ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้

ถ้าใครคอยติดตามเมนูอาหารกล่องของครัวเบนโตะ มาอย่างต่อเนื่อง ก็คงพอจะจำได้ว่าเมนูหมี่ซั่วเจนั้น เราเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งก่อนหน้านี้ ถ้าถามเราว่าสองครั้งที่ทำ มีความแตกต่างกันไหม ขอตอบว่าแตกต่างแน่นอนค่ะ เพราะวัตถุดิบที่ไปค้นเอามาจากตู้เย็นนั้นไม่แน่นอนค่ะ พยายามนำมาดัดแปลงเพื่อให้มีของเสียของทิ้งน้อยที่สุดค่ะ และปกติการทำอาหารนั้นไม่ค่อยจะมีกฎตายตัวนัก มันขึ้นอยู่กับเราค่ะ ว่าต้องการรสชาติอย่างไร ก็ปรุงไปแบบนั้น ถ้าเราทำตามสูตรของใครเป๊ะๆ แต่พอทำออกมาแล้วบ่นว่าไม่อร่อยนี่ไม่ถูกต้องนะคะ เพราะความชอบของคนแต่ละคนไม่เคยเหมือนกันอยู่แล้ว อีกทั้งคุณภาพ ความสด ของวัตถุดิบก็ไม่เท่ากัน ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่ดีต้องรู้จัก ประยุกต์และดัดแปลงได้พอสมควรค่ะ สูตรอาหารที่มีนั้น เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น เพื่อให้รู้ว่าต้องใส่อะไรบ้าง แต่จะปรับลด หรือเพิ่มวัตถุดิบ เครื่องปรุง ตามความชอบนั้น ย่อมทำได้เสมอค่ะ

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ขีด
  2. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  3. แครอท 1 ท่อน
  4. ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
  5. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เส้นหมี่ซั่วแห้งๆ ต้องนำมาลวกให้นิ่มก่อน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้บานแล้วหั่น
เต้าหู้ก้อนใหญ่ นำมาหั่นให้เป็นท่อนเล็ก
ผักกวางตุ้ง และแครอท

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ มีวัตถุดิบที่ดูแล้วเหมือนจะมาก แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไปที่จะจัดการค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่เราใช้ทำผัดหมี่ซั่วเจในครั้งนี้ ก็ไม่ได้แตกต่างจากครั้งก่อนสักเท่าไหร่ แตกต่างกันเพียงผักกวางตุ้งเท่านั้นเองค่ะ

ผักที่ใช้ในวันนี้ คงมีเพียงแค่ผักกวางตุ้งค่ะ ที่จะยุ่งยากในการล้างนิดนึง เพราะเราควรจะล้างผักด้วยการแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูค่ะ เพื่อช่วยชำระล้างสารพิษตกค้าง ที่อยู่ในผักออกไปบ้าง ความร้ายกาจของมันจะได้ลดลงค่ะ ซึ่งถ้าเรากลัวว่าเวลาในตอนเช้าของเราจะไม่เพียงพอ เราก็ต้องล้างและเตรียมหั่นใส่กล่องไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ เพื่อลดระยะเวลาของการเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าค่ะ

ส่วนเห็ดหอมแห้ง เรานำมาแช่ด้วยน้ำร้อน ใช้เวลาไม่นานนัก หรือเราจะแช่นำสะอาดธรรมดาตั้งแต่ตอนกลางคืน แล้วนำไปเข้าตู้เย็น ตอนเช้าค่อยนำมาปรุงอาหารก็ได้เหมือนกันค่ะ  ส่วนเส้นหมี่ซั่วนำมาต้มให้แข็งซักหน่อย เพื่อตอนผัดตัวเส้นจะนิ่มลงอีกค่ะ

ส่วนเต้าหู้นั้น เราจะหั่นเป็นท่อนแล้วเอามาทอดก่อนเช่นเคยค่ะ เพื่อที่ว่า ตอนผัดหมี่ซั่วเต้าหู้จะได้ไม่เละนะคะ แถมยังสร้างความรู้สึก หรือรสสัมผัส (เรียกให้ดูดีนิดนึง) ที่มีความหยุ่นนิดๆจากผิวที่แห้งแต่นุ่มด้านในเวลาเคี้ยวด้วยค่ะ

