ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ เป็นข้าวกล่องให้คุณสามีแทนค่ะ เมนูวันนี้ก็ทำไม่ยากอีกเช่นเคยนะคะ ขอแค่อยากจะทำ ก็ต้องสำเร็จ และอร่อยแน่นอนค่ะ
เมนูอาหารอร่อยที่ทำจากปลาหมึก จำเป็นที่จะต้องซื้อจากแหล่งที่ค่อนข้างมั่นใจได้ว่าปลอดภัยนะคะ เพราะปลาหมึกเนี่ยหาซื้อสดๆ ในเมืองกรุง ได้ยากจริงๆ ค่ะ ส่วนมากจะสดไม่จริง ดูเหมือนจะสด แต่พอนำมาทำอาหารกลับได้ความรู้สึกแบบเละๆ ในเวลาเคี้ยวด้วยค่ะ ถ้าลองเปรียบเทียบกับปลาหมึกย่างที่เสียบไม้ ที่ปกติคนขายเค้าจะต้องวิ่งไปถึงสะพานปลา มหาชัย วงเวีัยนใหญ่ และอีกหลายแหล่ง ซึ่งจะได้หมึกสดๆ มาย่างขายส่งกลิ่นหอม ยั่วน้ำลายอยู่ตามตลาดนัดนั่นแหละ ปลาหมึกเหล่านั้นจะสดจริง และสดกว่าตลาดสด หลายๆ แห่งมากทีเดียวค่ะ เพราะตามตลาดถ้าเค้าขายไม่หมดก็จะต้องแช่น้ำ อยู่แบบนั้น ส่วนจะผสมอะไรเพิ่มเติมหรือไม่ ไม่แน่ใจ จะเลือกซื้อมากินต้องระวังให้มากนะคะ
เมนูผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และมีกลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศมากทีเดียว หมึกผัดผงกะหรี่ของเราในวันนี้ จึงส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้านทีเดียวค่ะ เรียกว่าทำข้าวกล่องแค่กล่องเดียว เรียกน้ำลายกันไปทั่วบ้านเลยเชียว หมึกผัดผงกะหรี่ เมนูนี้ทำไม่ยากหรอกนะคะ ถ้าใครกลัว และคิดว่าทำยาก ลองมาดูวิธีทำ และขั้นตอนก่อนดีกว่าค่ะ แล้วจะรู้ว่าทำง่ายขนาดไหน
สูตรอาหารทำข้าวกล่อง หมึกผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส
- ปลาหมึกสดหั่นแว่น 3 ตัว (ตัวเล็ก)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ ขึ้นช่าย พริกขี้หนูสีแดงตามชอบ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ หมึกผัดผงกะหรี่
หมึกผัดผงกะหรี่ไม่ได้ยากอย่างที่คิดแน่นอนค่ะ เมนูอาหารวันนี้ไม่มีผักอะไรที่ต้องเอาใจใส่มากเป็นพิเศษนะคะ ดังนั้นการเตรียมความพร้อมของเราในตอนเย็น ในกรณีที่ปลาหมึกล้างทำความสะอาดไว้แล้ว และเก็บใส่กล่องไว้ในช่องแช่แข็ง จะมีเพียงแค่การแยกเอาปลาหมึกออกมาจากช่องแช่แข็ง นำมาใส่กล่อง หรือถ้วยเตรียมไว้ในช่องแช่ผักด้านล่างสุดเพื่อคลายความเย็นนะคะ เมื่อถึงเวลาเช้า น้ำแข็งก็ละลายหมดพอดี นำมาปรุงอาหารต่อได้เลย ไม่ต้องเสียเวลานำไปเข้าเตาไมโครเวฟด้วย
ถ้าเป็นปลาหมึกแบบเก็บเข้าช่องแช่แข็งทั้งตัวโดยที่ไม่ได้ล้างทำความสะอาดอะไรมาก่อน อาจจะยุ่งยากในการจัดเตรียมเพิ่มขึ้นอีกนิด เพราะเราควรจะล้างทำความสะอาดปลาหมึกไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน ถ้าเป็นไปได้ จะได้ไม่ยุ่งยากในตอนเช้านะคะ ดังนั้นอาจจะจัดการโดยเอาปลาหมึกออกมาวางไว้ข้างนอกทันทีที่กลับมาถึงบ้าน เมื่อกินข้าวเสร็จแล้วค่อยมาจัดเตรียมปลาหมึกต่อ อาจจะใช้ไมโครเวฟช่วยในการละลายน้ำแข็งก็ได้ค่ะ ถ้าล้างเตรียมในตอนเย็นแล้ว ก็หั่นปลาหมึกเก็บเข้าตู้เย็นได้เลยนะคะ
ผักที่เราใช้ จะมีหอมหัวใหญ่ โดยผ่าครึ่ง แล้วนำมาซอยหั่นให้เป็นชิ้นอีกทีหนึ่ง ส่วนพริกขี้หนูเราไม่ได้เน้นความเผ็ดอะไรนัก เพียงแต่ต้องการให้มีสีสันที่สวยงามน่ากิน ดังนั้น เลือกพริกเม็ดแดงนะคะ แล้วคึ่นช่ายนี่เรานำมาล้างน้ำเปล่าก่อนจะนำมาหั่นนะคะ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำอะไรมากมายค่ะ และนำปลาหมึกที่เราเตรียมเอาไว้มาหั่นให้เป็นชิ้น เป็นแว่นกลมๆ ดูน่ากินดีค่ะ
