ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำเมนูลาบอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู มาเป็นเนื้อไก่เท่านั้นเอง แม้จะเปลี่ยนเพียงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสของลาบจานนี้ก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพราะความนุ่มลิ้น เคี้ยวง่าย ไม่มีคำว่าเหนียว ดังนั้น ลาบไก่อร่อยๆ วันนี้ จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจคุณสามีไม่น้อยเลยค่ะ

ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ลาบ เป็นอาหารอีสาน ที่มีรสชาติความอร่อยแบบครบรส ซึ่งส่วนมากจะปรุงรสให้มมีความเปรี้ยวนำ เผ็ดและหวานตามมา ความเค็มเอาไว้ท้ายๆ จะเรียกอาหารที่ปรุงรสเข้มข้น หนักๆ แบบนี้ว่าอาหารรสจัดก็ได้ คำว่าอาหารรสจัด ไม่ใช่อาหารที่เผ็ดจัดเสมอไป แต่หมายถึงอาหารที่ปรุงรสหนักๆ จะเค็ม จะหวาน จะเปรี้ยว ก็หนักๆ แบบออกรสชาตินั้นๆ ชัดเจน ซึ่งในปัจจุบัน เราจะชิน และคุ้นเคยกับอาหารแบบนี้กันมากๆ เพราะนิยมซื้ออาหารมื้อเที่ยงกินกัน ร้านไหนที่กินแล้วรสชาติเบาๆ ไม่ครบรส ก็มักจะพูดว่าไม่อร่อย เนื่องจากลิ้นเรารับรสชาติอาหารที่มีรสจัดจนเคยชิน แต่รู้ไหมว่า มันกลับทำลายระบบต่างๆ ในร่างกายเรา เช่น ไต เป็นต้น

การทำอาหารกลางวัน มากินเองที่ออฟฟิศ จะช่วยทำให้เราได้ปรับลิ้น การรับรสชาติของเรา ไม่ให้คุ้นเคย หรือชินกับอาหารรสจัดมากจนเกินไป เพราะเราสามารถกำหนดปริมาณ ความเปรี้ยว ความหวาน ความเค็มเองได้ จึงช่วยยืดระยะเวลา และความเสี่ยงจากโรคไต ให้ห่างไกลจากตัวเราได้พอสมควร จะกินอะไร นึกถึงตอนอายุเยอะๆ กันไว้ด้วยนะคะ ถึงตอนนั้น จะย้อนเวลาก็ไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ลาบไก่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้ออกไก่สับ 300 กรัม
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนชา
  7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบไก่

ลาบไก่ เป็นเมนูอร่อย ที่ปกติต้องมีรสเปรี้ยวนำ คุณสามีเราชอบแน่นอน แต่เค้าเป็นคนกินง่าย ทำอะไรให้กินก็ชอบไปหมด เลี้ยงง่ายค่ะสามีเรา ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ ไม่ยุ่งยากอะไร เตรียมล่วงหน้าตั้งแต่ตอนเย็นๆ ได้แน่นอน เราหยิบเอาชิ้นไก่ จากช่องแช่แข็ง มาวางไว้เหนือช่องแช่ผัก เตรียมเอาไว้ แต่ถ้าใครอยากจะสับไก่ไว้รอเลยก็ย่อมได้นะคะ ส่วนหัวหอมเราก็ปอกเปลือกรอเอาไว้ตั้งแต่ตอนเย็นค่ะ ผักชีฝรั่งแค่ล้างน้ำ แล้วเก็บเอาใส่ตู้เย็นไว้เหมือนเดิม ตอนเช้าเราค่อยนำมาหั่น เพราะใช้เวลาไม่เยอะ

เมนูแนะนำ  หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

เอาล่ะ พอเช้าตื่นขึ้นมา ก็ลุยเลยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปรวนให้สุก ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งซอย เสร็จแล้วค่ะ ง่ายซะไม่มี ใช้เวลาสั้นด้วยนะคะ แค่ไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้วล่ะค่ะ

ลาบไก่ เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลยนะคะ ใช้เวลาสั้นๆ เช่นเคย ถ้าใครทำอาหารกินเองอยู่เรื่อยๆ จะรู้สึกเลยค่ะ ว่าเครื่องปรุงมีไม่กี่อย่าง เพราะเมนูลาบอะไร ก็จะเหมือนๆกัน แตกต่างกันไม่มากเลยจริงๆ

รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
ตามด้วยข้าวคั่ว
ตามด้วยข้าวคั่ว
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ

Tips & Tricks

  • เปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นเนื้อปลา หรือเต้าหู้ สำหรับผู้ที่ต้องการกินอาหารย่อยง่าย แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยค่ะ
  • ถ้าต้องการให้ผักสดกรอบ น่ากิน ให้แยกหอมแดง และผักชีฝรั่งไว้ เมื่อถึงเวลากิน ค่อยให้เอามาผสมให้เข้ากันค่ะ
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด
ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่าข้าวผัดกุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาข้าวผัดปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจานข้าวผัด ...

หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้เป็น ที่เลือกใช้วัตถุดิบทำอาหารเป็นหนวดปลาหมึกค่ะ เมนูอาหารประเภทผัดพริกไทยดำ จะเป็นมีความเผ็ดอยู่ในตัวเอง ไม่ต่างอะไรกับการใส่พริก เพียงแค่ความรู้สึกถึงความเผ็ดจะแตกต่างกัน เผ็ดพริกไทยนี่จะเผ็ดนานๆ และมีกลิ่นหอมๆ ...

กินอร่อยแบบเส้น
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูอาหารตามสั่งในข้าวกล่องแสนอร่อย สำหรับคุณสามีวันนี้เป็น เมนูผัดคะน้าน้ำมันหอยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จริงๆแล้วจะใช้แต่ผักคะน้าก็ได้นะคะ แต่เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันศุกร์ ไม่ใช่วันกินมังสวิรัติสำหรับเราและคุณสามี อีกทั้งเราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนเยอะขึ้นหน่อย เลยจัดหมูนุ่มใส่ลงไปด้วยค่ะ แถมเห็ดฟางอีกนิด ...

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง เมนูผัดดอกกะหล่ำใส่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารในสูตรของอาม่าเราเองค่ะ ตอนเด็กๆ เราชอบกินมากๆเลย มีรสชาติความอร่อย ที่แตกต่างจากที่ขายทั่วไปก็คือ ปลาหมึกแห้งค่ะ ซึ่งมันทำให้น้ำที่อยู่ในจานผัดดอกกะหล่ำ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี ...