ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ค่ะ เมนูหมี่ซั่วเราจะได้เห็นเป็นประจำจนชินตาในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เส้นหมี่ซั่วแม้จะดูแล้วมีสีเหลืองเหมือนกับเส้นบะหมี่ แต่ความจริงแล้วไม่เหมือนกันเลยค่ะ

เส้นหมี่ซั่วจะมีสีเหลือง เนื่องจากมีสีผสมลงไปด้วยและที่สำคัญไม่มีไข่เป็นส่วนผสมค่ะ ส่วนบะหมี่จะมีไข่เป็นส่วนผสม แต่จะมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสูตรและคุณภาพของแต่ละยี่ห้อนะคะ และอาจจะมีการใส่สีลงไปบ้างเพื่อเพิ่มสีเหลืองให้ดูน่ากินค่ะ วันนี้คุณสามีเลยได้อร่อยแบบรักษาสุขภาพกันเล็กน้อย ด้วยวัตถุดิบเป็นผักที่ล้างสะอาดและแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยขจัดสารเคมีตกค้างด้วยค่ะ แม้จะรู้ว่าอาจจะล้างออกได้ไม่หมดแต่เชื่อเถอะค่ะว่า สะอาดกว่าร้านทั่วไปแน่นอน สุขภาพดี เริ่มต้นที่อาหารค่ะ you are what you eat นะคะ ^^

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

แครอทหั่นขวาง 1/4 หัว
เห็ดหูหนู 1 ขีด
เส้นหมี่ซั่วแห้ง ประมาณ 1 ขีด
กระหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
เต้าหู้ขาวแบบหนานุ่ม 1 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

เต้าหู้ทอดสำหรับหมี่ซั่วเจ
เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้ว
เหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย แล้วคลุกให้ทั่วๆ

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดหมี่ซั่วเจ

ข้าวกล่องวันนี้มีหลายขั้นตอนหน่อยนะคะ ก่อนอื่นเราต้องนำเส้นหมี่ซั่วแห้งๆของเราไปต้มน้ำเดือดก่อนเลยค่ะ ต้มพอให้เส้นนิ่มแล้วแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำออก จะได้ความนุ่มเหนียวกำลังดีค่ะ จากนั้นพักเอาไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ หันมาทางเต้าหู้บ้าง เต้าหู้เราเลือกใช้เต้าหู้ขาวที่เป็นก้อนหนานุ่ม เอามาหั่นให้เป็นแท่งๆขนาดพอสมควร ไม่ให้เล็กเกินไป เดี๋ยวเวลาเคี้ยวจะไม่ได้รับรู้ถึงความหอมและหนานุ่มนะคะ หั่นเต้าหู้แล้วนำไปทอดค่ะ ทอดในน้ำมันร้อนๆไฟปานกลาง คอยพลิกไปพลิกมาไม่ให้ด้านใดด้านหนึ่งมีสีเกรียมไหม้ เพียงด้านเดียวจะดูไม่สวยค่ะ เมื่อทอดได้ที่แล้วตักขึ้นใส่ชาม และเหยาะซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รสชาติของเต้าหู้จืดจนเกินไปค่ะ

หันมาทางกระทะทอดเต้าหู้ ตักน้ำมันออกหน่อยถ้ามีมากเกินไป เหลือเพียงเล็กน้อยพอค่ะ เพราะผักที่เราใช้เป็นวัตถุดิบวันนี้ไม่ดูดน้ำมัน (ไม่เหมือน ผักกระเฉด ผักบุ้ง เห็ดต่างๆ เหล่านี้เมื่อนำลงผัดจะดูดซับน้ำมันไปหมด) แล้วนำแครอท พร้อมกับก้านกระหล่ำที่แข็งลงไปผัดก่อนเพราะสุกยาก เมื่อเริ่มสุกใส่ใบกะหล่ำปลีที่เหลือลงผัดจนสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้วลงไป ผัดต่อจนร้อนทั่วกันดี ใส่เส้นที่เราพักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเต้าหู้ทอดค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟได้เลย ข้าวกล่องของเราเสร็จแล้วค่ะ

ผัดแครอทกับกระหล่ำก้านแข็งก่อน
ใส่เส้นแล้วผัดให้เข้ากันดี
ใส่เต้าหู้ทอดหลังสุด

-ไม่ควรทอดเต้าหู้ให้แห้งแข็งเกินไป เพราะผัดหมี่ซั่วเป็นอาหารที่แห้ง จะทำให้ทานไม่อร่อยค่ะ ให้ทอดพอเหลืองก็พอค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

-ให้ชิมเส้นหมี่ซั่วก่อนปรุงรส เพราะส่วนใหญ่ตัวเส้นหมี่ซั่วจะเค็มอยู่แล้ว

-ผัดหมี่ซั่วนี้ ถ้าใส่ผักเยอะๆ จะทำให้ไม่เลี่ยนค่ะ และควรใช้น้ำมันน้อยๆ เพราะไม่ติดกะทะอยู่แล้ว (แต่ถ้าเราลวกเส้นหมี่ซั่วเละเกินไป จะติดกะทะแน่ๆค่ะ)

เมูอาหารกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจน่ารับประทานไหมคะ
ข้าวกล่องวันนี้ ผัดหมี่ซั่วเจทำง่าย น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบหมี่ซั่วเจของเรา ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวันสุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟาง วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

กินอร่อยแบบเส้น

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนู แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไก่ผัดน้ำพริกเผา ทำง่ายๆ อร่อยจริงจัง

ไก่ผัดน้ำพริกเผา เมนูข้าวกล่อง ประจำวันนี้

เมนูแนะนำ  ผัดเลือดหมูใส่ต้นหอม เมนูผัดง่ายๆเสริมธาตุเหล็ก
ไก่ผัดน้ำพริกเผา วันนี้เราเลือกทำเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อย และได้เปลี่ยนรสชาติอาหารให้คุณสามีบ้างค่ะ เป็นเมนูที่มีชื่อว่าพริกก็จริง แต่ไม่เผ็ดเลยค่ะ (เดี๋ยวนี้น้ำพริกเผาก็มีหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อก็มีระดับความเผ็ดให้เลือกอีก ...

ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว ผัดกะเพราที่คุ้นเคย

ผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว กะเพราง่ายๆ อร่อยๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย ยิ่งผัดกะเพราหมูสับด้วยแล้ว แทบจะเป็นเมนูอาหารที่ทุกๆคนเคยกิน ยิ่งเข้าไปนั่งตามร้านอาหารตามสั่ง เราจะได้ยินเสียงสั่งอาหารเข้ามาเป็นระยะๆ รับรองได้ว่าจะมีผัดกะเพราด้วยแน่ๆ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...