เริ่มการทำหมึกผัดผงกะหรี่ โดยตอกไข่ไก่ทั้งหมดใส่ลงในชามผสม เติมน้ำมันพริกเผา ผงกะหรี่ แล้วตามด้วย นมสด ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ลงไปในชามผสม แล้วใช้ส้อมตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ
ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อนก่อนจะใส่กะเทียมสับลงไปเจียวให้หอม จากนั้นจึงใส่หอมหัวใหญ่ กับพริกลงไปผัด สังเกตว่าหอมหัวใหญ่เริ่มเปลี่ยนสี ยังไม่ถึงกับสุก ก็ใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไป แล้วผัดต่อไปอีกสักครู่ จนปลาหมึกเริ่มหดตัว ก็ใส่ไข่และผงกะหรี่ที่เราเตรียมเอาไว้ในชามผสม ลงไปในกระทะ ก่อนจะผัดต่อไปอีกจนเข้ากันดี และสุกทั่วทั้งกระทะ ก็ปิดไฟหัวเตาได้เลยค่ะ อย่าผัดให้สุกมาก หรือนานเกินไป เพราะปลาหมึกจะเหนียว กินไม่อร่อยค่ะ
Tips & Tricks
- เปลี่ยนจากปลาหมึกเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือกุ้งได้ตามชอบค่ะ
- ไม่อยากกินเป็นกับ เราก็เอาข้าวสวยที่หุงแห้งๆหน่อย มาผัดให้เข้ากันปิดท้าย ก็ได้ข้าวผัดปลาหมึกผงกะหรี่อร่อยๆแล้วค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหมึกผัดผงกะหรี่เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องหมึกผัดผงกะหรี่ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...
ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์
ผัดผักรวม เมนูข้าวกล่องแสนอร่อยของวันจันทร์ วันแห่งการเริ่มต้นการทำงานสัปดาห์ใหม่ของคุณสามีค่ะ ^^ เราเลือกเมนูอาหารสำหรับวันทำงานวันแรกเป็นผัดผักรวม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อร่อยแบบมีคุณประโยชน์ แถมทำง่ายมาก ด้วยนะคะ ...
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
ทะเลผัดฉ่า เมนูอาหารเผ็ดร้อน อร่อยๆ
ทะเลผัดฉ่า เมื่อพูดถึงเมนูผัดฉ่า เรามักจะนึกถึงปลาผัดฉ่า หรือผัดฉ่าปลา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยกันดี เมื่อเอ่ยถึงเมนูผัดฉ่า แต่เมนูอาหารอร่อยๆ ข้าวกล่องของคุณสามีในวันนี้ของเรา มาในรูปแบบรวมมิตร เพราะอยากให้คุณสามีได้กินอร่อย ...
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว แค่ปลากับซีอิ๊ว ความอร่อยก็เกิดขึ้นได้
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาอินทรีเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ และก้างน้อย เวลาเอามาทำเมนูอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือทอด ก็กินง่ายไม่ต้องคอยระมัดระวังก้างปลามากนัก ทำให้ปลาอินทรีเป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหารมาก อีกทั้งเนื้อปลาอินทรียังมีความนุ่ม เนื้อแน่น และความหวานอร่อยของเนื้อปลาอินทรีสดๆ ...
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...
ลาบเห็ดแชมปิญอง ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
ลาบเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่เราอยากทำให้คุณสามีกินในวันนี้ เพราะเมื่อวานนี้เราไปเดินซื้อวัตถุดิในห้างมา เห็นมีเห็นแชมปิญองลดราคา ซึ่งเห็นชนิดนี้มีความนุ่ม และอร่อยมากทีเดียว ซึ่งไม่ค่อยจะมีเห็ดสดมาให้เลือกซื้อซักเท่าไหร่ วันนี้เห็นแล้วอดไม่ได้ค่ะ เลยซื้อมาทำเมนูอร่อยๆ ...
