หมูผัดหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรด อาหารอร่อยพื้นถิ่น

หมูผัดหน่อกระวาน บ้านเราเพิ่งจะกลับมาจากเมืองจันท์ หรือจันทบุรีเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา และก็ไม่ลืมที่จะซื้อหน่อกระวาน พร้อมกับพริกแกงสำหรับผัดหน่อกระวานจากในตลาดสด ในตัวเมืองจันท์ กลับมาด้วย เพราะบ้านเราชอบกินหมูผัดหน่อกระวานค่ะ ถ้าใครไปเมืองจันท์อย่าลืมที่จะหาทานนะคะ เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยแน่นอนค่ะ

หมูผัดหน่อกระวาน เมนูข้าวกล่อง
หมูผัดหน่อกระวาน เมนูข้าวกล่อง อร่อยสำหรับวันนี้

หน่อกระวานเป็นชื่อเรียกพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกับข่า ของพื้นถิ่นเมืองจันท์ แต่รู้สึกว่าพืชชนิดนี้ก็มีขึ้นอยู่ในภูมิภาคอื่นด้วย แต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไป ถ้าใครสนใจลองค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมดูนะคะ

หน่อกระวาน สามารถที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเกือบเดือน ดังนั้นถ้าแวะไปเที่ยวจันท์กันก็อย่าลืมหาซื้อติดไม้ติดมือกลับมาทำกินกันที่บ้านนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจค่ะ

ถ้าใครไม่ชอบหน่อกระวาน ซึ่งจะมีกลิ่นเย็นๆ คล้ายกับข่า ก็ยังมีวัตถุดิบสำหรับเป็นตัวเลือกอยู่อีกชนิดหนึ่งค่ะ นั่นก็คือ หน่อสัปปะรด ซึ่งคนพื้นถิ่นก็นิยมนำมาผัดกินกันเป็นอาหารนะคะ เพราะกลิ่นไม่ฉุนเกินไป กินง่ายลองมองหาซื้อตามตลาดสดเมืองจันท์ได้เลยค่ะ

ผัดหน่อกระวาน แม้ว่าคุณสามีจะชื่นชอบอาหารเมนูนี้ แต่เนื่องจากว่า หน่อกระวานไม่ใช่พืชพื้นถิ่นของภาคกลาง และหาซื้อไม่ได้เลย ดังนั้น ไม่บ่อยหรอกค่ะที่คุณสามีจะได้มีโอกาสได้กิน ข้าวกล่องหมูผัดหน่อกระวาน อย่างในวันนี้ ซึ่งในวันนี้เราจะใส่ทั้งสองอย่างเลยนะคะ หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดค่ะ

สูตรอาหาร หมูผัดหน่อกระวาน ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. วัตถุดิบแรก หน่อกระวานค่ะ 2 ต้น
  2. หน่อสัปปะรด 2 หัว
  3. พริกแกงสำหรับผัดกระวาน จากเมืองจันท์ 2 ช้อนโต๊ะ (ในพริกแกงแม่ค้าบอกว่ามีใส่หน่อกระวานแล้วด้วยค่ะ)
  4. หมูชิ้น 2 ขีด
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
หน่อสัปปะรดค่ะ หั่นให้พร้อม
หน่อสัปปะรดค่ะ หั่นให้พร้อม
พริกแกงสำหรับผัด เก็บใส่กล่องไว้
พริกแกงสำหรับผัด เก็บใส่กล่องไว้
หน่อกระวาน สำหรับหมูผัดหน่อกระวาน
หน่อกระวาน สำหรับหมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูผัดหน่อกระวาน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวกล่อง ใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ อาจจะเสียเวลากับหน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดนานหน่อย ซึ่งจริงๆแล้วไม่ยากเลยนะคะ

ต้นกระวานจะมีลักษณะคล้ายกับข่า การหั่นหน่อกระวานเพื่อนำมาผัด ส่วนของหัวเราจะใช้ได้หมดเลย เพราะเค้าจะตัดมาขายเฉพาะส่วนที่กินได้อยู่แล้ว ส่วนของลำต้นเราจะต้องลอกเปลือกด้านนอกที่แข็งๆ มีสีเขียวออกไปให้หมด เหลือแต่ส่วนนิ่มๆที่มีสีขาวด้านในไว้ ซึ่งยังกินได้อยู่โดยใช้ได้ตั้งแต่ตรงโคนจนถึงประมาณ 40 เซนติเมตรของลำต้น หรือตรวจสอบความอ่อนด้วยตนเองจากการหั่นนะคะ ซึ่งจะแม่นยำที่สุดค่ะ

ส่วนของหน่อสัปปะรด เราจะนำมาล้าง ปอกส่วนที่แก่และดำคล้ำออกไป  หน่อสัปปะรดนี้ไม่ควรเก็บไว้นาน เพราะจะแก่ไปเรื่อยๆ เหมือนหน่อไม้ค่ะ ที่ซื้อมาแล้วต้องต้มให้สุก จะได้หยุดความแก่ไว้ เราจะหั่นซอยหน่อสัปปะรดเหมือนหน่อกระวานค่ะ

