หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัดหน่อกระวาน บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อหน่อกระวาน พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดหน่อกระวานจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดหน่อกระวานค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยแน่นอนค่ะ

หมูผัดหน่อกระวาน เมนูข้าวกล่อง อร่อยสำหรับวันนี้

หน่อกระวานเป็นชื่อเรียกพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกับข่า ของพื้นถิ่นเมืองจันท์ แต่รู้สึกว่าพืชชนิดนี้ก็มีขึ้นอยู่ในภูมิภาคอื่นด้วย แต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไป ถ้าใครสนใจลองค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมดูนะคะ

หน่อกระวาน สามารถที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเกือบเดือน ดังนั้นถ้าแวะไปเที่ยวจันท์กันก็อย่าลืมหาซื้อติดไม้ติดมือกลับมาทำกินกันที่บ้านนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจค่ะ

ถ้าใครไม่ชอบหน่อกระวาน ซึ่งจะมีกลิ่นเย็นๆ คล้ายกับข่า ก็ยังมีวัตถุดิบสำหรับเป็นตัวเลือกอยู่อีกชนิดหนึ่งค่ะ นั่นก็คือ หน่อสัปปะรด ซึ่งคนพื้นถิ่นก็นิยมนำมาผัดกินกันเป็นอาหารนะคะ เพราะกลิ่นไม่ฉุนเกินไป กินง่ายลองมองหาซื้อตามตลาดสดเมืองจันท์ได้เลยค่ะ

ผัดหน่อกระวาน แม้ว่าคุณสามีจะชื่นชอบอาหารเมนูนี้ แต่เนื่องจากว่า หน่อกระวานไม่ใช่พืชพื้นถิ่นของภาคกลาง และหาซื้อไม่ได้เลย ดังนั้น ไม่บ่อยหรอกค่ะที่คุณสามีจะได้มีโอกาสได้กิน ข้าวกล่องหมูผัดหน่อกระวาน อย่างในวันนี้ ซึ่งในวันนี้เราจะใส่ทั้งสองอย่างเลยนะคะ หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดค่ะ

สูตรอาหาร หมูผัดหน่อกระวาน ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. วัตถุดิบแรก หน่อกระวานค่ะ 2 ต้น
  2. หน่อสัปปะรด 2 หัว
  3. พริกแกงสำหรับผัดกระวาน จากเมืองจันท์ 2 ช้อนโต๊ะ (ในพริกแกงแม่ค้าบอกว่ามีใส่หน่อกระวานแล้วด้วยค่ะ)
  4. หมูชิ้น 2 ขีด
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
หน่อสัปปะรดค่ะ หั่นให้พร้อม
พริกแกงสำหรับผัด เก็บใส่กล่องไว้
หน่อกระวาน สำหรับหมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่อง ใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ อาจจะเสียเวลากับหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดนานหน่อย ซึ่งจริงๆแล้วไม่ยากเลยนะคะ

ต้นกระวานจะมีลักษณะคล้ายกับข่า การหั่นหน่อกระวานเพื่อนำมาผัด ส่วนของหัวเราจะใช้ได้หมดเลย เพราะเค้าจะตัดมาขายเฉพาะส่วนที่กินได้อยู่แล้ว ส่วนของลำต้นเราจะต้องลอกเปลือกด้านนอกที่แข็งๆ มีสีเขียวออกไปให้หมด เหลือแต่ส่วนนิ่มๆที่มีสีขาวด้านในไว้ ซึ่งยังกินได้อยู่โดยใช้ได้ตั้งแต่ตรงโคนจนถึงประมาณ 40 เซนติเมตรของลำต้น หรือตรวจสอบความอ่อนด้วยตนเองจากการหั่นนะคะ ซึ่งจะแม่นยำที่สุดค่ะ

ส่วนของหน่อสัปปะรด เราจะนำมาล้าง ปอกส่วนที่แก่และดำคล้ำออกไป  หน่อสัปปะรดนี้ไม่ควรเก็บไว้นาน เพราะจะแก่ไปเรื่อยๆ เหมือนหน่อไม้ค่ะ ที่ซื้อมาแล้วต้องต้มให้สุก จะได้หยุดความแก่ไว้ เราจะหั่นซอยหน่อสัปปะรดเหมือนหน่อกระวานค่ะ

