ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ แต่ก็ไม่ได้เคร่งอะไรนะคะ ถ้าต้องไปข้างนอก ไปงานรื่นเริงใดๆ ก็ยกเว้นได้ค่ะ และวันนี้ก็มาถึงคิว ลาบบ้าง ซึ่งตัว เป็นวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสดี เคี้ยวกินอร่อยมาก นำมาทำเป็นยำแบบนี้ อร่อยครบรสแบบนี้ กินไม่เบื่อเลยค่ะ แค่คิดถึงยำก็น้ำลายไหลแล้วใช่ไหมคะ

วิธีทำ ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูอร่อย ทำง่ายๆ นะ
วิธีทำ ลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ นะ

เห็ด ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งเห็ดแต่ละชนิด จะมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพ และรักษาสภาพร่างกายที่แตกต่างกันไป ถ้าจะให้สาธยายก็คงจะไม่หมดแน่ๆ อย่าง ที่เรานำมาทำอาหารในวันนี้ กล่าวกันว่า มีส่วนช่วยป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือดและโรคกระเพาะด้วย แบบนี้จะไม่รักเห็ดได้ยังไงล่ะคะ

เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เวลาเราเลือกซื้อ จะไม่พะวงสงสัย หรือกลัวเรื่องความปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเลยค่ะ เพราะเห็ดมีความไวต่อยาพวกนี้มาก ถึงขั้นไม่ออกดอกมาให้ขายเลยทีเดียว และการแช่น้ำเปล่า หรือเคมีใดๆ กลับจะทำให้เห็ดช้ำหนักเข้าไปอีก คนซื้อเห็นเห็ดช้ำๆ ช้ำน้ำก็ไม่ซื้อแน่นอน เมนูอาหารที่มาจากเห็ด จึงถือได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพไงล่ะคะ

สูตรอาหาร ลาบ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เห็ดนางฟ่า 150 กรัม
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  7. พริกป่น 1 ช้อนชา
  8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา

วัตถุดิบหลักของเราวันนี้คือเห็ด ซึ่งไม่ต้องล้างหรือแช่น้ำนานๆ เพื่อชำระล้างสารเคมีตกค้าง ดังนั้น เมื่อคืนนี้เรานอนหลับสบายอีกเช่นเคย ไม่ต้องเตรียมอะไรพิเศษไว้เลย เมนูนี้ง่ายค่ะ แค่หั่นซอยหอมแดง กับผักชีฝรั่ง เราทำในตอนเช้าก็ได้ ไม่ใช้เวลาอะไรมากมาย ไม่ต้องคอยกังวลค่ะ

เราเตรียมวัตถุดิบโดยเริ่มจากการนำมาหั่น แยะดอกกับก้านออก เพราะเวลานำไปรวนให้สุก ก้านจะสุกยากกว่าส่วนดอก จากนั่นก็ย่อยลงไปอีกสักนิด เพื่อให้กินง่าย ดอกเห็ด เราใช้มือฉีกเลยค่ะ สำหรับเราแล้ว การใช้มือฉีกดอกเห็ด ง่ายกว่าการใช้มีดเฉือนซะอีก ส่วนก้านเห็ด ปกติจะมีความเหนียวนิดๆ ดังนั้นเราขอให้มีดหั่นค่ะ ถ้าใช้มือฉีก เกรงว่าวันนี้จะทำข้าวกล่องไม่เสร็จ

ส่วนหอมแดง เราจะปอกเปลือกแล้วนำมาหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ ตามปกตินะคะ และผักชีฝรั่ง เรานำมาล้างด้วยน้ำเปล่าแบบให้น้ำผ่าน จากนั้นดึงมาใช้เพียงแค่ไม่กี่ใบตามที่ต้องการ เนื่องจากกลิ่นที่ค่อนข้างแรง บางคนอาจจะไม่ชอบ ก็ใส่แต่เพียงน้อยๆ ได้ค่ะ

เมนูแนะนำ  ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

เห็นมั้ยคะ เตรียมวัตถุดิบหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ใช้เวลาไม่นานเลย ส่วนมะนาว จะหั่นออกมาเมื่อใช้เท่านั้นค่ะ การเก็บมะนาวไว้เป็นลูกๆ แบบนี้จะเก็บได้นานกว่าเก็บเป็นชิ้นๆ นะคะ เพราะมะนาวจะไม่แห้งค่ะ เอาล่ะ เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเราไปลุยทำกันเลยค่ะ

เห็ดนางฟ้า อร่อย ได้ประโยชน์
อร่อย ได้ประโยชน์
หั่นก้านดอก กับดอกเห็ด ออกจากกัน
หั่นก้านดอก กับดอกเห็ด ออกจากกัน
ผักชีฝรั่ง ซอยไว้พร้อมแล้ว
ผักชีฝรั่ง ซอยไว้พร้อมแล้ว
หอมแดง ซอยหั่น ให้เรียบร้อย
หอมแดง ซอยหั่น ให้เรียบร้อย
ทำยำ ทำลาบ จะขาดมะนาวไม่ได้เลย
ทำยำ ทำลาบ จะขาดมะนาวไม่ได้เลย
ดอกเห็ด ใช้มือฉีก ออกเป็นชิ้นเล็ก จะได้กินสะดวก
ดอกเห็ด ใช้มือฉีก ออกเป็นชิ้นเล็ก จะได้กินสะดวก
ก้านเห็ด ต้องใช้มีดช่วย หั่นให้เป็นชิ้นเล็กลง
ก้านเห็ด ต้องใช้มีดช่วย หั่นให้เป็นชิ้นเล็กลง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบ

วิธีทำ ลาบ สำหรับข้าวกล่องของเราไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจาก ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำลงไปนิดนึง นิดเดียวจริงๆ ค่ะ จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อลดความกระด้างของน้ำ และเพื่อการปรุงรสด้วย เมนูวันนี้เราไม่ใส่น้ำปลาค่ะ เพราะเป็นมังสวิรัติ ขอเลี่ยงนิดนึง ทั้งที่ความจริง โดยส่วนตัวเราไม่ค่อยคิดมากนะคะ เรื่องการใส่น้ำปลากับ มองว่าเป็นแค่เครื่องปรุงรสนิดๆ ไม่ใช่วัตถุดิบหลัก และเป็นการทำกินเองด้วย แต่ถ้าทำขายต้องเป๊ะแน่นอนค่ะ

เมื่อน้ำเริ่มร้อน ก็ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน รวนไปมาสักครู่จึงค่อยใส่ดอกเห็ดลงไปนะคะ จากนั้นปิดเตาค่ะ แล้วจึงใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ตามด้วย หัวหอมซอยกับผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่ลงไปนะคะ แล้วชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ รสเค็มเราได้จากเกลืออยู่แล้วนะคะ จึงไม่ต้องใส่น้ำปลา รสหวานได้จากเห็ดตามธรรมชาติอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการความกลมกล่อมก็เติมน้ำตาลได้ตามความชอบค่ะ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำนิดนึง ใส่เกลือเล็กน้อย
ตั้งหม้อ ใส่น้ำนิดนึง ใส่เกลือเล็กน้อย
ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน
ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน
ใส่ดอกเห็ดตามลงไป แล้วรวนให้สุก
ใส่ดอกเห็ดตามลงไป แล้วรวนให้สุก
เห็ดสุก ปิดเรา แล้วใส่เครื่องปรุง
เห็ดสุก ปิดเรา แล้วใส่เครื่องปรุง
ตามด้วยหอมแดง และผักชีฝรั่ง
ตามด้วยหอมแดง และผักชีฝรั่ง
คลุกเครื่องปรุงให้เข้ากัน
คลุกเครื่องปรุงให้เข้ากัน
ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว แล้วชิม
ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว แล้วชิม
ลาบเห็ดนางฟ้า พร้อมแล้วสำหรับข้าวกล่อง
ลาบ พร้อมแล้วสำหรับข้าวกล่อง

  • ถ้ากลัวเมนูนี้จะเสีย เพราะทำเป็นมื้อเที่ยง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้รวนทุกอย่างให้สุกร้อนทั่วๆอีกครั้งค่ะ สำหรับของคุณสามีเขาเดินทางด้วยความเย็นสบายตลอดเส้นทาง จึงหายห่วงเรื่องการบูดเสีย
  • ถ้าไม่มีเห็ดแต่อยากกิน ใช้เต้าหู้ หรือผักอื่นๆแทนได้ค่ะ เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา แครอทฯ นำมาลวกให้นิ่มๆหรือกรอบตามชอบเลยค่ะ

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อย่างที่บอกค่ะ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่การนำเห็ดมาทำเมนูเผ็ดๆ ถ้าเผ็ดมากก็คงไม่ดีต่อระบบกะเพาะและไตเหมือนกันนะคะ กินเห็นไปก็อาจจะช่วยไม่ได้เหมือนกัน ปรุงรสให้จัด แต่อย่าจัดมากก็แล้วกันค่ะ แล้วถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา ขอแนะนำให้ทำลาบเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ

เมนูแนะนำ  ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
ผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม วันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

เมนูอาหารผัด
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ

ลูกชิ้นปลา เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

กินอร่อยแบบเส้น
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

ปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ ปลากระป๋อง ...

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

หน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูอาหารอร่อยสำหรับช่วงหน้าฝนแบบนี้ แม้ว่าปีนี้ฝนจะแล้ง น้ำจะแห้ง แต่ยังพอหาหน่อไม้สดมากิน มาทำอาหารกันได้ แต่ก็จะต้องระมัดระวังกันหน่อยนะคะ คุณสามีชอบกินหน่อไม้มากๆ วันนี้ก็เลยจัดเป็นเมนูข้าวกล่องให้เลยค่ะ ...

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

เมนูแนะนำ  ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
พาสต้าหมึกดำ ไวท์ซอส อร่อยง่าย ทำเสร็จไว

พาสต้าหมึกดำ ไวท์ซอส อร่อยง่าย ทำเสร็จไว

ใส่เส้นพาสต้าลงกล่องข้าว แล้วราดด้วยหอมๆพาสต้าหมึกดำ เมนูอาหารอร่อย แบบไม่ใช่อาหารไทยนะคะ วันนี้เป็นเมนูอาหารทำไวๆ แบบควิกๆ ทีเดียวเชียวค่ะ เพราะวันนี้เราใช้อร่อยๆ จากกระป๋อง ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...