หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัดหน่อกระวาน บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อหน่อกระวาน พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดหน่อกระวานจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดหน่อกระวานค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยแน่นอนค่ะ

หมูผัดหน่อกระวาน เมนูข้าวกล่อง อร่อยสำหรับวันนี้

หน่อกระวานเป็นชื่อเรียกพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกับข่า ของพื้นถิ่นเมืองจันท์ แต่รู้สึกว่าพืชชนิดนี้ก็มีขึ้นอยู่ในภูมิภาคอื่นด้วย แต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไป ถ้าใครสนใจลองค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมดูนะคะ

หน่อกระวาน สามารถที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเกือบเดือน ดังนั้นถ้าแวะไปเที่ยวจันท์กันก็อย่าลืมหาซื้อติดไม้ติดมือกลับมาทำกินกันที่บ้านนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจค่ะ

ถ้าใครไม่ชอบหน่อกระวาน ซึ่งจะมีกลิ่นเย็นๆ คล้ายกับข่า ก็ยังมีวัตถุดิบสำหรับเป็นตัวเลือกอยู่อีกชนิดหนึ่งค่ะ นั่นก็คือ หน่อสัปปะรด ซึ่งคนพื้นถิ่นก็นิยมนำมาผัดกินกันเป็นอาหารนะคะ เพราะกลิ่นไม่ฉุนเกินไป กินง่ายลองมองหาซื้อตามตลาดสดเมืองจันท์ได้เลยค่ะ

ผัดหน่อกระวาน แม้ว่าคุณสามีจะชื่นชอบอาหารเมนูนี้ แต่เนื่องจากว่า หน่อกระวานไม่ใช่พืชพื้นถิ่นของภาคกลาง และหาซื้อไม่ได้เลย ดังนั้น ไม่บ่อยหรอกค่ะที่คุณสามีจะได้มีโอกาสได้กิน ข้าวกล่องหมูผัดหน่อกระวาน อย่างในวันนี้ ซึ่งในวันนี้เราจะใส่ทั้งสองอย่างเลยนะคะ หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดค่ะ

สูตรอาหาร หมูผัดหน่อกระวาน ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. วัตถุดิบแรก หน่อกระวานค่ะ 2 ต้น
  2. หน่อสัปปะรด 2 หัว
  3. พริกแกงสำหรับผัดกระวาน จากเมืองจันท์ 2 ช้อนโต๊ะ (ในพริกแกงแม่ค้าบอกว่ามีใส่หน่อกระวานแล้วด้วยค่ะ)
  4. หมูชิ้น 2 ขีด
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
หน่อสัปปะรดค่ะ หั่นให้พร้อม
พริกแกงสำหรับผัด เก็บใส่กล่องไว้
หน่อกระวาน สำหรับหมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่อง ใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ อาจจะเสียเวลากับหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดนานหน่อย ซึ่งจริงๆแล้วไม่ยากเลยนะคะ

ต้นกระวานจะมีลักษณะคล้ายกับข่า การหั่นหน่อกระวานเพื่อนำมาผัด ส่วนของหัวเราจะใช้ได้หมดเลย เพราะเค้าจะตัดมาขายเฉพาะส่วนที่กินได้อยู่แล้ว ส่วนของลำต้นเราจะต้องลอกเปลือกด้านนอกที่แข็งๆ มีสีเขียวออกไปให้หมด เหลือแต่ส่วนนิ่มๆที่มีสีขาวด้านในไว้ ซึ่งยังกินได้อยู่โดยใช้ได้ตั้งแต่ตรงโคนจนถึงประมาณ 40 เซนติเมตรของลำต้น หรือตรวจสอบความอ่อนด้วยตนเองจากการหั่นนะคะ ซึ่งจะแม่นยำที่สุดค่ะ

ส่วนของหน่อสัปปะรด เราจะนำมาล้าง ปอกส่วนที่แก่และดำคล้ำออกไป  หน่อสัปปะรดนี้ไม่ควรเก็บไว้นาน เพราะจะแก่ไปเรื่อยๆ เหมือนหน่อไม้ค่ะ ที่ซื้อมาแล้วต้องต้มให้สุก จะได้หยุดความแก่ไว้ เราจะหั่นซอยหน่อสัปปะรดเหมือนหน่อกระวานค่ะ

