ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ เรียกได้ว่าทำเมนูนี้ทีไร หมดอย่างรวดเร็วทุกทีค่ะ วันนี้ก็เลยนำเมนูยอดฮิตมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีซะเลย แล้วแบ่งบางส่วน เอาไว้กินเองที่บ้านด้วยค่ะ
เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกสดทำง่ายมากๆเลยค่ะ จะให้เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยๆ ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่เราใส่ลงไป ถ้าอยากจะให้เด็กๆ กินได้ด้วยก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่ลดปริมาณพริกลง เปลี่ยนเป็นแครอทซอย รับรองได้ว่า เด็กๆ จะกินอย่างเอร็ดอร่อย จนคุณพ่อคุณแม่อาจจะตกใจก็ได้นะคะ เพราะสีสันที่ดึงดูดความสนใจของเด็กๆนั่นแหละค่ะ
ลูกชิ้นปลา ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูข้าวกล่องในวันนี้นะคะ ถ้าลูกชิ้นปลาที่เราซื้อมาคุณภาพไม่ดี เวลาที่เรากินแต่ลูกชิ้นปลาก็จะกินไม่อร่อยเลย เมื่อผัดออกมาอาจจะไม่ได้ดั่งใจนะคะ แต่เดี๋ยวนี้ แม้กระทั่งตลาดนัดหลายๆแห่ง ก็สามารถที่จะหาลูกชิ้นปลาดีๆ และอร่อยๆ ได้ค่ะ ทำให้การทำเมนูนี้สะดวกขึ้นเยอะ
สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- ลูกชิ้นปลาเส้น 1 เส้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว 3 ต้น
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกแดง 5 เม็ด
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด
วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดนี่ไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบก็น้อย เราสามารถที่จะเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานค่ะ ดังนั้นเราจะล้าง และหั่นวัตถุดิบทั้งหมดในตอนเช้านะคะ
เราเลือกที่จะใช้ลูกชิ้นปลาทอด หรือลูกชิ้นปลาเส้นที่ทอดแล้วนะคะ สำหรับเมนูนี้ เพราะเท่าที่สังเกต ลูกชิ้นปลาทอด หรือปลาเส้น จากร้านเดียวกัน จะมีความหนาแน่นของเนื้อปลาสูงกว่าแบบที่เป็นลูกๆ ค่ะ ซึ่งก็พอจะเดาได้ว่า ถ้าลูกชิ้นปลาแบบทอด มีน้ำมากจากขั้นตอนการทำ เวลาที่นำไปทอดน้ำมันคงจะกระเด็น ดุเดือดแน่ๆเลยค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องลองสังเกตกันดูนะคะ ว่าเป็นจริงอย่างที่เราคิดไหม เพราะบางทีการสอบถามพ่อค้า แม่ขายไปตรงๆ ก็ไม่ได้รับคำตอบที่ตรงๆ หรอกค่ะ
เริ่มจากการหั่นลูกชิ้นปลาเส้นค่ะ เราจะไม่หั่นให้เป็นแว่นกลมๆนะคะ เพราะเราคิดว่ามันดูชิ้นใหญ่เกินไปค่ะ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งก่อนจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆ ที่ความหนาประมาณครึ่งเซนค่ะ เราว่าชิ้นขนาดนี้กำลังพอดีกินค่ะ จากนั้นก็หั่นหอมหัวใหญ่ ด้วยการหั่นซอยตามยาว ตามปกตินะคะ ต้นหอมก็เช่นเดียวกันค่ะ หั่นให้เป็นท่อน ที่ความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้วค่ะ จะได้ทำให้เมนูอาหารจานนี้ หรือกล่องนี้ ไม่ดูจืดชืดเกินไปค่ะ
ก่อนจะตั้งกระทะ ให้เราเอาพริกและกระเทียมใส่ครกตำก่อนค่ะ ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้กิน ได้เขี่ยพริกออกได้บ้างถ้ากลัวเผ็ดน่ะคะ แล้วก็ยังทำให้ลูกชิ้นปลาผัดพริกของเรา มีสีสันน่ารับประทานด้วยนะคะ เอาล่ะค่ะ เมื่อวัตถุดิบพร้อมหมดแล้วก็ตั้งกระทะกันเลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยตามสูตร
รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมลงไปก่อนค่ะ เจียวให้กลิ่นเผ็ดฟุ้งกระจาย จึงจะใส่ลูกชิ้นปลาของเราลงไป ผัดให้ลูกชิ้นสุกร้อนดี ก่อนที่จะใส่หอมหัวใหญ่ลงไปตามค่ะ ผัดไปสักพักให้หอมใหญ่สุกสักนิดก็ใส่ต้นหอมลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วนน้ำปลานะคะ เพียงเท่านี้จริงๆค่ะ เราไม่ใส่น้ำมันหอยนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะไปกลบกลิ่นอย่างอื่นหมดค่ะ รสชาติของลูกชิ้นปลาก็จะถูกกลบไปด้วยเช่นกัน อีกอย่างนึงก็คือ ลูกชิ้นปลาที่ขายกันอยู่นั้น ถูกปรุงรสชาติให้อร่อยแล้วค่ะไม่ใช่ลูกชิ้นจืดๆ เมื่อนำมาผัดแห้ง จะเค็มเกินไป เราจึงต้องใส่ผักลงไปเสริม และใส่น้ำปลาไปเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นเสริมขึ้นมาค่ะ
สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไปผัดค่ะ ผัดส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะให้เข้ากันดี ก่อนที่จะปิดเตานะคะ รอให้กับข้าวอร่อยๆของเราเย็นลงสักนิดนึง ก่อนที่จะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีค่ะ เตรียมพร้อมไว้ คุณสามีจะได้มีข้าวกล่องอร่อยๆ นำไปรับประทานที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดภัยเช่นเคยค่ะ
- ลูกชิ้นปลาที่ดี ควรมีแป้งน้อยกว่าเนื้อปลา จึงต้องเลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้
- ถ้ากลัวลูกชิ้นปลาคาว ให้ดับกลิ่นคาวด้วยการใส่ กระชาย หรือ ใบมะกรูด เพิ่มเติม
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ
มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน
ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ เมื่อคืนนี้เปิดตู้เย็น เพื่อมองหาวัตถุดิบทำอาหาร เพื่อนำมาปรุงเมนูข้าวกล่องให้กับคุณสามีในเช้าวันนี้ นึกอยู่นานว่าจะทำเมนูอะไรดี แต่ในที่สุดสายตาก็กวาดไปเจอเข้ากับหอยแมลงภู่ชิลี แบบแช่แข็ง ที่ยังเหลืออยู่จากการทำเมนูอื่นๆก่อนหน้านี้ จึงเป็นที่มาของผัดกะเพราหอยแมลงภู่วันนี้ค่ะ เมนูผัดกะเพราที่คุ้นเคยกันดี คุณสามีไม่ปฏิเสธแน่นอน
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ...มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป
มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...
ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี
ผัดกะเพราไข่อ่อน เมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่างผัดกะเพรา ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นผัดกะเพราที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ เมนูอาหารอย่างข้าวผัดหนำเลี๊ยบนี้คุณสามีไม่เคยกินหรอกนะคะ แต่สำหรับเรา เราว่าอร่อยดีนะ เพราะเราชอบเอาลูกหนำเลี๊ยบมาผัดกับหมูสับ และคิดว่าเมนูอาหารวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนคงเคยกิน วันนี้ก็เลยผัดกับข้าวขึ้นมา ให้คุณสามีลองกินดูค่ะ เราจัดใส่กล่องข้าวให้เรียบร้อยเลย ...
