วิธีทำหมูย่างตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำเมนูหมูย่าง เพราะต้องการหลีกเลี่ยงเมนูทอดบ้างในบางมื้อ และบางวัน เพราะไขมัน กินมากเกินไปก็คงไม่ดี แม้ว่าน้ำมันจะช่วยทำให้อาหารดูน่ากิน กระตุ้นความอยากได้ดี แต่ก็ต้องมีละเว้นกันบ้าง เพื่อสุขภาพนะคะ
เมนูอาหารทอด เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชอบ ส่วนหนึ่งมาจากความมันบนพื้นผิวของอาหาร ที่สะท้อนแสงวาวๆ ผิวสัมผัสดูไม่แห้ง กระตุ้นความอยากกินของเราได้เป็นอย่างดี กับอีกเรื่อง ถ้าไม่ใช่ผิวมันวาว ก็จะเป็นอาหารแบบทอดกรอบไปเลย ซึ่งความกรอบ ของอาหารทอด หรือความมันที่ดึงดูด เราจึงหลงใหลในอาหารทอดกันซะส่วนมากโดยไม่รู้ตัว
วันนี้เลยคิดจะเปลี่ยนเมนูอาหารกล่อง ของคุณสามีมาเป็นหมูย่างบ้าง จะได้เปลี่ยนรสชาติ เปลี่ยนบรรยากาศ และเปลี่ยนเพื่อสุขภาพบ้าง แม้จะแค่มื้อเดียวก็ตามนะ แต่จะทำหมูย่างซีอิ๊ว หมูย่างน้ำปลาหมัก ก็ยังไงอยู่ อยากจะเพิ่มกลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรลงไปบ้าง เม็ดผักชีก็น่าจะดี แต่หมุนตัวไปมา เห็นตะไคร้กอสวยๆ หลังบ้าน เลยตัดมาทำหมูย่างตะไคร้ดีกว่าค่ะ
สูตรอาหาร หมูย่างตะไคร้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุงรส
- เนื้อหมูสันนอก 2 ชิ้น
- กระเทียมจีน 2 กลีบ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ หมูย่างตะไคร้
วิธีทำหมูย่างตะไคร้ มาเป็นอาหารกล่องมื้อกลางวันให้คุณสามี ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพราะเราจะเตรียมตัวให้พร้อมตั้งแต่ช่วงเย็น หรือหัวค่ำ แทนที่จะต้องไปรีบร้อน ทำอะไรไม่ค่อยทันในตอนเช้านะคะ นั่นก็เพราะอยากจะให้คุณสามีได้ทานอาหารอร่อยๆ แบบคลีนๆ สะอาดๆ ปลอดภัยในทุกๆวัน ต้องเตรียมตัวให้พร้อมค่ะ
เมื่อเราคิดเมนูขึ้นมาได้แล้ว ก็จะมานั่งนึกว่า จะเตรียมวัตถุดิบอะไรก่อนดี ทำล่วงหน้าได้ไหม คิดแบบนี้ำับทุกๆ เมนูค่ะ ฝึกให้ชิน ก็ไม่ลำบากแล้ว ลองคิดดูสิคะว่า ร้านอาหารที่เราไปนั่งกินน่ะ เค้าต้องเตรียมวัตถุดิบตั้งกี่อย่าง หั่นเตรียมเอาไว้ให้พร้อมแล้วทั้งนั้นค่ะ อย่างพวกปลาทอดต่างๆ เช่น ปลาช่อนลุยสวน เค้าก็ทอดเตรียมเอาไว้เลย แต่ไม่แห้งเกรียม พอลูกค้าสั่ง เค้าก็ลงทอดอีกนิดหน่อย ก็ได้สีสวยๆ ตักใส่จาน มาเสริฟถึงโต๊ะเราแล้วล่ะค่ะ นี่แค่ชนิดเดียวนะคะ กับข้าวอื่นๆ ก็เป็นแบบนั้น เพราะถ้าช้า ลองถามตัวเองดูแล้วกันค่ะ นั่งรอนานๆ จะโกรธไหม
อ้าว วกลงทะเลไปแล้ว กลับมาก่อนมาพูดถึงเมนูของเราต่อค่ะ เมนูนี้หลังจากพิจารณาแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือหมักหมูก่อนค่ะ เราจึงไปตัดตะไคร้มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ ส่วนกระเทียมก็แกะ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กหน่อย เพราะเราใช้กระเทียมจีนค่ะ เราก็เลือกซื้อแบบวนเวียนไป กระเทียมไทยบ้าง กระเทียมจีนบ้าง อยู่ที่จังหวะ กระเทียมไหนถูก และดี เราก็ซื้อค่ะ เมื่อหั่นตะไคร้ และกระเทียมแล้วก็โยนลงครกเลย
โขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่หมูที่หั่นแล้วลงไป จากนั่นก็เติมเครื่องปรุงรสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ เสร็จแล้วก็นำไปใส่กล่องเข้าตู้เย็น โดยเก็บเอาไว้ในช่องแช่ธรรมดานะคะ เราไม่ต้องการให้แข็ง ตอนเช้าจะได้นำออกมาทำอาหารต่อได้เลย ส่วนน้ำจิ้มแจ่ว ใช้ผักเพียงแค่สองอย่างเอง ไม่ลำบากอะไร เราจะไปทำในตอนเช้าทีเดียวเลยค่ะ ไม่เตรียมเอาไว้ในตอนกลางคืนนะคะ
ถึงเวลาเช้า เราก็นำหมูออกมาคลายเย็น ในระหว่างนั้นก็ล้างแล้วหั่นผักชีฝรั่ง และหัวหอมแดงให้เรียบร้อย จากนั้นก็นำพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และผักทั้งสองชนิด มาผสมรวมกัน ก็ได้เป็นน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ กินกับหมูย่างตะไคร้ได้อร่อยแล้วล่ะค่ะ
