ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้

ถ้าใครคอยติดตามเมนูอาหารกล่องของครัวเบนโตะ มาอย่างต่อเนื่อง ก็คงพอจะจำได้ว่าเจนั้น เราเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งก่อนหน้านี้ ถ้าถามเราว่าสองครั้งที่ทำ มีความแตกต่างกันไหม ขอตอบว่าแตกต่างแน่นอนค่ะ เพราะวัตถุดิบที่ไปค้นเอามาจากตู้เย็นนั้นไม่แน่นอนค่ะ พยายามนำมาดัดแปลงเพื่อให้มีของเสียของทิ้งน้อยที่สุดค่ะ และปกติการทำอาหารนั้นไม่ค่อยจะมีกฎตายตัวนัก มันขึ้นอยู่กับเราค่ะ ว่าต้องการรสชาติอย่างไร ก็ปรุงไปแบบนั้น ถ้าเราทำตามสูตรของใครเป๊ะๆ แต่พอทำออกมาแล้วบ่นว่าไม่อร่อยนี่ไม่ถูกต้องนะคะ เพราะความชอบของคนแต่ละคนไม่เคยเหมือนกันอยู่แล้ว อีกทั้งคุณภาพ ความสด ของวัตถุดิบก็ไม่เท่ากัน ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่ดีต้องรู้จัก ประยุกต์และดัดแปลงได้พอสมควรค่ะ สูตรอาหารที่มีนั้น เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น เพื่อให้รู้ว่าต้องใส่อะไรบ้าง แต่จะปรับลด หรือเพิ่มวัตถุดิบ เครื่องปรุง ตามความชอบนั้น ย่อมทำได้เสมอค่ะ

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ขีด
  2. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  3. แครอท 1 ท่อน
  4. ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
  5. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เส้นหมี่ซั่วแห้งๆ ต้องนำมาลวกให้นิ่มก่อน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้บานแล้วหั่น
เต้าหู้ก้อนใหญ่ นำมาหั่นให้เป็นท่อนเล็ก
ผักกวางตุ้ง และแครอท

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ มีวัตถุดิบที่ดูแล้วเหมือนจะมาก แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไปที่จะจัดการค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่เราใช้ทำผัดหมี่ซั่วเจในครั้งนี้ ก็ไม่ได้แตกต่างจากครั้งก่อนสักเท่าไหร่ แตกต่างกันเพียงผักกวางตุ้งเท่านั้นเองค่ะ

ผักที่ใช้ในวันนี้ คงมีเพียงแค่ผักกวางตุ้งค่ะ ที่จะยุ่งยากในการล้างนิดนึง เพราะเราควรจะล้างผักด้วยการแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูค่ะ เพื่อช่วยชำระล้างสารพิษตกค้าง ที่อยู่ในผักออกไปบ้าง ความร้ายกาจของมันจะได้ลดลงค่ะ ซึ่งถ้าเรากลัวว่าเวลาในตอนเช้าของเราจะไม่เพียงพอ เราก็ต้องล้างและเตรียมหั่นใส่กล่องไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ เพื่อลดระยะเวลาของการเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าค่ะ

ส่วนเห็ดหอมแห้ง เรานำมาแช่ด้วยน้ำร้อน ใช้เวลาไม่นานนัก หรือเราจะแช่นำสะอาดธรรมดาตั้งแต่ตอนกลางคืน แล้วนำไปเข้าตู้เย็น ตอนเช้าค่อยนำมาปรุงอาหารก็ได้เหมือนกันค่ะ  ส่วนเส้นหมี่ซั่วนำมาต้มให้แข็งซักหน่อย เพื่อตอนผัดตัวเส้นจะนิ่มลงอีกค่ะ

ส่วนเต้าหู้นั้น เราจะหั่นเป็นท่อนแล้วเอามาทอดก่อนเช่นเคยค่ะ เพื่อที่ว่า ตอนผัดหมี่ซั่วเต้าหู้จะได้ไม่เละนะคะ แถมยังสร้างความรู้สึก หรือรสสัมผัส (เรียกให้ดูดีนิดนึง) ที่มีความหยุ่นนิดๆจากผิวที่แห้งแต่นุ่มด้านในเวลาเคี้ยวด้วยค่ะ

เมื่อเราตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันแล้ว ต้องใส่เยอะสักนิดนะคะ เดี๋ยวเราค่อยตักออก จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อน ก็ใส่เต้าหู้ขาวที่หั่นเป็นท่อนเตรียมเอาไว้แล้วลงไปค่ะ ทอดให้ผิวของเต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเลยนะคะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ เหยาะซีอิ๊วลงไปบนเต้าหู้ทอดเล็กน้อย แต่ให้ทั่วๆ จากนั้นตักน้ำมันออก แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ผัดให้เห็ดหอมแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีกนิด ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักขึ้นพักไว้ในจานเดียวกันกับเต้าหู้ค่ะ ที่เราใส่ซีอิ๊วลงไปที่เต้าหู้ทอดและเห็ดนั้น เพื่อให้สองอย่างนี้มีรสชาติและความหอมเพิ่มขึ้นค่ะ ซึ่งตอนผัดหมี่ซั่วเราจะไม่ใส่ซีอิ๊วลงไปเลย เพราะตัวเส้นมีความเค็มมาอยู่แล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

