หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เมนูหน่อไม้อีกแล้วค่ะวันนี้ คุณสามียังๆไม่เบื่อเมนูอาหารที่เป็นหน่อไม้ วันนี้ก็เลยจัดหน่อไม้ผัดพริกแกงให้ซะเลย เมนูอาหารนี้เราเลือกใส่หมูหั่นเป็นชิ้น เพราะเราว่าถ้ามองเห็นหมูเป็นชิ้นๆ จะดูน่ากินกว่าแบบหมูสับค่ะ แต่ก็เลือกปรับเปลี่ยนเอาตามความชอบได้นะคะ อ้อ วันนี้เมนูข้าวกล่องมีรสชาติเผ็ด เราเลยแถมไข่เจียวฟองน้อยๆ ให้คุณสามีด้วยนะคะ

อาหารไทยๆ มักจะมีรสเผ็ดเสียส่วนใหญ่ แต่จะเผ็ดมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับว่าเป็นเมนูอะไร อาหารประเภทไหน เช่น ถ้าเป็นอาหารจานเดียว ก็จะมีความเผ็ดที่น้อยกว่าอาหารที่กินกับข้าวหน่อย เพราะถ้าเป็นกับข้าวที่กินพร้อมกับข้าว จะต้องปรุงรสจัดสักนิด รวมถึงความเผ็ดด้วย เวลาตักกับข้าวเข้าปากพร้อมกันกับข้าว ก็จะได้รสชาติที่อร่อยพอดีกินค่ะ แต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียวแล้วทำรสจัดแบบเดียวกันกับการทำกับข้าว คิดว่าคนกินคงจะปากพองแน่ๆค่ะ

เมนูอาหารที่ทำจากหน่อไม้ เป็นอาหารประจำฤดู เหมือนๆกับอาหารอีกหลายอย่าง เช่น เห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ และเห็ดโคน ที่เราจะมีกินกันตอนช่วงฝนตกชุกๆ แต่เดี๋ยวนี้เราก็สามารถหากินได้ในช่วงนอกฤดูฝนเช่นกัน เพียงแต่หาซื้อได้ยาก และมีราคาสูงกว่าช่วงปกติอยู่พอสมควร ซึ่งอยู่ในรูปแบบของการถนอมอาหารด้วยการต้มน้ำเกลือเก็บเอาไว้ แต่ยังไงซะช่วงฝนๆแบบนี้ เรามีหน่อไม้ให้กินเยอะเลย แถมยังนำมาปรุงอาหารอร่อยๆได้อีกสารพัด ดังนั้น ถ้าใครชอบกินหน่อไม้มาลุยกันดีกว่าค่ะ

สูตรอาหาร หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. หมูชิ้น 1 ขีด
2. ใบมะกรูด 4 ใบ
3. ใบโหระพา 1 กำมือ
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. หน่อไม้หั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
6. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู

เมนูหน่อไม้ผัดพริกแกงนี่ใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบข้าวกล่องสั้นๆเองนะคะ เพราะหน่อไม้เราจะต้มสุก และเก็บใส่ตู้เย็นไว้อยู่แล้วค่ะ บางส่วนเราจะเก็บเป็นท่อนๆใหญ่ๆเลย และบางส่วนไม่มากนัก เราจะหั่นเป็นท่อนๆ เล็กๆยาวๆ เตรียมเอาไว้เลยค่ะ และเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้เช่นกัน เวลาจะทำอาหารก็จะได้สะดวกค่ะ หยิบฉวยมาทำได้เลย อย่างมื้อเช้าที่มีเวลาน้อยๆ และดูยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบ ถ้ามีหน่อไม้ที่หั่นเอาไว้แล้ว ช่วยย่นเวลาได้เยอะมากเลยค่ะ ซึ่งการหั่นหน่อไม้เป็นท่อนเล็กๆ เราจะไม่หั่นทิ้งเอาไว้เยอะๆ เนื่องจากเสียได้ง่ายกว่าการเก็บแบบที่เป็นท่อนใหญ่ๆนะคะ

