ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งวันนี้เราทำข้าวเหนียวสีสวยๆ จากดอกอัญชันด้วย รับรองว่าคุณสามีต้องติดใจอาหารมื้อเที่ยงวันนี้แน่ค่ะ

เมนูอาหารวันนี้เป็นลาบหมูทอด เมนูหมูทอด อาหารง่ายๆ ที่นำหมูสับมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงลาบ ให้ได้ความอร่อยแบบเมนูลาบ ก่อนจะนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ลงทอดในน้ำมันเดือดๆ จนผิวสุกสวย แล้วตักขึ้นพักไว้ในจานบนกระดาษซับมัน ก่อนจะจัดใส่กล่องอาหารให้คุณสามีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ใครๆก็ติดใจ ไม่เชื่อต้องลองทำดูค่ะ

สูตรอาหาร ลาบหมูทอด ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. หมูบด 2 ขีด ควรมีปนมันบ้าง เพื่อความนุ่มของหมูทอด
2. หอมแดง 5 หัว
3. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
4. วุ้นเส้น 1/2 ห่อ (ห่อ 40 กรัม)
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 3 ช้อนชา
9. ข้าวคั่ว 3 ช้อนชา
10. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลาบหมูทอด

วันนี้ขอนำเสนอเมนูลาบหมูทอด เมนูอาหารกล่องง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานอีกแล้วนะคะ เพราะเมนูอาหารวันนี้จะมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงเยอะ แต่ใช้วัตถุดิบน้อยค่ะ วัตถุดิบหลักๆ ของเราก็คือหมูบด ซึ่งปกติผู้ที่ทำครัวเป็นประจำ จะมีติดตู้เย็นเอาไว้อยู่แล้ว เพียงแค่นำหมูบดลงมาจากช่องแช่แข็ง มาพักไว้ในช่องแช่อาหารปกติตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเวลาเช้า หมูบดของเราก็ไม่แข็งแล้ว และพร้อมที่จะนำมาปรุง เป็นลาบหมูทอดอร่อยๆแล้วล่ะค่ะ แต่ถ้าใครคิดว่าใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็งสะดวกกว่า ก็เลือกตามสะดวกนะคะ

วัตถุดิบสำคัญที่จะทำให้หมูทอดของเราเป็นลาบหมูก็คือ หอมแดง ผักชีฝรั่ง และวุ้นเส้นค่ะ ซึ่งทั้งสามอย่างนี้เราสามารถเตรียมได้ในตอนเช้า โดยไม่ต้องใช้เวลามากมาย เริ่มจากการนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำก่อนค่ะ ไม่ต้องเยอะมากนะคะ (หรือใครจะไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ เราใส่ลงไปเพราะจะทำให้หมูนุ่มขึ้นเวลาเคี้ยวค่ะ ) จากนั้นเราก็หันไปปอกหอมแดง ล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่ง แล้วนำมาหั่นซอยเตรียมไว้ให้เรียบร้อย จากนั้นก็หันกลับไปดูวุ้นเส้นอีกครั้ง จะเห็นว่าวุ้นเส้นนุ่มได้ที่แล้วล่ะค่ะ เราก็นำวุ้นเส้นมาหั่นให้เป็นเส้นเล็กๆหน่อย ยาวประมาณ 1 นิ้วค่ะ อ้อ อย่าลืมหั่นมะนาวเตรียมเอาไว้ด้วยนะคะ

เมื่อได้วัตถุดิบข้าวกล่องครบ ตามที่เราต้องการแล้วก็ลงมือกันค่ะ เริ่มจากนำหมูสับของเราใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปก่อนค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีก่อน จากนั้นจึงใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และวุ้นเส้นหั่นลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกครั้ง จึงใส่แป้งทอดกรอบของเราลงไปนะคะ

ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละหน่อย แล้วคลุกให้เข้ากันนะคะ แป้งจะได้กระจายทั่วๆค่ะ แล้วสังเกตดูถ้าหมูสับในอ่างผสม ยังร่วนไม่สามารถที่จะปั้นหมูให้จับตัวเป็นก้อนได้ ให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเพิ่มเติมค่ะ เมื่อส่วนผสมของเราคลุกเคล้าจนได้ที่แล้ว จึงตั้งหม้อทอด หรือกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไปแล้วรอให้ร้อน ก่อนที่เราจะปั้นหมูสับของเราให้เป็นก้อนพอดีๆตามความชอบ หย่อนลงไปในหม้อทอดค่ะ ถ้าหมูบดของเรายังมีความเย็นอยู่ อย่าเพิ่งใช้ไฟแรงค่ะ เดี๋ยวจะเกรียมเฉพาะผิวแต่ด้านในไม่สุก แต่ถ้าหมูสับของเรามีความเย็นเท่าๆกับอุณหภูมิห้อง เราสามารถใช้ไฟแรงได้เลยค่ะ

ทอดไปเรื่อยๆ จนเห็นว่าหมูทอดสุก และผิวเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองสวยๆ ดูน่ากิน ก็ตักขึ้นพักไว้ในจานที่รองด้วยกระดาษซับมัน อย่าทอดจนสีผิวของลาบหมูทอดของเราเปลี่ยนเป็นไหม้เกรียมนะคะ พักไว้ในจานพอให้ลาบหมูทอดเย็นลงหน่อยก็จัดใส่กล่องอาหารให้คุณสามี พร้อมๆกับข้าวเหนียวสีฟ้าสวยจากดอกอัญชันค่ะ กินลาบหมูทอด กับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากๆค่ะ ง่ายๆเพียงเท่านี้ คุณสามีเราก็ได้อาหารกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ออฟฟิศมื้อเที่ยง แบบสบายท้อง สบายกระเป๋าแล้วล่ะค่ะ

• ข้าวเหนียวอัญชัน ได้จากการต้มน้ำอัญชันเข้มข้น กรองเอาดอกออก ผสมน้ำเย็น ให้ได้น้ำอัญชันอุ่นๆ เพื่อแช่ข้าวเหนียวในตอนกลางคืน เราจะแช่ข้าวเหนียวตอนกลางคืน ก่อนนึ่งตอนเช้า แต่การแช่น้ำอุ่นๆแบบนี้ คนที่ไม่ชอบทานข้าวเหนียวเละ ต้องลดเวลาการนึ่งลงนะคะ เดี๋ยวจะเละเหนียวติดมือค่ะ
• การปรุงรสชาติลาบหมูทอด ให้เราปรุงในถ้วยน้ำจิ้มให้ได้รสก่อนก็ได้ค่ะ และปรุงให้รสจัดกว่าปกติที่เราทานเล็กน้อย เพราะเราต้องใส่แป้งและวุ้นเส้น ถ้ารสชาติดีตามที่เราชอบแล้ว จึงนำไปคลุกกับหมูบด ทำแบบนี้ทำให้เราปรุงรสหมูบดได้ง่ายขึ้นค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบหมูทอดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องลาบหมูทอด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^