ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ เรียกได้ว่าทำเมนูนี้ทีไร หมดอย่างรวดเร็วทุกทีค่ะ วันนี้ก็เลยนำเมนูยอดฮิตมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีซะเลย แล้วแบ่งบางส่วน เอาไว้กินเองที่บ้านด้วยค่ะ
เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกสดทำง่ายมากๆเลยค่ะ จะให้เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยๆ ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่เราใส่ลงไป ถ้าอยากจะให้เด็กๆ กินได้ด้วยก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่ลดปริมาณพริกลง เปลี่ยนเป็นแครอทซอย รับรองได้ว่า เด็กๆ จะกินอย่างเอร็ดอร่อย จนคุณพ่อคุณแม่อาจจะตกใจก็ได้นะคะ เพราะสีสันที่ดึงดูดความสนใจของเด็กๆนั่นแหละค่ะ
ลูกชิ้นปลา ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูข้าวกล่องในวันนี้นะคะ ถ้าลูกชิ้นปลาที่เราซื้อมาคุณภาพไม่ดี เวลาที่เรากินแต่ลูกชิ้นปลาก็จะกินไม่อร่อยเลย เมื่อผัดออกมาอาจจะไม่ได้ดั่งใจนะคะ แต่เดี๋ยวนี้ แม้กระทั่งตลาดนัดหลายๆแห่ง ก็สามารถที่จะหาลูกชิ้นปลาดีๆ และอร่อยๆ ได้ค่ะ ทำให้การทำเมนูนี้สะดวกขึ้นเยอะ
สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- ลูกชิ้นปลาเส้น 1 เส้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว 3 ต้น
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกแดง 5 เม็ด
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด
วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดนี่ไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบก็น้อย เราสามารถที่จะเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานค่ะ ดังนั้นเราจะล้าง และหั่นวัตถุดิบทั้งหมดในตอนเช้านะคะ
เราเลือกที่จะใช้ลูกชิ้นปลาทอด หรือลูกชิ้นปลาเส้นที่ทอดแล้วนะคะ สำหรับเมนูนี้ เพราะเท่าที่สังเกต ลูกชิ้นปลาทอด หรือปลาเส้น จากร้านเดียวกัน จะมีความหนาแน่นของเนื้อปลาสูงกว่าแบบที่เป็นลูกๆ ค่ะ ซึ่งก็พอจะเดาได้ว่า ถ้าลูกชิ้นปลาแบบทอด มีน้ำมากจากขั้นตอนการทำ เวลาที่นำไปทอดน้ำมันคงจะกระเด็น ดุเดือดแน่ๆเลยค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องลองสังเกตกันดูนะคะ ว่าเป็นจริงอย่างที่เราคิดไหม เพราะบางทีการสอบถามพ่อค้า แม่ขายไปตรงๆ ก็ไม่ได้รับคำตอบที่ตรงๆ หรอกค่ะ
เริ่มจากการหั่นลูกชิ้นปลาเส้นค่ะ เราจะไม่หั่นให้เป็นแว่นกลมๆนะคะ เพราะเราคิดว่ามันดูชิ้นใหญ่เกินไปค่ะ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งก่อนจะหั่นออกมาเป็นชิ้นๆ ที่ความหนาประมาณครึ่งเซนค่ะ เราว่าชิ้นขนาดนี้กำลังพอดีกินค่ะ จากนั้นก็หั่นหอมหัวใหญ่ ด้วยการหั่นซอยตามยาว ตามปกตินะคะ ต้นหอมก็เช่นเดียวกันค่ะ หั่นให้เป็นท่อน ที่ความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้วค่ะ จะได้ทำให้เมนูอาหารจานนี้ หรือกล่องนี้ ไม่ดูจืดชืดเกินไปค่ะ
ก่อนจะตั้งกระทะ ให้เราเอาพริกและกระเทียมใส่ครกตำก่อนค่ะ ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้กิน ได้เขี่ยพริกออกได้บ้างถ้ากลัวเผ็ดน่ะคะ แล้วก็ยังทำให้ลูกชิ้นปลาผัดพริกของเรา มีสีสันน่ารับประทานด้วยนะคะ เอาล่ะค่ะ เมื่อวัตถุดิบพร้อมหมดแล้วก็ตั้งกระทะกันเลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยตามสูตร
รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมลงไปก่อนค่ะ เจียวให้กลิ่นเผ็ดฟุ้งกระจาย จึงจะใส่ลูกชิ้นปลาของเราลงไป ผัดให้ลูกชิ้นสุกร้อนดี ก่อนที่จะใส่หอมหัวใหญ่ลงไปตามค่ะ ผัดไปสักพักให้หอมใหญ่สุกสักนิดก็ใส่ต้นหอมลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วนน้ำปลานะคะ เพียงเท่านี้จริงๆค่ะ เราไม่ใส่น้ำมันหอยนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะไปกลบกลิ่นอย่างอื่นหมดค่ะ รสชาติของลูกชิ้นปลาก็จะถูกกลบไปด้วยเช่นกัน อีกอย่างนึงก็คือ ลูกชิ้นปลาที่ขายกันอยู่นั้น ถูกปรุงรสชาติให้อร่อยแล้วค่ะไม่ใช่ลูกชิ้นจืดๆ เมื่อนำมาผัดแห้ง จะเค็มเกินไป เราจึงต้องใส่ผักลงไปเสริม และใส่น้ำปลาไปเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นเสริมขึ้นมาค่ะ
สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไปผัดค่ะ ผัดส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะให้เข้ากันดี ก่อนที่จะปิดเตานะคะ รอให้กับข้าวอร่อยๆของเราเย็นลงสักนิดนึง ก่อนที่จะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีค่ะ เตรียมพร้อมไว้ คุณสามีจะได้มีข้าวกล่องอร่อยๆ นำไปรับประทานที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงค่ะ อร่อย สะอาด และปลอดภัยเช่นเคยค่ะ
Tips & Tricks
- ลูกชิ้นปลาที่ดี ควรมีแป้งน้อยกว่าเนื้อปลา จึงต้องเลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้
- ถ้ากลัวลูกชิ้นปลาคาว ให้ดับกลิ่นคาวด้วยการใส่ กระชาย หรือ ใบมะกรูด เพิ่มเติม
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาผัดพริกสดเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องลูกชิ้นปลาผัดพริกสด ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน
ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็นอาหารมังสวิรัติ เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ
ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...
ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดที่ทำง่าย และเร็ว
ข้าวผัดไส้กรอก เมนูอาหารข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย ที่คว้าเอาไส้กรอกพริกไทยดำจากในตู้เย็น มาผัดแทนหมูที่เคยชิน รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป แม้จะน้อยนิดเมื่อเทียบกับการใส่หมูเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ช่วยให้ข้าวกล่องดูน่ากิน และเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อนะคะ ...
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้
ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...
พะแนงทูน่า อร่อยง่าย รสชาติดี
ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้ พะแนงทูน่าพะแนงทูน่า ปลาทูน่า หรือปลาโอของไทยๆ ที่เรานำมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีวันนี้ เป็นปลาที่ผ่านการนึ่ง และนำมาหั่นเป็นท่อนเก็บเข้าตู้เย็นเอาไว้ เพื่อความสะดวกในการหยิบออกมาทำอาหารกล่อง หรือมื้อเร่งด่วนได้ทันที อย่างเช้าวันนี้ค่ะถ้าพูดถึงอาหารประเภทพะแนงแล้ว ...
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อยไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...
ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง ข้าวกล่องมื้ออร่อย ทำง่ายยย
ข้าวกล่องวันนี้เป็น ผัดมาม่าต้มยำกุ้งเมนูข้าวกล่องแบบกึ่งสำเร็จรูปวันนี้ ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง อร่อยๆ เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ อีก 1 ชนิดที่เรานำมาทำให้คุณสามีกินในวันศุกร์ค่ะ แต่เมนูอาหารแบบนี้ไม่ควรทานบ่อยนะคะ เพราะมีรสชาติที่เค็มมากเกินไป ...
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้
ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...
