เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติ
ข้าวกล่องอร่อยๆ กับเต้าหู้มังสวิรัติ

ข้าวกล่องวันนี้เป็นค่ะ เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ละ เลิก เนื้อสัตว์ เป็นบางวัน แต่กับข้าวเราอร่อยทุกวันค่ะ ยืนยันจากปากคุณสามีเลยล่ะ ^^

เมนูข้าวกล่องวันนี้เราทำเป็นเมนูกับข้าวค่ะ เตรียมไว้ให้คุณสามีพร้อมกับข้าวหอมมะลิหุงกับดอกอัญชัน คิดว่าทุกๆคนคงจะรู้จักกับผัดกะเพรา รสชาติที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีแล้วนะคะ เพียงแค่เรานำมาออกงานคู่กับเต้าหู้ทอด เลยกลายเป็น เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ จะไม่ขออธิบายเพิ่ม มาลุยกันเลยดีกว่าค่ะ ^^

สูตรอาหาร เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ถั่วฝักยาว 1 เส้น
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
แครอทหั่นเต๋า 1 กำมือ
พริกขี้หนู ปริมาณตามความแซบที่ต้องการ
ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือปริมาณตามชอบ
กระเทียม 5 กลีบ
เต้าหู้ไข่
แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกเต้าหู้ไข่
ขาว 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย

ผักพร้อมใส่
ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และแครอท หั่นไว้พร้อมใส่
ใบกะเพราเด็ดล้าง
ใบกะเพราเด็ดล้างเตรียมให้เรียบร้อย
เต้าหู้ไข่ หั่นเตรียมไว้
หั่นเต้าหู้ไข่เตรียมเอาไว้ก่อน
แป้งทอดกรอบ
เตรียมแป้งทอดกรอบไว้รอชุบเต้าหู้ไข่
พริกกระเทียมโขลก
พริกกระเทียมโขลกเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนนะคะ ก่อนจะเริ่มลงมือทำข้าวกล่อง ไม่งั้นถ้าต้องปิดเตาแบบครึ่งๆ กลางๆ ทำไม่เสร็จ ข้าวกล่องที่ได้อาจจะไม่อร่อยค่ะ

ขั้นตอนง่ายๆ เริ่มจากเต้าหู้ไข่ชนิดหลอด หั่นแบ่งเป็น 4 ท่อนเท่าๆกัน ข้าวโพดอ่อนล้างและหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ ถั่วฝักยาวก็เช่นกัน ล้างและหั่นเป็นท่อนความยาวตามต้องการ กลับมาที่แครอท เราหั่นให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพื่อให้มีสีสันกระจายทั่วทั้งจานดูน่ารับประทานค่ะ และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือ โขลกพริกกับกระเทียมให้เรียบร้อยพร้อมที่จะลุยได้ทันที

เต้าหู้ไข่ ชุบแป้งก่อน
เต้าหู้ไข่ นำมาชุบแป้งเล็กน้อยก่อนจะนำลงไปทอด
เต้าหู้ไข่ชุบแป้งแล้วทอด
เต้าหู้ไข่ ชุบแป้งแล้วนำลงไปทอดในกระทะ
เต้าหู้ไข่ทอด เสร็จแล้ว
เต้าหู้ไข่ทอด เรียบร้อยแล้ว สวยงามดูน่ากิน

มาที่ผัดกะเพรามังสวิรัติกันต่อค่ะ น้ำมันที่เหลือจากทอดเต้าหู้สามารถนำมาใช้ต่อได้เลย แต่ถ้ามากเกินไปก็ตักออกค่ะ เริ่มจากใส่พริกกระเทียมที่โขลกรอไว้แล้วลงไปในกระทะ พร้อมกับปิดจมูกทันที เพื่อป้องกันการจาม :p เจียวพริกกระเทียมสักครู่แล้วใส่แครอทลงไปผัดก่อนค่ะ ตามด้วยถั่วฝักยาว และข้าวโพดเป็นอันดับสุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ชิมรสให้ถูกปากแล้วตามด้วยใบกะเพรา ผัดจนสุกแล้ะเข้ากันดิก็ปิดเตาได้แล้วค่ะ

เมนูแนะนำ  ฟักเขียวผัดไข่ ผักพื้นบ้าน ง่ายและอร่อย
เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ
ข้าวกล่อง เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ เสร็จพร้อมรับประทาน

