ลาบเห็ดนางฟ้า ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ แต่ก็ไม่ได้เคร่งอะไรนะคะ ถ้าต้องไปข้างนอก ไปงานรื่นเริงใดๆ ก็ยกเว้นได้ค่ะ และวันนี้ก็มาถึงคิว ลาบเห็ดนางฟ้าบ้าง ซึ่งตัวเห็ดนางฟ้า เป็นวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสดี เคี้ยวกินอร่อยมาก นำมาทำเป็นยำแบบนี้ อร่อยครบรสแบบนี้ กินไม่เบื่อเลยค่ะ แค่คิดถึงยำก็น้ำลายไหลแล้วใช่ไหมคะ
เห็ด ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งเห็ดแต่ละชนิด จะมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพ และรักษาสภาพร่างกายที่แตกต่างกันไป ถ้าจะให้สาธยายก็คงจะไม่หมดแน่ๆ อย่างเห็ดนางฟ้า ที่เรานำมาทำอาหารในวันนี้ กล่าวกันว่า มีส่วนช่วยป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือดและโรคกระเพาะด้วย แบบนี้จะไม่รักเห็ดได้ยังไงล่ะคะ
เห็ดนางฟ้า เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เวลาเราเลือกซื้อ จะไม่พะวงสงสัย หรือกลัวเรื่องความปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเลยค่ะ เพราะเห็ดมีความไวต่อยาพวกนี้มาก ถึงขั้นไม่ออกดอกมาให้ขายเลยทีเดียว และการแช่น้ำเปล่า หรือเคมีใดๆ กลับจะทำให้เห็ดช้ำหนักเข้าไปอีก คนซื้อเห็นเห็ดช้ำๆ ช้ำน้ำก็ไม่ซื้อแน่นอน เมนูอาหารที่มาจากเห็ด จึงถือได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพไงล่ะคะ
สูตรอาหาร ลาบเห็ดนางฟ้า ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส
- เห็ดนางฟ่า 150 กรัม
- หอมแดง 3 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
วัตถุดิบหลักของเราวันนี้คือเห็ด ซึ่งไม่ต้องล้างหรือแช่น้ำนานๆ เพื่อชำระล้างสารเคมีตกค้าง ดังนั้น เมื่อคืนนี้เรานอนหลับสบายอีกเช่นเคย ไม่ต้องเตรียมอะไรพิเศษไว้เลย เมนูนี้ง่ายค่ะ แค่หั่นซอยหอมแดง กับผักชีฝรั่ง เราทำในตอนเช้าก็ได้ ไม่ใช้เวลาอะไรมากมาย ไม่ต้องคอยกังวลค่ะ
เราเตรียมวัตถุดิบโดยเริ่มจากการนำเห็ดนางฟ้ามาหั่น แยะดอกกับก้านออก เพราะเวลานำไปรวนให้สุก ก้านจะสุกยากกว่าส่วนดอก จากนั่นก็ย่อยลงไปอีกสักนิด เพื่อให้กินง่าย ดอกเห็ด เราใช้มือฉีกเลยค่ะ สำหรับเราแล้ว การใช้มือฉีกดอกเห็ด ง่ายกว่าการใช้มีดเฉือนซะอีก ส่วนก้านเห็ด ปกติจะมีความเหนียวนิดๆ ดังนั้นเราขอให้มีดหั่นค่ะ ถ้าใช้มือฉีก เกรงว่าวันนี้จะทำข้าวกล่องไม่เสร็จ
ส่วนหอมแดง เราจะปอกเปลือกแล้วนำมาหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ ตามปกตินะคะ และผักชีฝรั่ง เรานำมาล้างด้วยน้ำเปล่าแบบให้น้ำผ่าน จากนั้นดึงมาใช้เพียงแค่ไม่กี่ใบตามที่ต้องการ เนื่องจากกลิ่นที่ค่อนข้างแรง บางคนอาจจะไม่ชอบ ก็ใส่แต่เพียงน้อยๆ ได้ค่ะ
เห็นมั้ยคะ เตรียมวัตถุดิบหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ใช้เวลาไม่นานเลย ส่วนมะนาว จะหั่นออกมาเมื่อใช้เท่านั้นค่ะ การเก็บมะนาวไว้เป็นลูกๆ แบบนี้จะเก็บได้นานกว่าเก็บเป็นชิ้นๆ นะคะ เพราะมะนาวจะไม่แห้งค่ะ เอาล่ะ เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเราไปลุยทำกันเลยค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบเห็ดนางฟ้า
วิธีทำ ลาบเห็ดนางฟ้า สำหรับข้าวกล่องของเราไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจาก ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำลงไปนิดนึง นิดเดียวจริงๆ ค่ะ จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อลดความกระด้างของน้ำ และเพื่อการปรุงรสด้วย เมนูวันนี้เราไม่ใส่น้ำปลาค่ะ เพราะเป็นมังสวิรัติ ขอเลี่ยงนิดนึง ทั้งที่ความจริง โดยส่วนตัวเราไม่ค่อยคิดมากนะคะ เรื่องการใส่น้ำปลากับเมนูมังสวิรัติ มองว่าเป็นแค่เครื่องปรุงรสนิดๆ ไม่ใช่วัตถุดิบหลัก และเป็นการทำกินเองด้วย แต่ถ้าทำขายต้องเป๊ะแน่นอนค่ะ
