เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนู ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ไม่เคยพลาดที่จะสั่งเมนูนี้เลยล่ะค่ะ ไม่รู้ทำไมติดอกติดใจขนาดนั้นก็ไม่รู้ วันนี้เราเลยยกเอาเมนูนี้มาทำเป็นข้าวกล่องมื้อเที่ยงให้เลยค่ะ รับรองว่าเผ็ด ซี๊ดดด ถึงใจ ตอนบ่ายทำงานตาแข็ง ไม่มีง่วงแน่นอนค่ะ

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล ข้าวกล่องอร่อย

ขี้เมา จริงๆแล้วก็คล้ายกับฉ่านะคะ ซึ่งถ้าเป็นผัดฉ่าจะต้องใส่กระชายที่หั่นเป็นเส้นลงไปด้วยค่ะ แต่ถึงแม้จะเป็นเมนูที่คล้ายคลึงกัน แต่ความอร่อยก็ไม่เหมือนกันซะทีเดียว เพราะผัดขี้เมาจะเน้นไปที่ความดุเดือดเผ็ดร้อน ส่วนผัดฉ่า มักจะเป็นเมนูปลาเสียมากกว่า เพราะกระชายช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี สังเกตได้จากขนมจีนน้ำยาปลานะคะ จะใช้กระชายในปริมาณที่มากพอสมควรทีเดียวค่ะ

ความดุเดือดเผ็ดแซบของเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมานี่ถูกอกถูกใจคุณสามีเรามากทีเดียวค่ะ เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน ถ้ารู้ว่าร้านไหนมีผัดขี้เมา มักจะขอสั่งมาลองชิมอยู่บ่อยๆ อ้อ คุณสามีเราไม่กินเหล้าค่ะ ไม่ใช่ว่าขี้เมาจะเป็นเมนูสำหรับคนกินเหล้านะคะ ซึ่งเราก็ไม่รู้ที่มาที่ไปเหมือนกันว่าทำไมถึงเรียกเมนูเผ็ดๆแบบนี้ว่า ผัดขี้เมา ใครรู้ช่วยบอกกันบ้างนะคะ

สูตรอาหาร เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. 1 ถ้วย ในปริมาณที่กินหมด
  2. 1 ตัว
  3. กุ้ง 3 ตัว
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ
  5. ใบกระเพรา 1 กำมือ
  6. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
  7. พริกไทยอ่อน 4 พวง
  8. พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละ 1 เม็ด
  9. พริกแดง 2 เม็ด
  10. กระเทียม 5 กลีบ
ลวกเส้นแล้วตักขึ้นพักไว้
พริกและกระเทียม ตำเตรียมไว้
ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า และข้าวโพดอ่อน

ขั้นตอน/วิธีทำ เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล

ผัดขี้เมาทะเลของเรา อาจจะดูเหมือนว่าต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะนะคะ แต่จริงๆแล้ว เราใช้วัตถุดิบแต่ละอย่างไม่เยอะ จึงไม่เสียเวลามาก และเพื่อการประหยัดเวลาตอนปรุง จึงขอแนะนำว่าวัตถุดิบหลายชนิด เราสามารถที่จะจัดเตรียมไว้ได้ตั้งแต่ตอนกลางคืนเลยค่ะ เช่น เราสามารถนำมาล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ กุ้งเราสามารถที่จะล้างและแกะเปลือก พร้อมทั้งเอาขี้กุ้งออกก่อนได้ จากนั้นนำวัตถุดิบทั้งสองอย่างเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นในช่องแช่ปกติค่ะ ส่วนผักต่างๆที่เราใช้ เช่น ข้าวโพดอ่อน เราล้างและหั่นเตรียมไว้ได้เลย ใบกะเพรา ขอแนะนำให้เด็ดและล้างในตอนเช้า เพื่อความสดกลิ่นจะได้หอมๆค่ะ พริกไทยอ่อนควรจะล้างและเลือกเอาพวงที่เสียทิ้งไปก่อน ตอนเช้าจะได้ไม่ฉุกละหุก ส่วนพริกและใบมะกรูด เราล้างและหั่นตอนเช้าได้ ไม่เสียเวลามากค่ะ

เริ่มลงมือกันเลยค่ะ แต่ก่อนอื่นเราต้องตำพริกกับกระเทียมก่อนเลยค่ะ ตำให้แหลก แต่จะละเอียดแค่ไหนแล้วแต่ชอบนะคะ ถ้าใครต้องการความเผ็ดมาก แบบไม่ยั้ง ใส่พริกเยอะๆ ได้เลยค่ะ ส่วน เราจะนำมาลวกน้ำสักนิดนึงก่อนค่ะ เพื่อให้เส้นร้อน และเพื่อความสะอาดด้วย จากนั้นตักใส่กระชอน ปล่อยให้เสด็จน้ำจนแห้ง

