ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเมนูยำเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ แบบนี้บ้าง คุณสามีเราจะได้เจริญอาหารมากขึ้น แต่เราไม่ปรุงให้เปรี้ยวมากมายอะไรหรอกนะคะ เรากลัวว่าเดี๋ยวคุณสามีจะร้องจ๊ากค่ะ เอาเปรี้ยวแบบพอดีๆ ก็พอ เปรี้ยวเบาๆแค่นี้ตอนบ่ายๆคงจะไม่ง่วงนอนแล้วล่ะค่ะ

ยำวุ้นเส้นหมูสับ ใส่กล่องข้าวเตรียมให้คุณสามี
ยำวุ้นเส้นหมูสับ ใส่กล่องข้าวเตรียมให้คุณสามี

ที่จริงแล้ว ยำวุ้นเส้นจะถือว่าเป็นอาหารประเภทเส้นก็ได้นะคะ และหลายๆคน ก็กินยำวุ้นเส้นแทนการกินข้าวด้วยเหมือนกัน แต่สำหรับคุณสามีเรา เค้าไม่ค่อยคุ้นชินกับการกินยำวุ้นเส้น โดยไม่กินข้าวค่ะ เราก็เลยต้องจัดข้าวสวยให้ไปด้วย อีกอย่าง ถ้ากินแค่ยำวุ้นเส้นเพียวๆ เรากลัวว่าคุณสามีเราจะบ่นว่าเปรี้ยวเกินไปด้วยค่ะ กินกับข้าวนี่แหละดีที่สุดแล้ว

วุ้นเส้น เมนูเส้นใสๆที่ทำให้หลายคนคิดว่า กินวุ้นเส้นแล้วจะไม่อ้วนเหมือนกินเมนูเส้นอื่นๆ เช่น เส็นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ แต่ความจริงแล้ว ขั้นตอนการผลิตวุ้นเส้น คือการดึงเอาโปรตีนถั่วออกไป และเหลือส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตมาทำวุ้นเส้นค่ะ ดังนั้นการกินวุ้นเส้นก็ควรกินแต่พอดีเช่นกันค่ะ

สูตรอาหาร ยำวุ้นเส้นหมูสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)

  1. วุ้นเส้น  80 กรัม แช่น้ำก่อนนำมาหั่นให้สั้นลง
  2. ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
  3. หอมแดง 4 หัว
  4. มะเขือเทศ 1  ลูก
  5. พริกขี้หนู 10 เม็ด
  6. มะนาว 1 ลูก หรือ 2 ช้อนชา
  7. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
  8. หมูสับ 1 ขีด
  9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10. เกลือ 1/2 ช้อนชา
ล้างผักให้สะอาดก่อน
ล้างผักให้สะอาดก่อน
กุ้งแห้งไม่ใหญ่ไม่เล็ก และไม่ใส่สี
กุ้งแห้งไม่ใหญ่ไม่เล็ก และไม่ใส่สี
สะระแหน่ ผักที่คู่กับยำ
สะระแหน่ ผักที่คู่กับยำ
หัวหอมแดงซอง ขาดไม่ได้เช่นกัน
ซอง ขาดไม่ได้เช่นกัน
มะเขือเทศ ถ้าไม่ชอบ ก็ใส่น้อยๆ
มะเขือเทศ ถ้าไม่ชอบ ก็ใส่น้อยๆ
พริก น้ำปลา และมะนาว ใส่ถ้วยเตรียมไว้
พริก น้ำปลา และมะนาว ใส่ถ้วยเตรียมไว้
กุ้งแห้ง ใส่เท่านี้พอ
กุ้งแห้ง ใส่เท่านี้พอ
วุ้นเส้น แช่น้ำ และหั่นเอาไว้ก่อน
วุ้นเส้น แช่น้ำ และหั่นเอาไว้ก่อน

ขั้นตอน/วิธีทำ ยำวุ้นเส้นหมูสับ

อัตราส่วนเครื่องปรุงที่เราใส่เอาไว้ เป็นเพียงอัตราส่วนโดยคร่าวๆนะคะ ไม่ตายตัว และจะไม่เป๊ะที่ 1 กล่อง 1 ที่นะคะ ส่วนมากจะทำเผื่อกินที่บ้านด้วยอีกนิดหน่อยค่ะ ดังนั้น กรุณาปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม และความชอบของแต่ละคนนะคะ

เมนูยำวุ้นเส้นหมูสับ ถือว่าเป็นเมนูทำง่าย ไม่ยุ่งยากมากค่ะ ไม่จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบข้ามคืนก็ได้นะคะ เราไม่มีผักที่ต้องล้างให้นานเป็นพิเศษเลย มีเพียงหมูสับ ที่เราต้องนำลงมาจากช่องแช่แข็ง มาทิ้งเอาไว้ในช่องแช่ปกติก่อนล่วงหน้าเท่านั้นค่ะ