เมื่อน้ำเริ่มร้อน ก็ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน รวนไปมาสักครู่จึงค่อยใส่ดอกเห็ดลงไปนะคะ จากนั้นปิดเตาค่ะ แล้วจึงใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ตามด้วย หัวหอมซอยกับผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่ลงไปนะคะ แล้วชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ รสเค็มเราได้จากเกลืออยู่แล้วนะคะ จึงไม่ต้องใส่น้ำปลา รสหวานได้จากเห็ดตามธรรมชาติอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการความกลมกล่อมก็เติมน้ำตาลได้ตามความชอบค่ะ
Tips & Tricks
- ถ้ากลัวเมนูนี้จะเสีย เพราะทำเป็นมื้อเที่ยง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้รวนทุกอย่างให้สุกร้อนทั่วๆอีกครั้งค่ะ สำหรับของคุณสามีเขาเดินทางด้วยความเย็นสบายตลอดเส้นทาง จึงหายห่วงเรื่องการบูดเสีย
- ถ้าไม่มีเห็ดแต่อยากกินเมนูมังสวิรัติ ใช้เต้าหู้ หรือผักอื่นๆแทนได้ค่ะ เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา แครอทฯ นำมาลวกให้นิ่มๆหรือกรอบตามชอบเลยค่ะ
เมนูลาบเห็ดนางฟ้า ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อย่างที่บอกค่ะ เมนูเห็ด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่การนำเห็ดมาทำเมนูเผ็ดๆ ถ้าเผ็ดมากก็คงไม่ดีต่อระบบกะเพาะและไตเหมือนกันนะคะ กินเห็นไปก็อาจจะช่วยไม่ได้เหมือนกัน ปรุงรสให้จัด แต่อย่าจัดมากก็แล้วกันค่ะ แล้วถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา ขอแนะนำให้ทำลาบเห็ดนางฟ้าเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อยไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม
หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...
ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที
วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...
พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย
ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้
อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้
ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
ผัดกะเพราหมูยอ ผัดกะเพรารสชาติดีๆ
ผัดกะเพราหมูยอ เมนูผัดกะเพราที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคยค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆที่เราเปลี่ยนวัตถุดิบจาก หมูชิ้น หรือหมูสับมาเป็นหมูยอแทน และแม้จะเป็นผัดกะเพราเดิมๆ แต่คุณสามีเราก็ยังชื่นชอบข้าวกล่องอร่อยๆ กับเมนูผัดกะเพราหมูยอนี้อยู่ดีค่ะ คงเป็นเพราะว่าเป็นเมนูอาหารมีรสชาติเผ็ดไม่มาก และมีกลิ่นหอมๆ ...
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา สเต็กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ
สเต็กไก่หมักซอสกะเพรา เมนูสเต็กไก่อีกครั้งแล้วนะคะ แต่วันนี้เป็นสเต็กที่มีกลิ่นหอมๆ แบบไทยๆ ที่หลายคนมักจะยกให้เป็นเมนูสิ้นคิด นั่นก็คือ สเต็กไก่ซอสกะเพราค่ะ เมนูสเต็กที่ใครๆก็คิดว่าต้องยุ่งยากแน่ๆ เสียเวลาทำเปล่าๆ แต่จริงๆ ...
ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย
ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...
