ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้

ถ้าใครคอยติดตามเมนูอาหารกล่องของครัวเบนโตะ มาอย่างต่อเนื่อง ก็คงพอจะจำได้ว่าเมนูหมี่ซั่วเจนั้น เราเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งก่อนหน้านี้ ถ้าถามเราว่าสองครั้งที่ทำ มีความแตกต่างกันไหม ขอตอบว่าแตกต่างแน่นอนค่ะ เพราะวัตถุดิบที่ไปค้นเอามาจากตู้เย็นนั้นไม่แน่นอนค่ะ พยายามนำมาดัดแปลงเพื่อให้มีของเสียของทิ้งน้อยที่สุดค่ะ และปกติการทำอาหารนั้นไม่ค่อยจะมีกฎตายตัวนัก มันขึ้นอยู่กับเราค่ะ ว่าต้องการรสชาติอย่างไร ก็ปรุงไปแบบนั้น ถ้าเราทำตามสูตรของใครเป๊ะๆ แต่พอทำออกมาแล้วบ่นว่าไม่อร่อยนี่ไม่ถูกต้องนะคะ เพราะความชอบของคนแต่ละคนไม่เคยเหมือนกันอยู่แล้ว อีกทั้งคุณภาพ ความสด ของวัตถุดิบก็ไม่เท่ากัน ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่ดีต้องรู้จัก ประยุกต์และดัดแปลงได้พอสมควรค่ะ สูตรอาหารที่มีนั้น เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น เพื่อให้รู้ว่าต้องใส่อะไรบ้าง แต่จะปรับลด หรือเพิ่มวัตถุดิบ เครื่องปรุง ตามความชอบนั้น ย่อมทำได้เสมอค่ะ

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ขีด
  2. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  3. แครอท 1 ท่อน
  4. ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
  5. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เส้นหมี่ซั่วแห้งๆ ต้องนำมาลวกให้นิ่มก่อน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้บานแล้วหั่น
เต้าหู้ก้อนใหญ่ นำมาหั่นให้เป็นท่อนเล็ก
ผักกวางตุ้ง และแครอท

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ มีวัตถุดิบที่ดูแล้วเหมือนจะมาก แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไปที่จะจัดการค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่เราใช้ทำผัดหมี่ซั่วเจในครั้งนี้ ก็ไม่ได้แตกต่างจากครั้งก่อนสักเท่าไหร่ แตกต่างกันเพียงผักกวางตุ้งเท่านั้นเองค่ะ

ผักที่ใช้ในวันนี้ คงมีเพียงแค่ผักกวางตุ้งค่ะ ที่จะยุ่งยากในการล้างนิดนึง เพราะเราควรจะล้างผักด้วยการแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูค่ะ เพื่อช่วยชำระล้างสารพิษตกค้าง ที่อยู่ในผักออกไปบ้าง ความร้ายกาจของมันจะได้ลดลงค่ะ ซึ่งถ้าเรากลัวว่าเวลาในตอนเช้าของเราจะไม่เพียงพอ เราก็ต้องล้างและเตรียมหั่นใส่กล่องไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ เพื่อลดระยะเวลาของการเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าค่ะ

ส่วนเห็ดหอมแห้ง เรานำมาแช่ด้วยน้ำร้อน ใช้เวลาไม่นานนัก หรือเราจะแช่นำสะอาดธรรมดาตั้งแต่ตอนกลางคืน แล้วนำไปเข้าตู้เย็น ตอนเช้าค่อยนำมาปรุงอาหารก็ได้เหมือนกันค่ะ  ส่วนเส้นหมี่ซั่วนำมาต้มให้แข็งซักหน่อย เพื่อตอนผัดตัวเส้นจะนิ่มลงอีกค่ะ

ส่วนเต้าหู้นั้น เราจะหั่นเป็นท่อนแล้วเอามาทอดก่อนเช่นเคยค่ะ เพื่อที่ว่า ตอนผัดหมี่ซั่วเต้าหู้จะได้ไม่เละนะคะ แถมยังสร้างความรู้สึก หรือรสสัมผัส (เรียกให้ดูดีนิดนึง) ที่มีความหยุ่นนิดๆจากผิวที่แห้งแต่นุ่มด้านในเวลาเคี้ยวด้วยค่ะ

