ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอร่อยของคนกินเจ

ผัดหมี่ซั่วเจ
เมนูข้าวกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจ

ข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์ เป็นเมนูอาหารกล่องเจค่ะ ซึ่งปกติจะเป็นมังสวิรัติ เพราะวันนี้งดไข่มื้อเที่ยงค่ะ (มื้อเช้าคุณสามีฟาดไข่ไปแล้วสองฟอง ไม่อยากให้กินมากเกินไปค่ะ ^^) นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ ค่ะ เมนูหมี่ซั่วเราจะได้เห็นเป็นประจำจนชินตาในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เส้นหมี่ซั่วแม้จะดูแล้วมีสีเหลืองเหมือนกับเส้นบะหมี่ แต่ความจริงแล้วไม่เหมือนกันเลยค่ะ

เส้นหมี่ซั่วจะมีสีเหลือง เนื่องจากมีสีผสมลงไปด้วยและที่สำคัญไม่มีไข่เป็นส่วนผสมค่ะ ส่วนบะหมี่จะมีไข่เป็นส่วนผสม แต่จะมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสูตรและคุณภาพของแต่ละยี่ห้อนะคะ และอาจจะมีการใส่สีลงไปบ้างเพื่อเพิ่มสีเหลืองให้ดูน่ากินค่ะ วันนี้คุณสามีเลยได้อร่อยแบบรักษาสุขภาพกันเล็กน้อย ด้วยวัตถุดิบเป็นผักที่ล้างสะอาดและแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยขจัดสารเคมีตกค้างด้วยค่ะ แม้จะรู้ว่าอาจจะล้างออกได้ไม่หมดแต่เชื่อเถอะค่ะว่า สะอาดกว่าร้านทั่วไปแน่นอน สุขภาพดี เริ่มต้นที่อาหารค่ะ you are what you eat นะคะ ^^

สูตรอาหาร ผัดหมี่ซั่วเจ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

แครอทหั่นขวาง 1/4 หัว
เห็ดหูหนู 1 ขีด
เส้นหมี่ซั่วแห้ง ประมาณ 1 ขีด
กระหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
เต้าหู้ขาวแบบหนานุ่ม 1 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

เต้าหู้ทอดสำหรับหมี่ซั่วเจ
เต้าหู้ทอดสำหรับหมี่ซั่วเจ
เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้ว
เส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้ว
เหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
เหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย แล้วคลุกให้ทั่วๆ

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดหมี่ซั่วเจ

ข้าวกล่องวันนี้มีหลายขั้นตอนหน่อยนะคะ ก่อนอื่นเราต้องนำเส้นหมี่ซั่วแห้งๆของเราไปต้มน้ำเดือดก่อนเลยค่ะ ต้มพอให้เส้นนิ่มแล้วแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำออก จะได้ความนุ่มเหนียวกำลังดีค่ะ จากนั้นพักเอาไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ หันมาทางเต้าหู้บ้าง เต้าหู้เราเลือกใช้เต้าหู้ขาวที่เป็นก้อนหนานุ่ม เอามาหั่นให้เป็นแท่งๆขนาดพอสมควร ไม่ให้เล็กเกินไป เดี๋ยวเวลาเคี้ยวจะไม่ได้รับรู้ถึงความหอมและหนานุ่มนะคะ หั่นเต้าหู้แล้วนำไปทอดค่ะ ทอดในน้ำมันร้อนๆไฟปานกลาง คอยพลิกไปพลิกมาไม่ให้ด้านใดด้านหนึ่งมีสีเกรียมไหม้ เพียงด้านเดียวจะดูไม่สวยค่ะ เมื่อทอดได้ที่แล้วตักขึ้นใส่ชาม และเหยาะซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รสชาติของเต้าหู้จืดจนเกินไปค่ะ

หันมาทางกระทะทอดเต้าหู้ ตักน้ำมันออกหน่อยถ้ามีมากเกินไป เหลือเพียงเล็กน้อยพอค่ะ เพราะผักที่เราใช้เป็นวัตถุดิบวันนี้ไม่ดูดน้ำมัน (ไม่เหมือน ผักกระเฉด ผักบุ้ง เห็ดต่างๆ เหล่านี้เมื่อนำลงผัดจะดูดซับน้ำมันไปหมด) แล้วนำแครอท พร้อมกับก้านกระหล่ำที่แข็งลงไปผัดก่อนเพราะสุกยาก เมื่อเริ่มสุกใส่ใบกะหล่ำปลีที่เหลือลงผัดจนสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้วลงไป ผัดต่อจนร้อนทั่วกันดี ใส่เส้นที่เราพักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเต้าหู้ทอดค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟได้เลย ข้าวกล่องของเราเสร็จแล้วค่ะ

ผัดแครอทกับกระหล่ำก้านแข็งก่อน
ผัดแครอทกับกระหล่ำก้านแข็งก่อน
ใส่เส้นแล้วผัดให้เข้ากันดี
ใส่เส้นแล้วผัดให้เข้ากันดี
ใส่เต้าหู้ทอดหลังสุด
ใส่เต้าหู้ทอดหลังสุด

Tips & Tricks

-ไม่ควรทอดเต้าหู้ให้แห้งแข็งเกินไป เพราะผัดหมี่ซั่วเป็นอาหารที่แห้ง จะทำให้ทานไม่อร่อยค่ะ ให้ทอดพอเหลืองก็พอค่ะ

เมนูแนะนำ  พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

-ให้ชิมเส้นหมี่ซั่วก่อนปรุงรส เพราะส่วนใหญ่ตัวเส้นหมี่ซั่วจะเค็มอยู่แล้ว

-ผัดหมี่ซั่วนี้ ถ้าใส่ผักเยอะๆ จะทำให้ไม่เลี่ยนค่ะ และควรใช้น้ำมันน้อยๆ เพราะไม่ติดกะทะอยู่แล้ว (แต่ถ้าเราลวกเส้นหมี่ซั่วเละเกินไป จะติดกะทะแน่ๆค่ะ)

เมูอาหารกล่องผัดหมี่ซั่วเจ
เมูอาหารกล่อง ผัดหมี่ซั่วเจน่ารับประทานไหมคะ
ข้าวกล่องวันนี้ผัดหมี่ซั่วเจ
ข้าวกล่องวันนี้ ผัดหมี่ซั่วเจทำง่าย น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูผัดหมี่ซั่วเจของเรา ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...

เมนูอาหารทอด
หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ

มาม่ากะเพราหมูสับ วิธีทำเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กลับมาอีกแล้ว วิธีทำ เครื่องปรุง แล้วก็ขั้นตอนการทำผัดกะเพรานี่ ความจริงแล้วก็จะเหมือนๆ กัน แต่ความอร่อย ที่ได้มาจากการเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูผัดเห็ดง่ายๆ กินอร่อยๆ อีกแล้วค่ะ เพราะเมนูเห็ดดีต่อสุขภาพ และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกใจใครหลายคนด้วย เห็ดแต่ละชนิด จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันอยู่บ้าง และดีต่อร่างกายเราแน่นอน วันนี้จึงเป็นเห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...