พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ

พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ทำข้าวกล่องก็ใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ

เมนูพาสต้าขี้เมาวันนี้ ออกจะเป็นเมนูอาหารที่ผสมผสานสักหน่อยนะคะ เพราะเราจับเอาเส้นพาสต้าของทางยุโรป มาปรุงแต่งด้วยรสชาติเด็ดๆ เผ็ดจัดจ้านแบบไทยที่เราคุ้นลิ้น จนออกมาเป็นเมนูข้าวกล่องรสชาติเด็ด แต่ไม่เผ็ด เพราะคุณสามียังไม่หายป่วยดี จึงต้องเปลี่ยนจากพริกขี้หนูเผ็ดๆมาเป็นพริกชี้ฟ้าสีแดงแทนค่ะ สวยน่าทาน แต่ไม่เผ็ดจนไข้กลับ ^^

สูตรอาหาร พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. เส้นพาสต้า(เฟตตูชินี่) หมึกดำ 3 ขด
2. กุ้ง 5 ตัว
3. กระชาย 1 ขีด
4. พริกไทยอ่อน 1 ขีด
5. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
6. ใบกระเพรา 1 ขีด
7. ใบมะกรูด 4 ใบ
8. กระเทียม 5 กลีบ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง

วิธีทำข้าวกล่องพาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ไม่ยากค่ะ จัดว่าเป็นเมนูข้าวกล่องทำง่ายทีเดียวค่ะ ซึ่งเครื่องปรุงอาจจะดูเยอะไปสักนิด แต่ทำเสร็จแล้วรสชาติอร่อยถูกใจนะคะ การเตรียมเครื่องสำหรับข้าวกล่องของเรา ไม่ได้ลำบากมากนัก เพราะวัตถุดิบที่เป็นผักทั้งหลายนั้น สามารถที่จะเตรียมเอาไว้ได้ตั้งแต่ตอนกลางคืนเลยค่ะ กระชายเราสามารถที่จะล้าง และหั่นเป็นฝอยๆ เล็กๆ ใส่กล่องเก็บเอาไว้ได้ แต่อย่าหลายวันนะคะ เพราะเส้นกระชายจะเหี่ยวดูไม่น่ากินค่ะ ส่วนพริกไทยอ่อนเราไม่ต้องทำอะไร เพียงแค่ล้างแล้ว สะกิดเม็ดที่เสียหรือดำทิ้งไป รูดเม็ดพริกไทยบางส่วนเป็นเม็ดๆมาผัดด้วย เพื่อตอนทานจะได้เคี้ยวง่ายๆและเพิ่มความหอมด้วยค่ะ (แต่ก็เผ็ดมากขึ้น หากเคี้ยวโดนเม็ดพริกไทยตรงๆ)

พริกชี้ฟ้าแดง เราสามารถที่จะหั่นเตรียมไว้ได้เช่นกันค่ะ ใบกระเพราเราก็ล้างน้ำ แล้วเด็ดเอาเฉพาะใบ เก็บใส่กล่องไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนได้เช่นกัน ทำให้ลดเวลาปรุงลงไปได้อีกนิด ในตอนเช้านะคะ และใบมะกรูดเราก็ล้างเก็บไว้ได้เช่นกันค่ะ ดังนั้น แม้เครื่องจะดูเยอะ แต่โดยรวมแล้ว เราสามารถล้าง และเตรียมวัตถุดิบไว้ได้ตั้งแต่ตอนกลางคืนเลยค่ะ

เอาล่ะค่ะ วัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องเราพร้อมแล้ว มาลงมือกันเลยค่ะ เริ่มจากเส้นพาสต้ากันก่อน ของเราเป็นเส้นดำนะคะ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร เส้นสีไหนก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ให้เรานำเอาเส้นพาสต้าไปต้มในน้ำร้อนก่อนนะคะ ให้เส้นสุก และนิ่มค่ะ โดยใช้เวลาในการต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นแช่น้ำร้อนไว้อย่างนั้นอีก 5 นาที แล้วนำขึ้นมาพักไว้ในจาน เป็นการประหยัดแก๊สวิธีหนึ่งค่ะ ^^

มาต่อกันเลยค่ะ นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง  จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ ขาดกระเทียมไม่ได้เลยค่ะ สำหรับเมนูผัดขี้เมานี่ ตามด้วยกระชาย ผัดให้หอมก่อนเช่นกันค่ะ ต่อด้วยถั่วฝักยาว เราผัดผักที่สุกยากก่อนเหมือนเดิมนะคะ แล้วก็ใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก แล้วตามด้วยผักที่เหลือค่ะ คือ ข้าวโพดอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ถ้าน้ำในกระทะแห้งไปให้เติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยค่ะ เพื่อตอนใส่เส้น จะได้ไม่แห้งเกินไป ให้มีน้ำขี้เมาไปเคลือบเส้นด้วย  และปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เส้นที่เราพักไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงปิดเตาได้ เมนูอาหารง่ายๆสำหรับมื้อเที่ยงของคุณสามี เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

• ผักต่างๆที่เราล้างไว้ปรุงอาหาร ในมื้ออื่นๆ ถ้าจะไว้นาน ให้ห่อกระดาษเอนกประงสงค์ จะช่วยยืดอายุของผักได้นานขึ้นอีกค่ะ รวมทั้งผักที่เราล้างแล้วใช้ไม่หมดด้วย
• สำหรับคนที่ไม่ชอบเส้นพาสต้านิ่มๆ ให้ต้มเส้นพาสต้าให้เป็นไตซักนิด เพื่อตอนคลุกกับน้ำขี้เมาแล้ว เส้นจะดูดน้ำเข้าไปอีก ทำให้เส้นพาสต้านิ่มขึ้นอีกค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำพาสต้าขี้เมา ใส่กุ้งเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำพาสต้าขี้เมา ใส่กุ้ง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^