ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู มาเป็นเนื้อไก่เท่านั้นเอง แม้จะเปลี่ยนเพียงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสของลาบจานนี้ก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพราะความนุ่มลิ้น เคี้ยวง่าย ไม่มีคำว่าเหนียว ดังนั้น ลาบไก่อร่อยๆ วันนี้ จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจคุณสามีไม่น้อยเลยค่ะ

ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ลาบไก่ เมนูอาหาร ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ลาบ เป็นอาหารอีสาน ที่มีรสชาติความอร่อยแบบครบรส ซึ่งส่วนมากจะปรุงรสให้มมีความเปรี้ยวนำ เผ็ดและหวานตามมา ความเค็มเอาไว้ท้ายๆ จะเรียกอาหารที่ปรุงรสเข้มข้น หนักๆ แบบนี้ว่าอาหารรสจัดก็ได้ คำว่าอาหารรสจัด ไม่ใช่อาหารที่เผ็ดจัดเสมอไป แต่หมายถึงอาหารที่ปรุงรสหนักๆ จะเค็ม จะหวาน จะเปรี้ยว ก็หนักๆ แบบออกรสชาตินั้นๆ ชัดเจน ซึ่งในปัจจุบัน เราจะชิน และคุ้นเคยกับอาหารแบบนี้กันมากๆ เพราะนิยมซื้ออาหารมื้อเที่ยงกินกัน ร้านไหนที่กินแล้วรสชาติเบาๆ ไม่ครบรส ก็มักจะพูดว่าไม่อร่อย เนื่องจากลิ้นเรารับรสชาติอาหารที่มีรสจัดจนเคยชิน แต่รู้ไหมว่า มันกลับทำลายระบบต่างๆ ในร่างกายเรา เช่น ไต เป็นต้น

การทำอาหารกลางวัน มากินเองที่ออฟฟิศ จะช่วยทำให้เราได้ปรับลิ้น การรับรสชาติของเรา ไม่ให้คุ้นเคย หรือชินกับอาหารรสจัดมากจนเกินไป เพราะเราสามารถกำหนดปริมาณ ความเปรี้ยว ความหวาน ความเค็มเองได้ จึงช่วยยืดระยะเวลา และความเสี่ยงจากโรคไต ให้ห่างไกลจากตัวเราได้พอสมควร จะกินอะไร นึกถึงตอนอายุเยอะๆ กันไว้ด้วยนะคะ ถึงตอนนั้น จะย้อนเวลาก็ไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

สูตรอาหาร ลาบไก่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้ออกไก่สับ 300 กรัม
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนชา
  7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
หอมแดงซอย ใส่ลาบ ต้องมี
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
ต้นหอมหั่นซอย พร้อมผักชีฝรั่ง จะกินแต่หัวหอมได้ไง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง
เนื้อไก่ส่วนอก นิ่ม อร่อย ไม่มีหนัง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบไก่

ลาบไก่ เป็นเมนูอร่อย ที่ปกติต้องมีรสเปรี้ยวนำ คุณสามีเราชอบแน่นอน แต่เค้าเป็นคนกินง่าย ทำอะไรให้กินก็ชอบไปหมด เลี้ยงง่ายค่ะสามีเรา ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ ไม่ยุ่งยากอะไร เตรียมล่วงหน้าตั้งแต่ตอนเย็นๆ ได้แน่นอน เราหยิบเอาชิ้นไก่ จากช่องแช่แข็ง มาวางไว้เหนือช่องแช่ผัก เตรียมเอาไว้ แต่ถ้าใครอยากจะสับไก่ไว้รอเลยก็ย่อมได้นะคะ ส่วนหัวหอมเราก็ปอกเปลือกรอเอาไว้ตั้งแต่ตอนเย็นค่ะ ผักชีฝรั่งแค่ล้างน้ำ แล้วเก็บเอาใส่ตู้เย็นไว้เหมือนเดิม ตอนเช้าเราค่อยนำมาหั่น เพราะใช้เวลาไม่เยอะ

เมนูแนะนำ  เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เอาล่ะ พอเช้าตื่นขึ้นมา ก็ลุยเลยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปรวนให้สุก ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งซอย เสร็จแล้วค่ะ ง่ายซะไม่มี ใช้เวลาสั้นด้วยนะคะ แค่ไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้วล่ะค่ะ

