ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย

ฟักเขียวผัดไข่ วันนี้เมนูข้าวกล่องของเรา มาในรูปของผัดไข่อีกแล้วค่ะ นั่นก็คือฟักเขียวผัดไข่ค่ะ เมื่อคืนบอกคุณสามีว่า วันนี้จะทำอาหารเที่ยงเป็นฟักผัดไข่ให้กิน คุณสามีบอก ยังไม่เคยกินเลย เป็นยังไง ทำให้เรานึกสงสัยว่า ร้านข้าวแกงแถวๆ ออฟฟิศไม่มีเมนูอาหารแบบนี้เลยหรือไงกัน หรือว่ามี แต่คุณสามีไม่สั่งก็ไม่รู้นะ ซึ่งวิธีทำเมนูฟักผัดไข่นี่ไม่ยากเลยนะคะ

ช่วงนี้อากาศบ้านเรามันร้อนสุดๆ เราก็พยายามหาอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ตามตำหรับตำราจีนมาทำอาหาร เพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกายลง บ้างโดยไม่ต้องกินยาขม ยาเขียวเพื่อแก้ร้อนในค่ะ เมนูอาหารที่บ้านช่วงนี้จึงเป็น แกงจืดฟักเขียวใส่กระดูกหมูและเห็ดหอม แกงจืดตำลึงหมูสับ  มะระยัดไส้  แกงจืดไช้เท้าใส่กระดูกหมู ฯ เมื่อมีฟักเขียวเหลืออยู่ ก็หยิบมาผัดไข่เป็นข้าวกล่องให้คุณสามีทานเลยค่ะ นอกจากความอร่อยแล้วยังช่วยแก้ร้อนในได้ด้วยค่ะ

สูตรอาหาร ฟักเขียวผัดไข่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. ฟักเขียว 3 ขีด
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ฟักเขียวผัดไข่

ฟักเขียวที่เราใช้นั้น คนต่างจังหวัดจะเรียกว่าแฟง แฟงไม่ใช่ฟักเขียวลูกอ่อนๆตามที่เข้าใจกัน ฟักเขียวจริงๆจะมีลูกใหญ่มากๆ เนื้อจะแน่น เหมาะแก่การนำมาแกงจืด แต่ถ้านำมาผัดไข่แบบนี้ ใช้แฟงจะทำให้สุกง่ายค่ะ

เริ่มต้นทำข้าวกล่องวันนี้ด้วยการนำแฟงมาออกเปลือกออกเสียก่อน โดยปอกให้ลึกสักหน่อยเนื่องจากผิวค่อนข้างแข็งและหนา ถ้าปอกบางเกินผิวเปลือกออกไม่หมดจะแข็งเกินไป กินไม่อร่อยค่ะ จากนั้นก็นำไปล้างก่อนจะนำไปหั่น และซอยเป็นเส้นๆคล้ายขิงแต่ใหญ่กว่าเล็กน้อยค่ะ จากนั้นบุบกระเทียมและสับรอไว้ ตามด้วยการตอกไข่ใส่ชามเตรียมเอาไว้ เพราะถ้าเราเจอไข่ที่เสีย จะได้ไม่ต้องสิ้นเปลืองวัตถุดิบอื่นๆตามไปด้วย

จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลือง ใส่แฟงที่เราซอยไว้แล้วลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กระทะไหม้ จากนั้นใส่ไข่ลงไปยีให้ทั่วกระทะ รอจนไข่เริ่มสุก ก็จัดการพลิกด้านค่ะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก็ปิดเตา รอให้แฟงผัดไข่ของเราเย็นลง ก็ตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีไปทานตอนเที่ยวได้เลยค่ะ

• การทำเมนูผักต่างๆผัดไข่ เพื่อให้เมนูนั้นๆดูน่ากิน ให้เรารอให้ไข่สุกซักครึ่งหนึ่งก่อน แล้วค่อยพลิกด้าน จากนั้นก็คนให้ชิ้นไข่แตก ถ้าเราไม่รอให้ไข่สุก เมื่อเราผัดเสร็จแล้ว ไข่ของเราจะเป็นชิ้นเล็กๆดูไม่น่ากินค่ะ
• เมนูผักผัดไข่แบบนี้ มีผักที่นำมาผัดได้หลายอย่างเลยค่ะ เช่น เห็ดสดต่างๆ แตงกวา ถั่วแขก แครอท ข้าวโพดอ่อน ฯ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำฟักเขียวผัดไข่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องฟักเขียวผัดไข่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^