ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ เปรี้ยวนิดหน่อย อร่อยกำลังดี

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ วิธีทำ อร่อยๆ ที่มีความเปรี้ยวนิดๆ เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ของวัตถุดิบที่มีการหมักดอง มีจุลินทรีย์ดีๆ ตามธรรมชาติ มาเพิ่มเติมให้กับร่างกาย ช่วยดูแลกระเพาะอาหารเราด้วยนะคะ ตามปกติหน่อไม้ดองที่เราได้มา มาจากหลายแหล่ง จากร้านค้าก็มี ซื้อจากชาวบ้านเองก็เคย แต่หลายๆครั้ง หน่อไม้ที่ซื้อมาก็เปรี้ยวเกินไป ต้องนำมาล้างน้ำเสียก่อน เพื่อลดความเปรี้ยวลงบ้าง ซึ่งในวันนี้เรานำหน่อไม้ดองมาผัดกับพริกเผ็ดๆ ใส่หมูสับลงไปอีกนิด เป็นความอร่อยง่ายๆ กับข้าวกล่องง่ายๆ ให้กับคุณสามี ที่เราทำกินเองได้ค่ะ

จัดใส่กล่อง เตรียมพร้อมให้คุณสามี

เมื่อหมดช่วงฤดูฝนไปแล้ว หน่อไม้ที่เราเคยหาซื้อได้ง่ายๆ ราคาไม่แพง ช่วงหน้าฝนก็กลายมาเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากขึ้น และราคาก็สูงขึ้นด้วย แต่ด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษเราที่ถ่ายทอดวิธีการถนอมอาหาร สืบต่อกันมาหลายชั่วอายุคน ทำให้เราได้มีโอกาสทำหน่อไม้ดอง เก็บเอาไว้กินอย่างเอร็ดอร่อย ในช่วงเวลาที่ไม่ใช่ฤดูของหน่อไม้ ซึ่งหน่อไม้สดมีราคาสูง และหาซื้อได้ยากเช่นนี้

สูตรอาหาร ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
  2. หมูสับ 2 ขีด
  3. ใบมะกรูด 4 ใบ
  4. พริกแดง 5 เม็ด
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
หน่อไม้ดอง และใบมะกรูด
หมูสับ แบบมีมันน้อย

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ

วิธีการทำเมนูง่ายๆ ของเราในวันนี้ ไม่มีวัตถุดิบที่ต้องเตรียมเอาไว้ล่วงหน้าเป็นพิเศษอะไรค่ะ เพราะตามปกติหน่อไม้ดองที่มีขายกันทั่วไป จะมีการหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆอยู่แล้ว เพื่อให้กระบวนการหมักดองเกิดขึ้นอย่างทั่วถึง เราจึงไม่ต้องเสียเวลาในการนำมาหั่นซ้ำค่ะ และสำหรับเรา ยิ่งง่ายขึ้นไปอีกค่ะ เพราะวันนี้เราใช้หน่อไม้ดอง ที่เราดองเองภายในครัวเรือน ทำให้รู้รสชาติ และความเปรี้ยวของหน่อไม้เป็นอย่างดี

ถ้าใครหาซื้อมาจากตลาด หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วล่ะก็ ขอแนะนำให้ลองชิมดูก่อนนะคะ ก่อนที่จะนำมาปรุงเพราะว่าแต่ละร้านที่ผลิตหน่อไม้ดองออกมาขาย จะมีความเปรี้ยวไม่เท่ากันหรอกค่ะ เราอาจจะต้องลองชิมดูก่อน ถ้าความเปรี้ยวมากเกินไป ชิมแล้วไม่ชอบ ขอแนะนำให้นำไปต้มน้ำทิ้งทีนึงก่อนที่จะนำมาผัดค่ะ จะช่วยลดความเปรี้ยวลงไปได้เยอะเลยค่ะ แต่ขอแนะนำไว้นิดนึงนะคะว่า ผัดเผ็ดหน่อไม้ ต้องให้มีความเปรี้ยวสักนิด ตัดกับความเผ็ดของพริก แล้วจะอร่อยพอดีค่ะ ดังนั้น ถ้าเราต้มหน่อไม้ดอง ทิ้งน้ำ จนความเปรี้ยวแทบจะไม่มีเหลือแล้วล่ะก็ เมื่อผัดออกมาแล้ว จะไม่มีความเปรี้ยวเลยค่ะ รสชาติอื่นๆ จะกลบหมด ดังนั้นต้องระวังให้ดีนะคะ

