ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารกินกับข้าวเหนียว นั่นก็คือ ลาบไส้กรอกค่ะ เปลี่ยนหนีความจำเจบ้างค่ะ เดี๋ยวคุณสามีจะเบื่อข้าวสวยไปซะก่อน เลยให้กินข้าวเหนียวบ้าง แต่ไม่รู้เจอกับข้าวกล่องที่เป็นข้าวเหนียวแบบนี้แล้ว บ่ายนี้จะง่วงจนสลบไหมนะคะ
เมนูอาหารที่ชื่อว่า ลาบ เป็นที่รู้จักกันดี และเป็นเมนูอาหารอร่อยๆของทางอิสานเค้า ซึ่งเดี๋ยวนี้คนทั่วทุกภาคในไทย ก็คุ้นเคยกับเมนูอาหารชนิดนี้กันเป็นอย่างดีแล้ว เพราะรสชาติที่ แซบๆ แบบเปรี้ยวปรี๊ด เผ็ดร้อน และหอมข้าวคั่ว ซึ่งเป็นเอกลักษ์เลยค่ะ ขาดข้าวคั่วไปนี่ ทำลาบ ไม่ได้ลาบแน่ๆค่ะ
เมนูลาบไส้กรอกนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ เพราะข้าวคั่ว เราทำเตรียมเอาไว้ในวันหยุดได้ แล้วก็เก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเข้าตู้เย็นไปเลยค่ะ ต้องการจะใช้วันไหนก็หยิบมาใช้ได้ทันท่วงที แต่ที่อาจจะมีปัญหาเล็กน้อยก็คือ การปอกหอมค่ะ การปอกหอมเป็นอะไรที่มักจะทำให้เราเสียน้ำตาได้ง่ายๆ และใช้เวลา ดั้งนั้นจะปอกทิ้งเอาไว้ตอนกลางคืนก็ได้ ถ้าทำในตอนกลางคืนให้เราปอกเปลือกออกทั้งหมด แล้วเอาใส่ถ้วยเข้าตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ ตอนเช้าก็หั่นซอยอย่างเดียว แต่ผักชีฝรั่งนี่เราต้องหั่นในตอนเช้านะคะ เพราะล้างและหั่นทิ้งไว้ในตอนกลางคืน ใบผักชีฝรั่งจะแห้งเกินไปค่ะ ไม่น่ากิน และก็ไม่อร่อยด้วย ส่วนไส้กรอกก็ไม่ต้องทำอะไรล่วงหน้าเลย เราค่อยนำมาบั้ง หรือผ่าในตอนเช้าก็ทันนะคะ เพราะไส้กรอกนี่สำเร็จรูปมาแล้วค่ะ
เมนูลาบแบบนี้ไม่ค่อยได้ทำกินสักเท่าไหร่ เมื่อคืนเปิดตู้เย็นเจอไส้กรอก อืม งั้นก็ทำลาบไส้กรอกก็แล้วกัน เมนูอาหารกึ่งสำเร็จรูปแบบนี้ทำง่ายเลยค่ะ แทนที่จะเป็นเนื้อหมูแบบปกติ เปลี่ยนเป็นไส้กรอกก็ได้รสชาติที่แตกต่างไปอีกหน่อย อร่อยไปอีกแบบ คุณสามีจะได้ไม่เบื่อข้าวกล่องด้วยค่ะ ไม่รู้ว่าเคยลองทำกินกันหรือยัง ถ้ายังต้องลองทำดูนะคะ ตามขั้นตอนวิธีทำง่ายๆข้างล่างนี้เลยค่ะ
สูตรอาหาร ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
ไส้กรอกขนาด 4 นิ้ว 5 ท่อน
หอมแดง 5 หัว
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ จะได้ไม่แห้งไปค่ะ
แตงกวา 3 ลูก ไว้เป็นผักเคียงค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียว
เรามาจัดการกับไส้กรอกสำหรับข้าวกล่องกันก่อนค่ะ นำไส้กรอกขนาดที่ต้องการ ออกมาจากถุงแล้วก็หั่นแบบเฉียงค่ะ ที่เราหั่นแบบนี้เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่ดูบาง แต่ชิ้นใหญ่ เคี้ยวแล้วได้เนื้อได้หนังนะคะ จะได้อร่อยแบบเต็มปากเต็มคำค่ะ เมื่อหั่นเรียบร้อย เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็ ตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่น้ำมันลงไปก่อน พอร้อนแล้วเทไส้กรอกลงไปเลยค่ะ ทอดและพลิกให้ทั่วนะคะ จะได้ร้อนและเปลี่ยนสีเท่าๆกัน จะได้ไม่มีชิ้นดำปี๋โผล่มาค่ะ
