ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่สำหรับคุณสามี เมื่อก่อนก็ไม่ค่อยกินผัดสะตอ บอกว่าเหม็นเขียว กินไม่อร่อย ออกขม สารพัดข้ออ้างมากมาย แต่เดี๋ยวนี้เจอรสมือเราเข้าไป กลับมาแย่งเรากินซะอีกแน่ะ

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ

สะตอที่ขายทั่วไปมี 2 ชนิด คือ สะตอข้าว จะมีกลิ่นไม่ฉุนมาก นำมาปรุงอาหารแล้วทานง่าย เพราะเนื้อไม่แน่น ส่วนสะตอดาน จะมีกลิ่นฉุน เนื้อแน่น ซึ่งสมัยนี้มีให้เลือกซื้อกันอยู่สองแบบ คือแบบเป็นฝัก แล้วมาแกะเอาเอง กับแบบแกะสำเร็จมาแล้ว   แบบแกะเมล็ดเรามองเห็นขนาดของเมล็ดชัดเจน และสังเกตได้ง่ายว่ามีหนอนหรือไม่ และเท่าที่เคยซื้อมาทั้งสองแบบ ถ้าเป็นแบบแกะสำเร็จแล้ว จะมีเมล็ดใหญ่ ผัดแล้วแข็ง น่าจะเป็นสะตอดานค่ะ ดังนั้นเราจึงซื้อแบบเป็นฝักมาแกะเองดีกว่า เพราะเราชอบสะตอข้าวมากกว่าสะตอดานค่ะ

มีหลายคนแล้วที่บอกว่าหนอนพวกนี้น่ะ กินได้นะ อย่าไปใส่ใจ อย่ากลัวหนอนนักเลย เราก็อดที่จะรู้สึกกลัวไม่ได้น่ะค่ะ แต่เราก็ยังนิยมที่จะซื้อแบบเป็นฝักมาแกะเองนะคะ (เพราะแถวบ้านเราไม่มีตัวเลือกค่ะ ^^) แบบเป็นฝักมีคนแนะนะว่าให้นำไปต้มก่อน ทั้งฝักเลย ให้ผิวเริ่มเปลี่ยนสี เราก็จะบีบที่ฝักเพียงเบาๆ เม็ดสะตอ ก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายค่ะ ซึ่งเราก็ได้ลองดูแล้ว ง่ายจริงๆค่ะ แต่เราอยากจะผ่าครึ่งเมล็ดอีกครั้ง เพื่อจะได้แน่ใจว่า ไม่มีสิ่งมีชีวิต แปลกปลอมอยู่ในเมล็ดน่ะค่ะ แต่ถ้าใครต้องการผัดสะตอทั้งเมล็ด ก็ลุยได้โดยไม่ต้องทำตามเรานะคะ

สูตรอาหาร ผัดสะตอกุ้งสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. สะตอ แกะเปลือกแล้ว 2 ขีด
  2. กุ้งสด 2 ขีด
  3. กระปิ 1 ช้อนชา ละลายน้ำ 2 ช้อนชา
  4. กระเทียม 5 กลีบ
  5. พริกแดง 4 เม็ด
  6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
พริกและกระเทียม ใส่ครกเตรียมตำ
สะตอแกะ และล้างเรียบร้อย ปลอดหนอนแน่
ล้างและแกะเปลือกให้เรียบร้อย
กระปิ เล็กน้อย นำมาละลายน้ำเตรียมไว้

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดสะตอกุ้งสด

วิธีทำผัดสะตอกุ้งสดไม่ยุ่งยากค่ะ เพราะวัตถุดิบของอาหารชนิดนี้มีไม่กี่อย่าง แต่อาจจะลำบากนิดนึงในการแกะเม็ดสะตอออกจากฝัก และถ้าใครต้องการแบ่งครึ่งเม็ดด้วยเหมือนกับเรา ก็จะเสียเวลามากขึ้นไปอีกค่ะ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องวันนี้ ให้เสร็จเรียบร้อยตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ พอถึงเวลาเช้าจะได้ลุยได้เลย ไม่งั้นไม่ทันแน่ๆค่ะ