Tips & Tricks

-หากอยากให้ข้าวกล่องของเรามีโปรตีนเพิ่ม สามารถใช้โปรตีนเกษตรมาผัดกับกะเพราของเราได้ค่ะ
-ถ้าไม่ชอบทานเต้าหู้ไข่ จะใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองแบบนิ่มก็ได้ค่ะ หรือชอบเต้าหู้แบบแข็งก็ได้เช่นกัน แต่ไม่ต้องชุบแป้งแล้ว เพราะที่เราต้องชุบแป้งเพื่อช่วยไม่ใช้เต้าหู้ไข่เละค่ะ
-ผัดทั้งสามของเรา แครอท ข้าวโพดอ่อน และถั่วฝักยาว สามารถล้างเตรียมไว้ตั้งแต่กลางคืนได้ค่ะ แต่กะเพราให้ล้างเด็ดตอนเช้าค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์

เต้าหู้น้ำแดงเจ เมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์ ประจำวันศุกร์ วันนี้เป็นอาหารเจนะคะ กินเนื้อสัตว์มาทั้งอาทิตย์แล้ว วันนี้ขอละไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ ทำได้นิดหน่อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลยนะคะ และคุณสามีก็เห็นดีเห็นงามด้วยที่จะกินอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติในวันศุกร์แบบนี้ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

เมนูอาหารทอด
หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

หมึกผัดผงกะหรี่ ทำง่าย อร่อยจัง

ใครชอบกินหมึกผัดบ้างคะ น่าจะชอบกินกันหลายคนเนอะ คุณสามีเราก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ ชอบมากๆ เมนูที่ทำจากปลาหมึกเนี่ย ผัดกะเพราปลาหมึก ก็ชอบนะคะ แต่วันนี้เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน ก็เลยทำเมนูหมึกผัดผงกะหรี่ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

แหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหารผัด
ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ถัวลันเตาหวานๆ กรอบๆ

ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ของวันนี้เป็นผัดกรุบๆกรอบๆ เป็นที่โปรดปรานของคุณสามีทีเดียวค่ะ แล้วช่วงนี้ ก็มีขายเยอะแล้ว หมายถึงกุ้งทะเลแท้ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลนะคะ ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงในบ่อกุ้ง ซึ่งน่าจะเป็นฤดูของกุ้งแล้ว ...

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

กินอร่อยแบบเส้น
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน

ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้

เมนูแนะนำ  เต้าหู้น้ำแดงเจ อร่อยได้ แม้ไร้เนื้อสัตว์
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย ง่าย และอร่อย

ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูอาหารตามสั่งในข้าวกล่องแสนอร่อย สำหรับคุณสามีวันนี้เป็น คะน้าน้ำมันหอยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จริงๆแล้วจะใช้แต่ผักคะน้าก็ได้นะคะ แต่เนื่องจากวันนี้ไม่ใช่วันศุกร์ ไม่ใช่วันกินมังสวิรัติสำหรับเราและคุณสามี อีกทั้งเราอยากให้คุณสามีได้รับโปรตีนเยอะขึ้นหน่อย เลยจัดหมูนุ่มใส่ลงไปด้วยค่ะ แถมเห็ดฟางอีกนิด ...

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู

ถั่วลันเตาหวานผัดเห็ดชิเมจิ ใส่หมู เมนูอาหารสำหรับคุณสามีวันนี้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ อีกแล้ว เกิดจากการรวบรวมผักที่มีอยู่ในตู้เย็น มาใช้ทำข้าวกล่อง แบบประหยัดเงิน (ฟังดูใจร้ายไปไหมเนี่ย) เพราะผักที่เหลือติดตู้เย็น ...

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวผัดเบคอน กับพริกแห้ง อร่อยง่าย น่ากิน

ข้าวกล่อง เบคอนกับพริกแห้ง

เมนูแนะนำ  ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ
ข้าวผัดเบคอนกับพริกแห้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ กับค่ะ เมื่อวานนี้เราได้สโมคเบคอนลดราคามา (ถูกใจแม่บ้านอย่างเรามากๆ ^^) วันนี้ก็เลยนำมาปรุงเป็นข้าวผัดเบคอนให้กับคุณสามีเราซะเลยค่ะ เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ที่อร่อยแบบกล่องเดียวพอ ...