กลับมาที่กระทะค่ะ เราจะผัดแครอทก่อนเพราะแครอทจะสุกยากค่ะ จากนั้นใส่ก้านผักกวางตุ้งลงไปผัดต่อ สังเกตดูสีของก้านผักกวางตุ้งที่จะเริ่มเปลี่ยนสีแล้ว จึงใส่ใบผักกวางตุ้งลงไปค่ะ ผัดจนกระทั้งใบหด และยุบลงไปในกระทะ ถึงตอนนี้ใบจะสุกแล้วล่ะค่ะ ก็ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้วลงไป พร้อมๆกับเต้าหู้และเห็ดหอมที่เราแยกเอาไว้ลงไปพร้อมๆกันได้เลยนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน ผัดไปสักพักกะว่าเครื่องปรุงผสมผสานเข้ากันดีแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองค่ะ ผัดหมี่ซั่วเจของเราก็พร้อมสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีแล้วล่ะค่ะ อร่อยง่ายและสุขภาพดีกับอาหารกล่องทำเองค่ะ ^^

ทอดเต้าหู้ก่อนให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ผิวเกรียมๆ ออกสีเหลืองทอง ตึกขึ้นพักไว้
ผัดเห็ดหอม กับซีอิ๊วขาว
เต้าหู้ และเห็ดหอม นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ผัดแครอท กับก้านกวางตุ้งให้สุกก่อน
ใส่ใบกวางตุ้งตามลงไปทีหลัง
ผักสุกหมดแล้ว ใส่เส้นหมี่ซั่ว เห็ดหอม และเต้าหู้ลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย แล้วผัดให้ทั่ว

  • ผักที่จะนำมาใส่ในหมี่ซั่ว เป็นผักอะไรก็ได้ที่เราชอบทานค่ะ ^^ (เหมือนเดิม)
  • ควรชิมส้นหมี่ซั่วที่ต้มสุกแล้ว ก่อนนำไปผัด เพื่อชิมความเค็ว ว่าพอดีหรือจืดไป เพื่อตอนผัดเราจะได้กะรสชาติตามที่เราต้องการได้ค่ะ
  • การทอดเต้าหู้ให้สวยไม่เละ กระทะต้องร้อนจัด น้ำมันต้องมากพอค่ะ จะได้ไม่เละเพราะติดกระทะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมและผักกวางตุ้ง
ผัดหมี่ซั่วเจ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดหมี่ซั่วเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เมนูอาหารทอด

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่เมนูราดหน้าหมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...

กินอร่อยแบบเส้น

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ยำทูน่า ทำง่าย อร่อยแน่

เมนูข้าวกล่องวันนี้ที่จะทำให้คุณสามีค่ะ โดยส่วนตัวแล้ว เราเป็นคนชอบกินยำปลาทูมากๆ เนื้อปลาทูนะคะ ไม่ใช่ทูน่า เพราะเนื้อปลาทูนึ่งที่มีรสชาติอร่อย บวกกับน้ำยำรสแซบ และผักต่างๆในยำปลาทูที่ช่วยชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่…เป็นคนขี้เกียจแกะก้างปลาทูมากๆ ...

ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นช่างหอม และอร่อยนัก

ไก่ย่างขมิ้น ผิวเหลืองอร่ามชวนกิน แถมเป็นเมนูอาหารทำง่ายอีกต่างหาก เมนูนี้ทำกินเองได้แน่นอนค่ะ เราเลือกใช้สะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก คุณสามีจะได้กินง่ายๆ และในวันนี้เราทำไก่ย่างขมิ้น ให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศ พร้อมกับข้าวเหนียวสีฟ้าสวย ที่ได้มาจากดอกอัญชัน ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง ข้าวกล่องมื้ออร่อย ทำง่ายยย

ข้าวกล่องวันนี้เป็น ผัดกุ้ง

เมนูแนะนำ  ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
เมนูข้าวกล่องแบบกึ่งสำเร็จรูปวันนี้ ผัดกุ้ง อร่อยๆ เป็นเมนู อีก 1 ชนิดที่เรานำมาทำให้คุณสามีกินในวันศุกร์ค่ะ แต่เมนูอาหารแบบนี้ไม่ควรทานบ่อยนะคะ เพราะมีรสชาติที่เค็มมากเกินไป ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...