หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วิธีทำหมูย่างตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำย่าง เพราะต้องการหลีกเลี่ยงบ้างในบางมื้อ และบางวัน เพราะไขมัน กินมากเกินไปก็คงไม่ดี แม้ว่าน้ำมันจะช่วยทำให้อาหารดูน่ากิน กระตุ้นความอยากได้ดี แต่ก็ต้องมีละเว้นกันบ้าง เพื่อสุขภาพนะคะ

หมูย่างตะไคร้ หอมอร่อย ทำกินเองได้

เมนูอาหารทอด เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชอบ ส่วนหนึ่งมาจากความมันบนพื้นผิวของอาหาร ที่สะท้อนแสงวาวๆ ผิวสัมผัสดูไม่แห้ง กระตุ้นความอยากกินของเราได้เป็นอย่างดี กับอีกเรื่อง ถ้าไม่ใช่ผิวมันวาว ก็จะเป็นอาหารแบบทอดกรอบไปเลย ซึ่งความกรอบ ของอาหารทอด หรือความมันที่ดึงดูด เราจึงหลงใหลในอาหารทอดกันซะส่วนมากโดยไม่รู้ตัว

วันนี้เลยคิดจะเปลี่ยนเมนูอาหารกล่อง ของคุณสามีมาเป็นหมูย่างบ้าง จะได้เปลี่ยนรสชาติ เปลี่ยนบรรยากาศ และเปลี่ยนเพื่อสุขภาพบ้าง แม้จะแค่มื้อเดียวก็ตามนะ แต่จะทำหมูย่างซีอิ๊ว หมูย่างน้ำปลาหมัก ก็ยังไงอยู่ อยากจะเพิ่มกลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรลงไปบ้าง เม็ดผักชีก็น่าจะดี แต่หมุนตัวไปมา เห็นตะไคร้กอสวยๆ หลังบ้าน เลยตัดมาทำหมูย่างตะไคร้ดีกว่าค่ะ

สูตรอาหาร หมูย่างตะไคร้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส

  1. เนื้อหมูสันนอก 2 ชิ้น
  2. กระเทียมจีน 2 กลีบ
  3. ตะไคร้ 2 ต้น
  4. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนชา
  7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  10. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้นำมาหั่นเป็นแว่นเล็กๆ
หั่นตะไคร้ให้เป็นแว่นบางๆ
หั่นกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
หมูสันนอก เลือกชิ้นที่จับแล้วรู้สักนิ่มๆ มือ

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูย่างตะไคร้

วิธีทำหมูย่างตะไคร้ มาเป็นอาหารกล่องมื้อกลางวันให้คุณสามี ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพราะเราจะเตรียมตัวให้พร้อมตั้งแต่ช่วงเย็น หรือหัวค่ำ แทนที่จะต้องไปรีบร้อน ทำอะไรไม่ค่อยทันในตอนเช้านะคะ นั่นก็เพราะอยากจะให้คุณสามีได้ทานอาหารอร่อยๆ แบบคลีนๆ สะอาดๆ ปลอดภัยในทุกๆวัน ต้องเตรียมตัวให้พร้อมค่ะ

เมื่อเราคิดเมนูขึ้นมาได้แล้ว ก็จะมานั่งนึกว่า จะเตรียมวัตถุดิบอะไรก่อนดี ทำล่วงหน้าได้ไหม คิดแบบนี้ำับทุกๆ เมนูค่ะ ฝึกให้ชิน ก็ไม่ลำบากแล้ว ลองคิดดูสิคะว่า ร้านอาหารที่เราไปนั่งกินน่ะ เค้าต้องเตรียมวัตถุดิบตั้งกี่อย่าง หั่นเตรียมเอาไว้ให้พร้อมแล้วทั้งนั้นค่ะ อย่างพวกปลาทอดต่างๆ เช่น ปลาช่อนลุยสวน เค้าก็ทอดเตรียมเอาไว้เลย แต่ไม่แห้งเกรียม พอลูกค้าสั่ง เค้าก็ลงทอดอีกนิดหน่อย ก็ได้สีสวยๆ ตักใส่จาน มาเสริฟถึงโต๊ะเราแล้วล่ะค่ะ นี่แค่ชนิดเดียวนะคะ กับข้าวอื่นๆ ก็เป็นแบบนั้น เพราะถ้าช้า ลองถามตัวเองดูแล้วกันค่ะ นั่งรอนานๆ จะโกรธไหม

