พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

พะแนงหมู เมนูอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้ว เป็นที่เข้มข้น รสชาติอร่อย ซึ่งอาหารไทยจำนวนมากทีเดียว เป็นแกงใส่กะทิ เพราะมีความหอม มีความหวาน และมันอร่อย แต่กินมากๆ ก็รู้กันอยู่นะคะว่าช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ทีเดียว ทานมากๆ ก็ต้องออกกำลังกายมากๆ ด้วยเช่นเดียวกัน แกงพะแนงหมู หรือใดๆ ที่ขายตามร้านข้าวแกง จะหาแกงอร่อยๆ ที่ใช้กะทิจริงๆ ได้น้อยมากๆๆ แล้ว  เพราะเดี๋ยวนี้จะเน้นความสะดวก และลดต้นทุน ด้วยการใช้ครีมเทียมข้นจืด หรือนมข้นจืดแทน ซึ่งจะว่าเป็นนมก็ไม่ค่อยจะถูกต้องนัก ถ้าอ่านวัตถุดิบข้างกระป๋อง ก็จะร้องอ๋อกันเอง ดังนั้น ถ้าอยากกินของดีๆ ของอร่อยๆ เข้าครัวทำกินเองกันเถอะค่ะ

วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

พะแนงหมู วิธีทำไม่ยุ่งยากอะไรมาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักๆ เลยเป็นพริกแกงพะแนง ซึ่งบอกตามตรงว่าเดี๋ยวนี้น้อยคนนักที่จะตำพริกแกงเอง และเราก็เป็นหนึ่งในคนส่วนมากค่ะ ที่ใช้พริกแกงสำเร็จรูป แต่ถึงแม้จะเป็นแบบสำเร็จรูป แต่เราก็เลือกเหมือนกันค่ะ เราจะซื้อพริกแกงจากร้านค้าในตลาด ที่ดูสะอาดสะอ้าน และรสชาติที่ลองนำมาทำกินแล้ว ถูกอกถูกใจคนในบ้าน ร้านนั้นก็จะกลายเป็นร้านหลักๆ ของเราที่จะแวะเวียนไปซื้อพริกแกงอยู่เป็นประจำ แต่ไม่ใช่ว่าร้านพริกแกงจากร้านนั้นๆ จะอร่อยเสียทุกอย่างนะคะ พริกแกงเขียวหวาน เราซื้อคนละเจ้ากับพริกแพงพะแนง และแน่นอนว่า พริกแกงใต้ กับพริกแกงส้มก็คนละร้านเช่นเดียวกัน เพราะความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกันอยู่แล้วนะคะ

สูตรอาหาร พะแนงหมู ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. หัวกะทิ 500 กรัม
  2. เนื้อหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
  3. พริกแกงพะแนง 150 กรัม
  4. มะเขือพวง 100 กรัม
  5. ใบมะกรูด 5 ใบ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  7. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1  1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำสะอาด

พะแนงหมู ของเราวันนี้ เป็นแกงที่มีขั้นตอนอยู่พอสมควร อาจจะใช้เวลามากกว่าปกตินิดหน่อย และลัดขั้นตอนได้ไม่มาก เตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าไว้ ก็ช่วยลงระยะเวลาลงไม่ได้มากสักเท่าไหร่ค่ะ อันนี้ต้องทำใจนิดนึง แต่ถ้าคิดจะทำเตรียมไว้ในตอนเย็น ก่อนเข้านอน แล้วตอนเช้ามาอุ่นหน่อย ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามี แบบนั้นทำได้ค่ะ แต่ตอนอุ่นต้องอุ่นให้เดือดนะคะ บูดเสียได้ง่าย ต้องระวังค่ะ

เนื่องจากพริกแกงเป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปมาแล้ว ถ้าเราใช้ของเจ้าเดิมๆ จะรู้ด้วยตัวเองว่า พริกแกงพะแนงเจ้านี้ รสชาติออกไปทางไหน หวานหรือเค็มเกินไปไหมสำหรับเรา เราก็จะกะเครื่องปรุงอื่นๆ ให้พอดี และกลบเกลี่ยให้เป็นรสชาติที่เราต้องการได้ง่ายขึ้นค่ะ อย่างในวันนี้เราใช้พริกแกงพะแนงเจ้าประจำ รสชาติคุ้นเคยอยู่แล้ว ใส่เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมไม่มากก็อร่อยมากสำหรับเราแล้วล่ะค่ะ

