หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ให้คุณสามีซะเลย ซึ่งคุณสามีไม่ปฏิเสธแน่ๆค่ะ เพราะเจ้าตัวชอบกินหน่อไม้มากทีเดียว

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องอร่อยวันนี้
หน่อไม้ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องอร่อยวันนี้

เมนูหน่อไม้ผัดไข่นี่เป็นเมนูอาหารง่ายๆเลยนะคะ แต่เราจะไม่ได้กินบ่อย เพราะถ้าไม่ใช่ช่วงฝนๆแล้วล่ะก็ เราจะหาหน่อไม้มาทำอาหารได้ยากพอสมควร และราคาไม่ถูกแน่เลย ดังนั้น ช่วงนี้มีให้ซื้อมากินได้ง่ายๆ คุณสามีเลยขอกินอาหารเมนูนี้ให้เบื่อไปเลยค่ะ

หน่อไม้ตามปกติแล้วจะกินดิบไม่ได้ เนื่องจากมีสารพิษไซยาไนด์อยู่ จึงต้องนำมาต้ม หรือทำให้สุกก่อนที่จะกิน แต่ก็มีบางสายพันธุ์ เช่น ไผ่บงหวาน ที่บอกต่อๆกันมาว่ากินหน่อดิบได้ โดยไม่มีรสฝาด หรือขมเลย และตรวจไม่พบสารพิษไซยาไนด์ แต่เราก็ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ เพราะข้อมูลที่ค้นหามาได้ก็มีทั้งสองกระแส ยืนยันไม่ตรงกัน อาจจะเกี่ยวข้องกับสภาพของพื้นที่ด้วย บางพื้นที่ปลูกแล้วจะไม่พบสารดังกล่าว แต่บางพื้นที่กลับพบว่ามี ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย จัดการต้มน้ำทิ้งซัก 1 รอบ ทำให้สุกก่อนการรับประทานดีที่สุด และเมนูอาหารวันนี้ ถ้าดูจากภาพขั้นตอนทำ อาจจะดูว่าวัตถุดิบเยอะ นั่นก็เพราะเมนูในวันนี้ เป็นอาหารที่กินกันได้ 2 คนค่ะ

สูตรอาหาร หน่อไม้ผัดไข่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. หน่อไม้ 1 ถ้วย ประมาณ 4 ขีด
  2. เบอร์ 3 จำนวน 3 ฟอง
  3. พริกแดง 5 เม็ด
  4. ต้นหอม 3 ต้น
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. ขาว 3 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
หน่อไม้อ่อน วัตถุดิบสำคัญ
หน่อไม้อ่อน วัตถุดิบสำคัญ
ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 3 ฟอง
ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 3 ฟอง
พริกแดงสดๆ เพื่อความเผ็ด และน่ากิน
พริกแดงสดๆ เพื่อความเผ็ด และน่ากิน
ต้นหอมสด หั่นให้พร้อม
ต้นหอมสด หั่นให้พร้อม
กระเทียม เพื่อความหอม
กระเทียม เพื่อความหอม

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร หน่อไม้ผัดไข่

หน่อไม้ผัดไข่ทำไม่ยากค่ะ ข้าวกล่องวันนี้เราใช้หน่อไม้ ที่หั่นเอาไว้แล้ว และใส่ตู้เย็นเก็บเอาไว้ เพื่อที่จะได้ย่นระยะเวลาในการทำอาหารกล่องตอนเช้าๆ ลงได้อีกหน่อยนะคะ ส่วนต้นหอมเราไม่ล้างไว้ล่วงหน้านะคะ เพราะต้นหอมจะเสียได้ง่าย เราจะเด็ดใบที่เสียทิ้งแล้วล้างก่อนที่จะแช่น้ำส้มสายชู จากนั้นนำมา หั่นทีเดียวในตอนเช้าเลย และก็ใช้เวลาเพียงนิดเดียวเองค่ะ

กระเทียมเราจะต้องนำมาหั่นซอยก่อน วิธีแกะเปลือกง่ายๆของเราก็คือ ตบให้แบนก่อนค่ะ จึงค่อยแกะเปลือกออก อ้อ ก่อนจะนำกระเทียมมาตบสับหั่นซอย เราควรจะนำกระเทียมไปล้างก่อนนะคะ สาเหตุง่ายๆ ก็คือหน้าฝน ความชื้นในอากาศเยอะ ราขึ้นง่าย มันจะปรากฏตัวอยู่ทุกที่ค่ะ บางทีเราก็สังเกตไม่เห็น ถึงแม้จะมีคนแย้งว่า แค่โยนลงไปในน้ำมันร้อนๆ บนเตาตอนเจียว เขื้อราก็ตายหมดแล้วล่ะ แต่เพื่อความสบายใจค่ะ เราจะล้างก่อนเสมอนะคะ

ส่วนพริกเราก็นำมาหั่นซอยเหมือนกันค่ะ เพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยลงไปให้ผัดหน่อไม้ของเรา แถมยังช่วยให้น่ากินขึ้นด้วยนะคะ อ้อ แถมอีกนิด ไข่ไก่ เรามักจะตอกใส่ชามก่อนเสมอ จะไม่ค่อยตอกสดๆลงกระทะเลย เพราะถ้าเราเจอไข่บางฟองที่เสีย เนื่องจากบางครั้งคนขายนำไข่เก่ามาปะปนขายให้กับเรา จะทำให้เราต้องทิ้งกับข้าวไปทั้งหมดเลย ยืนทำอยู่นาน ทั้งล้าง ทั้งหั่น และก็ปรุง น่าเสียดายค่ะ