เมนูแนะนำ  ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ อร่อยๆ

อ้าว วกลงทะเลไปแล้ว กลับมาก่อนมาพูดถึงเมนูของเราต่อค่ะ เมนูนี้หลังจากพิจารณาแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือหมักหมูก่อนค่ะ เราจึงไปตัดตะไคร้มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ ส่วนกระเทียมก็แกะ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กหน่อย เพราะเราใช้กระเทียมจีนค่ะ เราก็เลือกซื้อแบบวนเวียนไป กระเทียมไทยบ้าง กระเทียมจีนบ้าง อยู่ที่จังหวะ กระเทียมไหนถูก และดี เราก็ซื้อค่ะ เมื่อหั่นตะไคร้ และกระเทียมแล้วก็โยนลงครกเลย

โขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่หมูที่หั่นแล้วลงไป จากนั่นก็เติมเครื่องปรุงรสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ เสร็จแล้วก็นำไปใส่กล่องเข้าตู้เย็น โดยเก็บเอาไว้ในช่องแช่ธรรมดานะคะ เราไม่ต้องการให้แข็ง ตอนเช้าจะได้นำออกมาทำอาหารต่อได้เลย ส่วนน้ำจิ้มแจ่ว ใช้ผักเพียงแค่สองอย่างเอง ไม่ลำบากอะไร เราจะไปทำในตอนเช้าทีเดียวเลยค่ะ ไม่เตรียมเอาไว้ในตอนกลางคืนนะคะ

ถึงเวลาเช้า เราก็นำหมูออกมาคลายเย็น ในระหว่างนั้นก็ล้างแล้วหั่นผักชีฝรั่ง และหัวหอมแดงให้เรียบร้อย จากนั้นก็นำพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และผักทั้งสองชนิด มาผสมรวมกัน ก็ได้เป็นน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ กินกับหมูย่างตะไคร้ได้อร่อยแล้วล่ะค่ะ

เมื่อทำน้ำจิ้มเสร็จ หมูก็คลายเย็นพอสมควรแล้ว เราก็ตั้งกระทะบนเตา รอให้ร้อนสักนิด ก็เอาหมูลงวางแผ่บนกระทะได้เลยค่ะ รอสักนิดอย่าใจร้อน ให้ผิวด้านล่างเริ่มแห้งค่อยพลิกกลับด้านนะคะ พลิกกลับไปมาจนหมูสุกทั่วทั้งชิ้น ขอให้สุกนะคะ เพราะหมูกินสุกๆ ดิบๆ ไม่ดีแน่ๆ แต่ก็อย่าให้แห้งจนเกินไปค่ะ เดี๋ยวจะแข็ง กินไม่อร่อย เมื่อหมูสุกได้ที่ ก็เอาขึ้นมาพักไว้ รอสักครู่ ค่อยหั่น ไม่งั้นใช้มือจับไม่ได้แน่ๆ แต่ถ้าใครใช้ส้อมถนัดมือ ก็จัดการได้เลยค่ะ

ตำตะไคร้ให้ละเอียดก่อน
ใส่กระเทียมลงไป แล้วตำให้ละเอียด
กระเทียม และตะไคร้ละเอียดแล้ว อย่างที่เห็น
ใส่ซอสหอยนางรมลงไปเล็กน้อย
ใส่ตะไคร้ และกระเทียมลงไป ใส่ซีอิ๊วเล็กน้อย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักใส่กล่องทิ้งไว้ข้ามคืน
หมูที่หมักไว้ หลังคลายเย็นแล้ว
ผักชีฝรั่ง และหอมแดง และหัวหอมแดง สำหรับทำน้ำจิ้ม
นำหมูลงย่าง ในกระทะสำหรับการย่าง
รอให้ผิวด้านล่างสุกก่อน ค่อยพลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้านไปมา ให้หมูสุกทั่วทั้งชิ้น
ต้องระวัง อย่าให้ชิ้นหมูไหม้เกียม ไม่ดีต่อสุขภาพ
น้ำจิ้มแจ่วทำเอง อร่อยแน่ๆ