วิธีแกะสะตอออกจากฝัก จะใช้วิธีต้มทั้งฝักก่อนนำมาแกะ หรือจะลุยแกะไปเลยเหมือนปกติ ก็แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนนะคะ แต่สำหรับเรา รู้สึกกว่าการลุยแกะแบบดิบๆ ง่ายกว่าค่ะ จากนั้นหันเอาด้านสันของเม็ดสะตอขึ้น แล้วเอามีดปลายแหลม จิ้มลงไปตรงกลางพร้อมกับบิดปลายมีดเล็กน้อย เท่านี้เม็ดสะตอก็จะแยกออกเป็นสองส่วนได้โดยง่ายค่ะ

กุ้งสดของเราเป็นกุ้งชีแฮ้ ที่นำออกจากช่องแช่แข็ง มาพักไว้ที่ช่องแช่อาหารปกติ ตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ เช้านี้น้ำแข็งที่เกาะกุ้งก็เลยละลายได้ที่พอดีๆ เอาล่ะค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย เริ่มจากตำกระเทียมกับพริกก่อนค่ะ ให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ เดี๋ยวจะเขี่ยพริกออกกันไม่ได้ ส่วนกระปิที่เราเตรียมเอาไว้ ก็นำมาใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย บี้ให้แตก คนให้เข้ากัน เวลาเรานำไปใช้จะได้สะดวกในการปรุงค่ะ

เมนูแนะนำ  เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

จากนั้นตั้งกระทะเลยค่ะ รอกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน ผัดให้ได้กลิ่นหอมๆ  ก็ใส่กุ้งสดของเราลงไปค่ะ จากนั้นผัดให้เข้ากัน รอให้สีกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มครึ่งนึง ก็ใส่สะตอลงไปได้เลยค่ะ ผัดต่อไปสักพักรอให้สะตอสุก เราก็ใส่เครื่องปรุงเลยค่ะ เริ่มจากกะปิ และน้ำปลา ตามปริมาณที่คิดเอาไว้ค่ะ

ผัดต่ออีกหน่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และแน่ใจว่า กุ้ง กับสะตอ สุกดีแล้วก็ปิดเตาแก๊ส รอให้เย็นลงสักเล็กน้อย ก่อนจะนำไปใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เพราะกล่องข้าวของคุณสามีเป็นแบบพลาสติกค่ะ ถ้าเจอกับข้าวร้อนมากๆ ก็ไม่น่าจะปลอดภัยนักนะคะ จึงควรที่จะรอก่อนค่ะ วิธีทำผัดสะตอกุ้งสด ก็ง่ายๆเท่านี้เองล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ออฟฟิศอย่างสบายใจกับอาหารสะอาด สะดวก อร่อย และปลอดภัยแล้วล่ะค่ะ

เจียวพริกกับกระเทียมก่อนเลยค่ะ
ใส่กุ้งลงไปก่อน ผัดจนเกือบสุก
ตามด้วยสะตอลงไป
ผัดให้ได้ที่ สะตอเริ่มสุก ก็ใส่กระปิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆลงไป
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน อาจจะเติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเห็นว่าแห้งเกินไป
สะตอผัดกุ้งเสร็จแล้ว รอเย็นหน่อยค่อยใส่กล่อง

  • กะปีที่ละลายน้ำแล้ว ควรชิมก่อนว่มีรสชาติอย่างไร กะปิที่เราได้มาล่าสุด จากจ.สงขลา มีรสหวานนิดๆ เราจึงไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้ผัดสะตอกลมกล่อมค่ะ
  • ถ้าไม่ชอบสะตอ เปลี่ยนมาใส่ถั่วฝักยาว ก็อร่อยนะคะ
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยๆ ใส่กล่องพร้อมแล้ว
ผัดสะตอกุ้งสดน่ากินไหมคะ
ผัดสะตอกุ้งสดใกล้ๆค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดสะตอกุ้งสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดสะตอกุ้งสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทอด

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

เมนูอาหารผัด

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

แหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้าม แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

กินอร่อยแบบเส้น

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

เมนูแนะนำ  แกงเทโพหมู รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมัน
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว ...

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ไส้กรอก เมนูอาหารง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็น ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน

กุ้ง อร่อยยอดนิยม เมนูหลักสำหรับร้านรับทำอาหารกล่อง

เมนูแนะนำ  ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย
กุ้ง เป็นเมนูง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่มีคนชอบกินเยอะทีเดียว แต่เวลาเราไปนั่งในร้านอาหาร แล้วสั่งกุ้งมากิน ก็จะได้พบกับความผิดหวังกับปริมาณกุ้งที่ทางร้านใส่มาให้เสมอ เพราะเรามักจะได้เพียงกุ้งเล็กๆ ...