สองวัตถุดิบนี้ ถ้าเราคุ้นเคยก็จะใช้เวลานิดเดียวเองค่ะ แต่ถ้าใครไม่คุ้นเคยจะหั่นเตรียมเอาไว้ตั้งแต่ ตอนกลางคืนก็ได้นะคะ ส่วนหมูเราก็นำลงมาจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ในช่องธรรมดาก่อนค่ะ เนื้อหมูจะได้ไม่แข็งเกินไปในตอนที่ปรุงอาหาร

ส่วนพริกสำหรับผัดนั้น เราซื้อมาทีละครึ่งกิโลเลยค่ะ เพราะสามารถที่จะเก็บเอาไว้ในตู้เย็นได้นานเช่นกัน โดยใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดนะคะ แล้วแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็งค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์

วัตถุดิบครบ เครื่องปรุงครบ ตามต้องการแล้วเราลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่น้ำมันลงไป จากนั้นรอสักนิดนึงให้น้ำมันเริ่มร้อน ก่อนจะใส่หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดลงไปค่ะ ผัดไปสักพักให้ทั้งสองหน่อส่งกลิ่นหอมๆ พร้อมกับน้ำมันหอมๆ ออกมาผสมกับน้ำมันในกระทะก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก ตามด้วยพริกแกงที่เราเตรียมเอาไว้ค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าน้ำในกระทะแห้งไป ให้เติมน้ำร้อนลงไปค่ะ แล้วผัดให้พริกแกงซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมู หน่อกระวาน และหน่อสัปปะรดเลยค่ะ  ผัดต่ออีกสักพัก ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ก็ปิดเตารอให้เย็น ก่อนจะตักหมูผัดหน่อกระวาน ใส่กล่องข้าวคุณสามี ให้นำไปกินที่ออฟฟิศมื้อเที่ยงได้ง่ายๆ เลยค่ะ ไม่รู้ว่ามื้อนี้จะบอกว่าเผ็ด ซี๊ดดดด อีกไหมนะ

ใส่หน่อกระวาน กับหน่อสัปปะรดก่อน
ใส่หน่อกระวาน กับหน่อสัปปะรดก่อน
ใส่หมูตามลงไป
ใส่หมูตามลงไป
ใส่พริกสำหรับผัดลงไป
ใส่พริกสำหรับผัดลงไป
ผัดให้เข้ากัน ให้ทั่วถึง
ผัดให้เข้ากัน ให้ทั่วถึง

Tips & Tricks

  • เมนูนี้อาจจะหาวัตถุดิบยาก เราอาจจะใช้พริกแกงใต้สำหรับผัด มาผัดแทนได้ค่ะ ผัดเหมือนผัดพริกขิงเลย
  • ลองใช้หน่อไม้ดองมาผัด ก็อร่อยแซบเวอร์เลยนะคะ ^^
หมูผัดหน่อกระวานข้าวกล่องวันนี้ค่ะ
หมูผัดหน่อกระวานข้าวกล่องวันนี้ค่ะ
หมูผัดหน่อกระวานเมนูข้าวกล่อง
หมูผัดหน่อกระวานเมนูข้าวกล่อง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำหมูผัดหน่อกระวานเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำหมูผัดหน่อกระวาน ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

เมนูแนะนำ  เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป ...

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

เมนูอาหารทอด
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหารผัด
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูอาหารตามสั่งในข้าวกล่องแสนอร่อย สำหรับคุณสามีวันนี้เป็น คะน้าน้ำมันหอยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จริงๆแล้วจะใช้แต่ผักคะน้าก็ได้นะคะ แต่เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันศุกร์ ไม่ใช่วันกินมังสวิรัติสำหรับเราและคุณสามี อีกทั้งเราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนเยอะขึ้นหน่อย เลยจัดหมูนุ่มใส่ลงไปด้วยค่ะ แถมเห็ดฟางอีกนิด ...

กินอร่อยแบบเส้น
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี

ผัดกะเพราตับไก่ เมนูโปรดปานของคุณสามี

ผัดกะเพราตับไก่ ที่ทำเป็นข้าวกล่องอร่อยดีผัดกะเพราตับไก่ เมนูผัดกะเพราที่อร่อยกันเฉพาะกลุ่ม เพราะบางคนชอบ บางคนก็ไม่ชอบ และเครื่องในไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่หลายๆ คนกลัวกันนักหนา ทั้งปัญหาคลอเรสเตอรอล ...

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ผัดมักกะโรนีไก่ สูตรอร่อยทำง่าย

ผัดมักกะโรนีไก่ สูตรอร่อยทำง่าย

ข้าวกล่อง ไก่ เมนูอร่อยสำหรับมื้อเที่ยงผัดมักกะโรนีไก่ เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามีเราวันนี้ค่ะ เมื่อคืนนี้ก็นั่งนึกอยู่นานเลยล่ะค่ะว่าวันนี้จะทำเมนูข้าวกล่องอะไรให้คุณสามีดี คิดไปคิดมาก็นึกไปถึงมักกะโรนีที่มีอยู่ ก็เลยออกมาเป็นผัดมักกะโรนีไก่อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ เป็นเมนูแบบกินกล่องเดียวจบไม่ต้องหากับข้าวเลยค่ะ แถมเป็นเมนูอาหารอร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก เพราะวัตถุดิบที่ใช้เรามีอยู่แล้วมักกะโรนี ...

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...