สองวัตถุดิบนี้ ถ้าเราคุ้นเคยก็จะใช้เวลานิดเดียวเองค่ะ แต่ถ้าใครไม่คุ้นเคยจะหั่นเตรียมเอาไว้ตั้งแต่ ตอนกลางคืนก็ได้นะคะ ส่วนหมูเราก็นำลงมาจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ในช่องธรรมดาก่อนค่ะ เนื้อหมูจะได้ไม่แข็งเกินไปในตอนที่ปรุงอาหาร

ส่วนพริกสำหรับผัดนั้น เราซื้อมาทีละครึ่งกิโลเลยค่ะ เพราะสามารถที่จะเก็บเอาไว้ในตู้เย็นได้นานเช่นกัน โดยใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดนะคะ แล้วแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็งค่ะ

เมนูแนะนำ  กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อย ง่าย และไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบครบ เครื่องปรุงครบ ตามต้องการแล้วเราลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่น้ำมันลงไป จากนั้นรอสักนิดนึงให้น้ำมันเริ่มร้อน ก่อนจะใส่หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดลงไปค่ะ ผัดไปสักพักให้ทั้งสองหน่อส่งกลิ่นหอมๆ พร้อมกับน้ำมันหอมๆ ออกมาผสมกับน้ำมันในกระทะก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก ตามด้วยพริกแกงที่เราเตรียมเอาไว้ค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไป ให้เติมน้ำร้อนลงไปค่ะ แล้วผัดให้พริกแกงซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมู หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดเลยค่ะ  ผัดต่ออีกสักพัก ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ก็ปิดเตารอให้เย็น ก่อนจะตักหมูผัดหน่อกระวาน ใส่กล่องข้าวคุณสามี ให้นำไปกินที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงได้ง่ายๆ เลยค่ะ ไม่รู้ว่ามื้อนี้จะบอกว่าเผ็ด ซี๊ดดดด อีกไหมนะ

ใส่หน่อกระวาน กับหน่อสัปปะรดก่อน
ใส่หมูตามลงไป
ใส่พริกสำหรับผัดลงไป
ผัดให้เข้ากัน ให้ทั่วถึง

  • เมนูนี้อาจจะหาวัตถุดิบยาก เราอาจจะใช้พริกแกงใต้สำหรับผัด มาผัดแทนได้ค่ะ ผัดเหมือนผัดพริกขิงเลย
  • ลองใช้หน่อไม้ดองมาผัด ก็อร่อยแซบเวอร์เลยนะคะ ^^
หมูผัดหน่อกระวานข้าวกล่องวันนี้ค่ะ
หมูผัดหน่อกระวานเมนูข้าวกล่อง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหมูผัดหน่อกระวานเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำหมูผัดหน่อกระวาน ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ ผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ

ลาบเห็ดนางฟ้า ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...

เมนูอาหารทอด

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

หมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ถั่วฝักยาว เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบถั่วฝักยาวนี้ ...

เมนูอาหารผัด

เห็ดฟางผัดพริกสด เมนูมังสวิรัติ อร่อย ทำง่าย กินง่าย

เห็ดฟางผัดพริกสด วันนี้เป็นค่ะ สำหรับวันศุกร์เช่นเคยนะคะ กับข้าวอร่อย ของเราและคุณสามี จะเป็นมังสวิรัติ ถ้าไม่มีเหตุการณ์อะไรมาขัดจังหวะ เช่น งานบุญต่างๆ ที่เราจะปฏิเสธยาก ...

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพรา ง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ผัดกะเพราปู ผัดกะเพรากุ้ง และผัดกะเพรา อาหารทะเล ...

กินอร่อยแบบเส้น

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ตับหมูผัดพริกสด ตับหมูนุ่มๆ แค่เผ็ดนิดๆ

ผัดพริกสด เมนูอาหารอร่อยๆ ข้าวกล่องน้อยๆ ของคุณสามีวันนี้ เป็นผัดพริก ซึ่งถ้าสังเกตดูดีๆ จะเห็นว่าเราใช้พริกที่หลากหลายมาก เนื่องจากเปิดตู้เย็นเพื่อค้นหาวัตถุดิบทำอาหาร แล้วพบว่ามีพริกเหลืออยู่อย่างละนิดละหน่อย มีทั้งพริกหนุ่ม ...

ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย

ไก่ผัดขิง อร่อยๆ ที่หาซื้อง่าย และถูกด้วย ในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ซื้อมาทำอาหารกินได้จุใจเลยค่ะ ถ้าใครชอบความเผ็ดร้อนของขิงอ่อน ที่ไม่เผ็ดโดดเหมือนกับพริก ก็น่าจะชอบไก่ผัดขิง เมนูอาหารวันนี้แน่ๆ ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย

ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...