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

พร้อมที่จะผัดแล้วเราก็นำกระทะตั้งเตาเลยค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วรอให้ร้อน จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมลงไปเจียวให้กลิ่นหอม และเผ็ด จึงใส่กุ้งลงไปผัดสักนิด ตามด้วยค่ะ ผัดต่ออีกนิดก็ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากันจนข้าวโพดอ่อนสุก จึงใส่พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อนลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันและสุกดี ใส่ที่เราพักไว้ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งค่อยใส่ใบกะเพราลงไปนะคะ จากนั้นผัดต่ออีกหน่อย แต่ให้แน่ใจว่าใบกระเพราสุกดีแล้วจึงปิดเตาค่ะ จากนั้นรอให้ผัดขี้เมาของเราเย็นลงหน่อย ก่อนที่จะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีเช่นเคยค่ะ ง่ายๆแค่นี้ กับผัดขี้เมาทะเล เผ็ดๆ แซบๆ รับรองได้ว่า คุณสามีเราจะไม่ง่วงนอนไปตลอดบ่ายเลยล่ะค่ะ ^^

ผัดกระเทียมกับพริก
ตามด้วยกุ้ง
ตามลงไป
ใส่ข้าวโพดอ่อน แล้วผัดจนสุก
ใส่พริกไทยอ่อน ผัดอีกนิด
หรือจะใส่พริกพร้อมพริกไทยอ่อนก็ได้
ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ตามลงไป
ผัดเข้ากันดีแล้วก็ใส่ใบกะเพรา
ผัดจนใบกะเพราสลดลงหมด

  • การคิดเมนูอาหารบางครั้ง ก็มักจะมีปัญหาเรื่องการซื้อและเก็บวัตถุดิบ เราจึงควรคิดก่อนว่า หากเราซื้อวัตถุดิบนี้มาแล้ว จะสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอื่นๆได้หรือไม่ ถ้าไม่ได้ก็ไม่ควรซื้อมาเยอะ ซื้อแค่พอใช้ใน 1 มื้อดีกว่าค่ะ
  • ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อ ไม่ควรซื้อที่มีสีเขียวเข้มเกินไป แม้จะดูน่ากินแต่ไม่ปลอดภัยค่ะ จะให้ดีซื้อแบบแห้ง มาแช่น้ำเองดีกว่าแบบสำเร็จรูป ในตลาดสดนะคะ
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล อร่อยแบบเผ็ดๆ
ขี้เมาทะเล ข้าวกล่องอร่อยเสมอ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ ผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัด เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวคลุกผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ ทำง่ายมากค่ะ

ข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวคลุกเห็ดชิเมจิ กล่องเดียวอิ่ม

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน
วันนี้เป็นวันศุกร์ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับวันศุกร์เราจะเน้นไปที่เมนูมังสวิรัติ ซึ่งในวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหาร ข้าวคลุกเห็ดชิเมจิค่ะ กล่าวกันว่าเห็ดชิเมเจนี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ ...

เมนูอาหารทอด

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

เมนูอาหารผัด

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ อร่อยไม่ต้องลุ้น

คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ เมนูอาหารที่บางคนชอบ และบางคนไม่ชอบ เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดสะตอ สำหรับคนที่ชื่นชอบก็จะบอกว่ามันอร่อยดี เคี้ยวมันๆ เพลินๆ โดยมองข้ามกลิ่นฉุน หรือที่เรียกว่าเหม็นเขียวไปเลย ซึ่งก็น่าจะเหมือนกับ ...

กินอร่อยแบบเส้น

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูเปรี้ยวปาก ทำง่าย อร่อยง่าย

ยำวุ้นเส้นหมูสับ เอ่ยถึงเมนูอาหารประเภทยำขึ้นมา น่าจะเป็นเมนูอาหารเปรี้ยวปาก สำหรับใครหลายๆคนเลยใช่ไหมคะ เราก็เป็นค่ะ แต่วันนี้เราเลือกเอาเปรี้ยวๆ ซี๊ดๆ มาปรุงเป็นกับข้าวสำหรับข้าวกล่องมื้อเที่ยง ให้คุณสามีนำไปทานที่ออฟฟิศด้วยค่ะ เราเปลี่ยนกับข้าวสารพัดผัดมาเป็นกับข้าวเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

ไข่เยี่ยวม้า ข้าวกล่องวันนี้ หรือไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เมนูแนะนำ  ผัดมาม่าต้มยำกุ้ง ข้าวกล่องมื้ออร่อย ทำง่ายยย
ไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติเพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ จึงเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าใครไม่ได้ทานมังสวิรัติ ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้เป็น หมูสับแทนได้นะคะ ไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเมนูอาหารวันนี้ไม่ยาก แถมกินอร่อยด้วยค่ะ ...

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดถั่วลันเตาหวานกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้ ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะเมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะเมนูสุกี้ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...

ข้าวผัดปลากระป๋อง ห่อไข่ ง่าย และอร่อย

ข้าวผัดปลากระป๋อง ห่อไข่ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันข้าวผัดปลากระป๋อง วิธีทำ ที่มีวัตถุดิบเป็นปลากระป๋อง ซึ่งมีการนำมาดัดแปลงเป็นเมนูอาหารที่หลากหลายกินกันอย่างมากมาย ถ้าเราจะลองค้นหาตาม เว็บต่างๆ เราอาจจะต้องตกใจว่า ...