ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้

ถ้าใครคอยติดตามเมนูอาหารกล่องของครัวเบนโตะ มาอย่างต่อเนื่อง ก็คงพอจะจำได้ว่าเมนูหมี่ซั่วเจนั้น เราเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งก่อนหน้านี้ ถ้าถามเราว่าสองครั้งที่ทำ มีความแตกต่างกันไหม ขอตอบว่าแตกต่างแน่นอนค่ะ เพราะวัตถุดิบที่ไปค้นเอามาจากตู้เย็นนั้นไม่แน่นอนค่ะ พยายามนำมาดัดแปลงเพื่อให้มีของเสียของทิ้งน้อยที่สุดค่ะ และปกติการทำอาหารนั้นไม่ค่อยจะมีกฎตายตัวนัก มันขึ้นอยู่กับเราค่ะ ว่าต้องการรสชาติอย่างไร ก็ปรุงไปแบบนั้น ถ้าเราทำตามสูตรของใครเป๊ะๆ แต่พอทำออกมาแล้วบ่นว่าไม่อร่อยนี่ไม่ถูกต้องนะคะ เพราะความชอบของคนแต่ละคนไม่เคยเหมือนกันอยู่แล้ว อีกทั้งคุณภาพ ความสด ของวัตถุดิบก็ไม่เท่ากัน ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่ดีต้องรู้จัก ประยุกต์และดัดแปลงได้พอสมควรค่ะ สูตรอาหารที่มีนั้น เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น เพื่อให้รู้ว่าต้องใส่อะไรบ้าง แต่จะปรับลด หรือเพิ่มวัตถุดิบ เครื่องปรุง ตามความชอบนั้น ย่อมทำได้เสมอค่ะ

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ขีด
  2. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  3. แครอท 1 ท่อน
  4. ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
  5. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เส้นหมี่ซั่วแห้งๆ ต้องนำมาลวกให้นิ่มก่อน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้บานแล้วหั่น
เต้าหู้ก้อนใหญ่ นำมาหั่นให้เป็นท่อนเล็ก
ผักกวางตุ้ง และแครอท

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ มีวัตถุดิบที่ดูแล้วเหมือนจะมาก แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไปที่จะจัดการค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่เราใช้ทำผัดหมี่ซั่วเจในครั้งนี้ ก็ไม่ได้แตกต่างจากครั้งก่อนสักเท่าไหร่ แตกต่างกันเพียงผักกวางตุ้งเท่านั้นเองค่ะ

ผักที่ใช้ในวันนี้ คงมีเพียงแค่ผักกวางตุ้งค่ะ ที่จะยุ่งยากในการล้างนิดนึง เพราะเราควรจะล้างผักด้วยการแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูค่ะ เพื่อช่วยชำระล้างสารพิษตกค้าง ที่อยู่ในผักออกไปบ้าง ความร้ายกาจของมันจะได้ลดลงค่ะ ซึ่งถ้าเรากลัวว่าเวลาในตอนเช้าของเราจะไม่เพียงพอ เราก็ต้องล้างและเตรียมหั่นใส่กล่องไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ เพื่อลดระยะเวลาของการเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าค่ะ

ส่วนเห็ดหอมแห้ง เรานำมาแช่ด้วยน้ำร้อน ใช้เวลาไม่นานนัก หรือเราจะแช่นำสะอาดธรรมดาตั้งแต่ตอนกลางคืน แล้วนำไปเข้าตู้เย็น ตอนเช้าค่อยนำมาปรุงอาหารก็ได้เหมือนกันค่ะ  ส่วนเส้นหมี่ซั่วนำมาต้มให้แข็งซักหน่อย เพื่อตอนผัดตัวเส้นจะนิ่มลงอีกค่ะ

ส่วนเต้าหู้นั้น เราจะหั่นเป็นท่อนแล้วเอามาทอดก่อนเช่นเคยค่ะ เพื่อที่ว่า ตอนผัดหมี่ซั่วเต้าหู้จะได้ไม่เละนะคะ แถมยังสร้างความรู้สึก หรือรสสัมผัส (เรียกให้ดูดีนิดนึง) ที่มีความหยุ่นนิดๆจากผิวที่แห้งแต่นุ่มด้านในเวลาเคี้ยวด้วยค่ะ