สองวัตถุดิบนี้ ถ้าเราคุ้นเคยก็จะใช้เวลานิดเดียวเองค่ะ แต่ถ้าใครไม่คุ้นเคยจะหั่นเตรียมเอาไว้ตั้งแต่ ตอนกลางคืนก็ได้นะคะ ส่วนหมูเราก็นำลงมาจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ในช่องธรรมดาก่อนค่ะ เนื้อหมูจะได้ไม่แข็งเกินไปในตอนที่ปรุงอาหาร

ส่วนพริกสำหรับผัดนั้น เราซื้อมาทีละครึ่งกิโลเลยค่ะ เพราะสามารถที่จะเก็บเอาไว้ในตู้เย็นได้นานเช่นกัน โดยใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดนะคะ แล้วแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็งค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

วัตถุดิบครบ เครื่องปรุงครบ ตามต้องการแล้วเราลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่น้ำมันลงไป จากนั้นรอสักนิดนึงให้น้ำมันเริ่มร้อน ก่อนจะใส่หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดลงไปค่ะ ผัดไปสักพักให้ทั้งสองหน่อส่งกลิ่นหอมๆ พร้อมกับน้ำมันหอมๆ ออกมาผสมกับน้ำมันในกระทะก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก ตามด้วยพริกแกงที่เราเตรียมเอาไว้ค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไป ให้เติมน้ำร้อนลงไปค่ะ แล้วผัดให้พริกแกงซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมู หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดเลยค่ะ  ผัดต่ออีกสักพัก ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ก็ปิดเตารอให้เย็น ก่อนจะตักหมูผัดหน่อกระวาน ใส่กล่องข้าวคุณสามี ให้นำไปกินที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงได้ง่ายๆ เลยค่ะ ไม่รู้ว่ามื้อนี้จะบอกว่าเผ็ด ซี๊ดดดด อีกไหมนะ

ใส่หน่อกระวาน กับหน่อสัปปะรดก่อน
ใส่หมูตามลงไป
ใส่พริกสำหรับผัดลงไป
ผัดให้เข้ากัน ให้ทั่วถึง

  • เมนูนี้อาจจะหาวัตถุดิบยาก เราอาจจะใช้พริกแกงใต้สำหรับผัด มาผัดแทนได้ค่ะ ผัดเหมือนผัดพริกขิงเลย
  • ลองใช้หน่อไม้ดองมาผัด ก็อร่อยแซบเวอร์เลยนะคะ ^^
หมูผัดหน่อกระวานข้าวกล่องวันนี้ค่ะ
หมูผัดหน่อกระวานเมนูข้าวกล่อง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหมูผัดหน่อกระวานเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำหมูผัดหน่อกระวาน ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เห็ดฟาง เมนูหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า เห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองหมูสับ เปรี้ยวนิดหน่อย อร่อยกำลังดี
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็น เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากเนี่ย ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำผัดผงกะหรี่ ...

หมูทอดตะไคร้ หมูทอดรสดี กับตะไคร้กลิ่นหอม

หมูทอดตะไคร้ ทอดง่ายๆอร่อยๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ เรานำตะไคร้มาหมักกับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งเอาไว้จนได้ความหอมของตะไคร้แทรกซึมลงไปในเนื้อหมู เมื่อนำมาทอดในน้ำมันใหม่ใสๆ ความอร่อยบวกกับความหอม ทำให้หมูทอดตะไคร้ อาหารกล่องอร่อยๆ ...

เมนูอาหารผัด

ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

แหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ แหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็น คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทนแหนม ...

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

กินอร่อยแบบเส้น

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

ผัดไข่ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ ผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่
อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ ผัดหอยแมลงภู่ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ไก่ผัดตะไคร้ ความอร่อยแท้ๆ ของสมุนไพรไทย

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูอร่อยกินง่ายๆ กลิ่นหอมๆจากตะไคร้ สมุนไพรไทยๆ ที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดี เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูต้มยำอร่อยๆ โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ที่รู้จักคุ้นเคยกันทั้งคนไทย และคนต่างประเทศ ส่วนเมนูนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับต้มยำ ...

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ทำง่าย กินอร่อย

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้ผัดคะน้าปลากระป๋อง วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ อีกเมนูนึง ที่นำโปรตีนจากเนื้อปลากระป๋อง มารวมเข้ากับผักที่มีประโยชน์ และคุ้นเคยกันดี อย่างผักคะน้า จึงได้เมนูอร่อยที่เรียกว่า คะน้าปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...

ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำเมนูลาบอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู ...