พะแนงหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้

พะแนงหมู

วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้
วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

พะแนงหมู วิธีทำไม่ยุ่งยากอะไรมาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักๆ เลยเป็นพริกแกงพะแนง ซึ่งบอกตามตรงว่าเดี๋ยวนี้น้อยคนนักที่จะตำพริกแกงเอง และเราก็เป็นหนึ่งในคนส่วนมากค่ะ ที่ใช้พริกแกงสำเร็จรูป แต่ถึงแม้จะเป็นแบบสำเร็จรูป แต่เราก็เลือกเหมือนกันค่ะ เราจะซื้อพริกแกงจากร้านค้าในตลาด ที่ดูสะอาดสะอ้าน และรสชาติที่ลองนำมาทำกินแล้ว ถูกอกถูกใจคนในบ้าน ร้านนั้นก็จะกลายเป็นร้านหลักๆ ของเราที่จะแวะเวียนไปซื้อพริกแกงอยู่เป็นประจำ แต่ไม่ใช่ว่าร้านพริกแกงจากร้านนั้นๆ จะอร่อยเสียทุกอย่างนะคะ พริกแกงเขียวหวาน เราซื้อคนละเจ้ากับพริกแพงพะแนง และแน่นอนว่า พริกแกงใต้ กับพริกแกงส้มก็คนละร้านเช่นเดียวกัน เพราะความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกันอยู่แล้วนะคะ

สูตรอาหาร พะแนงหมู ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. หัวกะทิ 500 กรัม
  2. เนื้อหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
  3. พริกแกงพะแนง 150 กรัม
  4. มะเขือพวง 100 กรัม
  5. ใบมะกรูด 5 ใบ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  7. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำสะอาด

เมนูแกงพะแนงหมู ของเราวันนี้ เป็นแกงที่มีขั้นตอนอยู่พอสมควร อาจจะใช้เวลามากกว่าปกตินิดหน่อย และลัดขั้นตอนได้ไม่มาก เตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าไว้ ก็ช่วยลงระยะเวลาลงไม่ได้มากสักเท่าไหร่ค่ะ อันนี้ต้องทำใจนิดนึง แต่ถ้าคิดจะทำเตรียมไว้ในตอนเย็น ก่อนเข้านอน แล้วตอนเช้ามาอุ่นหน่อย ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามี แบบนั้นทำได้ค่ะ แต่ตอนอุ่นต้องอุ่นให้เดือดนะคะ แกงกะทิ บูดเสียได้ง่าย ต้องระวังค่ะ

เนื่องจากพริกแกงเป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปมาแล้ว ถ้าเราใช้ของเจ้าเดิมๆ จะรู้ด้วยตัวเองว่า พริกแกงพะแนงเจ้านี้ รสชาติออกไปทางไหน หวานหรือเค็มเกินไปไหมสำหรับเรา เราก็จะกะเครื่องปรุงอื่นๆ ให้พอดี และกลบเกลี่ยให้เป็นรสชาติที่เราต้องการได้ง่ายขึ้นค่ะ อย่างในวันนี้เราใช้พริกแกงพะแนงเจ้าประจำ รสชาติคุ้นเคยอยู่แล้ว ใส่เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมไม่มากก็อร่อยมากสำหรับเราแล้วล่ะค่ะ

ถ้าต้องทำแกงพะแนงในตอนเช้า ขอเน้นให้เตรียมวัตถุดิบให้มากที่สุดตั้งแต่ตอนก่อนเข้านอนนะคะ เริ่มจาก มะเขือพวง นำมาเด็ด ล้างทำความสะอาดได้ง่าย เก็บใส่กล่องพลาสติกเข้าตู้เย็นไว้ได้ เพียงข้ามวัน ไม่ถึงกับเสีย หรือสีไม่สวย กินไม่ได้ ไม่มีแน่นอน ส่วนพริกชี้ฟ้าก็เช่นกันค่ะ เด็ดก้านออก แล้วล้าง เตรียมไว้เลย ใบมะกรูดก็เด็ดล้าง เตรียมไว้เช่นเดียวกัน ตอนเช้าค่อยฉีกนะคะ จะได้มีกลิ่นหอมๆ จากใบมะกรูด ส่วนเนื้อหมูก็สำคัญ ต้องเตรียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ ให้เรียบร้อย แล้วเข้าตู้เย็นเอาไว้ ในช่องสไลต์ใต้ช่องแช่แข็งก็พอค่ะ แต่ถ้าเป็นหมูชิ้นที่หั่นทิ้งเองไว้ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว ก็อย่าลืมนำมาทิ้งไว้เหนือช่องใส่ผักนะคะ ถึงเช้า น้ำแข็งก็ละลายพอดี ไม่ต้องเสียเวลานำไปเข้าไมโครเวฟ เพื่อละลายน้ำแข็งกันอีกให้เสียเวลา เสียค่าไฟ

อ้อ ยังมีกะทิอีกเนอะ กะทินี่ เราจะใช้หัวกะทินะคะ เราให้ร้านค้าคั้นแห้งให้ แล้วนำมาเก็บใส่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง แบ่งเป็นถุงเล็กๆ พอใช้งานสำหรับแกงหม้อนึง แบบกะประมาณเอาน่ะค่ะ เราไม่นิยมกะทิกล่อง เพราะลองมาหลายยี่ห้อแล้ว ไม่ค่อยถูกใจเลยค่ะ ทำแกงออกมาแล้วมักจะมีกลิ่นหืนปะปนมาบ่อยๆ กินไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่ก็ไม่ใช่ไม่ใช้เลยนะคะ มีติดบ้านไว้เหมือนกัน ถ้าวันไหนจังหวะต้องการทำแกง กะทิที่เตรียมไว้หมด ก็ช่วยแก้ขัดได้เหมือนกัน สำหรับวันนี้ ถ้าใครใช้กะทิที่แช่ในช่องแช่แข็งแบบเรา อย่าลืมนำลงมาจากช่องแช่แข็งด้วยนะคะ ถ้าใครใช้กะทิกล่อง ก็ตามความชอบส่วนตัวเลยค่ะ

พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง และใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง และใบมะกรูด
พริกแกงพะแนง
พริกแกงพะแนง
หมูหั่นชิ้น
หมูหั่นชิ้น
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงหมู

วัตถุดิบต่างๆ สำหรับทำแกงพะแนงหมู ไม่ได้มีจำนวนที่มากกว่าเมนูอื่นๆ สักเท่าไหร่ เพียงแต่ขั้นตอนการทำ ที่ต้องอาศัยเวลาร่วมด้วย เนื่องจากเป็นแกงกะทิ ต้องใจเย็นสักนิด ถ้าใจร้อน ใช้ไฟแรง กะทิแตกมันเสียหมด ก็ไม่อร่อย ต้องใช้ไฟเบาๆ เลี้ยงให้ร้อนทั่วทั้งกระทะ พอเริ่มเดือดก็บรรเลงเพลงครัวต่อได้ค่ะ

ใส่พริกแกงพะแนง ลงไปคั่วในกระทะก่อน
ใส่พริกแกงพะแนง ลงไปคั่วในกระทะก่อน
ใส่กระทิ ลงไปผสม คนให้เข้ากัน
ใส่กระทิ ลงไปผสม คนให้เข้ากัน
รอให้น้ำแกงพะแนงเดือดก่อน
รอให้น้ำแกงพะแนงเดือดก่อน
ใส่หมูหั่นชิ้น ตามลงไป
ใส่หมูหั่นชิ้น ตามลงไป
คลุกเคล้า ให้ทั่วกระทะ
คลุกเคล้า ให้ทั่วกระทะ
รอจนกระทิเริ่มแตกมัน ค่อยใส่มะเขือพวง
รอจนกระทิเริ่มแตกมัน ค่อยใส่มะเขือพวง
รอมะเขือพวง เริ่มสุก ไม่ถึงกับเดือด
รอมะเขือพวง เริ่มสุก ไม่ถึงกับเดือด
ใส่หัวกะทิตามลงไป หลังวัตถุดิบสุก
ใส่หัวกะทิตามลงไป หลังวัตถุดิบสุก
ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงที่เตรียมไว้
ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงที่เตรียมไว้
ใส่พริก และใบมะกรูด เพื่อสร้างสีสัน
ใส่พริก และใบมะกรูด เพื่อสร้างสีสัน

Tips & Tricks

  • การเลือกเนื้อหมูมาปรุงอาหารให้อร่อย ควรซื้อเนื้อส่วนสันคอหมู เพราะเนื้อนุ่มอร่อย แต่ถ้าหาไม่ได้ ใช้ส่วนสามชั้น แต่เลาะเอาหนังออกก็อร่อยเช่นกันค่ะ
  • ถ้าไม่มีเวลาเคี่ยวเนื้อหมู ใช้เนื้อไก่ลอกหนังมาแกงพะแนงได้ค่ะ แต่ต้องหั่นชิ้นบางๆ เพราะเนื้อไก่สุกง่าย และการหั่นชิ้นบางช่วยให้เนื้อไก่ซับความหอมของพริกแกงเข้าไปได้เร็วค่ะ ไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวเลย
ข้าวกล่องมื้อนี้ แกงพะแนงหมู เมนูอาหารอร่อยๆ
ข้าวกล่องมื้อนี้ แกงพะแนงหมู เมนูอาหารอร่อยๆ
พะแนงหมู กับข้าวสีสวยๆ จากดอกอัญชัน
พะแนงหมู กับข้าวสีสวยๆ จากดอกอัญชัน
วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้
วิธีทำ พะแนงหมู เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

ข้าวกล่อง พะแนงหมู วันนี้เป็นกับข้าวง่ายๆ ทำล่วงหน้าเป็นกับข้าวไว้กินหลายมื้อก็ยังได้ ถ้าเราต้องการนะคะ อย่างที่บอกไว้ตั้งแต่ต้น ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่อาจจะต้องใช้เวลารอนิดนึง ถ้าใครคิดว่าทำไว้ล่วงหน้าตั้งแต่ตอนกลางคืน ก็ได้นะคะ เช้าค่อยนำมาอุ่นให้เดือดอีกครั้ง แต่ถ้าใครมั่นใจว่ามีเวลามากพอ ทำตอนเช้าจะได้ความสดใหม่ อร่อยเต็มที่เลยค่ะ ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำพะแนงหมูเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ กล่องเดียวอิ่มวันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่เมนูมังสวิรัติ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...

เมนูอาหารผัด
เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟางผัดพริกสด วันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ

หมูผัดขิง เมนูเผ็ดร้อน จากขิงอ่อนๆ

หมูผัดขิง กับข้าวที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และคุณสามีก็ชอบกินด้วยค่ะ ก็เลยจัดให้เป็นเมนูข้าวกล่องมื้อเที่ยงไปเลย แต่ผัดทีเดียว แล้วแบ่งหมูผัดขิงไว้กินที่บ้านด้วย เพราะเราก็ชอบเหมือนกัน ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าฝนเลยนะคะ พอฝนมา ...

ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย

ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำเมนู ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...