เมื่อเราตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันแล้ว ต้องใส่เยอะสักนิดนะคะ เดี๋ยวเราค่อยตักออก จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อน ก็ใส่เต้าหู้ขาวที่หั่นเป็นท่อนเตรียมเอาไว้แล้วลงไปค่ะ ทอดให้ผิวของเต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเลยนะคะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ เหยาะซีอิ๊วลงไปบนเต้าหู้ทอดเล็กน้อย แต่ให้ทั่วๆ จากนั้นตักน้ำมันออก แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ผัดให้เห็ดหอมแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีกนิด ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักขึ้นพักไว้ในจานเดียวกันกับเต้าหู้ค่ะ ที่เราใส่ซีอิ๊วลงไปที่เต้าหู้ทอดและเห็ดนั้น เพื่อให้สองอย่างนี้มีรสชาติและความหอมเพิ่มขึ้นค่ะ ซึ่งตอนผัดหมี่ซั่วเราจะไม่ใส่ซีอิ๊วลงไปเลย เพราะตัวเส้นมีความเค็มมาอยู่แล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

กลับมาที่กระทะค่ะ เราจะผัดแครอทก่อนเพราะแครอทจะสุกยากค่ะ จากนั้นใส่ก้านผักกวางตุ้งลงไปผัดต่อ สังเกตดูสีของก้านผักกวางตุ้งที่จะเริ่มเปลี่ยนสีแล้ว จึงใส่ใบผักกวางตุ้งลงไปค่ะ ผัดจนกระทั้งใบหด และยุบลงไปในกระทะ ถึงตอนนี้ใบจะสุกแล้วล่ะค่ะ ก็ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้วลงไป พร้อมๆกับเต้าหู้และเห็ดหอมที่เราแยกเอาไว้ลงไปพร้อมๆกันได้เลยนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน ผัดไปสักพักกะว่าเครื่องปรุงผสมผสานเข้ากันดีแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองค่ะ ผัดหมี่ซั่วเจของเราก็พร้อมสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีแล้วล่ะค่ะ อร่อยง่ายและสุขภาพดีกับอาหารกล่องทำเองค่ะ ^^

ทอดเต้าหู้ก่อนให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ผิวเกรียมๆ ออกสีเหลืองทอง ตึกขึ้นพักไว้
ผัดเห็ดหอม กับซีอิ๊วขาว
เต้าหู้ และเห็ดหอม นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ผัดแครอท กับก้านกวางตุ้งให้สุกก่อน
ใส่ใบกวางตุ้งตามลงไปทีหลัง
ผักสุกหมดแล้ว ใส่เส้นหมี่ซั่ว เห็ดหอม และเต้าหู้ลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย แล้วผัดให้ทั่ว

  • ผักที่จะนำมาใส่ในเมนูผัดหมี่ซั่ว เป็นผักอะไรก็ได้ที่เราชอบทานค่ะ ^^ (เหมือนเดิม)
  • ควรชิมส้นหมี่ซั่วที่ต้มสุกแล้ว ก่อนนำไปผัด เพื่อชิมความเค็ว ว่าพอดีหรือจืดไป เพื่อตอนผัดเราจะได้กะรสชาติตามที่เราต้องการได้ค่ะ
  • การทอดเต้าหู้ให้สวยไม่เละ กระทะต้องร้อนจัด น้ำมันต้องมากพอค่ะ จะได้ไม่เละเพราะติดกระทะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมและผักกวางตุ้ง
ผัดหมี่ซั่วเจ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดหมี่ซั่วเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

เมนูอาหารผัด

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะ

เมนูแนะนำ  หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่
เส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ปลาหมึก เมนูง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ปู กุ้ง และปลาหมึก อาหารทะเล ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบนี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวกล่อง เบคอนกับพริกแห้งเบคอนกับพริกแห้ง เมนูอร่อยๆ กับค่ะ เมื่อวานนี้เราได้ลดราคามา (ถูกใจแม่บ้านอย่างเรามากๆ ^^) วันนี้ก็เลยนำมาปรุงเป็นเบคอนให้กับคุณสามีเราซะเลยค่ะ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่อร่อยแบบกล่องเดียวพอ ...