ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่สำหรับคุณสามี เมื่อก่อนก็ไม่ค่อยกินผัดสะตอ บอกว่าเหม็นเขียว กินไม่อร่อย ออกขม สารพัดข้ออ้างมากมาย แต่เดี๋ยวนี้เจอรสมือเราเข้าไป กลับมาแย่งเรากินซะอีกแน่ะ

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ

สะตอที่ขายทั่วไปมี 2 ชนิด คือ สะตอข้าว จะมีกลิ่นไม่ฉุนมาก นำมาปรุงอาหารแล้วทานง่าย เพราะเนื้อไม่แน่น ส่วนสะตอดาน จะมีกลิ่นฉุน เนื้อแน่น ซึ่งสมัยนี้มีให้เลือกซื้อกันอยู่สองแบบ คือแบบเป็นฝัก แล้วมาแกะเอาเอง กับแบบแกะสำเร็จมาแล้ว   แบบแกะเมล็ดเรามองเห็นขนาดของเมล็ดชัดเจน และสังเกตได้ง่ายว่ามีหนอนหรือไม่ และเท่าที่เคยซื้อมาทั้งสองแบบ ถ้าเป็นแบบแกะสำเร็จแล้ว จะมีเมล็ดใหญ่ ผัดแล้วแข็ง น่าจะเป็นสะตอดานค่ะ ดังนั้นเราจึงซื้อแบบเป็นฝักมาแกะเองดีกว่า เพราะเราชอบสะตอข้าวมากกว่าสะตอดานค่ะ

มีหลายคนแล้วที่บอกว่าหนอนพวกนี้น่ะ กินได้นะ อย่าไปใส่ใจ อย่ากลัวหนอนนักเลย เราก็อดที่จะรู้สึกกลัวไม่ได้น่ะค่ะ แต่เราก็ยังนิยมที่จะซื้อแบบเป็นฝักมาแกะเองนะคะ (เพราะแถวบ้านเราไม่มีตัวเลือกค่ะ ^^) แบบเป็นฝักมีคนแนะนะว่าให้นำไปต้มก่อน ทั้งฝักเลย ให้ผิวเริ่มเปลี่ยนสี เราก็จะบีบที่ฝักเพียงเบาๆ เม็ดสะตอ ก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายค่ะ ซึ่งเราก็ได้ลองดูแล้ว ง่ายจริงๆค่ะ แต่เราอยากจะผ่าครึ่งเมล็ดอีกครั้ง เพื่อจะได้แน่ใจว่า ไม่มีสิ่งมีชีวิต แปลกปลอมอยู่ในเมล็ดน่ะค่ะ แต่ถ้าใครต้องการผัดสะตอทั้งเมล็ด ก็ลุยได้โดยไม่ต้องทำตามเรานะคะ

สูตรอาหาร ผัดสะตอกุ้งสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. สะตอ แกะเปลือกแล้ว 2 ขีด
  2. กุ้งสด 2 ขีด
  3. กระปิ 1 ช้อนชา ละลายน้ำ 2 ช้อนชา
  4. กระเทียม 5 กลีบ
  5. พริกแดง 4 เม็ด
  6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
พริกและกระเทียม ใส่ครกเตรียมตำ
พริกและกระเทียม ใส่ครกเตรียมตำ
สะตอแกะ และล้างเรียบร้อย ปลอดหนอนแน่
สะตอแกะ และล้างเรียบร้อย ปลอดหนอนแน่
กุ้งทะเล ล้างและแกะเปลือกให้เรียบร้อย
กุ้งทะเล ล้างและแกะเปลือกให้เรียบร้อย
กระปิ เล็กน้อย นำมาละลายน้ำเตรียมไว้
กระปิ เล็กน้อย นำมาละลายน้ำเตรียมไว้

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดสะตอกุ้งสด

วิธีทำผัดสะตอกุ้งสดไม่ยุ่งยากค่ะ เพราะวัตถุดิบของอาหารชนิดนี้มีไม่กี่อย่าง แต่อาจจะลำบากนิดนึงในการแกะเม็ดสะตอออกจากฝัก และถ้าใครต้องการแบ่งครึ่งเม็ดด้วยเหมือนกับเรา ก็จะเสียเวลามากขึ้นไปอีกค่ะ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องวันนี้ ให้เสร็จเรียบร้อยตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ พอถึงเวลาเช้าจะได้ลุยได้เลย ไม่งั้นไม่ทันแน่ๆค่ะ

วิธีแกะสะตอออกจากฝัก จะใช้วิธีต้มทั้งฝักก่อนนำมาแกะ หรือจะลุยแกะไปเลยเหมือนปกติ ก็แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนนะคะ แต่สำหรับเรา รู้สึกกว่าการลุยแกะแบบดิบๆ ง่ายกว่าค่ะ จากนั้นหันเอาด้านสันของเม็ดสะตอขึ้น แล้วเอามีดปลายแหลม จิ้มลงไปตรงกลางพร้อมกับบิดปลายมีดเล็กน้อย เท่านี้เม็ดสะตอก็จะแยกออกเป็นสองส่วนได้โดยง่ายค่ะ

กุ้งสดของเราเป็นกุ้งชีแฮ้ ที่นำออกจากช่องแช่แข็ง มาพักไว้ที่ช่องแช่อาหารปกติ ตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ เช้านี้น้ำแข็งที่เกาะกุ้งก็เลยละลายได้ที่พอดีๆ เอาล่ะค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย เริ่มจากตำกระเทียมกับพริกก่อนค่ะ ให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ เดี๋ยวจะเขี่ยพริกออกกันไม่ได้ ส่วนกระปิที่เราเตรียมเอาไว้ ก็นำมาใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย บี้ให้แตก คนให้เข้ากัน เวลาเรานำไปใช้จะได้สะดวกในการปรุงค่ะ