เมนูแนะนำ  ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างสำหรับข้าวกล่องถูกเตรียมเอาไว้พร้อมแล้ว ก็ลุยกันเลยค่ะ เราจะตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ เอาแค่พอหอม คือไม่ต้องให้เกรียมนะคะ จากนั้นเราก็ใส่หน่อไม้และพริกที่หั่นไว้แล้วลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีและสุกร้อนโดยทั่ว แล้วเกลี่ยให้หน่อไม้ของเรากระจายทั่วกระทะค่ะ เทไข่ไก่ของเราลงไปตรงกลางเลย จากนั้นจึงใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่ให้กระจายทั่วกระทะ รอให้สุกสักหน่อย ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยกันไหม้ จากนั้นก็ผัดรวมกันตามปกติ ทำแบบนี้เราจะได้ไข่สองสี ดูน่ากินดีค่ะ เมื่อคลุกเคล้ารวมกันแล้ว ปรุงรสชาติของผัดหน่อไม้ด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลค่ะ

เมื่อใส่เครื่องปรุงแล้วก็ผัดให้เข้ากันดี และรสชาติเท่าเทียมกันทั้งกระทะ ก็ปิดเตารอให้กับข้าวมังสวิรัติของเราเย็นตัวลงสักหน่อยค่ะ ก่อนที่เราจะตักกับข้าวใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงแค่นี้เองค่ะ คุณสามีก็ได้กินข้าวกล่องอร่อยๆ ฝีมือเราในอาหารมื้อกลางวันอย่างสบายใจ และปลอดภัยแล้วล่ะค่ะ

เจียวกระเทียมกับพริกก่อนเลย
เจียวกระเทียมกับพริกก่อนเลย
ใส่หน่อไม้อ่อนๆ ที่ต้มแล้วลงไป
ใส่หน่อไม้อ่อนๆ ที่ต้มแล้วลงไป
เทไข่ใส่ลงไป
เทไข่ใส่ลงไป
ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
ไข่เริ่มสุกก็ผัดให้เข้ากันกับหน่อไม้
ไข่เริ่มสุกก็ผัดให้เข้ากันกับหน่อไม้
ใส่ต้นหอมตามลงไปค่ะ
ใส่ต้นหอมตามลงไปค่ะ
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ทั่ว
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ทั่ว

Tips & Tricks

  • เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 3 ในการปรุงอาหารเสมอ เพราะราคาถูกกว่า แถมยังได้คุณค่ามากกว่าไข่ฟองโตอีกด้วย เพราะไข่ฟองเล็กๆแบบนี้มาจากไก่สาวค่ะ แถมคุณสามียังทานได้หลายฟองด้วย ^^
  • เมนูผัดหน่อไม้ข้าวกล่องวันนี้ ถ้าไม่อยากใส่เนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มโปรตีน สามารถใส่หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้งสับลงไปได้ค่ะ อร่อยหวานมากขึ้นเลยค่ะ
หน่อไม้ผัดไข่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
หน่อไม้ผัดไข่ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
หน่อไม้ผัดไข่ ทำกินเองได้ง่ายๆ
หน่อไม้ผัดไข่ ทำกินเองได้ง่ายๆ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหน่อไม้ผัดไข่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องหน่อไม้ผัดไข่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดบ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำผัดผงกะหรี่ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหารผัด
ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูเพิ่มวิตามินให้กับไข่เจียวธรรมดาๆ

ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูเพิ่มวิตามินให้กับไข่เจียวธรรมดาๆ

ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูอร่อยๆ ข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีวันนี้ เป็นไข่เจียวราดผัดผักค่ะ ถ้ามีใครมาถามเราว่าเมนูอาหารแบบนี้เป็นยังไง คงต้องให้ดูรูปภาพเอาค่ะ เป็นเมนูอาหารที่มีวิธีทำง่ายๆ และใช้เวลาไม่นานเช่นเคยนะคะ วัตถุดิบที่ใช้ก็มีไม่มาก ไม่เสียเวลาเตรียมของ ...

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่

ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูอาหารอร่อยสำหรับช่วงหน้าฝนแบบนี้ แม้ว่าปีนี้ฝนจะแล้ง น้ำจะแห้ง แต่ยังพอหาหน่อไม้สดมากิน มาทำอาหารกันได้ แต่ก็จะต้องระมัดระวังกันหน่อยนะคะ คุณสามีชอบกินหน่อไม้มากๆ วันนี้ก็เลยจัดเป็นเมนูข้าวกล่องให้เลยค่ะ ...

กินอร่อยแบบเส้น
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
พะแนงทูน่า อร่อยง่าย รสชาติดี

พะแนงทูน่า อร่อยง่าย รสชาติดี

ข้าวกล่องอร่อยๆวันนี้ ทูน่า

เมนูแนะนำ  หนวดปลาหมึกผัดพริกไทยดำ
พะแนงทูน่า ปลาทูน่า หรือปลาโอของไทยๆ ที่เรานำมาทำข้าวกล่องให้คุณสามีวันนี้ เป็นปลาที่ผ่านการนึ่ง และนำมาหั่นเป็นท่อนเก็บเข้าตู้เย็นเอาไว้ เพื่อความสะดวกในการหยิบออกมาทำอาหารกล่อง หรือมื้อเร่งด่วนได้ทันที อย่างเช้าวันนี้ค่ะถ้าพูดถึงอาหารประเภทพะแนงแล้ว ...

หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัด บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อหน่อกระวาน พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดหน่อกระวานจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดหน่อกระวานค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

แหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...