ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ทำง่ายๆ กินง่ายๆ อิ่มอร่อยแน่นอน กินเป็นอาหารกล่องแบบกล่องเดียวอิ่มเลยนะคะ มื้อนี้ไม่มีข้าวค่ะ เพราะเราใส่วุ้นเส้นค่อนข้างเยอะอยู่แล้ว เดี๋ยวจะอิ่มเกินไปค่ะ

ผัดวุ้นเส้นทำได้ไม่ยากค่ะ ง่ายๆ หลายคนมองเมนูนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยสำหรับกินเล่นๆ เวลาท้องว่าง บางคนก็มองว่าเป็นกับข้าว และบางคนก็คิดว่าวุ้นเส้นเหมาะแก่การทำอาหารลดน้ำหนัก ซึ่งไม่เป็นความจริงนะคะ เพราะในวุ้นเส้นแม้จะทำมาจากถั่วเขียว แต่ขั้นตอนการผลิต ได้แยกเอาแป้งมาทำวุ้นเส้น ส่วนกากที่มีโปรตีน ถูกนำไปทำอาหารสัตว์ ดังนั้นการทานวุ้นเส้นก็อ้วนได้เหมือนกับการกินแป้งค่ะ (ลองค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมดูนะคะ จะได้เข้าใจตรงกัน) เราจึงต้องนำวุ้นเส้นมาปรุงอาหารโดยใส่วัตถุดิบชนิดอื่นๆลงไปด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าของเมนูวุ้นเส้นของเราค่ะ อย่างในวันนี้ เราเลือกที่จะทำเมนูผัดวุ้นเส้นเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี โดยกินแทนข้าวไปเลย แต่คุณสามีกลับคุ้นเคยว่ามันคือกับข้าว เลยขอข้าวไปด้วย แม้จะน้อยนิดก็ยังเอาค่ะ แหม เหนื่อยกับเค้าเลยจริงๆ

ผัดวุ้นเส้นง่ายๆนี้ บางคนก็ทำเป็นอาหารเจนะคะ ซึ่งก็แตกต่างกันเพียงแค่อาหารเจ จะไม่ใส่ไข่ไก่เลยค่ะ แต่เราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนไข่บ้าง ก็เลยเลือกที่จะทำเมนูมังสวิรัติ แทนค่ะ อ้อ ผัดวุ้นเส้นของเรามีใส่พริกลงไปเล็กน้อยนะคะ เรากลัวว่าคุณสามีจะเลี่ยนน่ะค่ะ

สูตรอาหาร ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. วุ้นเส้น 2 ห่อเล็ก (ปริมาณสำหรับ 2 คนค่ะ)
2. ผักกระหล่ำ 2 ขีด
3. มะเขือเทศ 2 ลูก
4. เห็ดหูหนู 1 ขีด
5. พริกแดง 3 เม็ด
6. ต้นหอม 3 ต้น
7. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนชา
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. ไข่ไก่ 3 ฟอง

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ

เนื่องจากเมนูข้าวกล่องวันนี้มีเครื่องปรุง และวัตถุดิบไม่มาก เราไม่ต้องเตรียมหั่นไว้ล่วงหน้าก็ได้นะคะ เพียงแค่ล้างผักเตรียมเอาไว้ก็พอค่ะ พอถึงตอนเช้าเราก็นำผักต่างๆมาหั่นได้เลย และก่อนที่เราจะหั่นผักมาปรุงข้าวกล่อง ก็อย่าลืมที่จะแช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดไว้ก่อนนะคะ พอเราหั่นผักเสร็จ วุ้นเส้นของเราก็นิ่มได้ที่พอดี จะได้นำวุ้นเส้นขึ้นมาหั่นต่อได้ทันทีค่ะ

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบทำผัดวุ้นเส้นครบแล้วก็ลงมือได้เลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนนะคะ ใส่น้ำมันลงไป วันนี้ต้องเยอะนิดนึง เพราะทำทานกันสองคน ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ จากนั้นก็ใส่ผักกระหล่ำลงไปค่ะ ให้ผักสลดนิดนึง ก็ใส่พริก เห็ดหูหนู และวุ้นเส้นลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำร้อนหรือน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ รอจนวุ้นเส้นเริ่มสุก เปลี่ยนเป็นสีใสๆ เราก็ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ค่ะ

จากนั้นผัดต่อไปอีกสักพัก โดยคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ เพื่อให้เครื่องปรุงผสมกับผัดวุ้นเส้นของเราโดยทั่วกระทะค่ะ จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศตามไป ที่เราใส่มะเขือเทศหลังสุดเพราะมะเขือเทศสุกง่าย และป้องกันการเละของมะเขือเทศด้วยค่ะ จากนั้นก็คลุกให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง เมื่อสังเกตเห็นว่า มะเขือเทศสุกดีแล้ว ก็ใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ ยีไข่ให้ทั่วกระทะ แล้วรอสักพักเพื่อให้ไข่จับตัวกัน เวลาผัดเสร็จแล้วจะไม่เลอะ ดูน่าทานค่ะ เมื่อไข่เริ่มสุกก็ยีให้วุ้นเส้น ไข่ และผักกระจายๆจากกันก่อน แล้วใส่ต้นหอมที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งหนึ่งให้ทั่ว ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ แล้วรอให้เย็นสักนิด เราก็ตักผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ใส่กล่องข้าว ให้คุณสามีนำไปกินเป็นข้าวกล่องมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศได้ง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ

• ถ้าไม่ชอบรสขาติจืดๆ ให้ใส่ศอสพริกหรือน้ำจิ้มสุกี้ลงไปเสริมค่ะ เพื่อความอร่อยแบบแซบๆ
• ผักที่ใส่ในผัดวุ้นเส้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^