เมื่อทำน้ำจิ้มเสร็จ หมูก็คลายเย็นพอสมควรแล้ว เราก็ตั้งกระทะบนเตา รอให้ร้อนสักนิด ก็เอาหมูลงวางแผ่บนกระทะได้เลยค่ะ รอสักนิดอย่าใจร้อน ให้ผิวด้านล่างเริ่มแห้งค่อยพลิกกลับด้านนะคะ พลิกกลับไปมาจนหมูสุกทั่วทั้งชิ้น ขอให้สุกนะคะ เพราะหมูกินสุกๆ ดิบๆ ไม่ดีแน่ๆ แต่ก็อย่าให้แห้งจนเกินไปค่ะ เดี๋ยวจะแข็ง กินไม่อร่อย เมื่อหมูสุกได้ที่ ก็เอาขึ้นมาพักไว้ รอสักครู่ ค่อยหั่น ไม่งั้นใช้มือจับไม่ได้แน่ๆ แต่ถ้าใครใช้ส้อมถนัดมือ ก็จัดการได้เลยค่ะ
Tips & Tricks
- ใช้เนื้อหมูติดมัน จะทำให้อร่อยขึ้น เช่น ส่วนสันคอ คอหมู หรือหมูสามชั้น
- ใช้เนื้อไก่ เนื้อปลา มาย่างตะไคร้แบบนี้ก็อร่อยค่ะ
เมื่อเมนูอาหารของเราเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จัดใส่กล่องให้คุณสามีได้เลย แม้หน้าตาข้าวกล่องของเราจะสวยสู้ข้าวกล่องญี่ปุ่นไม่ได้ แต่กับข้าวของเรามีรสชาติแบบไทยๆ ไม่จืดๆ เหมือนกับญี่ปุ่นต้นฉบับนะคะ อร่อยแน่นอนค่ะ ถ้าใครเห็นแล้วอยากจะลองทำเมนูหมูย่างตะไคร้แบบนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ลองได้นะคะ ตามสูตรด้านบนเลยค่ะ แต่ถ้าอยากจะเปลี่ยนแปลง รสชาติให้ถูกปากยิ่งขึ้น ก็ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบเลยค่ะ วิธีทำข้าวกล่องง่ายๆกินเอง ไม่ยากเลย ^^ ถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์
เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ
ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งเมนูผัดผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย
หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...
ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ
ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ...
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ เมนูอาหารอย่างข้าวผัดหนำเลี๊ยบนี้คุณสามีไม่เคยกินหรอกนะคะ แต่สำหรับเรา เราว่าอร่อยดีนะ เพราะเราชอบเอาลูกหนำเลี๊ยบมาผัดกับหมูสับ และคิดว่าเมนูอาหารวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนคงเคยกิน วันนี้ก็เลยผัดกับข้าวขึ้นมา ให้คุณสามีลองกินดูค่ะ เราจัดใส่กล่องข้าวให้เรียบร้อยเลย ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง ผัดขี้เมารสเผ็ดๆ
พาสต้าผัดขี้เมากุ้ง เมนูอาหารจานเส้น แบบกินจานเดียวจบ กับรสชาติดุเดือดเผ็ดร้อน จากความเผ็ดสองแบบ ทั้งพริกขี้หนู และพริกไทยอ่อน มีกระชายดับกลิ่นและเพิ่มความหอม พร้อมผักต่างๆเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ยาก ...
พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย
ข้าวกล่อง เมนูเส้นดำ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ เฟตตูชินีหมึกดำ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง
ใครชอบกินหมึกผัดผงกะหรี่บ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...
ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์
ผัดผักรวม เมนูข้าวกล่องแสนอร่อยของวันจันทร์ วันแห่งการเริ่มต้นการทำงานสัปดาห์ใหม่ของคุณสามีค่ะ ^^ เราเลือกเมนูอาหารสำหรับวันทำงานวันแรกเป็นผัดผักรวม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อร่อยแบบมีคุณประโยชน์ แถมทำง่ายมาก ด้วยนะคะ ...
ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย
ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ รู้จักกันดี ยิ่งถ้ามื้อไหนได้กินราดหน้าจานโปรดที่มีหมูชิ้นใหญ่ๆ หมักจนนุ่มได้ที่แล้วล่ะก็ อร่อยสะใจ อย่าบอกใครเลยค่ะ แต่เมนูราดหน้าหมูวันนี้ เป็นเมนูอาหารกล่องที่คุณสามีขอมา ซึ่งขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมาก ...
ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน
ข้าวผัดกุ้ง อร่อยยอดนิยม เมนูหลักสำหรับร้านรับทำอาหารกล่องข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูข้าวผัดง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่มีคนชอบกินเยอะทีเดียว แต่เวลาเราไปนั่งในร้านอาหาร แล้วสั่งข้าวผัดกุ้งมากิน ก็จะได้พบกับความผิดหวังกับปริมาณกุ้งที่ทางร้านใส่มาให้เสมอ เพราะเรามักจะได้เพียงกุ้งเล็กๆ ...