เมนูแนะนำ  กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อย ง่าย และไม่ยุ่งยาก

จากนั้นตั้งกระทะเลยค่ะ รอกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นใส่พริกกระเทียมลงไปก่อน ผัดให้ได้กลิ่นหอมๆ  ก็ใส่กุ้งสดของเราลงไปค่ะ จากนั้นผัดให้เข้ากัน รอให้สีกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มครึ่งนึง ก็ใส่สะตอลงไปได้เลยค่ะ ผัดต่อไปสักพักรอให้สะตอสุก เราก็ใส่เครื่องปรุงเลยค่ะ เริ่มจากกะปิ และน้ำปลา ตามปริมาณที่คิดเอาไว้ค่ะ

ผัดต่ออีกหน่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และแน่ใจว่า กุ้ง กับสะตอ สุกดีแล้วก็ปิดเตาแก๊ส รอให้เย็นลงสักเล็กน้อย ก่อนจะนำไปใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เพราะกล่องข้าวของคุณสามีเป็นแบบพลาสติกค่ะ ถ้าเจอกับข้าวร้อนมากๆ ก็ไม่น่าจะปลอดภัยนักนะคะ จึงควรที่จะรอก่อนค่ะ วิธีทำผัดสะตอกุ้งสด ก็ง่ายๆเท่านี้เองล่ะค่ะ คุณสามีก็ได้เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ออฟฟิศอย่างสบายใจกับอาหารสะอาด สะดวก อร่อย และปลอดภัยแล้วล่ะค่ะ

เจียวพริกกับกระเทียมก่อนเลยค่ะ
เจียวพริกกับกระเทียมก่อนเลยค่ะ
ใส่กุ้งลงไปก่อน ผัดจนเกือบสุก
ใส่กุ้งลงไปก่อน ผัดจนเกือบสุก
ตามด้วยสะตอลงไป
ตามด้วยสะตอลงไป
ผัดให้ได้ที่ สะตอเริ่มสุก ก็ใส่กระปิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆลงไป
ผัดให้ได้ที่ สะตอเริ่มสุก ก็ใส่กระปิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆลงไป
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน อาจจะเติมน้ำเล็กน้อย
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน อาจจะเติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเห็นว่าแห้งเกินไป
สะตอผัดกุ้งเสร็จแล้ว รอเย็นหน่อยค่อยใส่กล่อง
สะตอผัดกุ้งเสร็จแล้ว รอเย็นหน่อยค่อยใส่กล่อง

Tips & Tricks

  • กะปีที่ละลายน้ำแล้ว ควรชิมก่อนว่มีรสชาติอย่างไร กะปิที่เราได้มาล่าสุด จากจ.สงขลา มีรสหวานนิดๆ เราจึงไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้ผัดสะตอกลมกล่อมค่ะ
  • ถ้าไม่ชอบสะตอ เปลี่ยนมาใส่ถั่วฝักยาว ก็อร่อยนะคะ
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยๆ ใส่กล่องพร้อมแล้ว
ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยๆ ใส่กล่องพร้อมแล้ว
ผัดสะตอกุ้งสดน่ากินไหมคะ
ผัดสะตอกุ้งสดน่ากินไหมคะ
ผัดสะตอกุ้งสดใกล้ๆค่ะ
ผัดสะตอกุ้งสดใกล้ๆค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดสะตอกุ้งสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดสะตอกุ้งสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัด เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ วัตถุดิบอร่อยๆ อย่างหมูกรอบไม่ได้มีไว้ เพื่อทำเมนูผัดคะน้าหมูกรอบ หรือผัดกระเพราหมูกรอบเท่านั้นนะคะ เพราะเราสามารถจะนำหมูกรอบ ไปผัดกับผักชนิดอื่นๆ และได้รสชาติความอร่อยที่ไม่แพ้กันเลยค่ะ แต่ความหวาน หรือความกรอบอร่อย ...

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำผัดกะเพรานี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนู แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย

กุ้ง ข้าวกล่องอร่อยๆของวันนี้

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ
กระเทียมพริกไทย เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลย และยังได้รสชาติเต็มๆเน้นๆของกุ้งด้วย โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติความหอมหวานแท้ๆจากเนื้อกุ้ง เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่นิยมนำมาทำข้าวกล่องขายกัน เพราะทำง่าย กินง่ายเพราะเป็นเมนูอาหารแบบแห้ง ขนย้ายได้สะดวกดีเมื่อคืนนี้นั่งมองวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ...

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้งข้าวกล่องอร่อยของวันนี้เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง ฟางผัดน้ำมันหอย วิธีทำเมนูข้าวกล่องง่ายๆ ที่เราสามารถเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าได้เช่นเคย เพื่อลดระยะเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารกล่องลงค่ะ โดยเฉพาะเห็ดฟาง ซึ่งเป็นเห็ดที่ช้ำและเสียหายได้ง่ายมากๆ แต่เรามีวิธีที่ช่วยยืดอายุเห็ดฟางออกไปได้อีกหน่อยค่ะในบรรดาเห็ดทั้งหลายที่เรากินได้ ตามปกติเมื่อซื้อเห็ดมาแล้วจะต้องรีบนำมาปรุงอาหารกิน เพราะไม่สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...