ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของเมนูผัดพริกแกงของเรา จะอร่อยหรือไม่ ก็ต้องพึ่งพารสชาติ และความหอมกรุ่นเครื่องเทศของพริกแกงไม่น้อยเลยค่ะ

โดยปกติ พริกแกงที่ทำขายกันโดยส่วนใหญ่แล้ว เราจะนำมาทำอาหารแบบผัด หรืออาหารแบบแกงก็ได้ไม่ต่างกัน แต่ก็มีชนิดที่เรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจงด้วย เช่น พริกผัดคั่วกลิ้ง (พริกแกงผัดคั่วกลิ้ง ส่วนมากจะชินติดปากที่จะเรียกพริกแกง แทนที่พริกสำเร็จรูปแบบนี้) หรือ พริกผัดหน่อกระวาน ซึ่งเมนูเหล่านี้ เป็นเมนูท้องถิ่นมากๆ และมักจะมีเครื่องเทศบางชนิดเพิ่มเติมลงไปจากพริกแกงแบบอื่นๆด้วย เพื่อช่วยให้มีกลิ่นและความหอมเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารชนิดนั้นๆค่ะ

สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
2. ใบมะกรูด 4 ใบ
3. ลูกชิ้นปลา 3 ขีด
4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
5. พริกแกงใต้ 2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้

ข้าวกล่องวันนี้ทำไม่ยากนะคะ เริ่มจากล้างถั่วฝักยาวและใบมะกรูดให้สะอาด หั่นถั่วฝักยาวความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือตามชอบค่ะ ส่วนใบมะกรูดนั้นจะฉีกหรือหั่นฝอยๆก็ได้ค่ะ และลูกชิ้นเรานำมาล้างก่อนและหั่นแบ่งครึ่ง เพื่อให้เข้าถึงรสชาติของพริกแกงใต้

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง นำถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วลงผัดในน้ำมันก่อนค่ะ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสุกก่อน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมค่ะ เมื่อกลิ่มพริกแกงโชยขึ้นมาแล้วก็ใส่ลูกชิ้นปลาที่เราหั่นไว้ลงไปค่ะ ระวังอย่าใช้ไฟแรงนะคะ จะทำให้พริกแกงไหม้ แถมกระทะก็ไหม้ด้วยค่ะ เราจะเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำแกงขลุกขลิกราดข้าวได้ค่ะ เมื่อทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้ว เราใส่ใบมะกรูด และปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลย กับข้าวเผ็ดๆ สำหรับข้าวกล่องคุณสามีก็พร้อมแล้วล่ะค่ะ

ขั้นตอนและวิธีทำเมนูอาหารวันนี้ ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ มีวัตถุดิบน้อย แต่อร่อยมาก รอจนลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ หายร้อนก็ตัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยค่ะ ง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณสามีเราก็มีกับข้าวคุณภาพคับกล่อง ไปกินมื้อกลางวันที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ ^^

• ถ้ากลัวว่าลูกชิ้นปลาจะคาว ให้ใส่กระชายหั่นฝอยลงไปเสริมได้ค่ะ
• พริกแกงใต้นี้ ที่ร้านจะเรียกว่าพริกแกงคั่วกลิ้ง หรือพริกแกงกะทะ เพราะเขาปรุงมาให้นำไปทำได้ทั้งสองแบบ พริกแกงใต้จะต่างจากพริกแกงภาคกลางตรงที่ มีใส่พริกไทย และขมิ้น ลงไปบดด้วยค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องกินเองง่ายๆ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^