ถ้าต้องทำแกงพะแนงในตอนเช้า ขอเน้นให้เตรียมวัตถุดิบให้มากที่สุดตั้งแต่ตอนก่อนเข้านอนนะคะ เริ่มจาก มะเขือพวง นำมาเด็ด ล้างทำความสะอาดได้ง่าย เก็บใส่กล่องพลาสติกเข้าตู้เย็นไว้ได้ เพียงข้ามวัน ไม่ถึงกับเสีย หรือสีไม่สวย กินไม่ได้ ไม่มีแน่นอน ส่วนพริกชี้ฟ้าก็เช่นกันค่ะ เด็ดก้านออก แล้วล้าง เตรียมไว้เลย ใบมะกรูดก็เด็ดล้าง เตรียมไว้เช่นเดียวกัน ตอนเช้าค่อยฉีกนะคะ จะได้มีกลิ่นหอมๆ จากใบมะกรูด ส่วนเนื้อหมูก็สำคัญ ต้องเตรียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ ให้เรียบร้อย แล้วเข้าตู้เย็นเอาไว้ ในช่องสไลต์ใต้ช่องแช่แข็งก็พอค่ะ แต่ถ้าเป็นหมูชิ้นที่หั่นทิ้งเองไว้ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว ก็อย่าลืมนำมาทิ้งไว้เหนือช่องใส่ผักนะคะ ถึงเช้า น้ำแข็งก็ละลายพอดี ไม่ต้องเสียเวลานำไปเข้าไมโครเวฟ เพื่อละลายน้ำแข็งกันอีกให้เสียเวลา เสียค่าไฟ

เมนูแนะนำ  บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

อ้อ ยังมีกะทิอีกเนอะ กะทินี่ เราจะใช้หัวกะทินะคะ เราให้ร้านค้าคั้นแห้งให้ แล้วนำมาเก็บใส่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง แบ่งเป็นถุงเล็กๆ พอใช้งานสำหรับแกงหม้อนึง แบบกะประมาณเอาน่ะค่ะ เราไม่นิยมกะทิกล่อง เพราะลองมาหลายยี่ห้อแล้ว ไม่ค่อยถูกใจเลยค่ะ ทำแกงออกมาแล้วมักจะมีกลิ่นหืนปะปนมาบ่อยๆ กินไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่ก็ไม่ใช่ไม่ใช้เลยนะคะ มีติดบ้านไว้เหมือนกัน ถ้าวันไหนจังหวะต้องการทำแกง กะทิที่เตรียมไว้หมด ก็ช่วยแก้ขัดได้เหมือนกัน สำหรับวันนี้ ถ้าใครใช้กะทิที่แช่ในช่องแช่แข็งแบบเรา อย่าลืมนำลงมาจากช่องแช่แข็งด้วยนะคะ ถ้าใครใช้กะทิกล่อง ก็ตามความชอบส่วนตัวเลยค่ะ

พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง และใบมะกรูด
พริกแกงพะแนง
หมูหั่นชิ้น
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงหมู

วัตถุดิบต่างๆ สำหรับทำแกงพะแนงหมู ไม่ได้มีจำนวนที่มากกว่าเมนูอื่นๆ สักเท่าไหร่ เพียงแต่ขั้นตอนการทำ ที่ต้องอาศัยเวลาร่วมด้วย เนื่องจากเป็น ต้องใจเย็นสักนิด ถ้าใจร้อน ใช้ไฟแรง กะทิแตกมันเสียหมด ก็ไม่อร่อย ต้องใช้ไฟเบาๆ เลี้ยงให้ร้อนทั่วทั้งกระทะ พอเริ่มเดือดก็บรรเลงเพลงครัวต่อได้ค่ะ

เราได้เตรียมวัตถุดิบไว้บางส่วนแล้ว รุ่งเช้า เราก็หยิบพริกมาหั่น ให้เรียบร้อย ใบมะกรูดฉีกให้มีขนาดที่เล็กลงหน่อย ใบนึงแบ่ง 4 ค่ะ กลิ่นหอมๆ จากใบมะกรูดจะได้ออกมาเต็มที่นะคะ แบ่งหัวกะทิไว้ประมาณ 100 กรัมด้วยนะคะเอาไว้ใส่ตอนท้าย  เมื่อวัตถุดิบง่ายๆ เสร็จแล้ว ก็ตั้งเตาเลยค่ะ ใส่หัวกะทิ และพริกแกงพะแนงผัดไฟอ่อนๆให้หอม แต่ไม่ต้องแตกมัน เพราะตอนเราเคี่ยวแกงกับเนื้อหมู ตัวกะทิจะค่อยๆแตกมันเองค่ะ  จากนั้นใส่หมูหั่นชิ้นที่เตรียมเอาไว้แล้วลงไป ใช้ไฟเบานะคะ รอให้หมูสุก แต่อย่าให้น้ำกะทิเดือดพล่าน จะแตกมันมากไป ไม่น่ากิน แต่บางคนก็บอกว่าแตกมันสิดูสวยน่ากิน อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบอีกเหมือนกัน ถ้าชอบแตกมัน ก็ให้ใช้ไฟแรง หน่อยกะทิแตกมันแน่นอนค่ะ

