ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู มาเป็นเนื้อไก่เท่านั้นเอง แม้จะเปลี่ยนเพียงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสของลาบจานนี้ก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพราะความนุ่มลิ้น เคี้ยวง่าย ไม่มีคำว่าเหนียว ดังนั้น ลาบไก่อร่อยๆ วันนี้ จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจคุณสามีไม่น้อยเลยค่ะ

ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ลาบ เป็นอาหารอีสาน ที่มีรสชาติความอร่อยแบบครบรส ซึ่งส่วนมากจะปรุงรสให้มมีความเปรี้ยวนำ เผ็ดและหวานตามมา ความเค็มเอาไว้ท้ายๆ จะเรียกอาหารที่ปรุงรสเข้มข้น หนักๆ แบบนี้ว่าอาหารรสจัดก็ได้ คำว่าอาหารรสจัด ไม่ใช่อาหารที่เผ็ดจัดเสมอไป แต่หมายถึงอาหารที่ปรุงรสหนักๆ จะเค็ม จะหวาน จะเปรี้ยว ก็หนักๆ แบบออกรสชาตินั้นๆ ชัดเจน ซึ่งในปัจจุบัน เราจะชิน และคุ้นเคยกับอาหารแบบนี้กันมากๆ เพราะนิยมซื้ออาหารมื้อเที่ยงกินกัน ร้านไหนที่กินแล้วรสชาติเบาๆ ไม่ครบรส ก็มักจะพูดว่าไม่อร่อย เนื่องจากลิ้นเรารับรสชาติอาหารที่มีรสจัดจนเคยชิน แต่รู้ไหมว่า มันกลับทำลายระบบต่างๆ ในร่างกายเรา เช่น ไต เป็นต้น

การทำอาหารกลางวัน มากินเองที่ออฟฟิศ จะช่วยทำให้เราได้ปรับลิ้น การรับรสชาติของเรา ไม่ให้คุ้นเคย หรือชินกับอาหารรสจัดมากจนเกินไป เพราะเราสามารถกำหนดปริมาณ ความเปรี้ยว ความหวาน ความเค็มเองได้ จึงช่วยยืดระยะเวลา และความเสี่ยงจากโรคไต ให้ห่างไกลจากตัวเราได้พอสมควร จะกินอะไร นึกถึงตอนอายุเยอะๆ กันไว้ด้วยนะคะ ถึงตอนนั้น จะย้อนเวลาก็ไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ลาบไก่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้ออกไก่สับ 300 กรัม
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนชา
  7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบไก่

ลาบไก่ เป็นเมนูอร่อย ที่ปกติต้องมีรสเปรี้ยวนำ คุณสามีเราชอบแน่นอน แต่เค้าเป็นคนกินง่าย ทำอะไรให้กินก็ชอบไปหมด เลี้ยงง่ายค่ะสามีเรา ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ ไม่ยุ่งยากอะไร เตรียมล่วงหน้าตั้งแต่ตอนเย็นๆ ได้แน่นอน เราหยิบเอาชิ้นไก่ จากช่องแช่แข็ง มาวางไว้เหนือช่องแช่ผัก เตรียมเอาไว้ แต่ถ้าใครอยากจะสับไก่ไว้รอเลยก็ย่อมได้นะคะ ส่วนหัวหอมเราก็ปอกเปลือกรอเอาไว้ตั้งแต่ตอนเย็นค่ะ ผักชีฝรั่งแค่ล้างน้ำ แล้วเก็บเอาใส่ตู้เย็นไว้เหมือนเดิม ตอนเช้าเราค่อยนำมาหั่น เพราะใช้เวลาไม่เยอะ

เมนูแนะนำ  หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

เอาล่ะ พอเช้าตื่นขึ้นมา ก็ลุยเลยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปรวนให้สุก ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งซอย เสร็จแล้วค่ะ ง่ายซะไม่มี ใช้เวลาสั้นด้วยนะคะ แค่ไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้วล่ะค่ะ

ลาบไก่ เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลยนะคะ ใช้เวลาสั้นๆ เช่นเคย ถ้าใครอยู่เรื่อยๆ จะรู้สึกเลยค่ะ ว่าเครื่องปรุงมีไม่กี่อย่าง เพราะเมนูลาบอะไร ก็จะเหมือนๆกัน แตกต่างกันไม่มากเลยจริงๆ

รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
ตามด้วยข้าวคั่ว
ตามด้วยข้าวคั่ว
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ

Tips & Tricks

  • เปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นเนื้อปลา หรือเต้าหู้ สำหรับผู้ที่ต้องการกินอาหารย่อยง่าย แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยค่ะ
  • ถ้าต้องการให้ผักสดกรอบ น่ากิน ให้แยกหอมแดง และผักชีฝรั่งไว้ เมื่อถึงเวลากิน ค่อยให้เอามาผสมให้เข้ากันค่ะ
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรือในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทอด
ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด เมนูอาหารง่ายๆ ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

กุ้งสับ เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...

เมนูอาหารผัด
ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

ผัดถั่วงอกใส่หมู อร่อยง่ายๆ ผัดไม่กี่นาที

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่หมู เมนูอาหารไทย ที่คลาสสิคสุดๆ หลายคนมองข้ามเมนูอาหารง่ายๆ แบบนี้ไปกันหมดแล้ว ไม่ค่อยได้นึกถึง และไม่ค่อยจะทำกินกันในบ้านด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เน้นผักจริงๆ เป็นเมนูอาหารราคาประหยัด ...

ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี

ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี

เอ็นข้อไก่ เมนูอาหารอร่อยถูกใจคุณสามีเค้าล่ะค่ะ มีโอกาสได้ไปเดินตลาดเมื่อไหร่เป็นต้องเรียกร้อง ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่นี้เป็นประจำเลยค่ะ แม้ว่าเราจะทักท้วงว่ากินบ่อยๆเดี๋ยวฟันจะเสียนะ แต่คุณสามีก็ยังยืนยันแบบไม่กลัวเลยค่ะ (แบบนี้จะเรียกว่าดื้อดีไหมคะ) ชอบเคี้ยวจริงๆ จนในที่สุดเราก็ต้องยอมตามเคย แต่ไม่ยอมทุกครั้งนะคะ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนู ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้

เมนูแนะนำ  ข้าวเหนียวไก่ทอดกระเทียม ด้วยน่องไก่ชิ้นใหญ่ๆ
ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...