพราะลมค่ะ ผักจะดูเหี่ยวๆ แห้งๆ ไม่น่ากินเลย แต่ถ้าเราใส่น้ำมันเยอะล่ะคะ? ผักในจานนั้นก็จะถูกเคลือบไว้ด้วยน้ำมัน แม้จะตั้งทิ้งไว้เฉยๆ เป็นเวลานาน ผัดผักจานนั้นก็จะยังดูน่ากินอยู่ แม้จะดูแห้งลงไปบ้างแต่ก็ไม่มาก และน้ำมันยังช่วยให้ผัดผักดูเงางาม น่ากินอีกด้วย

เพราะอาหารเจ มีวัตถุดิบหลักเป็นผัก นี่ก็เลยเป็นสาเหตุหลักเลยล่ะค่ะ ว่าทำไมอาหารเจมักจะมัน และอาหารเจเอง ก็ไม่ค่อยจะมีสีสันใดๆ ดึงดูดด้วยนะคะ ไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆ (ไม่พูดถึง เนื้อสัตว์สังเคราะห์ ที่ทำจากโปรตีน แต่พยายามเลียนแบบสี และหน้าตาธรรมชาตินะคะ) วิธีที่ทำให้อาหารดูเงางาม จึงเป็นวิธีเดียวที่ดึงดูดคนซื้อได้เป็นอย่างดีค่ะ

แต่ทางออกที่ดีที่สุดคือ อย่าทานบ่อยนะคะ เมนูนี้เรายอมทานมันๆ เพราะคิดถึงรสมือในแบบของอาม่าจริงๆ ซึ่งปกติเราก็กลัวอาหารที่มีความมันมากๆๆเหมือนกันค่ะ และถ้าเลี่ยงไม่ได้อยากทานสุดๆ ก็ใช้น้ำมันที่ดีๆและเหมาะสมหน่อยค่ะ หรือเป็นน้ำมันหมูไปเลย อย่างสูตรของอาม่าเราจริงๆ จะต้องใช้หมูสามชั้นมาผัดผัก แทนหมูสันในธรรมดาๆด้วยค่ะ อ้อ เมนูนี้ เราทำเผื่อตัวเราเอง สำหรับทานที่บ้านด้วยค่ะ ครึ่งนึงของความอร่อย ใส่กล่องข้าวให้คุณสามี นำไปกินที่ออฟฟิศ ความอร่อยอีกครึ่งนึง อยู่กับเราค่ะ สำหรับกินที่บ้านมื้อเที่ยงเช่นกันนะคะ ^^

สูตรอาหาร ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็กๆ
  2. แครอทนิดหน่อยเพื่อให้ดูน่าทาน
  3. แห้งตัวน้อยๆ 2 ตัว (ถ้าตัวใหญ่เกินไปเนื้อจะเหนียวค่ะ)
  4. หมูชิ้น 1 ขีด
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
แห้ง แช่น้ำไว้ค้างคืน
แครอท หั่นไว้พร้อม
ดอกกะหล่ำหั่นเตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง

เริ่มทำข้าวกล่องเมนูนี้ในตอนเย็นค่ะ โดยนำแห้งมาล้าง และตัดเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ แช่น้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง 1 คืน โดยไม่ต้องเข้าตู้เย็นนะคะ เป็นเคล็ดลับจากอาม่าเลย การแช่แบบนี้จะทำให้เนื้อนิ่มและไม่เหนียวเหมือนหนังยางด้วยค่ะ

เมนูแนะนำ  เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

ส่วนดอกกะหล่ำก็ล้างให้สะอาดด้วยการ หั่นแยกเป็นดอกย่อยๆ แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที แล้วแช่น้ำสะอาดอีกครั้ง แครอทเราก็หั่นตามชอบนะคะ ส่วนหมูเราแบ่งเป็นถุงๆไว้แล้ว ดังนั้น ถ้าไม่สะดวกในการล้างและแช่ผัก ควรจะล้างเอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ พอเช้าก็นำมาหั่นได้ทันที หรือจะหั่นเอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนก็ยังได้ค่ะ

เริ่มทำข้าวกล่อง ผัดดอกกะหล่ำได้เลยค่ะ ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมากซักหน่อย เพราะหมูของเรามีมันน้อยค่ะ เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่แครอทลงไปผัดซักครู่ แล้วใส่หมูลงไปผัดจนหมูสุก แล้วต่อด้วยดอกะหล่ำค่ะ ผัดให้ดอกกะหล่ำสุกพอสมควร นำที่แช่น้ำไว้ ใส่ลงกระทะ ทั้งและน้ำเลยค่ะ หาฝามาปิด เพื่อให้ไอน้ำและความร้อนระอุอยู่ในกระทะ ช่วยให้ผักนิ่มเร็วขึ้น เมื่อดอกกะหล่ำเริ่มนิ่ม จะมีความใสเพิ่มขึ้น ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลยค่ะ เราใช้เวลาไปสั้นๆเอง เมนูอาหารมื้อกลางวันของคุณสามีก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินแล้ว ง่ายมาหกเลยใช่ไหมคะ?

น้ำมันมากหน่อย ใส่แครอทลงไปก่อน
ตามด้วยหมูชิ้น หั่นเรียบร้อย
และดอกกะหล่ำ ตามลงไป
ใส่หมูลงไปด้วย
สุดท้ายก็คือ แห้ง

  • ผักต่างๆที่เรานำมาปรุงอาหารกล่อง ถ้าไม่มีเวลาล้าง-แช่ ให้นำมาลวกน้ำร้อน จะช่วยลดยาฆ่าแมลงได้ค่ะ แถมเมื่อนำมาปรุงอาหาร ก็จะสุกเร็วขึ้นด้วย เพราะผ่านความร้อนมาแล้ว
  • ถ้าลืมเอาหมูลงจากช่องแช่แข็ง ให้แช่ถุงหมูชิ้นของเรา ในน้ำอุ่น ประมาณ 15 นาที หรือใช้เตาไมโครเวฟช่วยละลายน้ำแข็งได้ หมูก็จะนิ่มพร้อมปรุงค่ะ
ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง น่ากินไหมคะ
ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้ง ข้าวกล่องมื้อนี้ค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้งเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และแห้งไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรือในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับเต้าหู้มังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  หมูผัดพริกไทยดำ เมนูพริกไม่เผ็ด และดูน่ากิน
ข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ไข่ทอด ราดผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องมังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวันสุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็น แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู เมนูอาหารสำหรับคุณสามีวันนี้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ อีกแล้ว เกิดจากการรวบรวมผักที่มีอยู่ในตู้เย็น มาใช้ทำข้าวกล่อง แบบประหยัดเงิน (ฟังดูใจร้ายไปไหมเนี่ย) เพราะผักที่เหลือติดตู้เย็น ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นช่างหอม และอร่อยนัก

ไก่ย่างขมิ้น ย่างผิวเหลืองอร่ามชวนกิน แถมเป็นเมนูอาหารทำง่ายอีกต่างหาก เมนูนี้ทำกินเองได้แน่นอนค่ะ เราเลือกใช้สะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก คุณสามีจะได้กินง่ายๆ และในวันนี้เราทำไก่ย่างขมิ้น ให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศ พร้อมกับข้าวเหนียวสีฟ้าสวย ที่ได้มาจากดอกอัญชัน ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม วันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้ากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...