ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ แต่ก็ไม่ได้เคร่งอะไรนะคะ ถ้าต้องไปข้างนอก ไปงานรื่นเริงใดๆ ก็ยกเว้นได้ค่ะ และวันนี้ก็มาถึงคิว ลาบบ้าง ซึ่งตัว เป็นวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสดี เคี้ยวกินอร่อยมาก นำมาทำเป็นยำแบบนี้ อร่อยครบรสแบบนี้ กินไม่เบื่อเลยค่ะ แค่คิดถึงยำก็น้ำลายไหลแล้วใช่ไหมคะ

วิธีทำ ลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ นะ

เห็ด ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งเห็ดแต่ละชนิด จะมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพ และรักษาสภาพร่างกายที่แตกต่างกันไป ถ้าจะให้สาธยายก็คงจะไม่หมดแน่ๆ อย่าง ที่เรานำมาทำอาหารในวันนี้ กล่าวกันว่า มีส่วนช่วยป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือดและโรคกระเพาะด้วย แบบนี้จะไม่รักเห็ดได้ยังไงล่ะคะ

เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เวลาเราเลือกซื้อ จะไม่พะวงสงสัย หรือกลัวเรื่องความปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเลยค่ะ เพราะเห็ดมีความไวต่อยาพวกนี้มาก ถึงขั้นไม่ออกดอกมาให้ขายเลยทีเดียว และการแช่น้ำเปล่า หรือเคมีใดๆ กลับจะทำให้เห็ดช้ำหนักเข้าไปอีก คนซื้อเห็นเห็ดช้ำๆ ช้ำน้ำก็ไม่ซื้อแน่นอน เมนูอาหารที่มาจากเห็ด จึงถือได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพไงล่ะคะ

สูตรอาหาร ลาบ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เห็ดนางฟ่า 150 กรัม
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  7. พริกป่น 1 ช้อนชา
  8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา

วัตถุดิบหลักของเราวันนี้คือเห็ด ซึ่งไม่ต้องล้างหรือแช่น้ำนานๆ เพื่อชำระล้างสารเคมีตกค้าง ดังนั้น เมื่อคืนนี้เรานอนหลับสบายอีกเช่นเคย ไม่ต้องเตรียมอะไรพิเศษไว้เลย เมนูนี้ง่ายค่ะ แค่หั่นซอยหอมแดง กับผักชีฝรั่ง เราทำในตอนเช้าก็ได้ ไม่ใช้เวลาอะไรมากมาย ไม่ต้องคอยกังวลค่ะ

เราเตรียมวัตถุดิบโดยเริ่มจากการนำมาหั่น แยะดอกกับก้านออก เพราะเวลานำไปรวนให้สุก ก้านจะสุกยากกว่าส่วนดอก จากนั่นก็ย่อยลงไปอีกสักนิด เพื่อให้กินง่าย ดอกเห็ด เราใช้มือฉีกเลยค่ะ สำหรับเราแล้ว การใช้มือฉีกดอกเห็ด ง่ายกว่าการใช้มีดเฉือนซะอีก ส่วนก้านเห็ด ปกติจะมีความเหนียวนิดๆ ดังนั้นเราขอให้มีดหั่นค่ะ ถ้าใช้มือฉีก เกรงว่าวันนี้จะทำข้าวกล่องไม่เสร็จ

ส่วนหอมแดง เราจะปอกเปลือกแล้วนำมาหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ ตามปกตินะคะ และผักชีฝรั่ง เรานำมาล้างด้วยน้ำเปล่าแบบให้น้ำผ่าน จากนั้นดึงมาใช้เพียงแค่ไม่กี่ใบตามที่ต้องการ เนื่องจากกลิ่นที่ค่อนข้างแรง บางคนอาจจะไม่ชอบ ก็ใส่แต่เพียงน้อยๆ ได้ค่ะ

เห็นมั้ยคะ เตรียมวัตถุดิบหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ใช้เวลาไม่นานเลย ส่วนมะนาว จะหั่นออกมาเมื่อใช้เท่านั้นค่ะ การเก็บมะนาวไว้เป็นลูกๆ แบบนี้จะเก็บได้นานกว่าเก็บเป็นชิ้นๆ นะคะ เพราะมะนาวจะไม่แห้งค่ะ เอาล่ะ เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเราไปลุยทำกันเลยค่ะ

อร่อย ได้ประโยชน์
หั่นก้านดอก กับดอกเห็ด ออกจากกัน
ผักชีฝรั่ง ซอยไว้พร้อมแล้ว
หอมแดง ซอยหั่น ให้เรียบร้อย
ทำยำ ทำลาบ จะขาดมะนาวไม่ได้เลย
ดอกเห็ด ใช้มือฉีก ออกเป็นชิ้นเล็ก จะได้กินสะดวก
ก้านเห็ด ต้องใช้มีดช่วย หั่นให้เป็นชิ้นเล็กลง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบ

วิธีทำ ลาบ สำหรับข้าวกล่องของเราไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจาก ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำลงไปนิดนึง นิดเดียวจริงๆ ค่ะ จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อลดความกระด้างของน้ำ และเพื่อการปรุงรสด้วย เมนูวันนี้เราไม่ใส่น้ำปลาค่ะ เพราะเป็นมังสวิรัติ ขอเลี่ยงนิดนึง ทั้งที่ความจริง โดยส่วนตัวเราไม่ค่อยคิดมากนะคะ เรื่องการใส่น้ำปลากับ มองว่าเป็นแค่เครื่องปรุงรสนิดๆ ไม่ใช่วัตถุดิบหลัก และเป็นการทำกินเองด้วย แต่ถ้าทำขายต้องเป๊ะแน่นอนค่ะ