เรานำหน่อไม้ดองออกมาเสด็จน้ำก่อนเลยค่ะ เอาเฉพาะเนื้อหน่อไม้ดองแห้งๆ นะคะ เราไม่เอาน้ำค่ะ เดี๋ยวจะเปรี้ยวเกินไป จากนั้นก็ตำพริกกับกระเทียม เตรียมเอาไว้นะคะ ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ ผัดเผ็ดของเราจะได้มีสีสัน ส่วนใบมะกรูด ให้นำมาฉีกแบ่งครึ่ง เอาเส้นกลางใบแข็งๆ ทิ้งไป ถ้าใครจะฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ กว่านี้ก็ได้นะคะ ความหอมของใบมะกรูดจะออกมามากขึ้น แต่สำหรับเรา ความหอมประมาณนี้พอแล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดไว้พร้อมแล้ว ก็ลงมือกันเลยค่ะ เริ่มจากการตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันแล้วรอให้ร้อน จากนั้นนำพริกกับกระเทียมใส่ลงไปค่ะ เจียวให้หอมฉุน ฟุ้งกระจาย จามไม่หยุดเลยนะคะ เมื่อฟุ้งกระจายได้ที่แล้วเราก็ใส่ หมูสับลงไปผัดก่อนค่ะ ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมูสับกระจายแตกตัวออกจากกันให้ทั่วๆ ไม่จับตัวเป็นก้อนๆนะคะ ผัดไปเรื่อยๆ ให้สุกทั่วทั้งกระทะ

เมื่อหมูสุกแล้ว เราจึงใส่ หน่อไม้ดอง และใบมะกรูดลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดี ให้สุกทั่ว จึงจะใส่น้ำจาล และน้ำปลาที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปนะคะ ผัดไปอีกนิดก็ใส่น้ำเปล่าตามลงไปค่ะ ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองของเรา จะได้ไม่แห้งเกินไป เดี๋ยวกินไม่อร่อย อ้อ ถ้าเป็นน้ำล้างครกที่เราตำพริกเมื่อสักครู่ก็ได้นะคะ เสียดายความเผ็ดค่ะ ^^ แล้วผัดต่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบทั่งหมดสุกดีแล้ว และครื่องปรุงกระจายทั่วทั้งกระทะแล้ว จึงปิดเตารอให้เย็นก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองค่ะ คุณสามีเราก็จะได้กินผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ เป็นอาหารมื้อกลางวัน อย่างเอร็ดอร่อย และสะอาด ปลอดภัย ด้วยนะคะ

พริกกระเทียม ผัดให้กลิ่นหอม
ผัดกระเทียมพริกแล้ว ค่อยใส่หมูสับ
ผัดให้เข้ากัน จนหมูเกือบสุก
ใส่หน่อไม้ และใบมะกรูดตามไป
ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน
เติมรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เติมเครื่องปรุง แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

  • หน่อไม้ดองถ้าเปรี้ยวมาก นำมาล้างน้ำ และขยำบีบน้ำออกบ้าง จะช่วยลดความเปรี้ยวของหน่อไม้ลงได้
จัดใส่กล่อง เตรียมพร้อมให้คุณสามี
ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ จัดข้าวกล่องอร่อยให้คุณสามี
มุมไหนข้าวกล่องถึงจะดูน่ากินนะ
ผัดเผ็ดแบบนี้ คุณสามีได้ซี๊ดปากแน่ๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

เมนูอาหารทอด

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

กินอร่อยแบบเส้น

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะเส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

พะแนงหมู เมนูอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้ว เป็นแกงกะทิที่เข้มข้น รสชาติอร่อย ซึ่งอาหารไทยจำนวนมากทีเดียว เป็นแกงใส่กะทิ เพราะมีความหอม มีความหวาน ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

พาสต้าหมึกดำ ไวท์ซอส อร่อยง่าย ทำเสร็จไว

ใส่เส้นพาสต้าลงกล่องข้าว แล้วราดด้วยหอมๆ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดหมู สูตรทำข้าวผัด ง่ายและอร่อย
เมนูอาหารอร่อย แบบไม่ใช่อาหารไทยนะคะ วันนี้เป็นเมนูอาหารทำไวๆ แบบควิกๆ ทีเดียวเชียวค่ะ เพราะวันนี้เราใช้อร่อยๆ จากกระป๋อง ...