ในการทำลาบนี้เราต้องใช้วิธีคลุกค่ะ ไม่ได้ผัด หรือต้ม ดังนั้นเราจะทำในหม้ออลูมิเนียมเล็กๆค่ะ เหมือนกับร้านอาหารอิสานยังไงอย่างงั้นเลยทีเดียว ดังนั้นให้เราเอาน้ำมะนาวใส่ลงไปก่อนเลยค่ะ จากนั้นใส่น้ำปลาลงไป น้ำร้อน ตามด้วยข้าวคั่ว และพริกป่น แล้วใช้ทัพพีคนให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ไส้กรอกลงไปค่ะ คลุกให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง ก็ใส่หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งที่หั่นฝอยแล้ว คลุกให้เข้ากันอีกรอบ เมนูอาหารอร่อยประจำมื้อเที่ยงก็เสร็จแล้ว เตรียมจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยค่ะ
แนมด้วยผักเคียงเป็นแตงกวาสด แถมด้วยหมูทอดน้ำปลา และหมูทอดวุ้นเส้น(วัตถุดิบเหลือจากการทำมะระยัดไส้ค่ะ) ^^
Tips & Tricks
-การทำเมนูยำ ลาบ น้ำตก เป็นข้าวกล่อง ให้ระมัดระวังการจัดวางอาหารด้วยนะคะ ไม่ควรนำผักสดไว้ด้วยกัน เพราะจะบูดเสียทั้งสองอย่างค่ะ ของร้อนวางกับของร้อน หรือรอให้เย็นสนิทแล้วค่อยจัดวางค่ะ
-เมนูข้าวกล่องที่เราทำ จะเห็นว่าเราจะมีผักสด หรือผักต้มให้คุณสามีไปทานด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารค่ะ หรือมื้อไหนที่อาหารหลักมีรสชาติเผ็ด เราก็มีของเคียงเป็นรสชาติอื่นๆ เพื่อแก้เลี่ยน อย่างวันนี้ ลาบเปรี้ยวๆทานกับหมูเค็มๆค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลาบไส้กรอก กับข้าวเหนียวเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูลาบไส้กรอกนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดี
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ...
มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ
มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม
หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...
ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย
ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...
ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง กินง่าย กรอบอร่อย
ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง เมนูอาหารวันนี้เป็นหน่อไม้ฝรั่งค่ะ ผักชนิดนี้กินง่าย และอร่อยด้วยนะคะ เด็กๆ น่าจะชอบกินกัน เพราะไม่มีรสฝาด รสขมอะไรเลย ถ้าผัดแบบรวดเร็ว ไฟแรง ...
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
ไก่ทอดกระเทียม เนื้อไก่นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
ข้าวกล่องอร่อย ไก่ทอดกระเทียม
เมนูข้าวกล่อง ไก่ทอดกระเทียม เมนูอาหารประจำยามนึกไม่ออกค่ะ ^^ แต่ก็ได้สารอาหารครบถ้วนนะคะ เพราะมีโปรตีนจากเนื้อไก่ วิตามินเกลือแร่ใยอาหารจากแตงกวาด้วยค่ะ และเช่นเคยแถมไข่ดาวให้ด้วยอีก 1 ...ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...
ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว
ข้าวผัดไส้กรอก เมนูอาหารข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...
