ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ เรียกได้ว่าทำเมนูนี้ทีไร หมดอย่างรวดเร็วทุกทีค่ะ วันนี้ก็เลยนำเมนูยอดฮิตมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีซะเลย แล้วแบ่งบางส่วน เอาไว้กินเองที่บ้านด้วยค่ะ
เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกสดทำง่ายมากๆเลยค่ะ จะให้เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยๆ ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่เราใส่ลงไป ถ้าอยากจะให้เด็กๆ กินได้ด้วยก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่ลดปริมาณพริกลง เปลี่ยนเป็นแครอทซอย รับรองได้ว่า เด็กๆ จะกินอย่างเอร็ดอร่อย จนคุณพ่อคุณแม่อาจจะตกใจก็ได้นะคะ เพราะสีสันที่ดึงดูดความสนใจของเด็กๆนั่นแหละค่ะ
ลูกชิ้นปลา ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูข้าวกล่องในวันนี้นะคะ ถ้าลูกชิ้นปลาที่เราซื้อมาคุณภาพไม่ดี เวลาที่เรากินแต่ลูกชิ้นปลาก็จะกินไม่อร่อยเลย เมื่อผัดออกมาอาจจะไม่ได้ดั่งใจนะคะ แต่เดี๋ยวนี้ แม้กระทั่งตลาดนัดหลายๆแห่ง ก็สามารถที่จะหาลูกชิ้นปลาดีๆ และอร่อยๆ ได้ค่ะ ทำให้การทำเมนูนี้สะดวกขึ้นเยอะ
สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- ลูกชิ้นปลาเส้น 1 เส้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว 3 ต้น
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกแดง 5 เม็ด
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด
วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดนี่ไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบก็น้อย เราสามารถที่จะเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานค่ะ ดังนั้นเราจะล้าง และหั่นวัตถุดิบทั้งหมดในตอนเช้านะคะ
เราเลือกที่จะใช้ลูกชิ้นปลาทอด หรือลูกชิ้นปลาเส้นที่ทอดแล้วนะคะ สำหรับเมนูนี้ เพราะเท่าที่สังเกต ลูกชิ้นปลาทอด หรือปลาเส้น จากร้านเดียวกัน จะมีความหนาแน่นของเนื้อปลาสูงกว่าแบบที่เป็นลูกๆ ค่ะ ซึ่งก็พอจะเดาได้ว่า ถ้าลูกชิ้นปลาแบบทอด มีน้ำมากจากขั้นตอนการทำ เวลาที่นำไปทอดน้ำมันคงจะกระเด็น ดุเดือดแน่ๆเลยค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องลองสังเกตกันดูนะคะ ว่าเป็นจริงอย่างที่เราคิดไหม เพราะบางทีการสอบถามพ่อค้า แม่ขายไปตรงๆ ก็ไม่ได้รับคำตอบที่ตรงๆ หรอกค่ะ
เริ่มจากการหั่นลูกชิ้นปลาเส้นค่ะ เราจะไม่หั่นให้เป็นแว่นกลมๆนะคะ เพราะเราคิดว่ามันดูชิ้นใหญ่เกินไปค่ะ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งก่อนจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆ ที่ความหนาประมาณครึ่งเซนค่ะ เราว่าชิ้นขนาดนี้กำลังพอดีกินค่ะ จากนั้นก็หั่นหอมหัวใหญ่ ด้วยการหั่นซอยตามยาว ตามปกตินะคะ ต้นหอมก็เช่นเดียวกันค่ะ หั่นให้เป็นท่อน ที่ความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้วค่ะ จะได้ทำให้เมนูอาหารจานนี้ หรือกล่องนี้ ไม่ดูจืดชืดเกินไปค่ะ
ก่อนจะตั้งกระทะ ให้เราเอาพริกและกระเทียมใส่ครกตำก่อนค่ะ ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้กิน ได้เขี่ยพริกออกได้บ้างถ้ากลัวเผ็ดน่ะคะ แล้วก็ยังทำให้ลูกชิ้นปลาผัดพริกของเรา มีสีสันน่ารับประทานด้วยนะคะ เอาล่ะค่ะ เมื่อวัตถุดิบพร้อมหมดแล้วก็ตั้งกระทะกันเลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยตามสูตร
รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมลงไปก่อนค่ะ เจียวให้กลิ่นเผ็ดฟุ้งกระจาย จึงจะใส่ลูกชิ้นปลาของเราลงไป ผัดให้ลูกชิ้นสุกร้อนดี ก่อนที่จะใส่หอมหัวใหญ่ลงไปตามค่ะ ผัดไปสักพักให้หอมใหญ่สุกสักนิดก็ใส่ต้นหอมลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วนน้ำปลานะคะ เพียงเท่านี้จริงๆค่ะ เราไม่ใส่น้ำมันหอยนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะไปกลบกลิ่นอย่างอื่นหมดค่ะ รสชาติของลูกชิ้นปลาก็จะถูกกลบไปด้วยเช่นกัน อีกอย่างนึงก็คือ ลูกชิ้นปลาที่ขายกันอยู่นั้น ถูกปรุงรสชาติให้อร่อยแล้วค่ะไม่ใช่ลูกชิ้นจืดๆ เมื่อนำมาผัดแห้ง จะเค็มเกินไป เราจึงต้องใส่ผักลงไปเสริม และใส่น้ำปลาไปเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นเสริมขึ้นมาค่ะ
สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไปผัดค่ะ ผัดส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะให้เข้ากันดี ก่อนที่จะปิดเตานะคะ รอให้กับข้าวอร่อยๆของเราเย็นลงสักนิดนึง ก่อนที่จะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีค่ะ เตรียมพร้อมไว้ คุณสามีจะได้มีข้าวกล่องอร่อยๆ นำไปรับประทานที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดภัยเช่นเคยค่ะ
Tips & Tricks
- ลูกชิ้นปลาที่ดี ควรมีแป้งน้อยกว่าเนื้อปลา จึงต้องเลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้
- ถ้ากลัวลูกชิ้นปลาคาว ให้ดับกลิ่นคาวด้วยการใส่ กระชาย หรือ ใบมะกรูด เพิ่มเติม
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์
เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...
หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ
หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม
หมูทอดตะไคร้ เมนูหมูทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...
ไก่ผัดตะไคร้ ความอร่อยแท้ๆ ของสมุนไพรไทย
ไก่ผัดตะไคร้ เมนูอร่อยกินง่ายๆ กลิ่นหอมๆจากตะไคร้ สมุนไพรไทยๆ ที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดี เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูต้มยำอร่อยๆ โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ที่รู้จักคุ้นเคยกันทั้งคนไทย และคนต่างประเทศ ส่วนเมนูนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับต้มยำ ...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ข้าวกล่องอร่อยๆของวันนี้
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลย และยังได้รสชาติเต็มๆเน้นๆของกุ้งด้วย โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติความหอมหวานแท้ๆจากเนื้อกุ้ง เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่นิยมนำมาทำข้าวกล่องขายกัน เพราะทำง่าย กินง่ายเพราะเป็นเมนูอาหารแบบแห้ง ขนย้ายได้สะดวกดีเมื่อคืนนี้นั่งมองวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ...
ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง ข้าวกล่องมื้ออร่อย ทำง่ายยย
ข้าวกล่องวันนี้เป็น ผัดมาม่าต้มยำกุ้งเมนูข้าวกล่องแบบกึ่งสำเร็จรูปวันนี้ ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง อร่อยๆ เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ อีก 1 ชนิดที่เรานำมาทำให้คุณสามีกินในวันศุกร์ค่ะ แต่เมนูอาหารแบบนี้ไม่ควรทานบ่อยนะคะ เพราะมีรสชาติที่เค็มมากเกินไป ...
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...