เมื่อหมูสุกนุ่มดีแล้ว จึงใส่มะเขือพวงลงไป ต้มให้มะเขือพวงพอสุก  ใส่เครื่องปรุงรส คือ น้ำปลา และน้ำตาลปีบ  คนให้เข้ากัน เติมหัวกะทิเพิ่มอีกนิด เพื่อให้น้ำแกงของเราข้นสะใจ  จึงใส่พริก และใบมะกรูดที่ฉีกเตรียมไว้ลงไป เพื่อสร้างสีสัน และความหอมเพิ่มเติม คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา รอให้แกงพะแนงเย็นลงสักหน่อย ค่อยตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ เพียงเท่านี้ คุณสามีก็จะได้มีพะแนงหมู เป็นข้าวกล่องมื้ออร่อยไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ อร่อยง่ายๆ สบายกระเป๋าด้วยนะคะ

ใส่พริกแกงพะแนง ลงไปคั่วในกระทะก่อน
ใส่กระทิ ลงไปผสม คนให้เข้ากัน
รอให้น้ำแกงพะแนงเดือดก่อน
ใส่หมูหั่นชิ้น ตามลงไป
คลุกเคล้า ให้ทั่วกระทะ
รอจนกระทิเริ่มแตกมัน ค่อยใส่มะเขือพวง
รอมะเขือพวง เริ่มสุก ไม่ถึงกับเดือด
ใส่หัวกะทิตามลงไป หลังวัตถุดิบสุก
ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงที่เตรียมไว้
ใส่พริก และใบมะกรูด เพื่อสร้างสีสัน

  • การเลือกเนื้อหมูมาปรุงอาหารให้อร่อย ควรซื้อเนื้อส่วนสันคอหมู เพราะเนื้อนุ่มอร่อย แต่ถ้าหาไม่ได้ ใช้ส่วนสามชั้น แต่เลาะเอาหนังออกก็อร่อยเช่นกันค่ะ
  • ถ้าไม่มีเวลาเคี่ยวเนื้อหมู ใช้เนื้อไก่ลอกหนังมาแกงพะแนงได้ค่ะ แต่ต้องหั่นชิ้นบางๆ เพราะเนื้อไก่สุกง่าย และการหั่นชิ้นบางช่วยให้เนื้อไก่ซับความหอมของพริกแกงเข้าไปได้เร็วค่ะ ไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวเลย
ข้าวกล่องมื้อนี้ แกงพะแนงหมู เมนูอาหารอร่อยๆ
พะแนงหมู กับข้าวสีสวยๆ จากดอกอัญชัน
วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

ข้าวกล่อง พะแนงหมู วันนี้เป็นกับข้าวง่ายๆ ทำล่วงหน้าเป็นกับข้าวไว้กินหลายมื้อก็ยังได้ ถ้าเราต้องการนะคะ อย่างที่บอกไว้ตั้งแต่ต้น ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่อาจจะต้องใช้เวลารอนิดนึง ถ้าใครคิดว่าทำไว้ล่วงหน้าตั้งแต่ตอนกลางคืน ก็ได้นะคะ เช้าค่อยนำมาอุ่นให้เดือดอีกครั้ง แต่ถ้าใครมั่นใจว่ามีเวลามากพอ ทำตอนเช้าจะได้ความสดใหม่ อร่อยเต็มที่เลยค่ะ ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำพะแนงหมูเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

เมนูแนะนำ  ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ
อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า เห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

เมนูอาหารทอด

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

เมนูอาหารผัด

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...

หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัด บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อ พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ ผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้

เมนูแนะนำ  แซลมอนย่างซีอิ๊ว ข้าวกล่องไทย รสชาติญี่ปุ่น
อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ ผัดหอยแมลงภู่ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดดอกหอมใส่หมู กับข้าวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ผัดดอกหอมใส่หมู เมนูข้าวกล่องวันนี้ข้าวกล่องวันนี้ ผัดดอกหอมใส่หมู เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายมากๆ แม้จะเป็นเมนูอาหารง่ายๆ แต่มากคุณประโยชน์จากดอกหอม บางคนอาจจะสงสัยว่าดอกหอมมาจากไหน ดอกหอมก็คือดอกของต้นหอมที่งอกมาจากหัวหอมนั่นเองค่ะ และตัดส่งขายก่อนที่ดอกจะบาน แอบสงสัยว่าถ้าดอกบานจะมีรสขมหรือจะไม่สวยไม่น่ากินหรือป่าว ...

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ผัดคะน้าปลากระป๋อง วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ อีกเมนูนึง ที่นำโปรตีนจากเนื้อปลากระป๋อง มารวมเข้ากับผักที่มีประโยชน์ และคุ้นเคยกันดี อย่างผักคะน้า จึงได้เมนูอร่อยที่เรียกว่า คะน้าปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...