พริกแกงเผ็ดเรามีซื้อตุนเก็บเอาไว้ในตู้เย็นเป็นประจำค่ะ แต่ก็จะไม่เก็บไว้นานนัก เพราะถึงแม้ว่าพริกแกงที่เราซื้อมาจากตลาด จะไม่มีฉลาก หรือสติกเกอร์ ที่ระบุวันหมดอายุ แต่เราก็ควรที่จะตระหนักว่า วัตถุดิบที่เก็บไว้นานเกินไปนอกจากความหอมจะลดลงแล้ว คงไม่ดีต่อร่างกายด้วยค่ะ ดังนั้น เราจะนำพริกแกงที่ปกติเราจะเก็บเอาไว้ในช่องแช่แข็ง ลงมาวางในช่องแช่อาหารปรกติ เพื่อให้พริกแกงคลายความเย็นลง เวลานำไปปรุงอาหารตอนเช้าจะได้ไม่แข็งโป๊กนะคะ

ส่วนใบโหระพาเราจะถอนมาจากข้างบ้านเราเองค่ะ สะอาดและปลอดภัยแน่นอน เรานำมาเด็ดและล้างในตอนเช้าได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องแช่น้ำนานๆเลยค่ะ ส่วนใบมะกรูด เราจะดึงเส้นก้านใบทิ้งไปนะคะ ให้เหลือเอาไว้แต่เพียงใบมะกรูดค่ะ และสุดท้ายคือกระเทียมที่เราจะต้องปอกเปลือกทิ้งไปบ้าง ก่อนจะนำมาตบสับ เพื่อนำไปเจียวก่อนตามปกติของอาหารไทยนะคะ เพื่อความหอม และเป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านที่มีคุณค่าตามภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยด้วยค่ะ ซึ่งนำมาผสมผสานทำเป็นกับข้าวเสียเลย จะได้กินกันได้ง่ายๆ ด้วย

เมื่อเราได้เตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่องครบหมดแล้วก็ถึงเวลาลงมือค่ะ นำกระทะขึ้นเตาจุดไฟ รอให้กระทะร้อนแล้วจึงใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแล้ว จึงใส่กระเทียมลงไปค่ะ เจียวให้หอมก่อนจึงใส่หมูตามลงไป ผัดให้หมูเกือบๆที่จะสุก ค่อยใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ ให้พริกแกงเข้ากันดีทั่วทั้งกระทะ จนส่งกลิ่นเผ็ดร้อน ก็ใส่หน่อไม้ลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันจึงใส่ใบมะกรูด และปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล และน้ำปลาที่เตรียมเอาไว้ ผัดให้เข้ากันดี และสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยถ้าชอบแบบขลุกขลิก แต่ถ้าต้องการแบบแห้งและเผ็ดเหมือนคั่วกลิ้ง ก็ต้องลองดูตามความชอบนะคะ

เมื่อส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพาตบท้าย ซึ่งจะใช้เวลาในการผัดไม่นานค่ะ ผัดเพียงไม่กี่ครั้งพอใบโหระพาสลดลงหมดก็ปิดไฟ ยกกระทะลง รอให้เย็นได้เลยค่ะ เมื่อหน่อไม้ผัดพริกแกงของเราเย็นลงเล็กน้อย ก็ตักกับข้าวใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้เลยนะคะ ง่ายๆเพียงเท่านี้เองแหละค่ะ คุณสามีของเราก็จะมีข้าวกล่องอร่อยๆ ที่สะอาด และปลอดภัย ไปกินที่ออฟฟิศเป็นอาหารมื้อกลางวันแล้วค่ะ

• เมนูผัดพริกแกงนี้ สมารถพลิกแพลงผักที่ใส่เป็น ถั่วฝักยาวยอดนิยม ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตาหวาน แม้กระทั่งหน่อไม้ดองค่ะ
• เนื้อสัตว์ที่ใส่ในเมนูนี้ก็เช่นกัน ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบเลยค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมูเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องหน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^