เราต้องเริ่มจากวุ้นเส้นกันก่อนค่ะ โดยนำวุ้นเส้นแห้งๆ มาแช่น้ำ แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีก็นิ่มแล้วล่ะค่ะ จากนั้นจึงค่อยนำมาหั่นให้มีขนาดที่สั้นลง แต่ในระหว่างที่เราแช่วุ้นเส้น เราก็มาเตรียมวัตถุดิบอื่นๆ ต่อได้เลยค่ะ กุ้งแห้งล้างน้ำ 1 ครั้ง  ปอกเปลือกหอมแดงให้สะอาด เด็ดใบสะระแหน่ล้างน้ำ หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้น หั่นพริกขี้หนูใส่ถ้วย แล้วบีบมะนาวใส่ไปครึ่งลูกก่อน พริกจะได้ไม่ดำค่ะ

เมนูแนะนำ  กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อย ง่าย และไม่ยุ่งยาก

เมื่อเตรียมวัตถุดิบ ไว้หมดแล้วก็ลงมือปรุงเลยค่ะ เริ่มจากตั้งหม้อขนาดไม่ต้องใหญ่มาก ใส่น้ำลงไปประมาณ 1 ถ้วย แล้วเติมเกลือลงไปค่ะ เมื่อเกลือละลายแล้วก็ใส่กุ้งแห้งลงไปต้มค่ะ เพื่อให้กินง่าย และได้รสหวานจากกุ้งแห้งด้วย เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่หมูสับลงไป รวนจนสุก แล้วตามด้วยวุ้นเส้น รอจนเดือดและสุกทั่วแล้วก็ปิดเตาค่ะ น้ำในหม้อ ไม่ต้องกลัวว่าจะเหลือเยอะไปนะคะ เพราะเมื่อเราปรุงรสเสร็จแล้ว เติมเครื่องอื่นๆแล้ว น้ำก็จะถูกวุ้นเส้นดูดหายไปเองค่ะ แต่ถ้าใครชอบแบบแฉะๆ ก็ให้ใส่น้ำมากหน่อย ตอนรวนหมูนะคะ

รอให้ของในหม้อเย็นลงสักนิด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ พริกขี้หนู และหอมแดงซอย ชิมรสชาติดูอีกครั้ง รอให้เย็นสนิท ใส่ใบสาระแหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่กล่องได้เลยค่ะ

ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยก็พอ
ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยก็พอ
ใส่หมูสับลงไป ใช้ไฟเบาๆ
ใส่หมูสับลงไป ใช้ไฟเบาๆ
รอให้หมูสุกก่อน
รอให้หมูสุกก่อน
น้ำเดือด หมูสุก แน่ๆแล้ว
น้ำเดือด หมูสุก แน่ๆแล้ว
ใส่กุ้งแห้งลงไป
ใส่กุ้งแห้งลงไป
ตามด้วยวุ้นเส้น
ตามด้วยวุ้นเส้น
ยกลงจากเตา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ยกลงจากเตา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ใส่มะเขือเทศตามลงไป
ใส่มะเขือเทศตามลงไป
ใส่หอมแดงซอย
ใส่หอมแดงซอย
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ใส่พริก น้ำปลา มะนาว ที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่พริก น้ำปลา มะนาว ที่เตรียมไว้ลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาลอีกเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลอีกเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

Tips & Tricks

  • เมนูยำวุ้นเส้น สามารถใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบกินทั้ง กุ้งสด เนื้อหมู เนื้อไก่ ไส้กรอก หมูยอ ปูอัด ลูกชิ้น (เยอะมากกก)
  • ถ้ามีถั่วลิงสงทอดกรอบกินคู่กัน จะอร่อยมากเลยค่ะ ^^
  • ปกติ เมนูยำแบบนี้ไม่ควรทำทิ้งไว้นานเพราะจทำให้เซ็ง ไม่อร่อย เราจึงต้องระวังในการปรุง โดยอย่าใช้ความร้อนมาก ในการยำ เพราะจะทำให้ผักเฉาไม่น่ากินค่ะ
จัดยำวุ้นเส้นหมูสับ ใส่กล่องข้าวเตรียมให้คุณสามี
จัดยำวุ้นเส้นหมูสับ ใส่กล่องข้าวเตรียมให้คุณสามี
ข้าวกล่องวันนี้น่ากินไหมคะ
ข้าวกล่องวันนี้น่ากินไหมคะ
ยำเปรี้ยวปากแบบนี้ บ่ายๆตาสว่างแน่ค่ะ
ยำเปรี้ยวปากแบบนี้ บ่ายๆตาสว่างแน่ค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำยำวุ้นเส้นหมูสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องยำวุ้นเส้น ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี

เมนูแนะนำ  ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำนะคะ นั่นก็คือ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา ในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของของเรา จะอร่อยหรือไม่ ...

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูผัดเห็ดง่ายๆ กินอร่อยๆ อีกแล้วค่ะ เพราะเมนูเห็ดดีต่อสุขภาพ และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกใจใครหลายคนด้วย เห็ดแต่ละชนิด จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันอยู่บ้าง และดีต่อร่างกายเราแน่นอน วันนี้จึงเป็นเห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...