ลาบไก่ เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลยนะคะ ใช้เวลาสั้นๆ เช่นเคย ถ้าใครอยู่เรื่อยๆ จะรู้สึกเลยค่ะ ว่าเครื่องปรุงมีไม่กี่อย่าง เพราะเมนูลาบอะไร ก็จะเหมือนๆกัน แตกต่างกันไม่มากเลยจริงๆ

รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
รวนไก่สับในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
ถ้าน้ำเยอะเกินไป ตักออกได้นะคะ
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
รวนให้ไก่สุก แล้วยกลงจากเตา
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
เติมพริกป่นที่เตรียมไว้ ลงไป
ตามด้วยข้าวคั่ว
ตามด้วยข้าวคั่ว
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
หัวหอมหั่นซอย ลืมไม่ได้เลย
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกที เป็นอันเสร็จ

Tips & Tricks

  • เปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นเนื้อปลา หรือเต้าหู้ สำหรับผู้ที่ต้องการกินอาหารย่อยง่าย แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยค่ะ
  • ถ้าต้องการให้ผักสดกรอบ น่ากิน ให้แยกหอมแดง และผักชีฝรั่งไว้ เมื่อถึงเวลากิน ค่อยให้เอามาผสมให้เข้ากันค่ะ
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
เมนูลาบไก่ ข้วกล่อง ทำง่าย กินอร่อย
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ลาบไก่ กล่องนี้ ข้าวกลางวัน คุณสามีค่ะ
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว
ดูน่ากินไหมคะ น้ำลายไหลป่าว

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบไก่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ
เมนูแนะนำ  มาม่ากะเพราหมูสับ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติข้าวกล่องวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติค่ะ เต้าหู้ ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เมนูอาหารทอด
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด
ทะเลผัดฉ่า เมนูอาหารเผ็ดร้อน อร่อยๆ

ทะเลผัดฉ่า เมนูอาหารเผ็ดร้อน อร่อยๆ

ทะเลผัดฉ่า เมื่อพูดถึง เรามักจะนึกถึงปลาผัดฉ่า หรือผัดฉ่าปลา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยกันดี เมื่อเอ่ยถึงฉ่า แต่เมนูอาหารอร่อยๆ ข้าวกล่องของคุณสามีในวันนี้ของเรา มาในรูปแบบรวมมิตร เพราะอยากให้คุณสามีได้กินอร่อย ...

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีเมนูคะน้าหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...

กินอร่อยแบบเส้น
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ
เมนูแนะนำ  ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้งข้าวกล่องอร่อยของวันนี้เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง ฟางผัดน้ำมันหอย วิธีทำเมนูข้าวกล่องง่ายๆ ที่เราสามารถเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าได้เช่นเคย เพื่อลดระยะเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารกล่องลงค่ะ โดยเฉพาะเห็ดฟาง ซึ่งเป็นเห็ดที่ช้ำและเสียหายได้ง่ายมากๆ แต่เรามีวิธีที่ช่วยยืดอายุเห็ดฟางออกไปได้อีกหน่อยค่ะในบรรดาเห็ดทั้งหลายที่เรากินได้ ตามปกติเมื่อซื้อเห็ดมาแล้วจะต้องรีบนำมาปรุงอาหารกิน เพราะไม่สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน ...

แกงป่าลูกชิ้นปลา เผ็ดซี๊ดดดด แต่ก็อร่อย

แกงป่าลูกชิ้นปลา เผ็ดซี๊ดดดด แต่ก็อร่อย

แกงป่าลูกชิ้นปลา เมนูอาหารรสเผ็ดๆ แบบไร้กระทิที่หลายๆ คนชอบกิน เพราะว่าเมนูอาหารวันนี้กินง่ายแบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลยนะคะ คุณสามีเราก็ชอบเหมือนกัน แกงป่าจะมีรสเผ็ดมากหน่อย แต่อร่อยแสบปากแบบนี้ คุณสามีเราไม่มีถอยแน่นอนค่ะ เราก็เลยจัดแกงป่าลูกชิ้นปลา ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...