ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของของเรา จะอร่อยหรือไม่ ก็ต้องพึ่งพารสชาติ และความหอมกรุ่นเครื่องเทศของพริกแกงไม่น้อยเลยค่ะ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอร่อย
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอร่อย

โดยปกติ พริกแกงที่ทำขายกันโดยส่วนใหญ่แล้ว เราจะนำมาทำอาหารแบบผัด หรืออาหารแบบแกงก็ได้ไม่ต่างกัน แต่ก็มีชนิดที่เรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจงด้วย เช่น พริกผัดคั่วกลิ้ง (พริกแกงผัดคั่วกลิ้ง ส่วนมากจะชินติดปากที่จะเรียกพริกแกง แทนที่พริกสำเร็จรูปแบบนี้) หรือ พริกผัดหน่อกระวาน ซึ่งเมนูเหล่านี้ เป็นเมนูท้องถิ่นมากๆ และมักจะมีเครื่องเทศบางชนิดเพิ่มเติมลงไปจากพริกแกงแบบอื่นๆด้วย เพื่อช่วยให้มีกลิ่นและความหอมเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารชนิดนั้นๆค่ะ

สูตรอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
  2. ใบมะกรูด 4 ใบ
  3. ลูกชิ้นปลา 3 ขีด
  4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  5. พริกแกงใต้ 2 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว
ลูกชิ้นปลา ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้

ข้าวกล่องวันนี้ทำไม่ยากนะคะ เริ่มจากล้างถั่วฝักยาวและใบมะกรูดให้สะอาด หั่นถั่วฝักยาวความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือตามชอบค่ะ ส่วนใบมะกรูดนั้นจะฉีกหรือหั่นฝอยๆก็ได้ค่ะ และลูกชิ้นเรานำมาล้างก่อนและหั่นแบ่งครึ่ง เพื่อให้เข้าถึงรสชาติของพริกแกงใต้

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง นำถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วลงผัดในน้ำมันก่อนค่ะ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสุกก่อน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมค่ะ เมื่อกลิ่มพริกแกงโชยขึ้นมาแล้วก็ใส่ลูกชิ้นปลาที่เราหั่นไว้ลงไปค่ะ ระวังอย่าใช้ไฟแรงนะคะ จะทำให้พริกแกงไหม้ แถมกระทะก็ไหม้ด้วยค่ะ เราจะเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำแกงขลุกขลิกราดข้าวได้ค่ะ เมื่อทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้ว เราใส่ใบมะกรูด และปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลย กับข้าวเผ็ดๆ สำหรับข้าวกล่องคุณสามีก็พร้อมแล้วล่ะค่ะ

ขั้นตอนและวิธีทำเมนูอาหารวันนี้ ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ มีวัตถุดิบน้อย แต่อร่อยมาก รอจนลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ หายร้อนก็ตัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยค่ะ ง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณสามีเราก็มีกับข้าวคุณภาพคับกล่อง ไปกินมื้อกลางวันที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ ^^

ผัดถั่วฝักยาวกับพริกแกงก่อนเลย
ผัดถั่วฝักยาวกับพริกแกงก่อนเลย
ใส่ลูกชิ้น และใบมะกรูดลงไป
ใส่ลูกชิ้น และใบมะกรูดลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากัน
ผัดให้ถั่วฝักยาวสุกเลย
ผัดให้ถั่วฝักยาวสุกเลย
ใส่พริก และปรุงรส ผัดต่อจนเสร็จ
ใส่พริก และปรุงรส ผัดต่อจนเสร็จ

Tips & Tricks

  • ถ้ากลัวว่าลูกชิ้นปลาจะคาว ให้ใส่กระชายหั่นฝอยลงไปเสริมได้ค่ะ
  • พริกแกงใต้นี้ ที่ร้านจะเรียกว่าพริกแกงคั่วกลิ้ง หรือพริกแกงกะทะ เพราะเขาปรุงมาให้นำไปทำได้ทั้งสองแบบ พริกแกงใต้จะต่างจากพริกแกงภาคกลางตรงที่ มีใส่พริกไทย และขมิ้น ลงไปบดด้วยค่ะ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ ข้าวกล่องมื้อเที่ยง
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ ข้าวกล่องมื้อเที่ยง
เมนูข้าวกล่องอร่อย ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้
เมนูข้าวกล่องอร่อย ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้
เมนูแนะนำ  ผัดดอกกะหล่ำใส่หมูกรอบ กรอบ อร่อย ถูกใจคนกิน

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องกินเองง่ายๆ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

เมนูอาหารทอด
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

เมนูอาหารผัด
คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...

ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย

ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย

ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ เมื่อคืนนี้เปิดตู้เย็น เพื่อมองหาวัตถุดิบทำอาหาร เพื่อนำมาปรุงเมนูข้าวกล่องให้กับคุณสามีในเช้าวันนี้ นึกอยู่นานว่าจะทำเมนูอะไรดี แต่ในที่สุดสายตาก็กวาดไปเจอเข้ากับหอยแมลงภู่ชิลี แบบแช่แข็ง ที่ยังเหลืออยู่จากการทำเมนูอื่นๆก่อนหน้านี้ จึงเป็นที่มาของผัดกะเพราหอยแมลงภู่วันนี้ค่ะ กะเพราที่คุ้นเคยกันดี คุณสามีไม่ปฏิเสธแน่นอน

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

แหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เมนูแนะนำ  ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ...

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดบวบอ่อนๆ นุ่มและอร่อย

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องง่ายๆ และอร่อยเต็มอิ่มบวบผัดไข่ใส่กุ้ง หรือ ผัดบวบใส่กุ้ง เมนูอาหารง่ายๆ ที่หากินได้ทั่วๆไปอีกแล้วล่ะค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทำง่ายๆ แบบนี้นี่แหละค่ะ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู แม้วันนี้จะเป็น แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...