เมื่อเราตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันแล้ว ต้องใส่เยอะสักนิดนะคะ เดี๋ยวเราค่อยตักออก จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อน ก็ใส่เต้าหู้ขาวที่หั่นเป็นท่อนเตรียมเอาไว้แล้วลงไปค่ะ ทอดให้ผิวของเต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเลยนะคะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ เหยาะซีอิ๊วลงไปบนเต้าหู้ทอดเล็กน้อย แต่ให้ทั่วๆ จากนั้นตักน้ำมันออก แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ผัดให้เห็ดหอมแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีกนิด ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักขึ้นพักไว้ในจานเดียวกันกับเต้าหู้ค่ะ ที่เราใส่ซีอิ๊วลงไปที่เต้าหู้ทอดและเห็ดนั้น เพื่อให้สองอย่างนี้มีรสชาติและความหอมเพิ่มขึ้นค่ะ ซึ่งตอนผัดหมี่ซั่วเราจะไม่ใส่ซีอิ๊วลงไปเลย เพราะตัวเส้นมีความเค็มมาอยู่แล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

กลับมาที่กระทะค่ะ เราจะผัดแครอทก่อนเพราะแครอทจะสุกยากค่ะ จากนั้นใส่ก้านผักกวางตุ้งลงไปผัดต่อ สังเกตดูสีของก้านผักกวางตุ้งที่จะเริ่มเปลี่ยนสีแล้ว จึงใส่ใบผักกวางตุ้งลงไปค่ะ ผัดจนกระทั้งใบหด และยุบลงไปในกระทะ ถึงตอนนี้ใบจะสุกแล้วล่ะค่ะ ก็ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้วลงไป พร้อมๆกับเต้าหู้และเห็ดหอมที่เราแยกเอาไว้ลงไปพร้อมๆกันได้เลยนะคะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน ผัดไปสักพักกะว่าเครื่องปรุงผสมผสานเข้ากันดีแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองค่ะ ผัดหมี่ซั่วเจของเราก็พร้อมสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีแล้วล่ะค่ะ อร่อยง่ายและสุขภาพดีกับอาหารกล่องทำเองค่ะ ^^

ทอดเต้าหู้ก่อนให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ผิวเกรียมๆ ออกสีเหลืองทอง ตึกขึ้นพักไว้
ผัดเห็ดหอม กับซีอิ๊วขาว
เต้าหู้ และเห็ดหอม นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ผัดแครอท กับก้านกวางตุ้งให้สุกก่อน
ใส่ใบกวางตุ้งตามลงไปทีหลัง
ผักสุกหมดแล้ว ใส่เส้นหมี่ซั่ว เห็ดหอม และเต้าหู้ลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย แล้วผัดให้ทั่ว

Tips & Tricks

  • ผักที่จะนำมาใส่ในเมนูผัดหมี่ซั่ว เป็นผักอะไรก็ได้ที่เราชอบทานค่ะ ^^ (เหมือนเดิม)
  • ควรชิมส้นหมี่ซั่วที่ต้มสุกแล้ว ก่อนนำไปผัด เพื่อชิมความเค็ว ว่าพอดีหรือจืดไป เพื่อตอนผัดเราจะได้กะรสชาติตามที่เราต้องการได้ค่ะ
  • การทอดเต้าหู้ให้สวยไม่เละ กระทะต้องร้อนจัด น้ำมันต้องมากพอค่ะ จะได้ไม่เละเพราะติดกระทะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมและผักกวางตุ้ง
ผัดหมี่ซั่วเจ น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดหมี่ซั่วเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...

เมนูอาหารทอด

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

เมนูอาหารผัด

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู เมนูอาหารสำหรับคุณสามีวันนี้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ อีกแล้ว เกิดจากการรวบรวมผักที่มีอยู่ในตู้เย็น มาใช้ทำข้าวกล่อง แบบประหยัดเงิน (ฟังดูใจร้ายไปไหมเนี่ย) เพราะผักที่เหลือติดตู้เย็น ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

เมนูแนะนำ  บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย
ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ...

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง กินง่าย กรอบอร่อย

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง เมนูอาหารวันนี้เป็นหน่อไม้ฝรั่งค่ะ ผักชนิดนี้กินง่าย และอร่อยด้วยนะคะ เด็กๆ น่าจะชอบกินกัน เพราะไม่มีรสฝาด รสขมอะไรเลย ถ้าผัดแบบรวดเร็ว ไฟแรง ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวกล่อง ข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้ง

เมนูแนะนำ  ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ
ข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ กับสโมคเบคอนค่ะ เมื่อวานนี้เราได้สโมคเบคอนลดราคามา (ถูกใจแม่บ้านอย่างเรามากๆ ^^) วันนี้ก็เลยนำมาปรุงเป็นข้าวผัดเบคอนให้กับคุณสามีเราซะเลยค่ะ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่อร่อยแบบกล่องเดียวพอ ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...