ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน คุณสามีก็ได้ข้าวกล่องเป็นผัดไทยกุ้งสดรสอร่อย สำหรับอาหารมื้อกลางวันแล้วล่ะค่ะ ถ้าอยากรู้วิธีทำ มาดูกันเลยค่ะ

ผัดไทยกุ้งสด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ
ผัดไทยกุ้งสด เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ

ผัดไทยถือได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู ที่ชาวต่างชาติรู้จักและคุ้นเคย ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจอะไรเลย เพราะผัดไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยแบบครบรส เปรี้ยวนิดๆจากมะขามเปียก หวานจากน้ำตาล และเค็มอีกนิดจากน้ำปลา กับรสชาติเผ็ดที่ปรุงได้เองตามใจชอบ และความกรอบมันจากถั่วลิสงคั่ว แถมยังมาในรูปของอาหารจานเดียว กินง่ายอิ่มอร่อยแบบไม่ยุ่งยากด้วย บรรดาแขกต่างชาติผู้มาเยือนก็เลยไม่พลาด ที่จะลิ้มลองเมนูอาหารง่ายนี้กัน จนในที่สุดก็เลยกลายเป็นความชอบ และแนะนำกันไปเรื่อยๆจนเมนูผัดไทยของเราโด่งดังขึ้นมา เรียกว่ามาถึงเมืองไทยแล้วต้องมาลองชิมผัดไทยกันเลยล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่

  1. เส้นเล็ก 2 ขีด
  2. น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ใบกุยช่าย 1 ขีด
  4. ถั่วลิสงคั่ว 1 ขีด
  5. กุ้งทะเลสด 4 ตัว
  6. น้ำตาล 3 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 4 ช้อนชา
  8. กุ้งแห้ง 1/2 ขีด
  9. เบอร์ 3 2 ฟอง
  10. เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
  11. ถั่วงอก 1 1/2 ขีด หรือตามชอบ
กุยช่าย เราหั่นมาเฉพาะส่วนใบอ่อนๆ
กุยช่าย เราหั่นมาเฉพาะส่วนใบอ่อนๆ จะได้เคี้ยวได้ง่ายๆ
น้ำมะขามเปียก ขยำเอาเฉพาะน้ำ
น้ำมะขามเปียก ขยำเอาเฉพาะน้ำ
เต้าหู้ ทอดเอาไว้ก่อนค่ะ
เต้าหู้ ทอดเอาไว้ก่อนค่ะ
ไข่ไก่ เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
ไข่ไก่ เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
ถั่วงอก ไม่อวบ ไม่อ้วน แต่ปลอดภัย
ถั่วงอก ไม่อวบ ไม่อ้วน แต่ปลอดภัย
กุ้งทะเล ปริมาณตามชอบ
กุ้งทะเล ปริมาณตามชอบ
เส้นเล็กค่ะ สำหรับผัดไทย
เส้นเล็กค่ะ สำหรับผัดไทย

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด มีขั้นตอนและวิธีทำที่ไม่ยากเลยค่ะ แต่การเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องอาจจะต้องใช้เวลาหน่อย ขอแนะนำให้เตรียมเอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนนะคะ เมื่อถึงเวลาเช้าเราจะใช้เวลาเพียงแค่ผัดอย่างเดียว ง่ายและรวดเร็ว เสร็จทันเวลาไปอาบน้ำแต่งตัว ออกไปทำงานแน่นอนค่ะ

ผัดไทยกุ้งสด จะมีสิ่งที่เราควรต้องเตรียมล่วงหน้าตั้งแต่ตอนกลางคืนสำหรับข้าวกล่อง ด้วยการล้างใบกุยช่าย ทอดเต้าหู้ขาว น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วหรือทอด (หรือจะซื้อแบบถุงสำเร็จก็ได้ค่ะ เพื่อความรวดเร็ว) ใบกุยช่ายนี้บางทีก็อาจจะหาซื้อได้ยากสักนิด เพราะไม่ค่อยมีเมนูอาหารอะไร สำหรับผักชนิดนี้มากนัก แต่พอมาเป็นผัดไทยแล้ว ขาดไม่ได้เลยค่ะ เดี๋ยวไม่หอมอร่อย ใบกุยช่าย เราจะนำมาล้างให้สะอาด หั่นใส่กล่องเก็บใส่ตู้เย็นไว้นะคะ ถึงเช้าเราก็หยิบออกมาใช้ได้เลยค่ะ

ต่อมาก็เต้าหู้ขาวค่ะ เราจะทอดไว้ก่อน เพื่อความรวดเร็ว แต่ใครที่พอมีเวลา จะทอดตอนเช้าก็ไม่ได้เสียเวลามากนัก ส่วนน้ำมะขามก็เช่นกันนะคะ เราจะนำฝักมะขามเปรี้ยวมาแช่น้ำ แล้วบีบคั้นเอาน้ำ เอาเนื้อเปรี้ยวๆ ของมะขามให้มาอยู่ในน้ำให้มากที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติอย่างเต็มที่ค่ะ

ผัดไทยเราจะใช้เส้นเล็กค่ะ และตามปกติ เส้นเล็กมักจะมีน้ำมันเคลือบมาด้วย แต่อาจจะไม่ใช่น้ำมันที่ดีนัก ดังนั้นเราจึงควรที่จะลวกด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว เพื่อล้างเอาน้ำมันเหล่านี้ทิ้งไปก่อน แต่ไม่ใช่การลวกสุกแบบทำก๋วยเตี๋ยวนะคะ ไม่งั้นตอนที่เรานำไปผัด เส้นจะเละมากเลยค่ะ ส่วนกุ้งเราขอเป็นกุ้งทะเลนะคะ เรานำออกมาจากช่องแช่แข็งตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ นำมาพักเอาไว้ในช่องแช่ปกติ ก่อนจะนำมาแกะเปลือก เด็ดหัว และผ่าเอาขี้กุ้งบนหลังออกในตอนเช้าค่ะ

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดหมู สูตรทำข้าวผัด ง่ายและอร่อย

เมื่อเราได้วัตถุดิบ และเครื่องปรุงสำหรับข้าวกล่องพร้อมแล้ว มาเริ่มกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน นำกุ้งลงทอดจนเกือบสุก ตามด้วย กุ้งแห้งและเต้าหู้ขาวที่เราทอดแล้ว ผัดให้หอมทั้งกุ้งสดและกุ้งแห้ง นำเส้นเล็กที่เราลวกแล้วใส่ลงไปในกระทะ พร้อมกับใบกุยช่าย (เราชอบให้ใบกุยช่ายนิ่มๆ) ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ถ้าเส้นเล็กยังไม่สุก ให้เติมน้ำสะอาดลงไปเพิ่มค่ะ จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปแล้วผัดเร็วๆ

ผัดเครื่องทั้งหมดอีกครั้งแล้วดันเครื่องทั้งหมด ไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่ไข่ลงไปแล้วยีให้ไข่แดงแตก และขยับกระทะให้เอียงเพื่อให้ไข่ไหลไปทั่วๆ ระหว่างรอให้ไข่สุก เราจะโรยพริกป่นบนเส้นบนเครื่องไปเลยค่ะ ตอนทานจะได้ไม่ต้องปรุงรสอีก จากนั้นนำเครื่องลงมาทับบนไข่ที่เริ่มสุกแล้วจัดการตักไข่พร้อมเครื่อง ยีให้ทั่วกันทั้งกระทะ ชิมรสชาติว่าถูกใจหรือยัง แล้วก็จัดการปิดเตาได้เลยค่ะ รอให้หายร้อนซักนิดค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงเท่านี้แหละค่ะ คุณสามีเราก็ได้ข้าวกล่องผัดไทยกุ้งสด ไปกินอย่างเอร็ดอร่อยในอาหารมื้อกลางวันที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ

นำกุ้งลงไปรวนให้เกือบสุกก่อน
นำกุ้งลงไปรวนให้เกือบสุกก่อน
ใส่เต้าหู้และกุ้งแห้งตามไป
ใส่เต้าหู้และกุ้งแห้งตามไป
ตามด้วยใบกุยช่ายหั่น
ตามด้วยใบกุยช่ายหั่น
เส้นเล็ก เครื่องปรุง และน้ำมะขามเปียก
เส้นเล็ก เครื่องปรุง และน้ำมะขามเปียก
ผัดให้ส่วนผสม และเครื่องทั้งหมดเข้ากัน
ผัดให้ส่วนผสม และเครื่องทั้งหมดเข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดี ให้เส้นเล็กนิ่ม
ผัดให้เข้ากันดี ให้เส้นเล็กนิ่ม
ตามด้วยถั่วงอก แล้วผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยถั่วงอก แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ตอกไข่ใส่ลงไป และใส่พริกกับน้ำตาล
ตอกไข่ใส่ลงไป และใส่พริกกับน้ำตาล บนเส้น ตามความชอบ
ผัดคลุกให้เข้ากันอีกครั้งก็เรียบร้อย
ผัดคลุกให้เข้ากันอีกครั้งก็เรียบร้อย

Tips & Tricks

  • ผัดไทยของเราไม่ใส่ไช้โป้วหั่นฝอย เพราะความไม่ชอบเป็นการส่วนตัว จึงใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม ถ้าใครชอบทานไข้โป้ว ก็ลดน้ำตาลทรายลงนะคะ เดี๋ยวผัดไทยจะหวานเกินไปค่ะ
  • เราไม่ใช้เต้าหู้เหลือง เพราะไม่อยากทานอาหารที่มีสีสันมากเกินไป เต้าหู้ขาวก็อร่อยเหมือนกันค่ะ แต่หาร้านที่ไว้ใจได้ เราก็จะได้เต้าหู้อร่อยๆมาทำอาหารค่ะ
  • ปริมาณถั่วงอกและเส้นเล็ก ขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ เราชอบใส่ถั่วงอกเยอะๆมากกว่า เพราะกินแล้วไม่เลี่ยนและอิ่มสบายท้องกว่าการกินเส้นเล็กเยอะๆ
เมนูข้าวกล่อง ผัดไทยกุ้งสด อร่อยๆ
เมนูข้าวกล่อง ผัดไทยกุ้งสด อร่อยๆ
ผัดไทยกุ้งสด น่ากินไหมคะ
ผัดไทยกุ้งสด น่ากินไหมคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดไทยกุ้งสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดไทยกุ้งสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัด เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

ผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี

เมนูแนะนำ  มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย

ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย

ไก่ผัดขิง เมนูขิงอ่อนอร่อยๆ ที่หาซื้อง่าย และถูกด้วย ในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ซื้อมาทำอาหารกินได้จุใจเลยค่ะ ถ้าใครชอบความเผ็ดร้อนของขิงอ่อน ที่ไม่เผ็ดโดดเหมือนกับพริก ก็น่าจะชอบไก่ผัดขิง เมนูอาหารวันนี้แน่ๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

แหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ไก่  ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ข้าวผัดไส้กรอก เมนูอาหารข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...