ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว อร่อยเข้ากัน

ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารกินกับข้าวเหนียว นั่นก็คือ ลาบไส้กรอกค่ะ เปลี่ยนหนีความจำเจบ้างค่ะ เดี๋ยวคุณสามีจะเบื่อข้าวสวยไปซะก่อน เลยให้กินข้าวเหนียวบ้าง แต่ไม่รู้เจอกับข้าวกล่องที่เป็นข้าวเหนียวแบบนี้แล้ว บ่ายนี้จะง่วงจนสลบไหมนะคะ

เมนูอาหารที่ชื่อว่า ลาบ เป็นที่รู้จักกันดี และเป็นเมนูอาหารอร่อยๆของทางอิสานเค้า ซึ่งเดี๋ยวนี้คนทั่วทุกภาคในไทย ก็คุ้นเคยกับเมนูอาหารชนิดนี้กันเป็นอย่างดีแล้ว เพราะรสชาติที่ แซบๆ แบบเปรี้ยวปรี๊ด เผ็ดร้อน และหอมข้าวคั่ว ซึ่งเป็นเอกลักษ์เลยค่ะ ขาดข้าวคั่วไปนี่ ทำลาบ ไม่ได้ลาบแน่ๆค่ะ

เมนูลาบไส้กรอกนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ เพราะข้าวคั่ว เราทำเตรียมเอาไว้ในวันหยุดได้ แล้วก็เก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเข้าตู้เย็นไปเลยค่ะ ต้องการจะใช้วันไหนก็หยิบมาใช้ได้ทันท่วงที แต่ที่อาจจะมีปัญหาเล็กน้อยก็คือ การปอกหอมค่ะ การปอกหอมเป็นอะไรที่มักจะทำให้เราเสียน้ำตาได้ง่ายๆ และใช้เวลา ดั้งนั้นจะปอกทิ้งเอาไว้ตอนกลางคืนก็ได้ ถ้าทำในตอนกลางคืนให้เราปอกเปลือกออกทั้งหมด แล้วเอาใส่ถ้วยเข้าตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ ตอนเช้าก็หั่นซอยอย่างเดียว แต่ผักชีฝรั่งนี่เราต้องหั่นในตอนเช้านะคะ เพราะล้างและหั่นทิ้งไว้ในตอนกลางคืน ใบผักชีฝรั่งจะแห้งเกินไปค่ะ ไม่น่ากิน และก็ไม่อร่อยด้วย ส่วนไส้กรอกก็ไม่ต้องทำอะไรล่วงหน้าเลย เราค่อยนำมาบั้ง หรือผ่าในตอนเช้าก็ทันนะคะ เพราะไส้กรอกนี่สำเร็จรูปมาแล้วค่ะ

เมนูลาบแบบนี้ไม่ค่อยได้ทำกินสักเท่าไหร่ เมื่อคืนเปิดตู้เย็นเจอไส้กรอก อืม งั้นก็ทำลาบไส้กรอกก็แล้วกัน เมนูอาหารกึ่งสำเร็จรูปแบบนี้ทำง่ายเลยค่ะ แทนที่จะเป็นเนื้อหมูแบบปกติ เปลี่ยนเป็นไส้กรอกก็ได้รสชาติที่แตกต่างไปอีกหน่อย อร่อยไปอีกแบบ คุณสามีจะได้ไม่เบื่อข้าวกล่องด้วยค่ะ ไม่รู้ว่าเคยลองทำกินกันหรือยัง ถ้ายังต้องลองทำดูนะคะ ตามขั้นตอนวิธีทำง่ายๆข้างล่างนี้เลยค่ะ

สูตรอาหาร ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ไส้กรอกขนาด 4 นิ้ว 5 ท่อน
หอมแดง 5 หัว
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1  ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ จะได้ไม่แห้งไปค่ะ
แตงกวา 3 ลูก ไว้เป็นผักเคียงค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว

เรามาจัดการกับไส้กรอกสำหรับข้าวกล่องกันก่อนค่ะ นำไส้กรอกขนาดที่ต้องการ ออกมาจากถุงแล้วก็หั่นแบบเฉียงค่ะ ที่เราหั่นแบบนี้เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่ดูบาง แต่ชิ้นใหญ่ เคี้ยวแล้วได้เนื้อได้หนังนะคะ จะได้อร่อยแบบเต็มปากเต็มคำค่ะ เมื่อหั่นเรียบร้อย เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็ ตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่น้ำมันลงไปก่อน พอร้อนแล้วเทไส้กรอกลงไปเลยค่ะ ทอดและพลิกให้ทั่วนะคะ จะได้ร้อนและเปลี่ยนสีเท่าๆกัน จะได้ไม่มีชิ้นดำปี๋โผล่มาค่ะ

ในการทำลาบนี้เราต้องใช้วิธีคลุกค่ะ ไม่ได้ผัด หรือต้ม ดังนั้นเราจะทำในหม้ออลูมิเนียมเล็กๆค่ะ เหมือนกับร้านอาหารอิสานยังไงอย่างงั้นเลยทีเดียว ดังนั้นให้เราเอาน้ำมะนาวใส่ลงไปก่อนเลยค่ะ จากนั้นใส่น้ำปลาลงไป น้ำร้อน ตามด้วยข้าวคั่ว และพริกป่น แล้วใช้ทัพพีคนให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ไส้กรอกลงไปค่ะ คลุกให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง ก็ใส่หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งที่หั่นฝอยแล้ว คลุกให้เข้ากันอีกรอบ เมนูอาหารอร่อยประจำมื้อเที่ยงก็เสร็จแล้ว เตรียมจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยค่ะ

แนมด้วยผักเคียงเป็นแตงกวาสด แถมด้วยหมูทอดน้ำปลา และหมูทอดวุ้นเส้น(วัตถุดิบเหลือจากการทำมะระยัดไส้ค่ะ) ^^

-การทำเมนูยำ ลาบ น้ำตก เป็นข้าวกล่อง ให้ระมัดระวังการจัดวางอาหารด้วยนะคะ ไม่ควรนำผักสดไว้ด้วยกัน เพราะจะบูดเสียทั้งสองอย่างค่ะ ของร้อนวางกับของร้อน หรือรอให้เย็นสนิทแล้วค่อยจัดวางค่ะ

-เมนูข้าวกล่องที่เราทำ จะเห็นว่าเราจะมีผักสด หรือผักต้มให้คุณสามีไปทานด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารค่ะ หรือมื้อไหนที่อาหารหลักมีรสชาติเผ็ด เราก็มีของเคียงเป็นรสชาติอื่นๆ เพื่อแก้เลี่ยน อย่างวันนี้ ลาบเปรี้ยวๆทานกับหมูเค็มๆค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูลาบไส้กรอกนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^