ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของเมนูของเรา จะอร่อยหรือไม่ ก็ต้องพึ่งพารสชาติ และความหอมกรุ่นเครื่องเทศของพริกแกงไม่น้อยเลยค่ะ

ลูกชิ้นปลาใต้ เมนูอร่อย

โดยปกติ พริกแกงที่ทำขายกันโดยส่วนใหญ่แล้ว เราจะนำมาทำอาหารแบบผัด หรืออาหารแบบแกงก็ได้ไม่ต่างกัน แต่ก็มีชนิดที่เรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจงด้วย เช่น พริกผัดคั่วกลิ้ง (พริกแกงผัดคั่วกลิ้ง ส่วนมากจะชินติดปากที่จะเรียกพริกแกง แทนที่พริกสำเร็จรูปแบบนี้) หรือ พริกผัดหน่อกระวาน ซึ่งเมนูเหล่านี้ เป็นเมนูท้องถิ่นมากๆ และมักจะมีเครื่องเทศบางชนิดเพิ่มเติมลงไปจากพริกแกงแบบอื่นๆด้วย เพื่อช่วยให้มีกลิ่นและความหอมเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารชนิดนั้นๆค่ะ

สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาใต้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
  2. ใบมะกรูด 4 ใบ
  3. ลูกชิ้นปลา 3 ขีด
  4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  5. พริกแกงใต้ 2 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาใต้

ข้าวกล่องวันนี้ทำไม่ยากนะคะ เริ่มจากล้างถั่วฝักยาวและใบมะกรูดให้สะอาด หั่นถั่วฝักยาวความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือตามชอบค่ะ ส่วนใบมะกรูดนั้นจะฉีกหรือหั่นฝอยๆก็ได้ค่ะ และลูกชิ้นเรานำมาล้างก่อนและหั่นแบ่งครึ่ง เพื่อให้เข้าถึงรสชาติของพริกแกงใต้

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง นำถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วลงผัดในน้ำมันก่อนค่ะ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสุกก่อน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมค่ะ เมื่อกลิ่มพริกแกงโชยขึ้นมาแล้วก็ใส่ลูกชิ้นปลาที่เราหั่นไว้ลงไปค่ะ ระวังอย่าใช้ไฟแรงนะคะ จะทำให้พริกแกงไหม้ แถมกระทะก็ไหม้ด้วยค่ะ เราจะเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำแกงขลุกขลิกราดข้าวได้ค่ะ เมื่อทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้ว เราใส่ใบมะกรูด และปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลย กับข้าวเผ็ดๆ สำหรับข้าวกล่องคุณสามีก็พร้อมแล้วล่ะค่ะ

ขั้นตอนและวิธีทำเมนูอาหารวันนี้ ลูกชิ้นปลาใต้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ มีวัตถุดิบน้อย แต่อร่อยมาก รอจนลูกชิ้นปลาใต้ หายร้อนก็ตัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยค่ะ ง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณสามีเราก็มีกับข้าวคุณภาพคับกล่อง ไปกินมื้อกลางวันที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ ^^

ผัดถั่วฝักยาวกับพริกแกงก่อนเลย
ใส่ลูกชิ้น และใบมะกรูดลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากัน
ผัดให้ถั่วฝักยาวสุกเลย
ใส่พริก และปรุงรส ผัดต่อจนเสร็จ

  • ถ้ากลัวว่าลูกชิ้นปลาจะคาว ให้ใส่กระชายหั่นฝอยลงไปเสริมได้ค่ะ
  • พริกแกงใต้นี้ ที่ร้านจะเรียกว่าพริกแกงคั่วกลิ้ง หรือพริกแกงกะทะ เพราะเขาปรุงมาให้นำไปทำได้ทั้งสองแบบ พริกแกงใต้จะต่างจากพริกแกงภาคกลางตรงที่ มีใส่พริกไทย และขมิ้น ลงไปบดด้วยค่ะ
ลูกชิ้นปลาใต้ ข้าวกล่องมื้อเที่ยง
เมนูข้าวกล่องอร่อย ลูกชิ้นปลาใต้
เมนูแนะนำ  เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง อร่อยได้ง่ายๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาใต้เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องกินเองง่ายๆ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า เห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุกเห็ดชิเมจิ กล่องเดียวอิ่มวันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกเห็ดชิเมจิค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

มะระหยกผัดไข่ มะระผัดไข่ง่ายๆ กับสีสันเข้มๆ

มะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่นั่นแหละค่ะ เป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกงมักจะมีขายกันโดยทั่วไป และรู้จักคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้พิเศษหน่อยตรงที่เรานำมะระหยกมาเป็นวัตถุดิบ แทนที่จะเป็นมะระจีนเหมือนปกติค่ะ แต่มะระหยกนั้นดูดีและมีสีสันที่ดึงดูดและน่ากินมากกว่ามะระจีนนะคะ ซึ่งวิธีทำมะระหยกผัดไข่ หรือมะระผัดไข่ ไม่ยากเลย ...

เมนูอาหารทอด

หมูทอดน้ำปลา กับข้าวเหนียวนุ่มๆร้อนๆ

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารง่ายๆในวันนี้ ทำง่ายสุดๆ แต่อิ่มท้องสุดๆ แค่มีข้าวเหนียวเขี้ยวงู กับหมูหมักน้ำปลา ที่ใช้เวลาหมักไม่นานมาก แต่รสชาติง่ายๆแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้คุณสามีติดอกติดใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่เอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า มื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด

หอมใหญ่ผัดไข่ ใส่กุ้ง เมนูไข่รสชาติหวาน จากหอมใหญ่

หอมใหญ่ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องง่ายๆ วันนี้ เกือบจะเป็นอยู่แล้วล่ะค่ะ แต่เราต้องการใส่กุ้งเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความอร่อยให้กับข้าวกล่องวันนี้อีกสักนิด คุณสามีจะได้กินข้าวเที่ยงอย่างเอร็ดอร่อย เต็มความตั้งใจของเราค่ะ หอมใหญ่ผัดไข่เมนูอาหารง่ายๆ ...

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้กุ้งทะเล ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงกุ้งทะเลแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ ผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้

เมนูแนะนำ  ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ
อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ ผัดหอยแมลงภู่ หรือ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดีต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำนะคะ นั่นก็คือ ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบนี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนู หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ข้าวผัดกะเพรามังสวิรัติ ผัดเผ็ดๆ เป็นอาหารรสเด็ด

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวมังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  ผัดเห็ดสามอย่างใส่เบคอน เมนูเห็ดกับเบคอน
ข้าวกล่องวันนี้เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ข้าวมังสวิรัติ ทำง่ายกินง่ายค่ะ และเราต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารโดยมีกรดไขมันจากสัตว์บ้าง(ในไข่แดง) เราจึงแถมโปรตีนจากไข่ให้คุณสามี 1 ฟอง ^^ แต่ขั้นตอนการทำและส่วนผสม ...