เมื่อเราตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันแล้ว ต้องใส่เยอะสักนิดนะคะ เดี๋ยวเราค่อยตักออก จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อน ก็ใส่เต้าหู้ขาวที่หั่นเป็นท่อนเตรียมเอาไว้แล้วลงไปค่ะ ทอดให้ผิวของเต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเลยนะคะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ เหยาะซีอิ๊วลงไปบนเต้าหู้ทอดเล็กน้อย แต่ให้ทั่วๆ จากนั้นตักน้ำมันออก แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ผัดให้เห็ดหอมแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีกนิด ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักขึ้นพักไว้ในจานเดียวกันกับเต้าหู้ค่ะ ที่เราใส่ซีอิ๊วลงไปที่เต้าหู้ทอดและเห็ดนั้น เพื่อให้สองอย่างนี้มีรสชาติและความหอมเพิ่มขึ้นค่ะ ซึ่งตอนผัดหมี่ซั่วเราจะไม่ใส่ซีอิ๊วลงไปเลย เพราะตัวเส้นมีความเค็มมาอยู่แล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

กลับมาที่กระทะค่ะ เราจะผัดแครอทก่อนเพราะแครอทจะสุกยากค่ะ จากนั้นใส่ก้านผักกวางตุ้งลงไปผัดต่อ สังเกตดูสีของก้านผักกวางตุ้งที่จะเริ่มเปลี่ยนสีแล้ว จึงใส่ใบผักกวางตุ้งลงไปค่ะ ผัดจนกระทั้งใบหด และยุบลงไปในกระทะ ถึงตอนนี้ใบจะสุกแล้วล่ะค่ะ ก็ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้วลงไป พร้อมๆกับเต้าหู้และเห็ดหอมที่เราแยกเอาไว้ลงไปพร้อมๆกันได้เลยนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน ผัดไปสักพักกะว่าเครื่องปรุงผสมผสานเข้ากันดีแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองค่ะ ผัดหมี่ซั่วเจของเราก็พร้อมสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีแล้วล่ะค่ะ อร่อยง่ายและสุขภาพดีกับอาหารกล่องทำเองค่ะ ^^

ทอดเต้าหู้ก่อนให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ผิวเกรียมๆ ออกสีเหลืองทอง ตึกขึ้นพักไว้
ผัดเห็ดหอม กับซีอิ๊วขาว
เต้าหู้ และเห็ดหอม นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ผัดแครอท กับก้านกวางตุ้งให้สุกก่อน
ใส่ใบกวางตุ้งตามลงไปทีหลัง
ผักสุกหมดแล้ว ใส่เส้นหมี่ซั่ว เห็ดหอม และเต้าหู้ลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย แล้วผัดให้ทั่ว

  • ผักที่จะนำมาใส่ในเมนูผัดหมี่ซั่ว เป็นผักอะไรก็ได้ที่เราชอบทานค่ะ ^^ (เหมือนเดิม)
  • ควรชิมส้นหมี่ซั่วที่ต้มสุกแล้ว ก่อนนำไปผัด เพื่อชิมความเค็ว ว่าพอดีหรือจืดไป เพื่อตอนผัดเราจะได้กะรสชาติตามที่เราต้องการได้ค่ะ
  • การทอดเต้าหู้ให้สวยไม่เละ กระทะต้องร้อนจัด น้ำมันต้องมากพอค่ะ จะได้ไม่เละเพราะติดกระทะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมและผักกวางตุ้ง
ผัดหมี่ซั่วเจ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดหมี่ซั่วเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

หมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็น แค่เอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า มื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลา เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง กินง่าย กรอบอร่อย

ผัดใส่กุ้ง เมนูอาหารวันนี้เป็นค่ะ ผักชนิดนี้กินง่าย และอร่อยด้วยนะคะ เด็กๆ น่าจะชอบกินกัน เพราะไม่มีรสฝาด รสขมอะไรเลย ถ้าผัดแบบรวดเร็ว ไฟแรง ...

กินอร่อยแบบเส้น

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนู แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราปู เมนูนี้มีแต่ความอร่อย
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ผัดคะน้าปลากระป๋อง วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ อีกเมนูนึง ที่นำโปรตีนจากเนื้อปลากระป๋อง มารวมเข้ากับผักที่มีประโยชน์ และคุ้นเคยกันดี อย่างผักคะน้า จึงได้เมนูอร่อยที่เรียกว่า คะน้าปลากระป๋อง ...

ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ วันนี้เมนูข้าวกล่องของเรา มาในรูปของผัดไข่อีกแล้วค่ะ นั่นก็คือฟักเขียวผัดไข่ค่ะ เมื่อคืนบอกคุณสามีว่า วันนี้จะทำอาหารเที่ยงเป็นฟักผัดไข่ให้กิน คุณสามีบอก ยังไม่เคยกินเลย เป็นยังไง ทำให้เรานึกสงสัยว่า ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...