  •  ใช้เนื้อหมูติดมัน จะทำให้อร่อยขึ้น เช่น ส่วนสันคอ คอหมู หรือหมูสามชั้น
  •  ใช้เนื้อไก่ เนื้อปลา มาย่างตะไคร้แบบนี้ก็อร่อยค่ะ
น้ำจิ้มแจ่ว ที่ทำเสร็จแล้ว
ไก่ย่างตะไคร้ กับข้าวเหนียวนึ่งกับขมิ้น
เพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มแจ่ว
ไก่ย่างตะไคร้ ทำเอง กินอร่อยแน่นอน
ข้าวกล่องมื้อนี้ เกรียมไปนิด แต่อร่อยนะ

เมื่อเมนูอาหารของเราเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จัดใส่กล่องให้คุณสามีได้เลย แม้หน้าตาข้าวกล่องของเราจะสวยสู้ข้าวกล่องญี่ปุ่นไม่ได้ แต่กับข้าวของเรามีรสชาติแบบไทยๆ ไม่จืดๆ เหมือนกับญี่ปุ่นต้นฉบับนะคะ อร่อยแน่นอนค่ะ ถ้าใครเห็นแล้วอยากจะลองทำย่างตะไคร้แบบนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ลองได้นะคะ ตามสูตรด้านบนเลยค่ะ แต่ถ้าอยากจะเปลี่ยนแปลง รสชาติให้ถูกปากยิ่งขึ้น ก็ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบเลยค่ะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลย ^^ ถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนู สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

เมนูอาหารทอด

ลาบหมูทอด เมนูหมูทอดรสลาบ อร่อยๆ

ลาบหมูทอด หมูทอด ความอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่หมูสับคลุกกระเทียมพริกไทยแบบเดิมๆ แต่เราจับเอาความอร่อยแซบของเมนูลาบที่คุ้นเคยกันดี มาทำให้หมูสับทอดของเรามีรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ไม่น่าเบื่อ เมื่อได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ...

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดถั่วลันเตาหวานกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้กุ้งทะเล ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงกุ้งทะเลแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู และปลาหมึกแห้ง ดอกกะหล่ำใส่หมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารในสูตรของอาม่าเราเองค่ะ ตอนเด็กๆ เราชอบกินมากๆเลย มีรสชาติความอร่อย ที่แตกต่างจากที่ขายทั่วไปก็คือ ปลาหมึกแห้งค่ะ ซึ่งมันทำให้น้ำที่อยู่ในจานผัดดอกกะหล่ำ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เมนูอร่อยทำง่าย
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

คะน้าหมูกรอบ อร่อยแบบนี้ ใครๆก็ชอบ

คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารยอดนิยมเลยค่ะเมนูนี้ ร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านทำข้าวกล่องจะต้องมีหมูกรอบไว้คอยบริการเสมอๆ เลยนะคะ ไม่มีไม่ได้จริงๆ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และกรอบอร่อย ทั้งผักคะน้า ...

ผัดกะเพราไข่อ่อน ผัดกะเพราง่ายๆ รสชาติดี

ผัดกะเพราไข่อ่อน อร่อยๆ กับไข่อ่อนที่นุ่มและนิ่มพอดีๆ เราเลือกนำไข่อ่อน มาปรุงเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีอย่างผัดกะเพรา ที่มีความเผ็ดร้อน แต่กลมกล่อมครบรสแบบไทย ขั้นตอน หรือวิธีทำเมนูอาหารสำหรับข้าวกล่องวันนี้ก็ไม่ยากนะคะ เพราะเป็นผัดกะเพราที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันอยู่แล้ว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วิธีทำหมูย่างตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำย่าง เพราะต้องการหลีกเลี่ยงบ้างในบางมื้อ และบางวัน ...

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...