เมนูแนะนำ  เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย เมนูเห็ดรสอร่อย

เมื่อน้ำเริ่มร้อน ก็ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน รวนไปมาสักครู่จึงค่อยใส่ดอกเห็ดลงไปนะคะ จากนั้นปิดเตาค่ะ แล้วจึงใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ตามด้วย หัวหอมซอยกับผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่ลงไปนะคะ แล้วชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ รสเค็มเราได้จากเกลืออยู่แล้วนะคะ จึงไม่ต้องใส่น้ำปลา รสหวานได้จากเห็ดตามธรรมชาติอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการความกลมกล่อมก็เติมน้ำตาลได้ตามความชอบค่ะ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำนิดนึง ใส่เกลือเล็กน้อย
ใส่ก้านเห็ดลงไปก่อน
ใส่ดอกเห็ดตามลงไป แล้วรวนให้สุก
เห็ดสุก ปิดเรา แล้วใส่เครื่องปรุง
ตามด้วยหอมแดง และผักชีฝรั่ง
คลุกเครื่องปรุงให้เข้ากัน
ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว แล้วชิม
ลาบ พร้อมแล้วสำหรับข้าวกล่อง

  • ถ้ากลัวเมนูนี้จะเสีย เพราะทำเป็นมื้อเที่ยง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้รวนทุกอย่างให้สุกร้อนทั่วๆอีกครั้งค่ะ สำหรับของคุณสามีเขาเดินทางด้วยความเย็นสบายตลอดเส้นทาง จึงหายห่วงเรื่องการบูดเสีย
  • ถ้าไม่มีเห็ดแต่อยากกิน ใช้เต้าหู้ หรือผักอื่นๆแทนได้ค่ะ เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา แครอทฯ นำมาลวกให้นิ่มๆหรือกรอบตามชอบเลยค่ะ

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อย่างที่บอกค่ะ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่การนำเห็ดมาทำเมนูเผ็ดๆ ถ้าเผ็ดมากก็คงไม่ดีต่อระบบกะเพาะและไตเหมือนกันนะคะ กินเห็นไปก็อาจจะช่วยไม่ได้เหมือนกัน ปรุงรสให้จัด แต่อย่าจัดมากก็แล้วกันค่ะ แล้วถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา ขอแนะนำให้ทำลาบเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ โปรตีนเกษตร ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  ลาบเห็ดแชมปิญอง ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ถั่วฝักยาว เมนูง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบถั่วฝักยาวนี้ ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูอาหารอร่อยสำหรับช่วงหน้าฝนแบบนี้ แม้ว่าปีนี้ฝนจะแล้ง น้ำจะแห้ง แต่ยังพอหาหน่อไม้สดมากิน มาทำอาหารกันได้ แต่ก็จะต้องระมัดระวังกันหน่อยนะคะ คุณสามีชอบกินหน่อไม้มากๆ วันนี้ก็เลยจัดเป็นเมนูข้าวกล่องให้เลยค่ะ ...

ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว

ไส้กรอก เมนูอาหารง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ตับหมูผัดพริกสด ตับหมูนุ่มๆ แค่เผ็ดนิดๆ

ตับหมูผัดพริกสด เมนูอาหารอร่อยๆ ข้าวกล่องน้อยๆ ของคุณสามีวันนี้ เป็นตับหมูผัดพริก ซึ่งถ้าสังเกตดูดีๆ จะเห็นว่าเราใช้พริกที่หลากหลายมาก เนื่องจากเปิดตู้เย็นเพื่อค้นหาวัตถุดิบทำอาหาร แล้วพบว่ามีพริกเหลืออยู่อย่างละนิดละหน่อย มีทั้งพริกหนุ่ม ...

ผัดกะเพราปู เมนูนี้มีแต่ความอร่อย

วิธีทำ ผัดกะเพราปู เมนูอาหารวันนี้เป็นคิวของผัดกะเพราบ้าง ใครๆ ก็ชอบผัดกะเพรา ลองดูสิ ไปร้านอาหารตามสั่งทีไร เป็นต้องมีเสียงสั่งอาหารเป็น ผัดกะเพราให้ได้ยินตลอดเลย ชอบกิน ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วิธีทำหมูย่างตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำย่าง เพราะต้องการหลีกเลี่ยงบ้างในบางมื้อ และบางวัน ...

ข้าวผัดหมู สูตรทำข้าวผัด ง่ายและอร่อย

หมู เมนูข้าวกล่องอร่อยๆหมู สูตรทำหมูแบบง่ายๆ และอร่อยมาแล้วค่ะ เมนูง่ายๆ ที่สุดแสนจะธรรมดา เมนูอาหารซึ่งใครๆก็รู้จักกันดี แต่หมูก็ยังเป็นเมนูยอดนิยมของร้านอาหารตามสั่งทุกๆร้านอยู่เสมอ แถมยังเป็นหนึ่งในเมนูของร้านรับทำข้าวกล่อง ที่ขาดไม่ได้เสียด้วยสิหมูของเราในวันนี้ ...